帶過(guò)了，于是開(kāi)始現編菜譜ORZ

為此回去重看了一下聯(lián)隊食戟，然后深深地感受到——睿山，你好菜啊。

烤牛rou沒(méi)有太大新意的醬汁水波蛋，唯一的精妙之處在用來(lái)進(jìn)行味覺(jué)麻痹的洋薊

在食戟宇宙里真的很……普通，怪不得塔克米能奶中，睿山前輩，你真的不是買(mǎi)的席位嗎，你和港黑的Ace是不是有親戚關(guān)系

所以根據他菜的程度，調整了一下料理的內容，我原先的設想過(guò)于豪華了

文檔里的資料和與謝野的柴刀一樣，躍躍欲試卻沒(méi)有用武之地，sad

不過(guò)總之我編好了！短時(shí)間內兩場(chǎng)食戟所以盡量加快了節奏，明天就徹底解決睿山，后天和十杰的前輩們見(jiàn)面，然后以另一種身份回到秋選（）

赤矢柄資料參考：

維基百科：鱗煙管魚(yú)詞條

旬の食材百科：赤簳魚(yú)：生態(tài)や特征と產(chǎn)地や旬

馎饦烏冬面火鍋：日本農林水產(chǎn)?。亨l土料理百選，福井·山梨

感謝灌溉營(yíng)養液的小天使：兔子20瓶；慕容絕言10瓶；啵啵啵！謝謝支持??！

第57章

會(huì )場(chǎng)中央,紫發(fā)少女也立即認出了睿山的秘密武器。

“是這個(gè)啊?！?/br>
甘茶輕聲道：“常用于東南亞與拉丁美洲、用于增加酸風(fēng)味的調味料——”

“尤其，你選用的還是未成熟的果實(shí)，相比起完全成熟后的微甜,未成熟的羅望子果實(shí),有一種特別的酸澀感?！?/br>
“沒(méi)錯?！?/br>
沒(méi)有看見(jiàn)期待中的、對手慌亂的神情,睿山皺了皺眉，但很快又松開(kāi)了。

“酸味會(huì )抑制味蕾受體對咸味的感知?！彼[起眼，露出一個(gè)不懷好意的笑容,“你的料理，精細得像是精心堆疊的撲克塔。但是——如果抽去其中的一片，就會(huì )以極快的速度崩塌！”

“那種細心構造的風(fēng)味層次，如果缺失了其中至關(guān)重要、作為湯底基調的咸味——會(huì )怎么樣呢？”

那是不用想也知道的事情。

由味噌調味的海鮮高湯將變得寡淡無(wú)味,與咸味相輔相成的鮮香也會(huì )流失大半，整份料理中只剩下缺乏支撐的甜,以及令人感到膩味的、厚實(shí)濃稠的淀粉感。

而在這以前，評審們還會(huì )率先品嘗到、由睿山精心烹制的料理——

“我現在就要把腌漬檸檬與羅望子、和我的伯納西醬混合,塑造有豐富層次的酸與鮮甜，并且在評委們的舌尖留下足夠毀掉你料理的、酸的余味?！?/br>
“你現在改動(dòng)也來(lái)不及了?！?/br>
在觀(guān)眾席上的一片喧嘩之中，睿山飛快地切碎了從玻璃罐中取出的食材，倒入鍋中,與淡黃色的醬汁一同熬煮。

“調整鹽量的話(huà),其他的風(fēng)味也會(huì )受到影響。同時(shí),你處理好的蔬菜會(huì )因此脫水,失去最重要的口感。摻雜了計劃外的水分，湯汁也要重新制作?！?/br>
“而且，你知道評委們的味覺(jué)被影響到了什么程度嗎？該加多少鹽好呢？”

“烹飪時(shí)間只剩下十分鐘，你已經(jīng)無(wú)路可走了！”

將做好的醬汁淋在盤(pán)中擺好的煎魚(yú)上,睿山得意地宣布道：“而我的料理，卻完成了?！?/br>
“??！這個(gè)卑鄙的家伙——”

極星寮住宿生們炸開(kāi)了鍋，而觀(guān)眾席一角，似乎有人輕嘆了一聲。

“睿山，總是這個(gè)樣子呢?！?/br>
然而對面的少女卻格外平靜。像是所有挑釁的話(huà)都被她自動(dòng)過(guò)濾了一樣，她只是專(zhuān)注地等待著(zhù)料理到達最佳狀態(tài)的那一刻。

