他躡手躡腳地往后廚瞄，被重明當場(chǎng)抓獲。

    “老爺子，后廚可不能隨便進(jìn)?！?/br>
    張老頭背著(zhù)手掩飾尷尬：“我就看看?！?/br>
    應玲瓏聞言走出來(lái)，這個(gè)大爺從進(jìn)店就奇奇怪怪的，她都要懷疑他是來(lái)砸場(chǎng)子的了。

    一見(jiàn)到應玲瓏，張老頭立刻問(wèn)道：“姑娘，現在廚上做的，是那道菜??？”

    應玲瓏：“百花雞?！?/br>
    百花雞別看名字里有個(gè)雞，其實(shí)只取了雞背上一塊完整的雞皮，其他的部分都是不用的。

    菜名聽(tīng)起來(lái)簡(jiǎn)單，但這道菜是以工序復雜出名的，做起來(lái)動(dòng)輒幾個(gè)小時(shí)，寥寥幾個(gè)有這道菜的餐廳都要提前預定才能吃到。

    一整只雞要分離出背上那塊完整的雞皮，雞皮上的脂肪不要去的太干凈，保留薄薄一層，風(fēng)味更佳。分離出來(lái)的雞皮繃在竹篾上，用加熱的脆皮水一遍遍澆淋。

    脆皮水中的每一味調料都與雞皮完美融合，麥芽糖附在雞皮的表面，在最后一道工序與熱油接觸時(shí)轉化成誘人的棗紅色澤。黃酒去除雞皮的腥味，醋消解雞皮上的脂肪的同時(shí)讓雞皮更加緊繃，最后達到能透光的程度才算完成。

    這還只是百花雞中“雞”的部分。百花是一種餡料的名稱(chēng)，用的是蝦rou和豬膘剁成細細的rou泥，調味后攪打出膠質(zhì)來(lái)，平鋪在又薄又脆幾乎透明的雞皮之上，一同放入薄油潤過(guò)的鍋底。

    不過(guò)這道菜可不是在油鍋里直接煎熟的，放入鍋底稍稍貼底旋轉過(guò)兩周，立刻就要取出來(lái)用熱油一遍遍反復沖淋，直到整個(gè)rou餡熟透為止。

    張老頭激動(dòng)起來(lái)：“這是哪位客人訂的？”

    今天錯過(guò)了，下次再想吃到這道菜還不知道要什么時(shí)候。光看昨天的手打魚(yú)丸今天就不再出售的模樣，面前這位年輕廚師短期內未必愿意把這么復雜的菜再做上一遍。

    張老頭更希望找到這位客人，想辦法從他這盤(pán)里勻兩塊給自己不就好了嘛！

    他立刻打量著(zhù)坐在餐桌邊的幾位客人，左看看，右瞧瞧，看誰(shuí)都不像是定了這道百花雞的人。

    張老頭都忍不住替這個(gè)客人著(zhù)急，百花雞都出鍋了他怎么還不到？不趁熱

    吃口感肯定會(huì )變差！暴殄天物！暴殄天物！

    應玲瓏平靜道：“哦，這是我的午餐?！?/br>
    張老頭震驚：“？！”

    應玲瓏茫然：“??？”

    張老頭一時(shí)啞口無(wú)言，在一天最忙的午飯餐口，廚師做了這么一道又講究又麻煩的菜，是專(zhuān)門(mén)給自己做的？

    應玲瓏緊張的盯著(zhù)張老頭，這個(gè)老大爺怎么這么奇怪，不會(huì )是見(jiàn)不得廚子吃的比客人好吧？

    沉默了一陣，張老頭突然喜笑顏開(kāi)，沒(méi)有人預訂才好??！他可以把百花雞買(mǎi)下來(lái)了！

    張老頭：“分我一半吧?！?/br>
    應玲瓏重復道：“這是我的午餐?！?/br>
    張老頭：“我可以加錢(qián)?！?/br>
    應玲瓏果斷道：“分你一半?！?/br>
    說(shuō)定以后，張老頭也不回座位上等，就巴巴的站在后廚外，生怕應玲瓏又反悔，自己吃了獨食。

    盤(pán)子端出來(lái)以后，張老頭也不用重明上手，自己美滋滋的端著(zhù)走了。

    做好的百花雞泛著(zhù)誘人的褐紅色，被切成兩厘米左右方方正正的小塊，從側面還能看到白嫩的百花餡中透出鮮蝦rou的點(diǎn)點(diǎn)微紅。

    張老頭夾起一塊，百花餡中的rou膘在高溫中融化，變成了濃郁的rou汁，入口即化，蝦rou的鮮甜，搭配著(zhù)雞皮的爽脆，一口下去咯吱咯吱的，豐富的滋味層層疊疊，鮮中有嫩，嫩又和酥脆的雞皮完美結合。

    他深吸一口氣，這趟來(lái)的太值了！

    趁著(zhù)百花雞還沒(méi)全部下肚，張老頭趕緊拍了幾張圖片發(fā)到幾個(gè)老朋友的群里，又@何瀾：“何教授推薦的店鋪，真是這個(gè)！”他后面接了一個(gè)大拇指的表情。

