簡(jiǎn)清贊許地點(diǎn)了點(diǎn)頭，“想的不錯，但還不到時(shí)候。二娘，喊大家來(lái)吃飯了?！?/br>
    簡(jiǎn)清一邊說(shuō)著(zhù)，一邊端起碗準備出門(mén)。話(huà)音未落，李二娘站在小窗前喊起人來(lái)，“小東家，小六，二丫，來(lái)吃飯了！”

    在大堂里打掃衛生的樸六和簡(jiǎn)澈、柳二丫這學(xué)習二人組聽(tīng)見(jiàn)吃飯，都走了過(guò)來(lái)。

    簡(jiǎn)清有些莫名，詫異道，“叫過(guò)來(lái)做什么？我們端出去吃就是，后廚才這么大一點(diǎn)，難不成要搬桌子進(jìn)院子？那多麻煩?！?/br>
    樸六走近聽(tīng)見(jiàn)簡(jiǎn)清的話(huà)，搓搓手，有些難為情的樣子，“東家，這不好吧，讓客人進(jìn)門(mén)看見(jiàn)了，不像話(huà)?！?/br>
    “哪里不像話(huà)了？”簡(jiǎn)清手肘推開(kāi)廚房大門(mén)，示意阿菇跟上，“這是我開(kāi)的酒樓，怎么堂堂正正坐在大堂里吃飯就不像話(huà)了？”

    樸六語(yǔ)塞，李二娘作為剛剛叫大家來(lái)廚房吃飯的人聽(tīng)了簡(jiǎn)清的話(huà)，臉上一白，“我不是、不是這個(gè)意思，但東家，客人們總是要講究些的?！?/br>
    簡(jiǎn)清淡淡笑了一聲，“二娘，總守著(zhù)規矩不累嗎？我們自家做飯，自家敢吃，這才敢理直氣壯地開(kāi)了小窗給人看，敢端著(zhù)碗去別人眼皮子底下吃，他們講究是一回事，看得見(jiàn)的干凈能在他們心里能形成的印象，又是另一碼事?！?/br>
    李二娘跟在兩人身后走出廚房，細細琢磨簡(jiǎn)清的話(huà)，好像不對，又好像有些道理。

    東家都不在意，樸六也不再勸。

    眼看著(zhù)吃食就在眼前，旁人已經(jīng)拿起小碗和筷子，而自己只能繼續背菜譜認字，剛剛聽(tīng)到吃飯就跳起來(lái)從簡(jiǎn)澈身邊跑走的柳二丫困難地咽了咽唾沫，扭過(guò)頭去背對大堂長(cháng)桌，自欺欺人地大聲背道，“梅花血鴨！”

    “錯了?！焙?jiǎn)澈剛被jiejie喂進(jìn)去一口面筋，含糊地糾正道，“是蓮花血鴨，蓮字和梅字結構都不一樣，二丫?！?/br>
    柳二丫連聲背了三遍“蓮花血鴨”，剛要坐下來(lái)，就看到簡(jiǎn)清的眼神。趴下深深吸了一口香氣，柳二丫跑去后院迅速打水洗手，這才被允許上桌。

    也就是簡(jiǎn)家后院自己打了一口井，簡(jiǎn)清才敢這樣要求自家伙計愛(ài)干凈，不然，沒(méi)有活水，酒樓廚房最基礎的干凈衛生就沒(méi)辦法保證。想來(lái)簡(jiǎn)家祖父在后院打下這一口水井，或許也是有相同的想法。

    畢竟，鳳溪城里每天從外面送水來(lái)賣(mài)的水車(chē)上的水就算最開(kāi)始是干凈的，等放了一天，里面到底有多少超標微生物，實(shí)在難講。

    簡(jiǎn)清及時(shí)制止自己懷念自來(lái)水的日子，笑著(zhù)先分了一碗面皮出來(lái)，“快吃飯，今天是阿菇切的面皮和胡瓜，有沒(méi)有覺(jué)得和我切的也差不多了？”

