幻麻婆的豆腐才有的感覺(jué)。

評審中的氣質(zhì)女性廚師明顯是不能吃辣的，她才吃了一口，就不由的嘴巴開(kāi)始發(fā)出"嘶——嘶——"的聲音。

但是，女評審她控制不住她自己。

這樣獨特的口感，一口下去，就會(huì )忍不住再吃一口。

就連對葉蓁有敵意的周凌和楚陌也不得不承認這道麻婆豆腐的水平。

周凌是駭然，葉蓁的廚藝進(jìn)步的實(shí)在是太快了。

而楚陌表面仍然帶笑，眼神卻暗了一下，心里不知道在想些什么。

等評委們走到蘭淵面前的時(shí)候，葉蓁面前的麻婆豆腐的盤(pán)子已經(jīng)空空如也了。

平常蘭淵的菜品前，每個(gè)評審先用清茶漱口，以免被之前菜品的味道影響判斷。

蘭淵依舊是沉默的，打開(kāi)了自己面前的不銹鋼蓋子。

“這是餛飩吧？”楚陌笑著(zhù)開(kāi)口道，表情跟剛剛問(wèn)葉蓁話(huà)的時(shí)候完全不一樣。

蘭淵看了楚陌一眼，沒(méi)有理他，直接道：“龍抄手，請品嘗?！?/br>
楚陌的臉皮抽了抽，但是馬上又恢復了微笑的表情。

龍抄手皮薄，小小的一個(gè)舀起來(lái)正好裝滿(mǎn)一個(gè)勺子，里面還帶了些奶白色的高湯。

連湯帶抄手一口吃下去，是難以言喻的鮮味。

抄手皮被咬破，里面的rou餡加湯汁爆裂開(kāi)來(lái)，又是一股不一樣的沖擊。

拒絕起來(lái)，rou餡中有一種特殊的口感，鮮香而不油膩。

雅痞廚師不由的發(fā)問(wèn)：“這rou餡不是豬rou嗎？這么口感會(huì )這么獨特？”

其余的評審也一同看向蘭淵，眼睛里都是疑問(wèn)。

蘭淵答道：“是豬rou和魚(yú)rou的混合?！?/br>
“不可能！”氣質(zhì)女評審立馬說(shuō)道，“豬rou和魚(yú)rou混合，里面的腥味會(huì )更加不好去除，但是這抄手里面只有rou的鮮香和一股特別的清香?！?/br>
這回蘭淵就沒(méi)有回答了，每個(gè)人都有自己的獨門(mén)秘方，沒(méi)有必要把所有的東西都說(shuō)出來(lái)。

＊＊＊

品嘗了葉蓁還有蘭淵的菜品之后，接下來(lái)幾個(gè)評審品嘗了之后幾個(gè)參賽者的菜品。

厲明海的澆汁活魚(yú)，厲明山的桂花糖藕，馮路的炙牛rou……

評委們吃到最后，眉頭都皺起來(lái)了。

他們沒(méi)有想到，這一排幾個(gè)人一個(gè)一個(gè)的吃下來(lái)，菜品最為突出的居然是葉蓁的魔幻麻婆豆腐和蘭淵的龍抄手。

至于其他的幾個(gè)人，菜品的味道也就在伯仲之間吧！

又喝了一口清茶，評審們來(lái)到最后一個(gè)參賽者，他們最為期待的袁誠面前。

這么一個(gè)一個(gè)的試吃下來(lái)，作為最后一個(gè)呈現菜品的袁誠實(shí)際上是有點(diǎn)吃虧的，畢竟等到輪到他的時(shí)候，很可能他的菜品都有點(diǎn)發(fā)涼了。

但是袁誠面上壓根看不出來(lái)有絲毫的憂(yōu)慮。

掀開(kāi)蓋子，袁誠的面前是六碗湯，橙黃色的魚(yú)湯。

似乎已經(jīng)冷掉了的樣子，上面看不出來(lái)任何的熱氣。

“這……”

幾個(gè)評審看著(zhù)眼前絲毫沒(méi)有熱氣的魚(yú)湯，有些猶豫。

袁誠卻好像根本沒(méi)有發(fā)現評審的不對，而是介紹道：“這是我去馬賽游玩，根據當地做魚(yú)湯的方法，再加上我國內所學(xué)的做魚(yú)湯的方法，結合形成的袁氏特制馬賽魚(yú)湯！”

