子，溫迪手也軟，眼也花，賴(lài)在床上不想動(dòng)，張著(zhù)嘴等投喂。

黑毛倒是乖乖的，不用催，自動(dòng)自覺(jué)地動(dòng)手煮了一鍋魚(yú)湯，配著(zhù)米飯，單調，但確實(shí)很適合沒(méi)有多少胃口的她。溫迪吃得不多，就著(zhù)魚(yú)rou吃完半碗米飯，又喝了一碗湯就放下筷子，黑毛以為她又不愛(ài)吃自己的手藝了，她還得好聲好氣地安撫他，說(shuō)了半天，才把人說(shuō)好，去拿水洗漱，最后上床睡覺(jué)。

躺在床上，她問(wèn)黑毛：“明天吃辣的怎么樣？”

黑毛正在洗碗，但聽(tīng)到她的聲音還是第一時(shí)間轉身回復：“好啊?！?/br>
“那行，明天中午我們吃火鍋?！?/br>
第294章第294日

溫迪和黑毛的早飯是一碗面，用豬五花rou做碼子糊弄過(guò)去了，口味比較清淡，溫迪沒(méi)用到辣椒，只用了鹽和一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉調味。今天的重頭戲是午餐，那才是盛宴，光是為了這頓大餐，她倆也得留著(zhù)肚子。

雖然吃火鍋，但準備食材也需要很長(cháng)時(shí)間，光溫迪列出來(lái)的食材單子都能從餐桌拖到洞口。

光報食材，都算是一段貫口。

先得撈魚(yú)，養魚(yú)池里的水最近清澈不少，半池子的海鮮都給溫迪撈光了，她這回不用再撈起來(lái)選，rou眼透過(guò)水池擇一條目測最大的魚(yú)，漁網(wǎng)一撒把它捕到岸上，就地拍暈，帶回廚房開(kāi)膛剖腹。這回溫迪只取用它的魚(yú)rou，挖出魚(yú)泡，剩余部分丟進(jìn)裝半滿(mǎn)水的鐵箱里熬，熬完了就得把魚(yú)頭魚(yú)尾魚(yú)骨丟棄，這鍋湯里料還挺雜，除了這些，溫迪還在鍋底放了一份豬大骨，火灶里慢慢燒著(zhù)，讓水保持微微沸騰的狀態(tài)，等到準備好所有食材，這份高湯也能用了。

大塊的魚(yú)rou用刀斜切，片成一厘米的魚(yú)rou片，擺在盤(pán)子里，魚(yú)泡放在盤(pán)子角，端去冷藏。

下面繼續處理其他rou。

溫迪先對付一份豬五花rou，同樣用刀切成薄片，在稍微解凍時(shí)動(dòng)手才好切出又薄又卷的效果，切好了也碼在盤(pán)子里。隨后再切兩份豬血，這個(gè)要切成長(cháng)條形，它的口味比較嫩，跟豆腐似的，如果切得過(guò)薄或是太小塊，容易在湯里煮化了。除此之外還有一條章魚(yú)腿，這個(gè)也斜切成片狀，但不能太薄，要切得稍厚。

最后就是火腿了，火腿的味道比較咸，它本身就是熟的，溫迪不打算用它下鍋煮，而是將它當成配料，切成薄片后疊起來(lái)，碼在碗里，稍后用餐時(shí)可以用葉子包著(zhù)它和煮好的guntang的五花rou一起吃，再用筷子蘸點(diǎn)辣醬，往葉子里一抹，輕輕一卷將所有材料包裹起來(lái)，一口塞進(jìn)嘴里，咀嚼起來(lái)滿(mǎn)口的rou汁，哇～

溫迪加快了切火腿的動(dòng)作。

魚(yú)rou、魚(yú)泡、豬五花rou、豬血、章魚(yú)腿、火腿，至此，所有的rou類(lèi)都已經(jīng)處理完畢。

接下來(lái)要處理的是蔬菜類(lèi)。

先是竹筍，溫迪用掉了山洞中珍藏的最后一根竹筍，用刀剖開(kāi)，剝去筍殼，將內里的筍rou切成細絲，卷成團盛在碗中。隨后是從埋藏坑里取出的一節蓮藕，洗凈后切成高于一厘米厚度的片狀，碼在盤(pán)子里，來(lái)回疊出三行。木耳和各種蘑菇，先泡發(fā)，再沖洗一遍，都不需要用到刀子這樣的鐵器，用手撕開(kāi)一起裝進(jìn)大木碗里即可。白蘿卜切小塊，得焯一遍開(kāi)水去除苦味，然后裝進(jìn)碗里。芋頭削皮切成小塊，也裝在木碗中。接下來(lái)，香菜去梗洗凈，面筋，豆腐，油豆腐等物，都拿出來(lái)裝在碗中，除豆腐和面筋稍微動(dòng)幾刀切一切，其他都保持原樣。

