縱使金烏已經(jīng)十分勉強地使出平生最大的本事與攤販們討價(jià)還價(jià)，最后也才剩下五十幾塊錢(qián)。

    應玲瓏一臉理所當然：“當然啦，我都算過(guò)價(jià)錢(qián)的。剩下的錢(qián)差不多足夠你買(mǎi)衣服了，我不是還把江余最實(shí)惠的服裝批發(fā)市場(chǎng)介紹給你了？我的衣服也是在那買(mǎi)的?！?/br>
    她自豪地給兩人展示自己的純色t恤：“純色款比印花的還便宜五塊?！?/br>
    日薪只有可憐的八十塊的重明附和道：“五十塊錢(qián)已經(jīng)很多了?！?/br>
    金烏冷冷的看著(zhù)他：“閉嘴，助紂為虐的家伙?！?/br>
    重明一臉懵：“助紂為虐是什么意思？”

    沒(méi)人給他解釋?zhuān)桶l(fā)揮自己這幾天刷題庫總結出的根據上下文猜詞義的方法自己理解了下，會(huì )意點(diǎn)頭，對應玲瓏自信一笑道：“你是老板啊，不管你想做什么，我肯定會(huì )助紂為虐的?！?/br>
    應玲瓏：我謝謝你。

    她手一指旁邊的座位：“現在沒(méi)有客人，你去刷兩套題?！?/br>
    重明不忿：“老板，我為你說(shuō)話(huà)，你怎么還恩將仇報！”

    應玲瓏：“這是為了讓你深刻領(lǐng)會(huì )‘恩將仇報’這個(gè)成語(yǔ)的意思?！?/br>
    重明嘟嘟囔囔地刷題去了。

    自己可是答應過(guò)楊主任要讓重明一個(gè)月之內考下行走人間資格證的，所以每次經(jīng)過(guò)重明身邊，應玲瓏都會(huì )像個(gè)班主任似的翹首看著(zhù)重明的手機屏幕。

    轉了幾圈，她發(fā)現重明的成語(yǔ)實(shí)在是差勁，簡(jiǎn)直是亂來(lái)。成語(yǔ)解釋全靠亂猜，成語(yǔ)填空還會(huì )鬧出諸如“茅廁頓開(kāi)”“釜底抽筋”這樣的笑話(huà)。

    幸好成語(yǔ)題在卷面總分中占比不大。

    下一道是看圖答題。

    畫(huà)中，一人倒在地上，手中握著(zhù)半根發(fā)霉的油條，口吐白沫人事不省。旁邊有人大喊：食物中毒了！

    題目要求：請圈出圖中食物。

    這道題未免太過(guò)簡(jiǎn)單，重明毫不猶豫地在油條上畫(huà)了圈。

    不出意料的答對了，但是并沒(méi)有立刻跳到下一題，屏幕上顯示醒目的大字（此題答對 10分，答錯扣100分）。

    下一頁(yè)還要對答錯的妖怪當眾處刑?！按疱e本題的有（窫窳）（窮奇）（土螻）……”

    重明終于見(jiàn)到比自己成績(jì)還差的差生了，幸災樂(lè )禍道：“這么簡(jiǎn)單的題也能做錯?！?/br>
    應玲瓏看著(zhù)這些差生的種族，覺(jué)得有些不對。正好下面有錯誤答案示例，她順手點(diǎn)開(kāi)。

    題目要求：請圈出圖中食物。被點(diǎn)名的這幾個(gè)妖獸，不約而同地圈出了發(fā)霉油條旁邊的……人。

    原來(lái)在他們眼中，此食物中毒非彼食物中毒。

    有獸焉……名曰窫窳，其音如嬰兒，是食人。

    有獸焉……名曰窮奇，音如獆狗，是食人。

    有獸焉，其狀如羊而四角，名曰土螻，是食人。

    這能考下資格證就怪了！誰(shuí)敢讓它們“行走人間”??！那真是把老鼠扔進(jìn)米缸里，安排狼外婆和小紅帽做室友，雇黃鼠狼給雞當保安。

    應玲瓏拍拍重明的肩膀：“看來(lái)挑食也是有好處的?！?/br>
    重明愛(ài)吃什么？玉膏。

    玉膏就是液體的玉，能生出玄玉來(lái)，黃帝就曾以玉膏為食。當年帝堯想留養重明鳥(niǎo)，就因為顧慮“須用瓊玉之膏飴之”，實(shí)在太過(guò)奢侈，才把重明鳥(niǎo)放歸了。

