二十二冰激凌里的黃金（上）

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二十二冰激凌里的黃金（上）

    “其實(shí)做意式冰激凌，在食材比例上面有什么講究嗎？配方我就不問(wèn)了，畢竟這是商業(yè)機密。但我還是好奇比例！”何天明說(shuō)。

    明雪起身，道：“我帶你到冰激凌工作室那一區，可以給你做一個(gè)示范?！?/br>
    “好！”何天明就喜歡和爽快的人打交道。

    盛夏也跟著(zhù)過(guò)去。

    明雪對幾個(gè)好友道，“你們隨意，慢慢吃。就是別喝太多，畢竟還有很多客人等著(zhù)吃你們做的冰激凌、甜品，和美食?！?/br>
    三人往明雪的生活和工作區四樓走去。

    四樓很大，接近六百個(gè)平米，生活區和工作區是嚴格分開(kāi)的，一個(gè)在左，一個(gè)在右。工作區其實(shí)就是他的個(gè)人工作室。他會(huì )在里面研究冰激凌食譜，心情好時(shí)，也會(huì )研究幾個(gè)菜色菜譜。

    那間工作室很大，黑與白、灰的裝修風(fēng)格，現代感十足，一絲多余都無(wú)。只有制作冰激凌需要用到的機器器具、食材、一應電器，料理臺，和制作美食時(shí)用到的鍋鏟等。唯一的一絲“多余”，估計就是一張靠墻的灰藍色布藝大沙發(fā)，和一張灰色框架玻璃案桌了。

    此刻，那張灰藍色大沙發(fā)上還躺著(zhù)一只萌萌的同色系淺藍大鯨魚(yú)抱枕。那風(fēng)格，怎么看，都和眼前這個(gè)一米九的大男人不太相符。

    盛夏笑嘻嘻地：“你也看出來(lái)了吧，這是我的專(zhuān)用區！我喜歡趴那里看小叔叔做冰激凌。那張沙發(fā)我用了十多年啦！”

    明雪對她的口無(wú)遮攔實(shí)在沒(méi)有辦法，轉過(guò)身去，將墻上那張巨大的黑板上的分子公式擦掉。

    何天明馬上說(shuō)，“等等。這是冰激凌的食譜配比嗎？”

    明雪說(shuō)，“是的。其中一款新品的比例配比?！?/br>
    何天明看了眼復雜的計算方法，只覺(jué)頭大，笑著(zhù)道：“我數學(xué)不好……”

    明雪莞爾，將分子式全部擦掉。

    明雪說(shuō)，“方才的不便展露。待會(huì )我會(huì )寫(xiě)一些簡(jiǎn)單和經(jīng)典的食譜比例。即使是外行人也能看得懂，你也可以隨意拍照。我不出鏡，但我的工作室，我的冰激凌可以?！?/br>
    透明的大冰柜靜靜地靠在墻邊，那里對著(zhù)一扇窗，可以看見(jiàn)開(kāi)滿(mǎn)鮮花的月亮。

    鮮花是明雪種的一排無(wú)味的五彩小野花，就在外面花園移植進(jìn)來(lái)的，沒(méi)有香味，生命力頑強，小小的一朵，像一簇簇彩色的小雛菊。

    大冰柜里擺放著(zhù)許多新品，都是明雪這兩天研究出來(lái)的?？粗?zhù)那牛乳一般的色澤紋路就很美好與誘人。

    “我可以嘗嘗嗎？”何天明問(wèn)。

    “請隨意?！泵餮⒈翊蜷_(kāi)，取了幾個(gè)小紙杯來(lái)，每個(gè)味道挖上幾勺，讓他可以一一品嘗。

    有水果的，有朗姆酒的，有原味的，有經(jīng)典款香草味的，還有巧克力味，和一些何天明吃不出是什么內容的，等所有試吃完畢，他長(cháng)嘆一句：“今天才算真正吃到了冰激凌！”

    何天明調動(dòng)光圈，將冰激凌最完美的一面定格呈現。

    “你覺(jué)得哪個(gè)味道最佳？”明雪知道，何天明是金舌頭，他的美食雜志很有水平，甚至很多星級主廚，和上了星的甜點(diǎn)大師都對他十分尊敬友善。

    “原味。有家的味道。還令我想到mama。能?chē)L得出來(lái)，是冰激凌大師很用心去制作的食物，是藝術(shù)品。最是簡(jiǎn)單最是難。要將最質(zhì)樸的東西做到最好，比用別的水果、或酒搭配還要艱難?！焙翁烀鞯脑u價(jià)很高。

    明雪想了想道，“雖然依舊是原味，但其實(shí)我重新調試了食材比例，加重了奶的比例?！?/br>
    “雖然這款原味看起來(lái)‘平平無(wú)奇’，但品嘗過(guò)后我相信所有的食客都會(huì )贊不絕口，甚至熱淚盈眶。它的確令我想家！家的味道，才是最珍貴的味道，是舌尖上的心跳與心動(dòng)。我還想起了家鄉里的姑娘。那些遠去的青澀、那遠去了的青蔥時(shí)光?！焙翁烀髡f(shuō)，“我會(huì )把我的食客感悟，評價(jià)都寫(xiě)進(jìn)報道里去。我會(huì )著(zhù)重推薦這款冰激凌。你想到這款作品的名字了嗎？”