    一時(shí)幾人都驚訝地望了過(guò)來(lái)，阿菇頂著(zhù)灼灼視線(xiàn)，紅著(zhù)臉道，“我哪里比得上東家?！?/br>
    簡(jiǎn)澈“吸溜”一聲吃完一根面皮，嘴邊的紅油都沒(méi)顧上擦，連忙道，“阿菇很厲害的。別說(shuō)讓我練到能切出來(lái)這樣的菜了，練了好久我都還握不穩刀呢?！?/br>
    柳二丫捧著(zhù)碗一個(gè)勁往嘴里扒拉著(zhù)面皮，壓根沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)簡(jiǎn)澈說(shuō)什么，而另兩人聽(tīng)了這話(huà)，臉色都有些古怪。

    一個(gè)五歲的孩子手才多大，握不穩刀可太正常不過(guò)了，這完全就不是能夠用勤于練習能彌補的差距。簡(jiǎn)澈在簡(jiǎn)清身邊的時(shí)間最長(cháng)，見(jiàn)識過(guò)阿姐私下里促狹模樣的他，行事說(shuō)話(huà)相較當今時(shí)代的人外放許多，就是遣詞造句時(shí)不時(shí)出些問(wèn)題。

    簡(jiǎn)清在旁邊低頭悶笑，簡(jiǎn)澈過(guò)了片刻，看見(jiàn)jiejie臉上表情，這才意識到自己說(shuō)錯了話(huà)，扯住簡(jiǎn)清衣袖，道，“真的，阿菇，你看阿姐都這樣夸你，你真的很厲害?！?/br>
    阿菇抿起嘴，小小的弧度翹在唇邊，輕聲道，“多謝小東家?！?/br>
    見(jiàn)阿菇笑了，簡(jiǎn)澈要解釋的沖動(dòng)一下就淡了下去，松了口氣，繼續吃起面皮。

    酒樓里先前還留著(zhù)消磨時(shí)光的客人聽(tīng)著(zhù)大堂中央時(shí)不時(shí)的歡聲笑語(yǔ)，頻頻回頭望過(guò)來(lái)，剛開(kāi)始樸六和李二娘臉上還有些不自在，在客人看過(guò)來(lái)時(shí)便端著(zhù)碗盡可能縮小自己的存在，后來(lái)次數多了，也就神態(tài)自若起來(lái)。

    甚至有之前陰差陽(yáng)錯不曾見(jiàn)過(guò)簡(jiǎn)清的客人剛進(jìn)門(mén)，望見(jiàn)六人吃飯場(chǎng)面就是一愣，下意識沖著(zhù)他所熟悉的伙計之一問(wèn)道，“你們酒樓伙計怎么還陪客人吃飯的？”

    簡(jiǎn)清聞言忍不住笑起來(lái)，旁邊伙計連忙介紹簡(jiǎn)清才是東家，又解釋店里幾人是趁著(zhù)人少在吃晚飯。

    客人鬧了個(gè)烏龍，臉色微紅，看著(zhù)簡(jiǎn)氏酒樓與眾不同的伙計吃飯方式非但不覺(jué)得與伙計們同處一席丟臉，反而覺(jué)得頗為有趣，走近看看幾人吃得只剩下碗底幾根面皮的兩個(gè)大海碗，問(wèn)道，“這是在吃什么？”

    不等簡(jiǎn)清介紹，李二娘就搶著(zhù)表現起來(lái)，熟稔地招呼著(zhù)客人，“想著(zhù)天氣熱了，做的是關(guān)中傳來(lái)的涼皮，調了辣油和醋蒜，夏天吃爽利得很，客人要嘗嘗嗎？”

    食客想了片刻，點(diǎn)頭道，“給我上一碗吧?！?/br>
    阿菇收了小碗，先進(jìn)廚房切菜，簡(jiǎn)清咽下最后一口面筋，吃飽之后淡淡的倦怠感讓人一時(shí)不想起身，口中余味久久不散。

    先前她分面皮時(shí)，給自己假公濟私地專(zhuān)門(mén)挑了兩塊大的面筋泡進(jìn)汁水，這時(shí)候一口咬下，吸飽的汁水從面筋縫隙擠出，混在一起的面筋本身的素面水氣沖淡了汁水的濃烈味道，一切都是恰到好處。

    如今酒樓倒是經(jīng)得起簡(jiǎn)清挑食，正想著(zhù)要不要再去洗上一盆面筋備上，門(mén)外一陣由遠及近的重重腳步聲響起，一人撐著(zhù)門(mén)框喘兩聲氣，扯著(zhù)嗓子喊道，“有什么吃得頂飽，趕緊上來(lái)！”

