這魚(yú)是怎么做的？又綿又軟又鮮香，沒(méi)有異味，一點(diǎn)底層河鮮的異味都沒(méi)有，魚(yú)rou飽吸鍋內醬汁魚(yú)香茅草的味道，我居然再燉魚(yú)里吃出了烤魚(yú)的味道？”

說(shuō)話(huà)之間十個(gè)人里的最后一道菜也被端了上來(lái)，就是那道困擾了所有人一上午的，享受了將近兩個(gè)小時(shí)非常專(zhuān)業(yè)按摩的清蒸鱸魚(yú)。

祁老爺子見(jiàn)到端上桌的清蒸鱸魚(yú)笑了笑說(shuō)道：“敢在這種時(shí)候做清蒸的菜式，這個(gè)洋鬼子不是傻大膽就是有真功夫?！?/br>
鄒老爺子聽(tīng)了這話(huà)反問(wèn)了自己的師弟一句：“你看他那樣子，像是傻大膽嗎？”

一問(wèn)一答的倆老頭面面相覷，然后同時(shí)把視線(xiàn)轉移到老肖那邊。

那邊的老肖已經(jīng)熟練的夾起魚(yú)rou，沾了幾下盤(pán)子周?chē)臏腿肓俗约旱目谥小?/br>
老鄒和老祁此時(shí)都盯著(zhù)他的表情看，看他到底是享受的吃進(jìn)去，還是把嘴里的魚(yú)rou吐出來(lái)。

老肖吃了那塊魚(yú)rou，不僅吃了一塊他還夾起了第二塊，之后他把那盤(pán)清蒸鱸魚(yú)端到自己面前，用心的研究起來(lái)。

他先是仔細的看了看魚(yú)身上放血的那兩處刀口的位置，然后又將魚(yú)掀起來(lái)翻看鋪在魚(yú)身子底下，還有塞在魚(yú)腹中的東西。

翻來(lái)翻去后，他從姜片、蔥段與紫蘇葉中翻出了一種葉片卵形，頂端尖尖邊緣生有鋸齒的植物葉子。

“這是羅勒葉？”見(jiàn)老肖看的那么仔細，祁老爺子不僅也十分好奇，探過(guò)身子看了幾眼后這么說(shuō)道。

“嗯，是羅勒九層塔，這東西有魚(yú)香菜的美譽(yù)，用在魚(yú)類(lèi)的身上是再合適不過(guò)?！?/br>
“話(huà)雖這么說(shuō)，但是這東西味太重，用不好很容易搶?xiě)?，做清蒸菜的時(shí)候會(huì )用的人不多?！?/br>
“所以那個(gè)洋人才把它夾在了紫蘇的里面，而且選的是鮮品的葉子而不是常見(jiàn)的干貨的梗部?！?/br>
祁老爺子聞言也夾了一筷子清蒸鱸魚(yú)，入口之后瞬間被魚(yú)極致的鮮征服了口腔，但是他卻皺了眉，因為再提這鮮味就要過(guò)了，過(guò)鮮既苦別人也許吃不出來(lái)，但絕對逃不過(guò)老肖的舌頭。

然而就在鱸魚(yú)再口中的鮮味達到極致馬上就要不受控制的時(shí)候，一種淺淡的混合香味突然從□□之中躥了出來(lái)，辛香走竄的滋味瞬間就把人的胃口打開(kāi)，同時(shí)把鮮味就控制再那一條線(xiàn)上，堅決不越界。

“不對呀，羅勒葉、紫蘇是有去腥提鮮的功能，但是他不能帶走魚(yú)身上的異味。這豉油也是提鮮的，沒(méi)有重味壓著(zhù)，魚(yú)身上的異味到哪里去了？還有阿焵的那道菜，就算是用醬汁壓著(zhù)，回味的時(shí)候也應該會(huì )有余腥，奇怪的是也不見(jiàn)了，他們都是怎么辦到的？”

老肖沒(méi)去管祁老的自言自語(yǔ)，他正盯著(zhù)桌上的十到菜出神，他無(wú)意識的將手中長(cháng)條形的筷子再手心中攆來(lái)攆去，看起來(lái)心里的波動(dòng)十分劇烈。

兩位老爺子見(jiàn)狀都知道，這是要見(jiàn)分曉的時(shí)候，因而都有些緊張的盯著(zhù)他，看他最終回作出什么選擇。

不過(guò)老肖的自言自語(yǔ)終究還是讓他聽(tīng)到了，因而‘豌豆老肖’居然又把鯰魚(yú)燉茄子拉過(guò)來(lái)，掏出魚(yú)腹中塞的香茅草仔細查看起來(lái)。

