此地并沒(méi)有見(jiàn)過(guò)吃掌中寶的，便耐心地和她解釋。

可見(jiàn)柳見(jiàn)青只是朦朦朧朧的有個(gè)印象,并沒(méi)有實(shí)際的概念，便打算做出來(lái)給她瞧。左右今日無(wú)事,她領(lǐng)著(zhù)柳見(jiàn)青索性到大廚房里去,問(wèn)他們有沒(méi)有新鮮的食材。

“這可沒(méi)有，”伍嫂百忙之中跑過(guò)來(lái)回話(huà)：“到姑娘說(shuō)的這種掌中寶,咱們店里暫時(shí)還沒(méi)有備貨，畢竟現在也不做這樣的吃食，不然我叫他們到供貨商那邊去買(mǎi)一次?！?/br>
“我親自去看看吧?！痹卵纼合肓讼?，說(shuō)：“別人不一定知道我想要的是什么?！?/br>
杏花館的供貨商,如今也有很多了。伍嫂做事一向妥當，她有一本小冊子，請賬房先生將所有食材的來(lái)源人家都編寫(xiě)在一起，上面寫(xiě)著(zhù)姓名，住址以及賣(mài)著(zhù)什么東西、價(jià)錢(qián)如何。

月牙兒如今左右也無(wú)大事，便和柳見(jiàn)青一起，對照著(zhù)小本子上的地址出了門(mén)。

她如今有錢(qián)了，終于不用去哪里都靠一雙腳?；ㄥX(qián)雇了一頂小轎子，兩人坐在轎子里，倒有空說(shuō)說(shuō)話(huà)。

那戶(hù)養雞的人家住在城南，靠近城郊的地方。他們一家人，倒養了百來(lái)只雞。還沒(méi)挨近他屋子呢，轎簾外便傳來(lái)一股家禽的味道。柳見(jiàn)青把眉頭緊皺，以手絹捂著(zhù)鼻子，甕聲甕氣說(shuō)：“怎么臭烘烘的？”

的確是臭。兩人下轎時(shí)，需很小心的走，因為地上有許多不明顏色的排泄物。

這戶(hù)人家的雞是散養的。都在平地上，或行或臥，一副悠哉的樣子。雞們見(jiàn)了生人來(lái)，有幾只擺出一副很兇悍的樣子，撲騰撲騰拍打著(zhù)翅膀。嚇得柳見(jiàn)青只往月牙兒身后躲。

“沒(méi)事的?！痹卵纼阂贿厔C聲呵斥著(zhù)雞們，一面好笑地安慰她說(shuō)：“這又不是鵝，你要是去那賣(mài)鵝的人家，那才叫遇見(jiàn)霸王了呢?！?/br>
他們正說(shuō)著(zhù)話(huà)，里邊的人聽(tīng)著(zhù)雞叫聲，忙跑出來(lái)看。

這戶(hù)人家的男主人往杏花館送食材時(shí)，是見(jiàn)過(guò)月牙兒的。如今看見(jiàn)大主顧臨門(mén)，他滿(mǎn)臉堆笑的迎她們進(jìn)屋去做。

他們家養的雞有一大半都是母雞，每日下了雞蛋就送到杏花館去。杏花館做事公道，一月一結賬，從來(lái)沒(méi)有拖欠過(guò)，也不曾惡意刁難。逢年過(guò)節，反倒會(huì )給他們送些小點(diǎn)心。是以這一戶(hù)養雞的人家，對月牙兒的到來(lái)是真心歡迎，還有些誠惶誠恐的意思。將家里最好的茶，和為過(guò)年買(mǎi)的米花糖拿了出來(lái)招待她們。

等聽(tīng)月牙兒說(shuō)完來(lái)意后，這戶(hù)人家的男主人有些疑惑：“掌中寶？這我還真不知道是什么?！?/br>
月牙兒笑著(zhù)說(shuō)：“也是我小時(shí)候聽(tīng)人閑聊說(shuō)起過(guò)。這樣吧，你先宰一只新鮮的土雞來(lái)，我指給你看?！?/br>
主人家當即捉了一只肥肥的土雞來(lái)，就地宰殺了。燒了開(kāi)水，燙過(guò)雞毛，又用清水洗了幾遍血水，這才裝在盆里，端到月牙兒面前請他指一指掌中寶是哪個(gè)部位。

所謂掌中寶，其實(shí)有兩個(gè)意思。最初的含義，是指在雞腳掌中那一小團圓鼓鼓的脆骨。但這一種掌中寶非常的稀少，一只雞身上總共也只有兩個(gè)，所以賣(mài)得很貴。后來(lái)人們又發(fā)現，原來(lái)雞身上關(guān)節之間的那一小塊軟骨，取下來(lái)做成菜，口感也能和前一種的味道也差不多，成本還低，于是便都用這樣的掌中寶。