    重明現在混的慘兮兮，玉膏是吃不起了，只能弄點(diǎn)酒解解饞。

    應玲瓏鼓勵他：“等你資格證考下來(lái)，我給你買(mǎi)雕棠酒喝?！?/br>
    ————

    中午的時(shí)候店里終于熱鬧了不少，不僅有新來(lái)的客人，還有昨天的回頭客。

    袁威和幾個(gè)工友這段時(shí)間接了個(gè)活，在江余大學(xué)做維修工，專(zhuān)門(mén)趁著(zhù)學(xué)生放暑假這段時(shí)間把寢室樓平日里不方便大修的地方修一修。

    昨天他發(fā)現了這家小店，進(jìn)來(lái)一嘗，老板做的家常菜味道竟然相當不錯，再一算賬，聽(tīng)說(shuō)是剛開(kāi)業(yè)有折扣，價(jià)錢(qián)也實(shí)惠。今天他就帶著(zhù)幾個(gè)工友一起來(lái)了。

    說(shuō)實(shí)話(huà)，江余大學(xué)附近的美食雖然多，但他們都是來(lái)城里打工的人，干的還是力氣活，胃口大，又不舍得吃太貴的飯，還是管飽最重要。

    要是發(fā)現一家又能管飽味道又好，價(jià)格還可以接受的餐廳，可真是打著(zhù)燈籠都找不到的美事。

    他們四個(gè)人點(diǎn)了三道菜和四碗米飯，小炒茄子、酸辣土豆絲、醬爆rou丁。都是下飯的菜，米飯可以免費續。

    干一上午的活，幾個(gè)中年漢子都饑腸轆轆，聞著(zhù)店里噴香的菜香味就更餓了，好在上菜的速度很快，袁威立刻把筷子探向那盤(pán)酸辣土豆絲。

    土豆先切成細絲，稍稍浸水泡去淀粉，先把花椒和辣椒炸香，撈出花椒不用，再放入青紅椒和蒜末爆香，最后下土豆絲翻炒，點(diǎn)上少許醋和鹽就能出鍋。

    酸辣土豆絲是道快手菜，大火一炒很快就能出鍋，袁威也是餓極了，這才點(diǎn)了它。

    土豆絲剛一入口，脆爽的口感混著(zhù)酸和辣的味道撲面而來(lái)，袁威趕緊扒下一口飯，腮幫子饜足的鼓起來(lái)，在這炎炎夏日頂著(zhù)大太陽(yáng)走過(guò)來(lái)，終于能坐在清涼的餐廳里，吃上這么一口酸辣土豆絲，更開(kāi)胃了。

    工友們幾筷子夾過(guò)來(lái)，酸辣土豆絲就去了大半盤(pán)。這時(shí)，剩下的小炒茄子和醬爆rou丁也被重明端了上來(lái)。

    炒茄子的油里加了一點(diǎn)豬油，有了葷油，既能軟化茄子的口感，炒出來(lái)的茄子味道也更香。袁威當然是沒(méi)空去琢磨這些的，咸香濃郁的茄子加上軟嫩又帶著(zhù)醬香的rou丁通通下肚，一碗米飯轉眼就見(jiàn)了底。

    平時(shí)吃飯的時(shí)候插科打諢，這回碗底都反光了，也沒(méi)人說(shuō)幾句話(huà)。幾個(gè)人笑呵呵的對望了一眼，紛紛起身去添飯。

    “袁威，你怎么知道這犄角旮旯里還有這么好吃的餐廳！”一個(gè)工友撞了撞袁威的肩膀。

    袁威憨笑道：“我也是誤打誤撞，昨天我那個(gè)活拖的晚了，自己出來(lái)找地方吃飯。結果你猜怎么著(zhù)，走錯大門(mén)了！這大學(xué)也太大了，我從南門(mén)出來(lái)，一路上還奇怪呢，怎么沒(méi)見(jiàn)到幾個(gè)餐廳?；厝?wèn)了才知道，美食街原來(lái)在北門(mén)外?！?/br>
    “你這迷路迷的不虧，這么好吃的餐廳都被你找到了?！?/br>
    幾個(gè)人添好了飯又回來(lái)坐下。他們的身后，走進(jìn)來(lái)一個(gè)打扮樸實(shí)的老大爺，六十多歲的年紀，踩著(zhù)一雙干凈的黑布鞋，腰身微微佝僂，但從那雙神采奕奕的眼睛能看出，人雖然年紀大了，精神頭還好著(zhù)呢！

