旁邊的蘭淵看見(jiàn)她做大豆絞rou時(shí)候驚訝的表情。

但是那表情只是一瞬間的事情，蘭淵只是再看了葉蓁手里的菜品一眼，然后恢復了面無(wú)表情的狀態(tài)，繼續自己手上的菜品。

蘭淵今天做的不是家里傳下來(lái)的食譜，要說(shuō)做擅長(cháng)的菜。

在天府之國長(cháng)大的蘭淵，曾經(jīng)到一家名為"龍抄手"的店里學(xué)藝。

要說(shuō)他最為擅長(cháng)，就是這龍抄手。

龍抄手，川蜀地區叫做"抄手"，北方叫做"餛飩"，南方有的又叫做"云吞"。

只見(jiàn)蘭淵先把面粉放案板上，挖一個(gè)洞的形狀。

在中間放鹽少許，磕入雞蛋一個(gè)，再加清水調勻，揉和成面團。

能做出佳人面的蘭淵，揉面的手藝當然也很不錯，不一會(huì )兒就把一個(gè)面團揉制成型。

然后把面團放到一邊，先調餡料。蘭淵選擇將肥三瘦七比例的豬rou用刀背捶茸去筋，剁細成泥，加入川鹽、姜汁、雞蛋、胡椒粉調味，再摻入適量清水，用筷子攪拌均勻后，加一點(diǎn)點(diǎn)香油拌勻，餡料就做好了。

一邊的鍋里熬制著(zhù)高湯，蘭淵準備開(kāi)始包抄手了。

用搟面杖將劑子搟成一張張紙一樣薄的面片，切成方形的抄手皮。

取一張抄手皮，將餡心包入皮中，對疊成三角形，再把左右角向中間疊起粘合，成菱角形抄手坯。

蘭淵的手指修長(cháng)，包起抄手來(lái)速度異常的快，不一會(huì )兒，慢慢的一桌子上，擺滿(mǎn)了包好的抄手。

在鍋里放水，煮沸。然后將抄手放進(jìn)沸水中，等煮熟抄手浮到水面上，就把抄手撈起來(lái)，放進(jìn)加了高湯、胡椒粉和川鹽的碗里。

蘭淵做的龍抄手，皮薄、餡嫩、湯鮮。

抄手皮用的是特級面粉加少許配料，細搓慢揉，搟制成"薄如紙、細如綢"的半透明狀。

龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個(gè)部位的rou，經(jīng)猛燉慢煨而成。原湯又白、又濃、又香。

還沒(méi)開(kāi)始評判呢，在蘭淵旁邊的葉蓁就聞到了香味，偷偷的咽了咽口水。

在場(chǎng)的六個(gè)麟級廚師評委，最注意的人不是葉蓁，不是蘭淵，而是袁昆的兒子袁誠。

袁誠作為袁昆的兒子，在廚藝上也是天賦異稟，從小就對廚藝特別感興趣，在袁昆的培養下，早早的跨過(guò)了特級廚師的門(mén)檻，之后一直在各國流浪，希望從不同國家的菜品中尋找到有點(diǎn)和中華料理結合起來(lái)。