    剛喊完，先映入眼中的不是簡(jiǎn)家小弟，也不是簡(jiǎn)家新招的伙計，許林定定地看著(zhù)長(cháng)桌盡頭循聲抬眼望過(guò)來(lái)的簡(jiǎn)清，目光在少女紅艷的唇瓣上頓了頓，又在簡(jiǎn)清眼神落在他身上時(shí)快速挪開(kāi)，欲蓋彌彰地大聲咳嗽一聲。

    美則美矣，可惜有刺。想起簡(jiǎn)家后院那些尖刺，許林臉上剛剛泛起來(lái)的熱度便褪了下去。

    “再多切兩張面皮?！焙?jiǎn)清對后廚的阿菇吩咐完，起身轉向門(mén)前笑道，“許大哥，怎么沒(méi)下差就餓成這樣，午食沒(méi)吃飽嗎？”

    許林自上次飛賊事件后已經(jīng)許久沒(méi)有踏足簡(jiǎn)氏酒樓，巡街時(shí)也是目不斜視地走過(guò)城北，像今天這樣在當差期間直接進(jìn)門(mén)，連身份都不掩飾實(shí)在是違反他一般行為規律。

    許林就近坐下，簡(jiǎn)澈已經(jīng)自覺(jué)跑過(guò)來(lái)給他倒上了綠豆湯，“許大哥，喝水?！?/br>
    “別提了?！痹S林端著(zhù)碗一飲而盡，自己又倒了一碗，撇著(zhù)嘴抱怨道，“哪有功夫給我吃午食，碼頭那邊……”

    許林忽然意識到失言，猛地頓住，望望左右，示意簡(jiǎn)清姐弟靠近，壓低了聲音道，“我同你們說(shuō)，你們可別到處去說(shuō)嘴。碼頭那伙漕幫自家人打自家人打得兇，前些時(shí)候還好些只是耽誤漕運，這兩天時(shí)不時(shí)就要動(dòng)手，碼頭都快被他們折騰完蛋了。明面上有我們這些捕快看著(zhù)，還沒(méi)打出人命，誰(shuí)曉得背地里在干什么？我專(zhuān)門(mén)過(guò)來(lái)跟你們說(shuō)一聲，別沒(méi)頭沒(méi)腦往那邊去，萬(wàn)一傷到了，可沒(méi)處說(shuō)理?！?/br>
    簡(jiǎn)清眉梢微動(dòng)，若有所思。

    漕幫內斗，鳳溪城這樣一個(gè)進(jìn)出只有水運便捷些的城池的商路必然受到影響，可先前來(lái)的宗家掌門(mén)人臉上卻一點(diǎn)沒(méi)透露出該有的著(zhù)急，看來(lái)，要么是宗午掩飾功夫太好，要么就是宗家手里還有別的法子可以進(jìn)出劍南四周難入難出的天塹。

    簡(jiǎn)清想著(zhù)經(jīng)營(yíng)的事情，旁邊聽(tīng)見(jiàn)碼頭出事的簡(jiǎn)澈卻驚叫一聲，“怎么會(huì )？！”

    阿菇在一邊給許林添上湯水，憂(yōu)心道，“小勉哥才投了漕幫沒(méi)幾天就出了這檔子事，不知道人現在怎么樣了?！?/br>
    她在四個(gè)伙計里來(lái)酒樓最早，待的時(shí)間最長(cháng)，與肖勉相處的久了，被這個(gè)沉默寡言的能干青年吸引了視線(xiàn)，一聽(tīng)漕幫出事，自然聯(lián)想到了先前跟著(zhù)雷幫主走了的肖勉。

    簡(jiǎn)清這才想起肖勉來(lái)，對肖勉的武力會(huì )不會(huì )在沖突中吃虧，她并不擔憂(yōu)，但是肖勉有些死心眼的性子，實(shí)在是在這樣的內斗中討不來(lái)什么好處。但他們在酒樓里也不能幫到肖勉什么，只能希望他能跟對最終的勝者，不要太早被人拿去擋槍犧牲。