經(jīng)月牙兒指點(diǎn)，主人家利落地動(dòng)手，不一會(huì )兒便取下了好幾粒掌中寶。

“這東西能好吃嗎？”柳見(jiàn)青疑惑道。

“我個(gè)人還是蠻喜歡的?？茨愠圆怀缘膽T?！痹卵纼簭暮砂锬缅X(qián)給主人家，他一個(gè)勁兒的推辭：“就一只雞的事，怎么好意思收您的錢(qián)呢？就當是孝敬您的。自從有了杏花館的生意，我們一家人日子都過(guò)得越來(lái)越好呢?！?/br>
女主人也攬著(zhù)孩子笑：“是呀，蕭老板，我們家也沒(méi)什么好東西，倒有好些種的瓜果，我也裝了一袋子，給您嘗嘗鮮?！?/br>
她真提了一籃子的瓜果蔬菜，都是方才從地里現摘的，硬塞到月牙兒手里。

盛情難卻，月牙兒只得收下了那一籃子瓜果，走之前將錢(qián)塞在了他們家抽屜里。

掌中寶這一類(lèi)的食材，原本就不大好進(jìn)味，因此必須要用重料腌制、猛火油炸才能有滋味。將一小袋掌中寶拎回了家。月牙兒取來(lái)面粉，嗑了一個(gè)雞蛋清在里邊，又加了泉水打成糊糊狀。她將腌制過(guò)的掌中寶，在面糊糊里滾上一滾。然后一個(gè)一個(gè)放在熱油鍋里炸。面粉受熱，立刻膨脹起來(lái)，香味也飄了出來(lái)。

直到熱油將掌中寶外層炸至金黃色，撈出來(lái)控油。柳見(jiàn)青吃了一個(gè)，眼睛一亮：“這個(gè)味道真好?！?/br>
指甲蓋大小的一小粒，吃起來(lái)嘎嘣脆，香且有滋味。

月牙兒也嘗了嘗，微微蹙了蹙眉尖，這掌中寶味道還行，但她卻覺(jué)得還少一分滋味。

想來(lái)問(wèn)題應該出在腌料上。

接下來(lái)的幾日，她又忙碌起來(lái)，買(mǎi)回來(lái)十幾種香料、草藥，試驗做腌料。

也不知失敗了多少回，終于有一碟兒掌中寶達到了月牙兒的標準。

她嘗了一顆，心想這種味道，倒可以送去給勉哥兒吃了。

月牙兒炸了一斤排骨、金錢(qián)爪和掌中寶，獻寶似地給吳勉嘗。

“這是柳姑娘和我新研制的小吃，你嘗嘗，看味道好不好？”

吳勉吃了，贊道：“著(zhù)實(shí)風(fēng)味極佳?！?/br>
吳伯也嘗過(guò)了，好奇問(wèn)：“這么好的排骨，估計賣(mài)的價(jià)不便宜罷？”

“排骨還好，硬要說(shuō)成本，掌中寶的成本可比排骨還要貴上一些?！痹卵纼航忉尩?，畢竟一只雞身上的脆骨統共也就那么多。

既然有了新的產(chǎn)品。月牙兒便決定試一試，用小店連鎖的方式，繼續擴大經(jīng)營(yíng)。

就開(kāi)一家小小的店，專(zhuān)門(mén)賣(mài)油炸的排骨、金錢(qián)爪、掌中寶等物。而這個(gè)系列的品牌，月牙兒給起了一個(gè)名字，就叫柳氏排骨。專(zhuān)門(mén)交給柳見(jiàn)青來(lái)經(jīng)營(yíng)。

“我們需要一家一家的店開(kāi)下去嗎？”柳見(jiàn)青頭一回做生意，很興奮。等杏花館打烊后，圍著(zhù)伍嫂問(wèn)了小半個(gè)時(shí)辰的問(wèn)題，又跑來(lái)問(wèn)月牙兒：“可是如果要開(kāi)那么多小店，就還要招很多人手，總覺(jué)得這樣子要花蠻多錢(qián)呢?！?/br>
月牙兒正在寫(xiě)一份關(guān)于柳氏排骨的企劃書(shū)，見(jiàn)柳見(jiàn)青頗有些忐忑，不覺(jué)輕笑起來(lái)：“其實(shí)我倒想試一試一種新的模式——加盟經(jīng)營(yíng)?！?/br>
“加盟經(jīng)營(yíng)？那是什么意思？”柳見(jiàn)青有些不明白。

“就是說(shuō)。柳氏排骨這個(gè)店先，我們先做一個(gè)比較典型的直營(yíng)店出來(lái)，然后招商。如果想要跟我們一起做這個(gè)店的，可以讓他交錢(qián)，買(mǎi)我們的品牌，他自己投錢(qián)開(kāi)店?！?/br>
月牙兒向她細心解釋?zhuān)@其實(shí)是后世一種很通用的做法。品牌方提供秘方、食材、經(jīng)驗和名氣，而加盟者則要自己投入真金白銀。相比于自己一家一家的開(kāi)店加盟經(jīng)營(yíng)這種模式，加盟能控制的風(fēng)險成本卻