    “這么神奇嗎？還想家了？”盛夏還沒(méi)有來(lái)得及嘗新品呢，也不拘著(zhù)，直接從何天明的小紙杯里，拿手指挖了一大團含進(jìn)了嘴里。

    “唔”一聲，她眼睛瞬間瞪大，腦海里出現的——卻是蹲在明雪粉房子后面庭院里的雜物室里、抱著(zhù)自己雙膝的模樣——那個(gè)小盛夏，眼眶里還有眼淚。然后是明雪小心翼翼地抱了她出來(lái)，摸了摸她的頭，溫柔地說(shuō)，“乖啊，別哭。我給你冰激凌吃好不好？我們夏夏最喜歡吃小雪叔叔做的冰激凌了?！?/br>
    那一次，她被mama拿煙頭燙，后背和肩膀前胸全是淡淡的紅印，背后還起了幾個(gè)水泡，那一年，她才六歲……

    他溫柔地哄她，抱著(zhù)她，他拿冰塊給她冷敷，為她上藥，為她做盡了本應是一個(gè)父親才應該做的一切事情。那一次，她抱著(zhù)他大聲地、聲嘶力竭地喊“爸爸！”

    他多好??！像一個(gè)真正的爸爸！

    二十歲的明雪，只是溫柔地哄著(zhù)她。她哭得喘不上來(lái)氣，抽抽噎噎的。他就抱著(zhù)她，在庭院里走了一圈又一圈，直到她睡著(zhù)了。

    她還記得，那時(shí)是暮夏了，即將入秋，白天雖熱，晚上有了涼意。她身上本是燙火一般的疼痛，但靠在他干凈干燥的懷里，被庭院里的風(fēng)吹著(zhù)，所有的火熱疼痛與汗意遠離，唯有醉人的清涼，和他身上散發(fā)出來(lái)的甜甜的水果冰淇淋芬芳，舒服得她只想靠著(zhù)他，抱緊他。后來(lái)，她的確就在他不斷走動(dòng)中，在他安穩的懷抱里睡著(zhù)了。

    那是她對于他的最深刻的記憶。

    “爸爸?！彼?。

    明雪一怔，知道她想起了什么。

    何天明也是一怔，這款冰激凌要說(shuō)起來(lái)，其實(shí)口味并不輕盈，的確有一種父親的厚重感，奶味明明很濃，卻并不是偏甜的口感。

    所有人都沉默起來(lái)，最后何天明說(shuō)，“papa的確很適合?？梢杂谩畃apa’代替爸爸，更為俏皮討喜?！?/br>
    何天明和明雪探討原味的做法。

    何天明說(shuō)，“我嘗過(guò)店面里的原味，我也大致了解過(guò)，所謂原味，就是用冰激凌原液——也就是白冰激凌液，不添加任何口味直接做出來(lái)的。但這款同為原味的‘papa’卻有很大不同。無(wú)論是口感，還是層次感，還有一個(gè)很重要的香味都很不同。當然，香味還是那個(gè)香味，但乳香味更濃郁了?！?/br>
    “天然的乳香味?！泵餮R上糾正，“要想更好更充分地品嘗到天然乳香味，需要在配方上作出調整，也將會(huì )加大成本，因為在制作白冰激凌原液時(shí)，需要將脫脂奶粉換成脫脂濃縮奶。而市面上出售的脫脂濃縮奶品種非常少，我使用的是從意大利原裝進(jìn)口的桶裝脫脂濃縮奶，味道非常純正，天然乳香味濃郁?！?/br>
    “我還將淡奶油的比例加大了，濃厚的淡奶油能為冰激凌帶來(lái)豐富的口感，那種魅力，只有嘗過(guò)的人才會(huì )明白，你剛才已經(jīng)嘗試過(guò)了?！泵餮湴恋?。

    何天明點(diǎn)了點(diǎn)頭，“確實(shí)人間美味?！?/br>
    “冰激凌中，奶制品是重頭戲。無(wú)論是制作冰淇淋的黃白原液，還是牛奶、淡奶油、脫脂奶粉、脫脂濃縮奶，說(shuō)到底還是牛奶制品?！泵餮┰俳o何天明挖了小杯原味冰激凌papa，裝在透明玻璃杯里讓他品嘗，“你還能?chē)L出什么味道嗎？”

    何天明將冰激凌含進(jìn)口中，只一瞬便化了，nongnong的奶香味里居然還有別的香氣味道?？傻降资鞘裁茨?？

    何天明仔細思索。

    ps:

    明雪：“夏夏，你喊我什么?”

    盛夏：“Daddy,my   Sugar   Daddy！   ”

    明雪：“乖，留到床上的時(shí)候，再喊嗲地！”

    盛夏：羞澀o(*////▽////*)q

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《雪夏》情節跌宕起伏、扣人心弦，是一本情節與文筆俱佳的經(jīng)典小說(shuō)，海棠搜書(shū)轉載收集雪夏最新章節。

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