    看著(zhù)簡(jiǎn)清神色變化，許林撇了撇嘴，轉頭喝湯，酸溜溜地想著(zhù)，不就是有個(gè)把子力氣的小工，哪值得人為他這樣cao心。

    作者有話(huà)要說(shuō)：ps：陜西面皮，分蒸面皮、搟面皮、烙面皮，啊真好吃，尤其愛(ài)吃里面的面筋?，F在做的真空包裝的味道也差不太多，可以解饞。自己做的話(huà)其實(shí)洗面之后需要靜置很長(cháng)時(shí)間，像文中只等了不到一個(gè)下午，時(shí)間是不夠的，這里有加速。漢中米皮其實(shí)味道也不錯，但是吃慣面皮去吃米皮總覺(jué)得有點(diǎn)軟趴趴不筋道。

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    第71章 油潑辣子與綠豆沙

    阿菇方才進(jìn)后廚前忘了拿她的筷子,回來(lái)拿了筷子倒了水，剛切好材料，就輕聲喊簡(jiǎn)清進(jìn)去調味。

    酒樓大堂里剩下的幾個(gè)伙計與許林各懷心思,憂(yōu)心忡忡坐在大堂里犯愁。

    許林說(shuō)起漕幫的事情只是為了提醒這一酒樓小的小、弱的弱的婦孺,見(jiàn)幾人惦念模樣,他反倒有些后悔說(shuō)出口來(lái),反正碼頭那邊有他們日夜守著(zhù)，就算簡(jiǎn)家有人過(guò)去,也能及時(shí)攔下。

    就是也不知道簡(jiǎn)清是怎么想的,雇的人里唯一壯的那個(gè)是個(gè)胖丫頭,雖說(shuō)力氣大,但也比不上男人,而唯一的男人又瘦瘦的,看起來(lái)老實(shí)是老實(shí),萬(wàn)一出了事情卻不像是能扛住的。

    這時(shí)候，他又忘了樸六先前半夜里能做出跑過(guò)半座城池來(lái)找自家捕頭老爹報案的事了,只一個(gè)勁泛起酸來(lái),琢磨著(zhù)回去就囑咐相熟的捕快日夜巡街路過(guò)時(shí)多注意些簡(jiǎn)家。

    許林沒(méi)想多久，面皮就送了上來(lái)，簡(jiǎn)清熟悉他的口味,兩勺油潑辣子加上去，光是看著(zhù)人臉上就冒了汗。而在許林之前到的那位客人則拿到了一盆拌好的酸味面皮和一小碗辣油，吃多少辣度，全由自己控制。

    油潑辣子調出來(lái)的面皮看著(zhù)辣，實(shí)則吃起來(lái)香味遠勝于辣味，在舌頭感覺(jué)到辣味之前，已經(jīng)被后續的香氣蓋過(guò)。熱油炸過(guò)的辣椒粉末和芝麻香氣融為一體,辣椒籽和沒(méi)完全碾碎的辣椒片時(shí)不時(shí)跳出來(lái)引出別樣焦香，又有香料水的加成，小茴香俏皮的味道在舌尖一點(diǎn)，口中滋味愈發(fā)繁復多樣起來(lái)。

    一盆涼皮下肚，一旁放著(zhù)的綠豆湯也不知不覺(jué)喝完，許林一抹嘴巴，遺憾道，“要不是府衙只管早食，我都想讓你把三餐全包了。說(shuō)起來(lái)，你家別的都越做越好，怎么包子這幾天卻差了些味道，是不是賺了大錢(qián)，瞧不上這幾枚銅板了？”

    “怎么會(huì )？”簡(jiǎn)清知道他后面半句只是調侃，但前面所說(shuō)的包子變了味道，卻讓她提起了心，仔細問(wèn)道，“許大哥說(shuō)的哪里話(huà)，要不是靠這包子，我和阿澈現在還不知道在哪里?？赡苁侨肓讼?，口味有些改變，或是該換材料了。你嘗著(zhù)味道是不夠辣，還是哪里材料少了？”

    許林先前在外面忙著(zhù)處理各地村落莫名其妙出的一堆事情，在城中待的時(shí)間不長(cháng)，又不曾聽(tīng)簡(jiǎn)清說(shuō)過(guò)，是以到現在都還不知道府衙后廚的包子換了供應商。之前這個(gè)機會(huì )對簡(jiǎn)清來(lái)說(shuō)是雪中送炭，既然許林不知道此事，她也并不想說(shuō)破，便遮掩一句，將事情帶過(guò)。