    發(fā)完了覺(jué)得還不夠，又多比了兩個(gè)大拇指。

    圖片剛發(fā)出去，群里瞬間刷出好幾條消息，還有人@他，讓他說(shuō)清楚餐廳的名字。張老頭看都不看，手機直接倒扣在桌面上，且讓這幫老家伙先心急一會(huì )，他可得繼續好好品嘗這道百花雞。

    第11章

    開(kāi)業(yè)第二天的營(yíng)業(yè)額同樣喜人，甚至比第一天還好。

    從傍晚開(kāi)始，金烏就把烤爐搬到了店外，燒烤的香氣霸道，迎風(fēng)飄出一條街，又讓路人免費試吃烤串，還真留下了不少客人。

    唯一苦不堪言的是隔壁福多多超市的賈志文，本來(lái)和老婆說(shuō)好晚上要去吃燒烤的，結果周秀單位臨時(shí)聚餐，她晚上吃不到燒烤，還警告賈志文不許一個(gè)人吃獨食。

    賈志文坐在店里，一陣陣燒烤的香氣往鼻子里飄，他目光呆滯，只覺(jué)得每一分每一秒都難熬的很。

    應玲瓏算完賬，美滋滋地打開(kāi)[山海論壇]，注冊了名叫“山海食堂營(yíng)業(yè)中”的賬號，并把洞天鏡幫忙拍攝和剪輯的兩段視頻發(fā)了上去。

    兩個(gè)視頻分別是娃娃菜粉絲魚(yú)丸湯和百花雞的制作過(guò)程。在洞天鏡的濾鏡加持下，普普通通的人間食材也仿佛發(fā)著(zhù)光似的。

    應玲瓏在個(gè)人簡(jiǎn)介上寫(xiě)道：“山海食堂，承接私人定制、團體宴會(huì )、生日宴會(huì )、妖怪聚餐等活動(dòng)，價(jià)格公道，手藝精湛?？勺詭巢?，有意者請私聊?！?/br>
    編輯好后她隨手刷了刷論壇，被一個(gè)高高飄起的帖子吸引了。

    1l真一賠十：號外號外，妖獸情報大放送！

    2l真一賠十：蠱雕在晚高峰抓了兩個(gè)路人回去吃，咬了一口后放掉，問(wèn)起原因，蠱雕說(shuō)：“打工人太苦了?！?/br>
    3l真一賠十：聽(tīng)廣場(chǎng)舞大媽說(shuō)肯○基賣(mài)的都是變異雞，一只雞有四個(gè)翅膀六條腿，九尾狐慕名而去，點(diǎn)名要吃四翅六腿雞，被店長(cháng)拿著(zhù)拖把趕了出來(lái)。

    4l古得金典商務(wù)俱樂(lè )部客服002：你胡說(shuō)，我們蠱雕一族遵紀守法，已經(jīng)很久不吃人了。

    5l回亭家裝：?jiǎn)?！這不是訛獸嗎？上個(gè)號剛被封吧，這是你的第四十幾個(gè)小號了？

    6l舉父（寄快遞找我打九折）：訛獸來(lái)啦，多說(shuō)點(diǎn)！我愛(ài)聽(tīng)。

    7l看不見(jiàn)我（有事發(fā)消息，打語(yǔ)音不接）：不信訛，不傳訛。

    8l真一賠十：狻猊去應聘保安，詢(xún)問(wèn)hr公司門(mén)口需不需要石獅子，不需要也沒(méi)關(guān)系，他可以只拿工資不干活。

    9l真一賠十：@回亭家裝，不好意思，我不是訛獸，而且只有這一個(gè)號呢。

    10l真一賠十：@回亭家裝，我聽(tīng)說(shuō)訛獸給你介紹了很多生意，你怎么一點(diǎn)不心存感激？反而說(shuō)起她的時(shí)候這么沒(méi)有禮貌。

    11l回亭家裝：你小子，俺還沒(méi)找你算賬！你到處說(shuō)俺住過(guò)的地方將來(lái)會(huì )拆遷，咨詢(xún)的客戶(hù)全是問(wèn)俺住在哪個(gè)小區的，把想要裝修的客人都擠不見(jiàn)了！

    12l真一賠十：歐呦，竟然有這樣的事。

    應玲瓏哈哈笑起來(lái)：“訛獸真有意思?！?/br>
    金烏一下子警惕起來(lái)：“她在論壇里說(shuō)我的事了？！”

    他去訛獸那里買(mǎi)過(guò)嘉榮草口服液，最后不光口服液沒(méi)有派上用場(chǎng)，還被騙走了錢(qián)。

    這就算了，金烏還對訛獸透露過(guò)他被雷劈的事情，雖然當時(shí)用的是“我有一個(gè)朋友”這樣的話(huà)術(shù)，不過(guò)又騙得了誰(shuí)呢？

    “訛獸不會(huì )把你羽毛被雷劈掉的事告訴別人的?！睉岘嚭V定的說(shuō)。

    金烏：“你怎么知道？”

