，把畫(huà)面切換到了樓下的那個(gè)巨大的案板處。

這個(gè)切換模式，能讓直播間的眾人清晰地看到開(kāi)魚(yú)的全程畫(huà)面，同時(shí)還能讓手機屏幕直接對準廖文，讓他可以時(shí)刻掌握直播間的彈幕動(dòng)向，了解到網(wǎng)友們提出來(lái)的問(wèn)題，及時(shí)回答和互動(dòng)。

果然，鏡頭一閃，看到樓下的巨大案板，網(wǎng)友們就忍不住驚呼起來(lái)。

“這個(gè)角度，贊了！”

“我本來(lái)還以為主播會(huì )站在案板旁邊拍呢?！?/br>
“直接從頭頂俯瞰，不錯不錯，那個(gè)戴白帽子的就是今天cao刀的大師傅吧？”

“這個(gè)案板好長(cháng)啊，感覺(jué)可以躺兩個(gè)我上去了?！?/br>
“如果你也想體驗一下解體的感覺(jué)，那你也可以上去！”

“底下食客好多啊，估計都是來(lái)品嘗金槍魚(yú)的，羨慕?！?/br>
“一口金槍魚(yú)估計就得好幾十塊了，吃一頓這樣的金槍魚(yú)宴，起碼得好幾百塊錢(qián)，一般人吃不起啊?！?/br>
正發(fā)著(zhù)彈幕呢，這時(shí)候底下人群里忽然一陣嘩然，從后廚那邊走出來(lái)幾個(gè)人，抬著(zhù)的，正是一條兩米多長(cháng)的巨無(wú)霸金槍魚(yú)。

主角終于上場(chǎng)了！

為了避免讓食客們看到血腥，這魚(yú)剛剛在后廚就已經(jīng)放完了血并且將內臟掏空了，這會(huì )兒抬出來(lái)的只有一整條完整的魚(yú)身。

不過(guò)因為殺魚(yú)的速度快，這會(huì )兒魚(yú)還沒(méi)有完全死透，尾部神經(jīng)末梢抽動(dòng)著(zhù)，被抬出來(lái)的時(shí)候魚(yú)鰭隱隱地在彈跳。

看到這情況，食客們就知道老板沒(méi)有說(shuō)謊，這魚(yú)絕對足夠鮮活，現殺現賣(mài)童叟無(wú)欺。

所以這條魚(yú)一送上案板，底下圍觀(guān)的眾多食客就忍不住鼓起掌來(lái)，齊齊歡呼叫好。

有網(wǎng)友見(jiàn)到了，頓覺(jué)不解，在直播間就忍不住問(wèn)起來(lái)：

“既然要直播解體，為什么不直接拿到前面來(lái)殺？”

“上面的你是不是傻，殺活魚(yú)見(jiàn)血，這么血腥還讓食客怎么吃飯？”

廖文看到這個(gè)彈幕，就知道很多人對金槍魚(yú)其實(shí)完全不了解，忙解釋道：

“跟血腥沒(méi)有關(guān)系，一般的魚(yú)類(lèi)都屬于冷血動(dòng)物，但金槍魚(yú)是熱血動(dòng)物?！?/br>
“就跟我們殺豬也要將豬體內的豬血放干凈，不然rou質(zhì)就會(huì )很腥是一個(gè)道理?！?/br>
“所以在進(jìn)行金槍魚(yú)解體之前，必須要確保將這條魚(yú)體內的血在十五分鐘內放干，同時(shí)用大量的冰水進(jìn)行沖洗，使這條魚(yú)的rou質(zhì)保持新鮮，不然這條魚(yú)在還沒(méi)有解體之前就已經(jīng)直接廢了?！?/br>
“這樣的條件在酒樓的大廳里是沒(méi)有辦法完成的，所以只能在后廚做?！?/br>
“而且現在大家看到的案板，也是冰案板，可以確保金槍魚(yú)在切塊切片的過(guò)程中，一直保持魚(yú)身的溫度維持在0-4度之間，以確保魚(yú)rou的rou質(zhì)，并不是隨便找一塊案板就能來(lái)使用的?！?/br>
這么一解釋?zhuān)恢辈ラg里不少人都表示漲姿勢了。