    他一進(jìn)店，先站定了腳步聞著(zhù)逸散在空中的香氣，再抬

    腳往里走。

    張老頭是聽(tīng)了何瀾教授的推薦找來(lái)的。何瀾舌頭很靈，雖然對什么菜系，什么廚師傳承一概不知，但憑借著(zhù)靈敏的味覺(jué)，早年也加入過(guò)當地的美食家協(xié)會(huì )，認識了不少老饕。

    這些年經(jīng)他們的推薦知道了不少滋味好的餐廳，難得也有了個(gè)何瀾發(fā)掘出來(lái)的新餐廳，她立刻推薦給了幾位老朋友。

    張老頭一看何瀾的推薦，興沖沖的過(guò)來(lái)了，根本沒(méi)看清何瀾在后面說(shuō)今天的特色菜是酸辣雞雜和紅燜牛尾，結果在菜牌前瞇著(zhù)眼睛好一通找，發(fā)現今天不賣(mài)魚(yú)丸。

    再一看后廚里忙活的人影，竟然是個(gè)年輕姑娘，張老頭的心頓時(shí)涼了大半截。

    不是他小看年輕人，但廚師這一行最重要的就是經(jīng)驗。就算在廚藝上再有天賦，想成為一個(gè)為人稱(chēng)道的廚師，就沒(méi)有捷徑可走，日積月累的練習是少不了的。

    就算是那些名聲在外的廚師，很多也只有一兩個(gè)拿手菜，還是經(jīng)過(guò)成百上千次的錘煉才打出的名聲。

    太年輕的廚師，首先她就沒(méi)法有多少經(jīng)驗。難不成還從娃娃起就開(kāi)始掌勺不成？

    至于何瀾推薦的魚(yú)丸，張老頭猜測，大概是占了個(gè)食材新鮮的好處。

    今天沒(méi)有魚(yú)丸，張老頭興致沒(méi)了大半，他臉色變來(lái)變去，終究是唱著(zhù)空城計的肚子占了上風(fēng)。

    重明盯著(zhù)張老頭看了半晌，對他臉上豐富的神情十分好奇，究竟對著(zhù)這么簡(jiǎn)單的手寫(xiě)菜單做了多么復雜的心理活動(dòng)，才會(huì )有這樣的表情。

    “要個(gè)麻婆豆腐，再來(lái)個(gè)酸辣雞雜?！?/br>
    重明記下來(lái)，又問(wèn)：“辣度要低一點(diǎn)嗎？”老爺子歲數似乎也不小了。

    “正常做！”張老頭一錘定音。

    不能吃辣能連點(diǎn)兩個(gè)菜都是辣的嗎？

    他最?lèi)?ài)吃辣了！

    第10章

    酸辣雞雜主要材料是酸豆角、小米椒和雞胗。雞胗打出花刀，講究的是炒過(guò)之后吸收了酸豆角和泡椒的酸，融入了小米椒的辣，還能保留著(zhù)雞胗原本脆嫩的口感，十分下飯。

    正經(jīng)做這道菜的時(shí)候，泡椒和小米椒的量都不小，但是開(kāi)餐廳講究的是面向大眾，不能假設所有的食客都特別能吃辣，所以應玲瓏在做這道菜的時(shí)候還是酌量減輕了辣度。

    她甚至還提前囑咐了重明，要是客人不能吃辣，盡量勸說(shuō)客人不要點(diǎn)這道菜，畢竟酸辣雞雜講究的就是一個(gè)酸爽鮮辣，既不能做成不辣的版本，也不對沒(méi)法吃辣的客人的胃口。

    張老頭就沒(méi)這個(gè)煩惱，他幾乎沒(méi)什么忌口的，而且特別嗜辣，唯一的問(wèn)題就是他對這個(gè)年輕廚師的水平有著(zhù)深深的懷疑。