因為前面的幾個(gè)人都已經(jīng)展示過(guò)菜品了，葉蓁他們都圍到了一旁。

葉蓁也看到了袁誠展示的魚(yú)湯，就是奶白色的一碗，表面看不出來(lái)有什么特別。

聽(tīng)說(shuō)是馬賽魚(yú)湯，葉蓁倒是一愣。

馬賽魚(yú)湯在全世界都是有一定名氣的。據說(shuō)，這種魚(yú)湯的歷史已超過(guò)2500年。

馬賽魚(yú)湯的重點(diǎn)就在各色各樣精彩的魚(yú)種，提起魚(yú)種，故事又長(cháng)了。到底魚(yú)湯中應該或不應該放入那些魚(yú)，你永遠得不到一致的答案。一般里面加的是石魚(yú)、鲉魚(yú)、魴魚(yú)、鯔魚(yú)、鰻魚(yú)、鮟鱇等馬賽常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)。

剛開(kāi)始的馬賽魚(yú)湯，里面是不加貝類(lèi)的，后來(lái)這種魚(yú)湯聞名世界，慢慢的也有了一些改變，有的地方就會(huì )加入貝類(lèi)增加鮮味。

正宗的馬賽魚(yú)湯，食用時(shí)湯與魚(yú)rou是分開(kāi)盛放的，在碗里擺上一片面包，直接將湯汁舀入，如果能再搭配些許的大蒜辣椒醬就更完美了。

而袁誠的面前，顯然只有一碗孤零零的魚(yú)湯，也不知道里面有什么特別。

袁誠看著(zhù)幾個(gè)評審都皺著(zhù)眉頭看著(zhù)眼前的魚(yú)湯，也不著(zhù)急，反而靜靜地等著(zhù)第一個(gè)喝的人。

魚(yú)湯用橄欖油炒香洋蔥、西紅柿、大蒜、茴香，加入百里香、意大利香菜及月桂葉，并以干橙皮調味，最后放入番紅花增加色澤，然后再加入白rou魚(yú)類(lèi)、貝殼類(lèi)食材，并輔以大蒜、藏紅花、韭蔥、茴香、歐芹等富有濃重地中海風(fēng)情的香料。

這一碗湯，沒(méi)有熱氣沒(méi)有香氣。

黃石首先開(kāi)口了：“阿誠，為什么會(huì )選擇做馬賽魚(yú)湯呢？”

黃石和袁昆是好朋友，對于袁誠是從小看到大的，他也不明白為什么袁誠要做這一道馬賽魚(yú)湯。

畢竟，這道享譽(yù)國際的菜肴，在華國是屬于褒貶不一的。

當然著(zhù)名的學(xué)者余先生在喝過(guò)正宗的馬賽魚(yú)湯之后還就自己的體驗專(zhuān)門(mén)寫(xiě)了一篇。

余先生在文中對馬賽魚(yú)湯可謂沒(méi)有什么好臉色，開(kāi)篇即下了“馬賽魚(yú)湯徒有虛名”的論斷，并最終將其歸結于“由于主流美食過(guò)于講究，過(guò)于精致，過(guò)于排場(chǎng)，又過(guò)于普及，產(chǎn)生了對民間土俗飲食的逆反式張揚?！?/br>
袁誠知道黃石想問(wèn)什么，他笑著(zhù)說(shuō)道：“黃叔，相信我，喝一口你就知道了?！?/br>
為什么會(huì )有一部分人表示馬賽魚(yú)湯徒有虛名呢？主要歸結也就是三個(gè)字——吃不慣。

世界各地的飲食文化錯綜復雜，而個(gè)人的口味又受到生長(cháng)環(huán)境、經(jīng)歷的影響，自然眾口難調，所謂“適口者珍”說(shuō)的就是這個(gè)理。

馬賽魚(yú)湯之所以享譽(yù)國際，其滋味一定也是不錯的。但是馬賽人做魚(yú)湯，和華國人做魚(yú)湯是不同的。

他們做湯，不會(huì )特意去去除魚(yú)腥味，因為他們認為這也是魚(yú)味道里的一部分。

而華國人，無(wú)論是做魚(yú)、做豬rou、做牛rou……做什么rou都會(huì )把去腥作為一個(gè)重點(diǎn)，因為他們認為腥味會(huì )影響他們吃的時(shí)候對美食的體驗。

作為看著(zhù)袁誠從小到大的叔叔，黃石先把魚(yú)湯端了起來(lái)。

一端起來(lái)，黃石愣住了。

他在湯面上看不到任何的熱氣，以為已經(jīng)涼了。而涼了的魚(yú)湯，腥氣會(huì )更重。

但是當他把湯端起來(lái)，卻發(fā)現手里的湯是熱的。

懷著(zhù)疑惑，黃石喝了一小口，這一小口，差點(diǎn)就把他的舌頭燙到了。

“這湯、這湯怎么會(huì )是燙的？！”黃石說(shuō)完這句話(huà)，又忍不住喝了一口湯。

剛剛他被燙了一下，還沒(méi)有細細品味湯的味道。

“什么？怎么可能