她絲毫未變的表情，讓會(huì )場(chǎng)中的sao動(dòng)漸漸平息了下來(lái)。

見(jiàn)睿山似乎結束了表演，甘茶神色淡淡地做了個(gè)“請”的手勢：“那么睿山前輩就先上菜吧，我隨后就來(lái)?！?/br>
“嘁?！?/br>
睿山扯了扯嘴角，端起料理走向評審席。

*

“勝負判定！”

“全場(chǎng)一致，海老澤甘茶，3:0，贏(yíng)得本場(chǎng)食戟！”

主持人熱情洋溢的聲音響徹了整個(gè)會(huì )場(chǎng)，而睿山僵在了原地。

他驚愕地看著(zhù)三名評審員面前干干凈凈的小砂鍋，像是看到了什么無(wú)法理解的事物一樣，半晌才從喉嚨里擠出干澀的聲音。

“為、為什么！”

“……這種事情、怎么可能！”

“因為我加在高湯中的，并不是味噌啊?！?/br>
立于燈光之中的紫發(fā)少女冷靜地回答道。

甘茶伸手指向了料理臺上、極星寮的室友們極為眼熟的半透明盒子。

“你以為是赤味噌的東西，其實(shí)是西非的一種名叫sumba的調味品?！?/br>
看見(jiàn)睿山明顯一愣的表情，甘茶解釋道：“這是由非洲刺槐豆的種子發(fā)酵而成的調味料，提鮮的效果比味噌要好上許多倍，本身的咸味卻不那么突出?！?/br>
如果沒(méi)有在制作的最后一步加入鹽、以延長(cháng)保存的時(shí)間的話(huà)，成品就不會(huì )具有特別明顯的咸味。

“因為最近研究某道料理的需要，我恰好在尋找味精的替代品，偶然了解到了這個(gè)?！鄙倥⑿ζ饋?lái)。

“與赤味噌外形相似的sumba不僅能夠混淆前輩的視線(xiàn)，也能方便我掌控加鹽的量?！?/br>
她直視著(zhù)咬緊了牙關(guān)的睿山，平穩地陳述道：“盡管如此，因為確實(shí)無(wú)法確定評審們的味覺(jué)在多久之后能夠恢復，我并沒(méi)有加入過(guò)多的食鹽，而是使用了本身就帶有鹽味的管狀吻部熬湯，在那一步就已經(jīng)天然地提升了湯汁中的鹽量?！?/br>
“即使品嘗到后期、味覺(jué)正常以后，赤矢柄本身的鮮甜，以及根莖類(lèi)植物溫潤醇厚的口感，也能夠壓制住咸味、使之不顯突兀?！?/br>
“你、竟然考慮到了這樣的程度……”

睿山后退一步，搖搖頭，依舊難以相信：“但是、你說(shuō)用吻部熬湯——你怎么可能在那個(gè)時(shí)候，就猜出我的意圖！”

“我可是看清楚你打算制作味噌海鮮魚(yú)鍋以后、才決定用酸來(lái)干擾你的料理的！”

“前輩不是也知道嗎？”

少女仰起臉，聲音中帶著(zhù)不容錯辨的驕傲笑意：“我的、另一份工作?！?/br>
——偵探！

睿山驀然一驚。

“要與十杰的前輩食戟，我當然也是做過(guò)準備的?！?/br>
在觀(guān)眾們不解的竊竊私語(yǔ)中，少女微笑著(zhù)對他點(diǎn)點(diǎn)頭：

“睿山前輩在過(guò)去的20場(chǎng)食戟中，有12場(chǎng)都采取了味覺(jué)干擾的手段，我認為前輩在這場(chǎng)也會(huì )這樣做，所以從一開(kāi)始、就有防備啦?！?/br>
“……”

“那么，按照賽前雙方的約定，海老澤甘茶、成為遠月學(xué)園十杰評議會(huì )第九席——”

食戟管理局的景浦局長(cháng)依舊穿著(zhù)那套花紋夸張的黃色西裝，登上舞臺，嚴肅地宣布道。

——對、還有這件事！

睿山不敢置信地