    坐下來(lái)等了一段時(shí)間，前面還排了幾個(gè)客人，重明給張老頭上了一杯酸梅湯，算是送的。

    酸梅湯是應玲瓏前一天晚上熬好的，用的是正經(jīng)的烏梅、冰糖、陳皮、甘草等等這些材料，不是市面上那些沖調的調制粉可比的。

    酸酸甜甜的味道裹著(zhù)一絲酸梅湯特有的煙熏入喉，張老頭有些焦躁的情緒竟然被抹平了。還自己熬酸梅湯的店也不多了，也算是小廚師的一點(diǎn)堅持吧。

    酸梅湯喝到一半，張老頭要的兩道菜終于上桌了，重明邊放下盤(pán)子邊叮囑張老頭：“小心燙?！?/br>
    他想了想，補充道：“盤(pán)子也燙?！?/br>
    沒(méi)想到張老頭一聽(tīng)，反倒主動(dòng)伸手去摸盛著(zhù)麻婆豆腐的瓷盤(pán)。指尖摸到灼熱的燙意，才滿(mǎn)意的收回了手。

    重明看得迷惑極了。他看到應玲瓏特意在盛菜前把盤(pán)子遞給金烏，金烏拿在手上轉了一圈，盤(pán)子生生被加熱了好幾十度。應玲瓏正忙著(zhù)，重明雖然心里犯嘀咕，也沒(méi)來(lái)得及開(kāi)口問(wèn)這是為什么，沒(méi)想到把菜送上桌，明明告訴客人盤(pán)子燙，客人還偏偏要去摸盤(pán)子。

    難道這就叫一身反骨嗎？

    張老頭卻露出了滿(mǎn)意的笑容。菜雖然還沒(méi)嘗，對廚師的評價(jià)卻高了不少。

    像麻婆豆腐這種重油重辣的菜，就是要用一個(gè)“燙”字逼出那種特有的香，這個(gè)燙不止是豆腐要燙，講究的餐廳里，連盛菜的盤(pán)子都要加熱過(guò)。盤(pán)子要是冷的，油容易凝，影響用餐體驗。

    普通人可能不是很重視這一點(diǎn)，像張老頭這種老饕倒是懂得其中的門(mén)道。但關(guān)鍵是，他根本沒(méi)抱著(zhù)廚師會(huì )用心到連盤(pán)子也記得加熱的這種期待。

    坐在這里等菜的十幾分鐘他也想清楚了，這就是家簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的小餐廳，菜品價(jià)格也不貴，不能用星級餐廳的要求對所有餐飲店一概而論。

    來(lái)這里的人，就想吃一道樸實(shí)的家常菜風(fēng)味，像他這樣抱著(zhù)極大的期待來(lái)的客人才是異類(lèi)。

    沒(méi)想到他放低了期待，反倒收獲了驚喜。

    張老頭低頭看米飯，米飯有淡淡的米香味，仔細看米粒上還有一層潤澤的油光。質(zhì)量上乘的大米做出來(lái)的米飯就會(huì )自帶著(zhù)這種油光，普通的米想做出來(lái)也不難，煮飯之前加兩滴香油就行了。

    眼前的這碗米質(zhì)量只能勉強算是中上，不過(guò)意外的竟然是新米，一碗米飯只收兩塊錢(qián)，用新米已經(jīng)很難得了，張老頭走南闖北這么多年，大大小小的餐廳去了無(wú)數家，用陳米或者新米混陳米的餐廳數不勝數，一般人吃不出來(lái)，也不在乎這個(gè)。

    舀了一勺麻婆豆腐入口，張老頭松了松眉毛，熨帖的很。這一勺白的是豆腐，紅的是辣椒油，綠的是切碎的青蒜，豆腐軟嫩鮮辣，帶著(zhù)一股花椒粉的辛香撲鼻而來(lái)，質(zhì)量上好的花椒磨的粉，入口微麻，又不帶一絲一毫的苦味。

    麻婆豆腐講究麻辣鮮香燙酥嫩，這一口竟然全有了，而且回味無(wú)窮，一點(diǎn)挑不出毛病，讓張老頭這個(gè)老饕滿(mǎn)意的不得了。

    再吃一口酸辣雞雜，這道菜火候正好，雞胗脆嫩爽口，不膩不腥，先入口的酸來(lái)自于酸豆角，又有泡椒特有的帶著(zhù)綿長(cháng)后勁的酸辣補上了后段的空缺，滋味互相滲透，相輔相成，實(shí)在是挑不出一點(diǎn)毛病。

    張老頭大快朵頤。

    吃著(zhù)吃著(zhù)，他聞到了一股奇異的香味。

    這股香味越來(lái)越濃，張老頭立刻坐不住了，今天的特色菜品不是酸辣雞雜和紅燜牛尾嗎？

    可這明明不是其中任何一道菜的香氣！