默的深呼吸，將胸中的濁氣吐出，道：

“這道菜，其實(shí)源自于一個(gè)玩笑。當時(shí)，我的祖輩葉仕理，和另一位廚藝大師聚會(huì )。兩人說(shuō)起刀工，互相都不服氣。在比試了幾輪后還比不出輸贏(yíng)，葉仕理葉先生說(shuō)他能把面條切成頭發(fā)絲那么細，不僅是用普通的菜刀可以切，就算是用砍柴的砍刀也可以切。那位大師不信，葉先生就真的讓管家送來(lái)了一把柴刀來(lái)，當場(chǎng)磨刀，就用那把柴刀當場(chǎng)給大家表演了一個(gè)切面如絲?！?/br>
“那位大師看了之后，直言大開(kāi)眼界，甘拜下風(fēng)。并且把這事情傳了出去。大家就都開(kāi)玩笑的稱(chēng)呼葉先生為‘葉柴刀’，后來(lái)他索“性”就把這道砍刀金絲面加入到了珍玉樓的菜單。當然，大部分的時(shí)候還是用正常的菜刀來(lái)切，只是在廚房里放了一把砍刀，若是有朋友來(lái)聚，就當眾表演一下助個(gè)興?！?/br>
“當時(shí)，珍玉樓里可以做這道菜的，也只有他和另外一個(gè)以刀工見(jiàn)長(cháng)的老師傅?！?/br>
葉夭一邊和面，一邊將砍刀金絲面的歷史娓娓道來(lái)。

金絲面“揉”制的時(shí)候不用加水，只用新鮮的鴨蛋黃，“揉”出來(lái)后顏“色”金黃燦爛。原本的金絲面，是需要師傅坐在竹竿上，利用自身的重量來(lái)把面團給反復壓碾，打壓成片。但到了葉夭手里，卻只需要用手成拳，直接拳拳到面。

砰砰砰砰的聲音砸在案板上，圍觀(guān)的眾人不禁默默的往后倒退了一步。

周毓：……怪力女好可怕tot

葉夭根本沒(méi)有注意到周?chē)漠惓?，她只是面無(wú)表情的在“揉”面。如果是仲青和辛夷在這兒，就能發(fā)現，她的情緒其實(shí)是緊繃著(zhù)的，有點(diǎn)點(diǎn)緊張，有點(diǎn)點(diǎn)惆悵，還有點(diǎn)點(diǎn)期待。

這是她向葉仕理學(xué)的最后一道菜。

她還沒(méi)有學(xué)完。

這道菜，也是葉家那場(chǎng)驚天大禍的緣由之一。

當年，倭軍占據了隨城，他們的司令官佐藤彥聽(tīng)說(shuō)珍玉樓的金絲面是一絕，尤其是老板當場(chǎng)用柴刀切面這一幕極為精彩，就讓士兵去找了葉仕理到司令部去表演，葉仕理顧及家小，不敢不去，但他是愛(ài)國之人，當天面上并不太好看，讓佐藤彥記了下來(lái)。后來(lái)，佐藤彥又聽(tīng)身邊“jian”人說(shuō)葉家傳承數代，家財豪富，葉宅的地底下埋著(zhù)一整箱大黃魚(yú)，于是就開(kāi)始惦記上了珍玉樓和葉宅。

葉夭“揉”面和摔面的動(dòng)靜更大了，驚得旁邊工作區里的廚師都頻頻的朝這邊望。

她幾乎是把自己的情緒給灌注在了這一道工序里。

憤懣、懷念……

葉仕理死后這么多年，她都沒(méi)有做過(guò)這道金絲面。之前，是怕自己一做這道菜，就想起這些往事；之后，卻是怕自己做不好，對不起養父的教導。

終于，“揉”完了，用搟面杖搟開(kāi)，提起來(lái)，是像紙一樣的薄片。

葉夭轉過(guò)身去，卻發(fā)現大家站得比剛才更遠了，不由得眨眨眼：“你們怎么都站到后面去了？”

周慶春和彭順微微笑，周毓有點(diǎn)戰兢兢的開(kāi)口：“那個(gè)……你的氣勢……有點(diǎn)可怕?！?/br>
葉夭有點(diǎn)尷尬，一不小心沒(méi)控制好，對不起。

