怯的小姑娘，只要她有廚刀在手，竟然有這么大的力氣。

而且，正如云林所說(shuō)，只要她面前的食材不會(huì )動(dòng)這個(gè)小姑娘就真的一點(diǎn)兒也不怕，而且看起來(lái)還兇得很吶。

法福這時(shí)站在她的對面，突然覺(jué)得有點(diǎn)兒后怕，心想:幸虧之前兩次單獨見(jiàn)面，這姑娘……她都沒(méi)有帶刀。

又是“啪＂的一聲，云林手下的三文魚(yú)頭又被剖成了兩半。云林將兩個(gè)半邊魚(yú)頭丟給弗朗西斯:“幫我清理下，把魚(yú)鰓都掏出來(lái)，扔在那碗里的。這應該就是我們唯一扔掉的東西了。

弗朗西斯興高采烈地＂喉＂了一聲，接過(guò)三文魚(yú)頭就開(kāi)始處理。

而云林也立馬抄起那柄柳刃，稍許掂了掂重量，就循著(zhù)三文魚(yú)骨骼的紋路在魚(yú)脊上劃下了第一刀。在她全神貫注地剖魚(yú)的期間，三名評委大約是覺(jué)得實(shí)在沒(méi)有必要多問(wèn)什么，一起無(wú)聲無(wú)息地離開(kāi)。

而云林則一直低著(zhù)頭，小心翼翼地把魚(yú)rou從魚(yú)骨上剔下來(lái)，再將整片魚(yú)皮從魚(yú)rou上剔下來(lái)。她將所有這些工作都做完，才覺(jué)得腰彎得太久，這會(huì )兒酸得受不了。

她趕緊直起腰，活動(dòng)活動(dòng)身體，順便看了看弗朗西斯的進(jìn)度，只見(jiàn)弗朗西斯已經(jīng)找了一枚碩大的砂鍋出來(lái)這會(huì )兒正在一只煎鍋里將蔥姜爆香，同時(shí)將三文魚(yú)頭兩面煎透，準備放進(jìn)砂鍋里慢慢燉煮。

云林望著(zhù)那張神情專(zhuān)注的俊臉，這時(shí)突然發(fā)現，其實(shí)她已經(jīng)能夠完全放心地將整道菜的烹飪都交給弗朗西斯，有他獨立執行ー一眼前這個(gè)年輕人，已經(jīng)絕不再是以前幾輪團隊賽中，永遠的那個(gè)“幫廚”角色了。

第100章6進(jìn)5

正如云林所預料的，本次“節約”挑戰所考驗的，除了選手對食材不同部分的處理，還包括了在短時(shí)間內處理大量食材的能力。

條身長(cháng)1米多的大西洋鮭魚(yú)，一名成年男子才能將之扛起，要將其所有部位都物盡其用，即便有兩人合作，90分鐘也根本不夠用。

云林在比賽開(kāi)始之后就手持利刃，與這條巨大而動(dòng)人的食材做斗爭。她將魚(yú)頭去除、魚(yú)皮剔下，魚(yú)骨別除之后，時(shí)間已經(jīng)過(guò)了將近15分鐘。她將這些材料都交給弗朗西斯之后，就立即開(kāi)始剖魚(yú)生。

魚(yú)生分為兩種:三文魚(yú)腩魚(yú)生和其他部位的魚(yú)生。

三文魚(yú)腩部位的魚(yú)rou脂肪豐富，口感豐腴滑潤，風(fēng)味獨特所以云林將其單獨分開(kāi)，成為一道獨立的菜品，與其他部位的三文魚(yú)rou區別開(kāi)。

她一門(mén)心思，專(zhuān)心致志地剖著(zhù)魚(yú)生，將配菜、擺盤(pán)、裝飾以及為魚(yú)生調制調味汁的事全都拋在腦后。

其間酒神來(lái)了一次，看了看她的進(jìn)度，好奇地問(wèn):“你難道不需要去取一些紫蘇葉、削一些蘿ト絲嗎?

酒神說(shuō)的是日式三文魚(yú)刺身的通常做法，廚師切出的三文魚(yú)刺身鋪在紫蘇葉或者白蘿卜絲上，搭配新鮮磨出的芥末和醬油食用。

林卻微笑著(zhù)搖頭:“等我將所有的魚(yú)生都剖出來(lái)再這些吧。

她早已盤(pán)算好:先將所有魚(yú)生都剖出來(lái)，再視用時(shí)情況考慮如何擺盤(pán)或者添加配菜。如果時(shí)間充裕，她完全可以將兩份魚(yú)生按照日式刺身的呈現方式分成一盤(pán)一盤(pán)裝盤(pán)。但如果時(shí)間不夠，她就照著(zhù)順德魚(yú)生的做法，調配大份調味汁，一整盤(pán)一起呈上去——雖然三文魚(yú)并不是順德魚(yú)生的最佳食材。