    許林聞言，皺眉回想片刻，道，“總覺(jué)得好像跟以前不大一樣，我以前能一口氣吃五六個(gè)，現在吃三四個(gè)就有點(diǎn)膩了。似乎……也沒(méi)那么香？可你要說(shuō)少了什么，我卻是吃不出差在哪里的。你曉得的，我雖然愛(ài)吃，但這些可一點(diǎn)都不精通?！?/br>
    頓了頓，覺(jué)得暴露自己缺點(diǎn)有些不好意思，許林又解釋道，“沒(méi)準真是你說(shuō)的我變了口味，或是挺久沒(méi)吃，記差了也說(shuō)不定?！?/br>
    簡(jiǎn)清若有所思地望一眼忙碌起來(lái)的簡(jiǎn)澈，這幾天查記送來(lái)酒樓的包子都是先讓他嘗過(guò)才賣(mài)的，要不是簡(jiǎn)澈說(shuō)味道沒(méi)差，她也不會(huì )放心地直接用別人手里出來(lái)的東西在自家售賣(mài)。

    但查記鋪子的包子質(zhì)量是不是變了，還需要之后再另外查探。簡(jiǎn)清順著(zhù)許林的話(huà)笑道，“許大哥要是想吃，我日日送去便是。先前請你們來(lái)吃席，誰(shuí)想這么久都沒(méi)成行，好在這些天送去的食盒捕頭都沒(méi)有拒絕，也算是吃過(guò)了我的手藝?！?/br>
    許林一邊聽(tīng)，一邊連連搖頭，心里的話(huà)卻沒(méi)說(shuō)出口。

    要是讓他爹知道他又跑來(lái)尋簡(jiǎn)清，怕不是又要氣得不輕，上次警告他少動(dòng)花花腸子的表情他都還記憶猶新。在他爹心里，簡(jiǎn)清怕還是那個(gè)看著(zhù)長(cháng)大和女兒差不多的嬌弱單蠢的小丫頭，雖然沒(méi)那么容易闖禍了，但他爹的防范警惕可一點(diǎn)都沒(méi)少。

    就連馮鐵匠后來(lái)找他爹喝酒時(shí)都說(shuō)過(guò)簡(jiǎn)家小丫頭不可小覷，而他見(jiàn)過(guò)簡(jiǎn)家后院的防范措施之后，也早都打消了那個(gè)心思，他爹還是跟防狼似的盯著(zhù)他，唉，實(shí)在是有口難言。

    許林正想著(zhù)，忽然聽(tīng)見(jiàn)簡(jiǎn)清說(shuō)起食盒，當即一愣。

    食盒？什么食盒？

    在家時(shí)，他就聽(tīng)他娘說(shuō)過(guò)，這個(gè)月不曉得為什么，許陽(yáng)晚上回去吃飯都吃得少了。他娘還以為是苦夏，變著(zhù)法地想給他爹做些適口吃食。此時(shí)一想，難怪吃得少了，中午吃簡(jiǎn)家送去的食盒，必然吃多了嘛！而他奔波這么些天，連個(gè)食盒的影子都沒(méi)瞧見(jiàn)，可真是……

    “這人，怎么偷偷摸摸吃獨食呢？！”許林撇撇嘴，小聲嘀咕一句。

    他的聲音太小，臉色又變得太快，簡(jiǎn)清沒(méi)有聽(tīng)清，問(wèn)道，“什么？”

    看著(zhù)簡(jiǎn)清疑惑神色，許林輕咳一聲，睜眼說(shuō)起瞎話(huà)，“我等會(huì )還要回府衙，給我裝一碗帶上，順便給他們也嘗嘗鮮?！?/br>
    哼，給他們嘗嘗鮮？想得美！叫老頭子嘗過(guò)那么多次，今天他就要抱著(zhù)碗吃，讓老頭子光饞吃不著(zhù)！

    ---

    原本簡(jiǎn)清就是才吃完飯就要開(kāi)始應對客人，終于送走了許林之后，淡淡困倦縈繞腦海，讓人忍不住就想多休息一會(huì )。好在她如今也不是完全地守著(zhù)酒樓運轉，后廚里餡料和抄手要用的紅湯底料已經(jīng)調好，在要點(diǎn)小抄吃的客人進(jìn)門(mén)之前，還能再歇一會(huì )。