彭順頗為難：“你要用什么樣的刀？柴刀，我這里沒(méi)有，要去找的話(huà)可能有點(diǎn)來(lái)不及?！?/br>
葉夭哈哈笑：“不用，就用普通的刀就好。如果你們要看的話(huà)，可以挑這里最大的刀給我?！?/br>
“好！”彭順果真從廚房里挑了一把大刀給她，將近兩斤重，應該原本是用來(lái)斬骨的，厚度和重量都是普通切片刀的兩倍。用這樣的一把刀來(lái)要求刀工，換成別的廚師，肯定會(huì )啐人一臉，這不就是純刁難嗎葉夭接過(guò)來(lái)，感受了一下，點(diǎn)點(diǎn)頭：“可以，就這把?！?/br>
這把刀的重量對于她來(lái)說(shuō)，并沒(méi)什么特別。

望向案板上的面片，她讓自己的情緒恢復到平靜，心如止水，風(fēng)吹不動(dòng)。一手摁住面片，一手持刀，刀起刀落，那把沉重的斬骨刀在她手上就像是輕巧的小玩意兒一樣，細如發(fā)絲的面條開(kāi)始在手下產(chǎn)出。摒棄掉所有外界的干擾，她開(kāi)始沉浸在自己的世界里，用心來(lái)感受節奏。

比剛剛切豆腐，要更加的投入。

她甚至可以閉上眼睛。

大概也就一兩分鐘，案板上的面片就變成了一堆面條。

“好了?！比~夭放下刀，往后退一步，很平靜。

周慶春上前來(lái)，用手一捻，這面條細到比剛才文思豆腐的?！懊苯z還要細，很像是小時(shí)候自己吃的龍須酥，一絲一絲，讓人嘆為觀(guān)止。

他嘆一聲，放下來(lái)，語(yǔ)氣中既有著(zhù)滿(mǎn)足也有著(zhù)遺憾：“的確是厲害，我趕不上?！?/br>
彭順和周毓也大開(kāi)眼界。彭順掂量著(zhù)，如果他用切片刀，是可以切到這么細的，但若換上拆骨刀，大概率會(huì )失敗。周毓自然不用說(shuō)。一時(shí)之間，兩人對可以用柴刀切出頭發(fā)絲來(lái)的葉仕理不禁心生敬意，十分神往。

等到面條切完，正好旁邊的冬瓜蟹鉗也差不多快要蒸好了。

葉夭打開(kāi)蓋子一看：“再等五分鐘。正好和金絲面一起端上去?！?/br>
“給我湯?！彼磐焓?，杜望像是個(gè)小叮當一樣把一個(gè)保溫桶遞給她。

“來(lái)的時(shí)候其實(shí)并沒(méi)有想好要做金絲面，不過(guò)以防萬(wàn)一，還是帶上了自己熬好的清湯?！?/br>
葉夭打開(kāi)保溫桶，里面是清涼如水的高湯。

現在夜宵攤對高湯的需求很大，因此這是葉家廚房里常備的，不需要特別準備。

周慶春明白她的以防萬(wàn)一，贊同道：“廚師以湯定味，以食材定格，以調輔料定神?！盵1]

面條燙好，在高湯中煨一分半鐘即可出鍋。黃燦燦的面條在清湯中“蕩”漾，的確如金絲一般。

葉夭裝好盤(pán)后，冬瓜蟹鉗也可以出鍋了。

她快手炒了一個(gè)透明的芡汁，淋上去，整道菜更加的誘人了。

“好了，端上去吧?！?/br>
第88章邀請

葉夭與周慶春、彭順還有兩個(gè)小輩,一起來(lái)到包廂。

大家已經(jīng)把那只蟹瓜分殆盡。桌上還有另外的菜，但顯然，吃過(guò)了周慶春和葉夭做的菜之后,秦釗他們對這些菜都不是太感興趣，只是禮貌“性”的夾了幾筷子。

因此，看到葉夭幾人進(jìn)來(lái),又看到跟在后面端著(zhù)菜的服務(wù)員，又是開(kāi)心又是惆悵。

開(kāi)心的是，今天還沒(méi)有吃完,惆悵的是，今天馬上就要吃完了。

一人一盅冬瓜蟹鉗和一份金絲面。

“這個(gè)蟹鉗剝得真好?！敝x三夾著(zhù)蟹鉗,嘖嘖稱(chēng)贊：“蟹rou那么完整、一點(diǎn)都沒(méi)有破損。我平時(shí)自己吃螃蟹，一不小心蟹鉗的殼就碎了?！?/br>
葉夭笑瞇瞇的道：“我剝的呀,這可是門(mén)手藝活。以前珍玉樓只有一兩個(gè)老工人才能熟練的剝蟹鉗，另外的,剝一只可能