    應玲瓏實(shí)話(huà)實(shí)說(shuō)：“因為那是真的啊?！?/br>
    金烏啞口無(wú)言：“……”

    好像更氣了怎么辦。

    看著(zhù)金烏比燒烤爐底還黑的臉色，應玲瓏摸出兩張十塊錢(qián)的鈔票：“喏，給你零花錢(qián)，拿去買(mǎi)棒棒糖吧?！?/br>
    金烏咬牙：“誰(shuí)愛(ài)吃棒棒糖了？”

    “我都看見(jiàn)了，旁邊超市的老板昨天傍晚為了蹭到免費試吃的烤串，來(lái)來(lái)回回在門(mén)口走了十幾遍，后來(lái)他不是給了你一把棒棒糖嗎？”

    應玲瓏佯裝撲過(guò)去摸金烏的口袋：“讓我看看還剩下幾根？”

    金烏捂著(zhù)口袋嗖地一下退后：“當然一根都沒(méi)吃！誰(shuí)喜歡那種人類(lèi)小孩才吃的東西?！?/br>
    哼哼，應玲瓏冷笑，我看是一根都沒(méi)剩吧！金烏竟然喜歡甜食，他還嫌丟臉不肯說(shuō)，下次就在他面前做甜點(diǎn)，饞死這個(gè)嘴硬的鴨子。

    金烏悻悻地走到房間角落，背對著(zhù)應玲瓏。沒(méi)一會(huì )，角落里響起了糖紙剝開(kāi)時(shí)窸窸窣窣的聲音。

    應玲瓏收回目光，看到重明躡手躡腳地探出頭來(lái)，一對上她的眼神，立即展開(kāi)一個(gè)燦爛的笑容。

    應玲瓏摸摸兜，也給了他二十塊，再三囑咐：“不許去買(mǎi)劣質(zhì)二鍋頭喝，明天再讓客人聞到你身上一身酒味?！?/br>
    重明滿(mǎn)口答應：“不買(mǎi)酒喝?！?/br>
    應玲瓏疑惑地擰著(zhù)眉頭，真的這么聽(tīng)話(huà)？

    最后一桌吃燒烤的客人離開(kāi)，天已經(jīng)徹底黑了下來(lái)，應玲瓏鎖好店門(mén)，一回頭，屋里的燈不知道怎么滅了，在漆黑一片的空間中，猛地跳出來(lái)一個(gè)……

    一個(gè)發(fā)光的牙床。

    應玲瓏反復確認，就是一個(gè)走馬燈一樣散發(fā)著(zhù)七彩光芒的牙床漂浮在空中。

    發(fā)光牙床獰笑著(zhù)朝她飄過(guò)來(lái)。

    應玲瓏冷靜地伸出拳頭，在發(fā)光牙床主人的腦袋上狠狠一敲，那架勢和洞天鏡揍她時(shí)一模一樣。

    重明含糊地叫道：“為甚么打我！”

    燈被打開(kāi)，重明摘下了自己剛買(mǎi)的發(fā)光牙套，眉開(kāi)眼笑：“太有意思了，人類(lèi)的玩具真好玩！”

    應玲瓏：……

    就不該給他那二十塊。

    ————

    早上五點(diǎn)鐘，應玲瓏準時(shí)起床。

    想做早餐生意，這個(gè)時(shí)候起床還不算早的。

    重明就起的比應玲瓏早，他這個(gè)時(shí)候，估計已經(jīng)在菜市場(chǎng)了。

    應玲瓏帶著(zhù)他去買(mǎi)過(guò)幾次菜，發(fā)現重明雖然沒(méi)有什么買(mǎi)菜的經(jīng)驗，但是在他眼中，新鮮的食材都帶著(zhù)微弱的靈氣，越是放的久、腐敗變質(zhì)的食材，上面附著(zhù)的靈氣就越淡。

    學(xué)會(huì )了辨認食材的新鮮度，剩下的就是價(jià)格的問(wèn)題。想讓重明對整個(gè)菜市場(chǎng)的各類(lèi)蔬菜rou類(lèi)的價(jià)格心知肚明，還需要經(jīng)驗積累，再加上季節不同，上市的時(shí)間不同，食材的價(jià)格差距也很大，這種判斷價(jià)格是否合理的技巧可沒(méi)法速成。

    但應玲瓏有洞天鏡，重明買(mǎi)菜的時(shí)候假裝在打電話(huà)，實(shí)際上話(huà)筒對面是洞天鏡，要是攤主的菜蔬價(jià)格虛高，想騙沒(méi)怎么買(mǎi)過(guò)菜的重明，洞天鏡才不會(huì )一起被蒙騙過(guò)去。

    這幾天買(mǎi)菜的任務(wù)已經(jīng)完全交給重明自己了。

    應玲瓏前一天晚上列下第二天要采

    購的食材單子，重明就照著(zhù)單子買(mǎi)，到現在還沒(méi)出過(guò)什么差錯。

    重明輕松地一手提著(zhù)一個(gè)巨大的籮筐從店外走進(jìn)來(lái)，仰頭看著(zhù)今天剛寫(xiě)的菜單。