    吃完飯的伙計們散開(kāi)去做事，李二娘和阿菇相攜去后廚包抄手，樸六蹲在地上和柳二丫一起洗起早上到現在的碗筷，簡(jiǎn)澈邁著(zhù)小短腿跑在大堂和后廚窗口之間，很是自得其樂(lè )。

    簡(jiǎn)清守在柜臺后面，舀一勺綠豆沙。井里用涼水湃了大半天的綠豆，此時(shí)入口正好。煮水時(shí)已經(jīng)反復撈過(guò)豆皮，濾過(guò)的大多湯水已經(jīng)擺在各個(gè)桌上，只剩下煮到開(kāi)花的綠豆，舀一口全是粉糯糯帶著(zhù)湯水的內餡。

    不習慣綠豆沙太甜，簡(jiǎn)清在一整碗綠豆沙里只放了一小撮糖，甜味藏進(jìn)豆子本身的清甜微澀里，像是生活中不經(jīng)意抬頭就能看到的小驚喜。

    細細濾過(guò)的綠豆沙做餐后甜點(diǎn)，解暑解乏，大堂里稀稀落落已經(jīng)進(jìn)了些客人，簡(jiǎn)清叫來(lái)路過(guò)的簡(jiǎn)澈，才給他喂了一口綠豆沙，小朋友就已經(jīng)鼓著(zhù)腮幫子坐不住地跑走，盡心盡力招徠起客人。

    這時(shí)間剛好，華燈初上，下值的人已經(jīng)慢慢自城中當值的地方向城內家中或城門(mén)而去，下工的人卻還沒(méi)到時(shí)間，正是個(gè)繁忙又不擁擠，適合渾水摸魚(yú)的時(shí)候。

    簡(jiǎn)清叫來(lái)才洗完碗筷擦過(guò)手的樸六，“勞煩跑一趟城中查記買(mǎi)兩個(gè)包子回來(lái)，別說(shuō)破是我叫你去買(mǎi)的。我想過(guò)了，之前早上查掌柜和查娘子來(lái)送包子，只有你不在，是個(gè)生臉?！?/br>
    先前查掌柜說(shuō)起過(guò)，他家鋪子開(kāi)早晚兩次，以此多賺些銀錢(qián)。那么晚上這種最容易出問(wèn)題的時(shí)候去買(mǎi)包子，choucha到的大概率會(huì )是最差結果，等明早再買(mǎi)一次，就能基本確定查記做了些什么了。

    在她與查記定的契書(shū)中已經(jīng)寫(xiě)明白了，包子若是放久了變了味就不能再賣(mài)，而且配方比例和店里送過(guò)去的調料粉面都是有定數的，只要廚子手藝不是太差，做出來(lái)的味道不會(huì )和先前簡(jiǎn)家包子攤賣(mài)的味道相差明顯。

    但即便這樣要求了，查記供的貨還是被許林說(shuō)了最近做的包子味道不行，那其中問(wèn)題出在哪里，可以想見(jiàn)。

    簡(jiǎn)清又攪了一下碗底綠豆沙，被壓碎的豆泥和剩下的綠豆湯混在一起，順滑香甜。

    作者有話(huà)要說(shuō)：昨天摳門(mén)上級沒(méi)有發(fā)蘋(píng)果，以至于完全沒(méi)意識到是平安夜，今天早上補發(fā)了才想起來(lái)。今天補上祝福呀。

    小可愛(ài)們圣誕快樂(lè )！謝謝收藏和評論呀！

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    小劇場(chǎng)

    一日遇見(jiàn)番商，言此日為其國內重大節日，互送蘋(píng)果意為平安，眾人團聚休沐。

    王爺（臉紅）：秋日存下的蘋(píng)果，送你。

    阿清想:（冬天這玩意少見(jiàn)，送我做菜用的？煮水或者做烤餡餅好像有點(diǎn)敷衍……）

    兩刻鐘后，阿清端著(zhù)被扣起來(lái)?yè)踝热莸谋P(pán)子出來(lái)。

    王爺（驚喜）：送我的嗎？

    阿清：喏，吃吧。