最后是大白菜，由于保存條件非常優(yōu)秀，即便過(guò)了一個(gè)冬天，它除了稍微打蔫點(diǎn)，并未出現爛掉的情況，還有大部分的大白菜可以食用，不僅是煮食，也可以生吃，仍然保留著(zhù)清甜的味道。所以溫迪取了兩棵大白菜，將外層的幾片葉子剝掉，剩余部分剝開(kāi)，切掉菜幫，讓菜葉散開(kāi)，隨后用手合攏把它們插在碗里，用兩個(gè)碗裝著(zhù)，隨吃隨拿。

生大白菜葉子最適合用來(lái)裹rou吃，非常解膩。

準備好rou類(lèi)和蔬菜后，溫迪就開(kāi)始調飲料了。她調了三種飲料，一做好就送去冰鎮，在開(kāi)餐前再端到餐桌上用。第一種是菠蘿芒果汁，顧名思義就是把菠蘿和芒果的果rou搗碎，榨出來(lái)的新鮮果汁；第二種是糖金桔水，做法很簡(jiǎn)單，取之前腌好的糖金桔，倒入開(kāi)水沖泡，放涼后果rou沉淀，上層的水有著(zhù)淡淡的果香和nongnong的甜味，帶一絲苦，味道比較復雜；第三種是rou桂酒，煮好后先端上餐桌，開(kāi)餐前可以先喝一點(diǎn)，更有進(jìn)食的欲望。

最后就是水了，溫迪這回是打算吃火鍋，當然會(huì )吃到不少辣的，就怕舌頭疼，早早把清水準備好了，進(jìn)冰庫待著(zhù)，冰鎮后的味道更有誘惑力。

將這些都做好了，溫迪這頭還沒(méi)搞定火鍋里最重要的一個(gè)玩意——火鍋底料。

先得準備香料，用的分量都不多，但種類(lèi)比較雜，溫迪得打開(kāi)香料包仔細地挑選。要的有，八角、桂皮、丁香、香葉、草果、rou蔻，茴香籽。她把香料放在盤(pán)子里分門(mén)別類(lèi)地堆好，再拿其他配料：花椒、黑胡椒、干辣椒、辣椒醬，油潑辣子和剁椒，除此外還要有小半碗分量的花生油。這些配料里，最多的就是花椒，得用完整的花椒粒，用瓷勺作比，需要三勺的量。

把所有配料準備好后，用流水沖洗，將香料全部裝進(jìn)大碗中，倒入剛沸騰的開(kāi)水浸泡半小時(shí)，將所有干硬的香料都泡得軟化后，用篩網(wǎng)撈出，瀝干水分后倒入石臼，用石杵搗碎成有顆粒的狀態(tài)。搗碎的任務(wù)交給黑毛，溫迪抓緊時(shí)間把辣椒醬，油潑辣子和剁椒倒進(jìn)一個(gè)碗里，用勺子邊攪拌邊碾，壓成泥狀。

把這些準備程序都做完了，在火灶上架一口石碗，將所有的花生油都倒入鍋中，再將黑毛搗碎的香料倒進(jìn)去，木頭減少，用小火燒，以冷鍋冷油的狀態(tài)開(kāi)始熬，慢慢地熬約兩個(gè)竹筒時(shí)，大概在20分鐘左右，現在有日晷能看時(shí)間了，比較方便，所以溫迪掐時(shí)間掐得很準。熬一段時(shí)間后，油鍋里的香料都漸漸變得焦黃，體積也會(huì )略微縮小，這時(shí)用篩網(wǎng)將所有的香料全部從油鍋里撈出。

之前將香料泡軟再搗碎，就是為了最大限度地提出它們的味道，而現在撈出這些香料，則是為了不讓它們的殘渣影響口感。如果這是一家餐廳，溫迪是點(diǎn)餐的顧客，她一般很難避免吃到幾片香葉的邊角料，或是咬到幾顆花椒，餐廳里的火鍋很少有這么講究。但她現在是自己做菜給自己吃，當然要多講究有多講究啰，連半?；ń范疾蛔屗粝?，撈完以后石碗里的油焦黃并澄澈。

溫迪全程都注重火勢，一直是用小火慢慢地熬油，就為了防止燒焦香料。她的守護很有用處，溫迪揀一雙筷子在油里蘸了蘸，拿出來(lái)掭在舌面，咂咂嘴品嘗了一下，味道很好，這些香料并未在油中留下苦味。下面她將剛剛混合好的各種