把團成一團的香茅草扒開(kāi)，眾人才發(fā)現原來(lái)草團子里面居然還藏著(zhù)別的東西。

那是一種沾染的醬色的，被切成一段一段的東西，老肖用筷子戳了幾下，那東西綿而脆軟，中間居然還是空心的。

老肖找到這東西之后，居然拍著(zhù)桌子哈哈大笑著(zhù)說(shuō)道：“好小子，差一點(diǎn)被他騙過(guò)去，居然給我玩明修棧道暗渡陳倉?！?/br>
說(shuō)完這句話(huà)，老肖仿佛也有了決定，只見(jiàn)他將桌子上的十盤(pán)菜都拉過(guò)來(lái)，迅速為它們重新排列了位置。

然后他對著(zhù)門(mén)外的服務(wù)人員說(shuō)道：“阿梅，斗菜第二輪的結果出來(lái)了，你把人都叫過(guò)來(lái)吧?！?/br>
很快一二樓的人就都被叫上了三樓，三樓這邊包廂的門(mén)窗全開(kāi)，保證所有人都能看清楚包廂里面的情況。

餐桌上老肖將十道菜分為了三組，一組四道，一組三道另外一組還是三道。

面對著(zhù)大家不解的表情，老肖用筷子敲了敲盤(pán)子說(shuō)道：“有些話(huà)多說(shuō)無(wú)意，你們幾個(gè)先各自品嘗一下其他人做的菜?！?/br>
十位大廚聞言拿起筷子，無(wú)聲又非常有秩序的開(kāi)始品嘗其他人的菜肴。

桌子上只有十道菜，他們很快就都品嘗完畢，然而各自臉上的表情卻是截然不同，千變萬(wàn)化精彩不已。

“現在諸位應該能明白我為什么要給桌子上的幾道菜這么排序了？這四道菜做的很不錯，色香味意形全部包涵其中，如果別人吃來(lái)應該是沒(méi)有問(wèn)題的。但是可惜吃菜的偏偏就是我，我還是再其中吃到了討厭的味道，因而對不起，你們被淘汰了?！?/br>
那四道菜的主人聞言默默的低下頭，吃過(guò)其他人做的菜之后，他們對于這個(gè)結果已經(jīng)是心中有數。

點(diǎn)點(diǎn)自己右手邊的那三道菜老肖又說(shuō)道：“這三道菜做的很不錯，尤其是田螺塞rou與河蚌咸魚(yú)湯。田螺塞rou前后最少用了三次各種方法去腥提鮮，河蚌湯則是不少于四次，你們之所以會(huì )明知我討厭異味的情況下還選擇腥味重的田螺魚(yú)河蚌，就是已經(jīng)想好了要反復除腥，才會(huì )選擇味重的。因為別的食材禁不起這么折騰，是魚(yú)的話(huà)這么反反復復的用重料壓，別說(shuō)異味了食材本身的味道都會(huì )被去除的一干二凈，這是廚師的大忌，犯不得你們很聰明?！?/br>
“這三道菜里，魚(yú)糕我給九十分，扣分項是豬肥膘與魚(yú)rou的比例掌控有了小失誤，致使魚(yú)糕的口感變干臊味也出來(lái)了。田螺塞rou我給九十五分，扣分項就是我剛才說(shuō)的，雖然你已經(jīng)很小心，但是重味用的太多，壓住異味的同時(shí)也蓋了一些螺rou的滋味，不多，但確實(shí)蓋了?！?/br>
說(shuō)完他又把視線(xiàn)轉移到了咸rou河蚌湯的上面，嘆了一口氣說(shuō)道：“我最可惜的就是這道菜，真的是太可惜了。喝湯的時(shí)候我是很享受的，覺(jué)得這道菜可以給一百分，是道有資格突圍的菜，但是吃到蚌rou的時(shí)候我又猶豫了。大概是為了讓保持蚌rou的鮮嫩和熬出奶白的湯汁，你再燉湯前先把蚌rou炸了一下。這本無(wú)可厚非，但是熬湯的時(shí)候你沒(méi)有控制住油炸時(shí)的油分，所以蚌rou綿了，這道菜九十八分，這就是你的扣分項?！?/br>
竇師弟聞言沉默了幾秒鐘，然后說(shuō)道：“您說(shuō)的沒(méi)錯，我求勝心切反而畫(huà)蛇添足，說(shuō)到底還是差了，差師兄他們太多?！?/br>
“你知道就好，孩