沒(méi)想到她這樣回答之后，酒神反倒面露欣賞，一副你看起來(lái)像是個(gè)明白人＂的表情。于是云林安安心心繼續剖三文魚(yú)生，她手中的器材給力，剖出的魚(yú)片肌理清晰剖面光滑如鏡，沒(méi)有半點(diǎn)毛刺。

可是這樣巨大完整的一條三文魚(yú)，全部細細剖成魚(yú)生，每一片都要大小厚薄相似，也需要費不少的功夫等云林全部切完，時(shí)間已經(jīng)過(guò)去了ー半。而云林面前放著(zhù)滿(mǎn)滿(mǎn)兩大盤(pán)，全是光彩照人的三文魚(yú)生。

云林趕緊將兩只大盤(pán)覆蓋上保鮮膜，放在可以控溫的冰箱里。趁這機會(huì )她觀(guān)察了一下她的對手，勞拉與卡洛琳娜那兩組都沒(méi)有選擇三文魚(yú)生，而是將魚(yú)脊上劃下來(lái)的魚(yú)排進(jìn)行腌制，勞拉看起來(lái)僚是要做一道照燒三文魚(yú)，而卡羅球娜則是要將整塊魚(yú)排涂上汁，朝包上酥皮放在烤箱中烤制-一相當于是一塊三文魚(yú)版的惠靈頓牛排。

至于魚(yú)的其他部分，大家普遍都選擇了將魚(yú)皮與魚(yú)骨炸制，將魚(yú)頭做湯。只不過(guò)卡羅琳娜那一組將魚(yú)身最寬處那一段魚(yú)脊骨連同魚(yú)肋骨都保留下來(lái)，不知道要做什么;而勞拉那一組很大方地把這部分魚(yú)肋部連骨帶rou都丟在了玻璃碗里一一意味著(zhù)他們放棄了這一部分，并甘愿為此而失分。

云林趕緊跑回她的料理臺，這一部分魚(yú)脊骨她早先是取下之后就丟給弗朗西斯去處理，現在她還壓根兒不知道搭檔的進(jìn)度怎么樣了。

回到料理臺跟前，她一看弗朗西斯的成果，不由暗暗吃驚:只見(jiàn)這個(gè)加拿大小伙已經(jīng)做好了擰汁腌魚(yú)生的腌料，砂鍋魚(yú)頭豆腐煲已經(jīng)頓在灶上用小火慢慢地燉著(zhù)她事先剔下的魚(yú)皮正整整齊齊地鋪在烘焙紙上烘干隨時(shí)可以下油鍋炸制;

而她早先扔給弗朗西斯的魚(yú)骨，上面的rou已經(jīng)剔得于干凈凈，剔下來(lái)的邊角料魚(yú)rou盛放在一只小碗里，一部分魚(yú)骨被事先煎過(guò)，用來(lái)吊砂鍋魚(yú)頭豆腐煲的高湯另一部分則也與魚(yú)皮一道風(fēng)干著(zhù)，準備炸制。

云林取了一只小勺，嘗了嘗擰汁腌魚(yú)生的腌料，登時(shí)睜大了雙眼:“這味道好的出乎意料，弗朗西斯，這是你自己的配方嗎?”

非酋卻撓撓腦袋，非常謙虛地說(shuō):＂以前看過(guò)檸汁腌魚(yú)生的做法，大概知道配方，不過(guò)我稍許改了幾件配比又加了幾樣輔料，你…你覺(jué)得味道好就好?！?/br>
云林卻黨得太驚喜了，難怪三名評委在上一輪“神秘盒”挑戰之中把票投給了這個(gè)剛剛學(xué)廚一年，一進(jìn)入比賽就磕磕碰碰的年輕人。弗朗西斯此前總是陪襯紅花的那片綠吐，可是不知不覺(jué)之間，他的天斌與能力已經(jīng)在人前慢慢體現。

云林又去嘗了嘗砂鍋魚(yú)頭豆腐煲的調味，中式風(fēng)味的湯煲，弗朗西斯也做得似模似樣。她頓時(shí)嘴角往上揚心想:恐怕這就是人們所說(shuō)的天賦吧。

原本她覺(jué)得＂廚神＂的冠軍應該在顧清源與勞拉之中產(chǎn)生，可是現在她覺(jué)得不到最后一刻，鹿死誰(shuí)手猶未可知。一路堅持，走到現在的弗朗西斯，也成了冠軍的強有力競爭者。

但這話(huà)云林當時(shí)沒(méi)說(shuō)，而是冷靜地統計了他們剩下的工作:“弗朗西斯，請你準備炸鍋，5分鐘之后我們開(kāi)始炸魚(yú)皮和魚(yú)骨，你來(lái)炸，我來(lái)準備灑在魚(yú)皮魚(yú)骨上的椒鹽料，還有蘸醬……”

在距離比賽結東還有8分鐘左右的時(shí)候，云林組的文魚(yú)菜品已經(jīng)都準備得差不多了。她與弗朗西斯聯(lián)手為菜品做最后的修飾；

弗朗西斯負責將已經(jīng)腌制入味的