因此，從袁誠成為特級廚師之后，華國廚師界好幾年都沒(méi)有他的消息，對于他現在的廚藝到了什么程度，誰(shuí)都不知道。

每個(gè)廚師把自己的菜做完，都拿了不銹鋼的蓋子把菜品蓋了起來(lái)，防止香味的流逝。

葉蓁的位置正好在從左邊數起的第一個(gè)，旁邊就是蘭淵，因此除了她自己做的魔幻麻婆豆腐還有蘭淵做的龍抄手，對于其他人做的料理，葉蓁是一點(diǎn)也不知道。

三個(gè)小時(shí)，很快就過(guò)去了。

每個(gè)人的菜品都已經(jīng)完成，就等著(zhù)六個(gè)麟級廚師來(lái)評判了。

六個(gè)麟級廚師里，周凌赫然在列，他和其他五個(gè)麟級廚師一起走向葉蓁的位置。

這場(chǎng)評判，要從品嘗葉蓁的菜品開(kāi)始。

第153章馬賽魚(yú)湯

一行六個(gè)麟級廚師走到葉蓁面前,葉蓁才發(fā)現,雖然都不太熟悉，但是里面的幾個(gè)人葉蓁都見(jiàn)過(guò)。

像是周凌,葉蓁和他之間有關(guān)飛雁刀的事情還沒(méi)解決。還有楚陌，是顧家老太爺壽宴的主廚,葉蓁當然見(jiàn)過(guò)。

剩下的幾個(gè)像謝天奇、黃石等人,都是葉蓁特級廚師考核的時(shí)候見(jiàn)過(guò)的評委。

葉蓁微笑,正想伸手掀開(kāi)自己菜品上面的不銹鋼蓋子。

一手搶先伸到了蓋子的上面。

葉蓁愣了愣,抬起頭,發(fā)現這只手的主人居然是楚陌。

他朝葉蓁笑的溫文爾雅，如同一個(gè)貴族紳士，他說(shuō)道：“在開(kāi)蓋之前，我可以先問(wèn)這位特級廚師一些問(wèn)題嗎？”

葉蓁有些猶豫,作為選手，回答評審的問(wèn)題是正常的,但是為什么要阻止自己先展示自己的菜品呢？

葉蓁莫名的覺(jué)得楚陌對自己有敵意，她原來(lái)還以為周凌會(huì )跳出來(lái),沒(méi)想到突然殺出一個(gè)楚陌。

“可以問(wèn),但是還是等先品嘗完我的菜品再請提問(wèn)好嘛？”葉蓁沉穩的回答。

先嘗菜品,是因為麻婆豆腐六味一體中，燙這一味也是必不可少的一環(huán)，如果因為不快點(diǎn)展示菜品讓評審平常而讓燙的味道流失，那么這道魔幻麻婆豆腐會(huì )失色不少。

“沒(méi)錯，有什么問(wèn)題,可以先品嘗菜品之后再問(wèn)，畢竟菜不等人?！闭f(shuō)話(huà)的是六個(gè)麟級廚師中的一個(gè)雅痞的男人，葉蓁認識，這是之前她在特級廚師考核中見(jiàn)過(guò)的評審。

雅痞男人也記得葉蓁，說(shuō)話(huà)的時(shí)候還朝葉蓁眨了眨眼睛。

楚陌似乎還顧忌著(zhù)什么，也就略微阻止了一下，沒(méi)有第二次阻止。

反而退了一步，示意葉蓁可以揭開(kāi)蓋子。

周凌站在六人里面的最后面，沒(méi)有出言說(shuō)什么，只是默默的跟著(zhù)。

雖然心里還念著(zhù)葉蓁手里的飛雁刀，但是周凌知道，現在最重要的是成功參加中日交流，然后在里面一舉成名，讓他周凌的名聲更上一層樓。

葉蓁直接掀開(kāi)蓋子，一股子騰騰的熱氣冒了出來(lái)，緊接著(zhù)是一股麻辣的讓人分泌口水的香氣。

葉蓁松了一口氣，還好六味一體的基礎沒(méi)有被破壞。

“這是……麻婆豆腐？！”說(shuō)話(huà)的是謝天奇，他作為川蜀地區的名廚，對于這道川菜有天然的好感。

“居然是麻婆豆腐……”周凌也在暗自驚奇，他專(zhuān)門(mén)調查過(guò)葉蓁，從來(lái)不知道葉蓁居然擅長(cháng)川菜。

畢竟葉蓁的食味里出現的大多都是江南菜和粵菜，偶爾才出現幾道其他菜系的菜品。

周凌沒(méi)有想到，葉蓁會(huì )在選擇自己最擅長(cháng)的一道菜的時(shí)候選擇了做麻婆豆腐。

葉蓁笑著(zhù)遞出六個(gè)湯匙，每個(gè)評審一個(gè)，神秘的說(shuō)道：“這可不是普通的麻婆豆腐哦！”

這話(huà)一說(shuō)出口，幾個(gè)評審的興趣更甚。

拿勺子舀起一勺，紅的紅綠的綠白的白，搭配到一起，煞是好看。

放進(jìn)嘴里，一陣麻辣的味道從脊椎骨直沖腦門(mén)，讓人不由的打了一個(gè)激靈。

“這樣的口感？！”黃石的臉漲得通紅，也不知道是不是因為被麻辣的味道辣紅的。

作為一個(gè)對廚藝歷史很有研究的麟級廚師，黃石對于百年前廚藝輝煌時(shí)代的一些失傳的菜譜都很有研究。

這一盤(pán)麻婆豆腐，黃石一入口，就覺(jué)得與眾不同。辣、香、色、燙、麻五種味道，再加上特別的"酥"。

豆腐和絞rou在麻辣的口感中交相輝映，這是一種極致的口感。

黃石記得的，那是據說(shuō)"六味一體"的魔