云林低頭一看他們的料理臺，果然見(jiàn)到臺上放著(zhù)一只透明的玻璃盤(pán)，玻璃盤(pán)下面則是一枚電子秤，可以隨時(shí)稱(chēng)量玻璃盤(pán)內物品的重量。

“諸位，你們干萬(wàn)不要小瞧這個(gè)挑戰，＂老饕今天破天荒地多說(shuō)了幾句，“在這世界上，總有些民族能把食材的任何部位都使用上，并且創(chuàng )造出美味?！?/br>
老這一開(kāi)口，大家就立刻明白是哪個(gè)民族這么厲害了。

你們明白今天的挑戰了嗎?＂法福最后問(wèn)了一遍，隨即宣布，“你們的90分鐘，開(kāi)始!

云林聽(tīng)見(jiàn)宣布開(kāi)始，立即從口袋里掏出了一個(gè)小本子出來(lái)。她拿著(zhù)一支筆，飛快地開(kāi)始和弗朗西斯商量。

“這條魚(yú)太大了，我想90分鐘對我們兩個(gè)人來(lái)說(shuō)會(huì )非常緊張。＂云林說(shuō)

“我也正想說(shuō)這個(gè)，得盡量精簡(jiǎn)菜品的種類(lèi)才好。弗朗西斯表示，他又一次與云林想到一塊兒去了。

畢竟有時(shí)間限制，如果他們最后沒(méi)能用完所有的材料，就意昧著(zhù)沒(méi)用完的那些都被浪費，他們的分數將會(huì )受到很大影響。

我想想一一西廚里平時(shí)最容易扔的部位有哪些?“云林用筆戳戳額頭。

“魚(yú)頭、魚(yú)皮、魚(yú)骨……”弗朗西斯馬上幫她盤(pán)點(diǎn)。

我們用魚(yú)頭燉一個(gè)魚(yú)頭砂鍋豆腐煲，魚(yú)皮炸脆了做零食，中間一根脆脊骨烤脆了和魚(yú)皮是一樣的效果，其他細小的魚(yú)骨用來(lái)熬高湯……不曉得丟掉熬完高湯之后的魚(yú)骨是不是也會(huì )扣分?！?/br>
她話(huà)音剛落，臺上酒神就像是聽(tīng)見(jiàn)了她的話(huà)似的，接口回答:“即便是使用過(guò)的食材，被丟掉也是要放在你們桌上的瓷盤(pán)里的?！?/br>
云林:“很好，那么我們所有用來(lái)熬高湯的魚(yú)骨，都打碎成粉末，加在蛋黃醬里，做一份蘸醬。

弗朗西斯在一旁聽(tīng)得偷偷地咋舌，看起來(lái)他這個(gè)搭檔還挺能耐，竟然真的把三文魚(yú)身上所有的部位都用在菜肴里。

三文魚(yú)排和三文魚(yú)腹上的好rou，我們直接做兩份刺身。先一步做好，放在冰箱里保存至比賽結束時(shí)拿出來(lái)這樣我們在比賽后期可以全力以赴拼其他的菜肴?！埃⒃屏值臅r(shí)間規劃能力依舊非常強，而弗朗西斯在一旁一邊聽(tīng)一邊暗記。

除此之外，我們要有一個(gè)用來(lái)處理邊腳料的菜肴就是那些被剔下來(lái)的零碎魚(yú)rou，形狀不太好看的刺身.云林一想，想起了弗朗西斯上一輪奪得優(yōu)勝的作品我看你上次做三文魚(yú)松做得不錯，那個(gè)怎么樣?

我估計我們可能來(lái)不及做魚(yú)松，“＂弗朗西斯并沒(méi)有事事都聽(tīng)云林的，他預估了一下工作量，說(shuō)，“不如做檸汁腌魚(yú)生?”

“檸汁腌魚(yú)生＂是一道秘魯名菜，被譽(yù)為秘魯版的“刺身”。做法也很簡(jiǎn)單，事先用番茄、洋蔥、青檸、生姜大蒜、辣椒之類(lèi)的材料調成腌汁，將生魚(yú)片腌制。腌制的時(shí)間原本應當在2小時(shí)以上，以保證青檸汁和大蒜的材料能幫助消滅生魚(yú)片中可能存在的不健康因素。

但是評委已經(jīng)事先打了招呼:這是頂級食材，經(jīng)過(guò)最高規格處理的新鮮海水魚(yú)，不存在寄生蟲(chóng)問(wèn)題。所以完全可以腌料做好，等到最后一刻才把所有的“邊角料用腌料腌上，就可以直接上菜了。

于是云林喜形于色，說(shuō):“這個(gè)主意好!

不過(guò)弗朗西斯還是撓著(zhù)頭小聲說(shuō):“只不過(guò)可能沒(méi)多少創(chuàng )意。

云林已經(jīng)飛快地把這一道寫(xiě)在了她的小本子上，“評委沒(méi)說(shuō)今天會(huì )考創(chuàng )意。

很明顯，這一場(chǎng)團隊賽，節目組主打的是＂節約”牌。不止是在尋常家庭，現在即便是在很多星級餐廳中也大量存在著(zhù)食材浪費的情況。就像剛才弗朗西斯說(shuō)的西廚根本不用魚(yú)頭、魚(yú)骨、魚(yú)皮之類(lèi)的材料，邊角料往往也隨意丟棄一一在這個(gè)人類(lèi)的任何一舉一動(dòng)都可能會(huì )影響到生態(tài)環(huán)境的今天，竟然有人好不容易弄來(lái)了食材卻不用一一這種行為不應被鼓勵。

所以話(huà)說(shuō)回來(lái)，今天她與弗朗西斯的目標，應該主要放在將三文魚(yú)的所有各部位都做成美味可口的菜著(zhù)最好這些菜肴還有普適性和指導意乂義，別的家庭或者餐廳也能模仿，那就更好了。

他倆這時(shí)侯已經(jīng)將要做的全都商量完，抬頭一看，烹飪區里其他選手已經(jīng)不見(jiàn)了。應當是已經(jīng)都去了材料區拿材料。

云林卻胸有成竹的笑了笑，說(shuō):＂既然我們已經(jīng)是最后一個(gè)了，就干脆不著(zhù)急，再商量一會(huì )兒?！?/br>
她要和弗朗西斯商量的，是工作的分配?！疤幚砣奈倚枰銕臀易錾板侓~(yú)頭豆腐煲，幫我炸魚(yú)皮和烤魚(yú)骨還需要你幫我準備檸汁腌魚(yú)生的腌料。你可以嗎?”

云林說(shuō)到這里才突然發(fā)現，他們倆原本應該是搭檔的，但現在變成了她全盤(pán)主導，弗朗西斯變成了被動(dòng)聽(tīng)命的那一個(gè)ー小伙子會(huì )不會(huì )見(jiàn)怪?

云林忍不住町著(zhù)弗朗西斯一張俊臉，想透過(guò)表情看出他的心思。

弗朗西斯卻馬上看出來(lái)了，登時(shí)笑道:“我當然沒(méi)問(wèn)題一一云林啊，我什么時(shí)候不聽(tīng)你的話(huà)了?”

云林聽(tīng)了這話(huà)，又忍不住臉上微紅，心里卻是舒坦的一一他們的確是默契的一對，有時(shí)她覺(jué)得自己和弗朗西斯好像是早就認識了一樣，無(wú)論她想什么對方都能猜到因而沒(méi)有什么比與弗朗西斯合作更加愜意的事了。

兩人一切商量停當，趕緊沖去材料室把材料都拿來(lái)。云林還特地跑了一趟工具室，特地尋了兩把刀出來(lái)招在案板上。

這時(shí)評委已經(jīng)過(guò)來(lái)問(wèn)他們今天的安排了。

酒神一臉壞笑:“云林，這么大的鮭魚(yú)，沒(méi)有嚇到你吧？”

云林搖搖頭，知道酒神為什么會(huì )這樣問(wèn)，忍不住額頭有汗:“酒神老師，只要不是活魚(yú)，我都不怕的?！?/br>
盡管云林面前這條三文魚(yú)體型龐大無(wú)比，但是此刻正安安靜靜地躺在云林面前，一動(dòng)不動(dòng)。所以云林絲不懼。

法福卻一眼看見(jiàn)了云林從工具室取來(lái)的刀:“柳刀?”

云林點(diǎn)點(diǎn)頭。

柳刃是刺身的專(zhuān)用刀，刀身細長(cháng)如柳葉，單面開(kāi)刃。一柄好的＇柳刃”能夠干脆利落地切開(kāi)三文魚(yú)的魚(yú)rou落刀處光滑如鏡，不會(huì )因過(guò)分擠壓食材而造成切口粗糙食物鮮味流失。

看見(jiàn)柳刃，法福忍不住面露贊嘆，滿(mǎn)意地點(diǎn)著(zhù)頭畢竟另外兩組也都有做刺身的打算，可是卻都沒(méi)有特地去挑一把趁手的廚刀。

但是云林卻并沒(méi)有馬上使用柳刃。相反她拿起了柄中式厚背廚刀，先用廚刀在三文魚(yú)頭附近劃了兩道稍許比了比，似乎是在確認連接魚(yú)頭與魚(yú)身的那枚堅硬脊骨的位置。

“云林……”法福還想問(wèn)她一句什么，可是就在這當兒，只見(jiàn)云林手起刀落，只聽(tīng)干脆利落＂啪＂的一聲，碩大的三文魚(yú)頭已經(jīng)與魚(yú)身分離。

評委在對面，看起來(lái)都受到了小小的驚嚇一一誰(shuí)也沒(méi)想到，云林看上去是一個(gè)力氣不大、嬌嬌怯