“網(wǎng)上看過(guò)不少金槍魚(yú)解體，基本上都是冷凍后的，像主播這個(gè)鮮殺切片的還真是第一次?！?/br>
“難怪這個(gè)魚(yú)一般都是上了捕撈船就冷凍處理了，原因居然在這兒，搞半天這個(gè)魚(yú)居然是熱血動(dòng)物?！?/br>
“內地狗表示一臉懵，還以為主播是在胡說(shuō)八道，結果去度娘了一下，才知道主播說(shuō)的是真的?！?/br>
“因為金槍魚(yú)太貴，如果在死之前沒(méi)處理，這條魚(yú)就廢了，所以一般捕撈上船后就會(huì )宰殺速凍處理，然后才進(jìn)入市場(chǎng)，像主播他們這樣吃現殺活魚(yú)的，滋味肯定比速凍的更加美味?！?/br>
“美味警告，本來(lái)看到昨天的直播預告，我還以為今天這大中午的是個(gè)下飯視頻呢，現在看到這兒，我覺(jué)得我可能搞錯了，再看下去，我手里的白飯恐怕越來(lái)越難以下咽了?！?/br>
這時(shí)候大師傅已經(jīng)開(kāi)始擦拭刀具了，廖文見(jiàn)直播間比較冷清，就見(jiàn)縫插針地解說(shuō)起來(lái)：

“金槍魚(yú)又叫拿吞，不過(guò)不同品種的金槍魚(yú)價(jià)格也有所不同?！?/br>
“國際上根據金槍魚(yú)質(zhì)量劃分等級，由高到低分別為藍鰭金槍魚(yú)，大眼金槍魚(yú)和黃鰭金槍魚(yú)?！?/br>
“藍鰭金槍魚(yú)，屬于金槍魚(yú)之中的王者，是屬于世界頂級食材，因為這種魚(yú)產(chǎn)量低，所以?xún)r(jià)格也居高不下，不是一般人能夠品嘗得到的東西?！?/br>
“大眼金槍魚(yú)，也叫大目金槍魚(yú)，這種金槍魚(yú)脂肪含量少，相比較藍鰭金槍魚(yú)價(jià)格要低一些，但也不是一般人能吃得上的?！?/br>
“而目前市面上比較常見(jiàn)的，比如大家在日料店壽司店吃到的，還有在超市或者網(wǎng)上購買(mǎi)到的密封冷凍包裝的金槍魚(yú)塊，基本上都是黃鰭金槍魚(yú)?！?/br>
“黃鰭金槍魚(yú)產(chǎn)量多，價(jià)格相比之下也比另外兩種要便宜親民，就像我們今天的這一條，就屬于體型比較常見(jiàn)的黃鰭金槍魚(yú)?！?/br>
廖文這話(huà)，瞬間就激起了直播間里的民憤。

“價(jià)格親民？你特么在逗我？”

“十幾萬(wàn)一條的魚(yú)，你告訴我便宜？Areyousure”

“粉轉黑了，主播我懷疑你這是在暗戳戳地諷刺我?！?/br>
“哭唧唧，這果然就不是窮逼該看的直播，這么便宜的魚(yú)，我這輩子都吃不起?！?/br>
廖文看到這些網(wǎng)友們的反應，也是哭笑不得，趕緊補充說(shuō)道：

“如果只是買(mǎi)塊rou，肯定是花不了多少錢(qián)的，但你胃口大到想買(mǎi)一整條，那這別說(shuō)你了，估計首富都吃不消?！?/br>
“當然，我可沒(méi)有諷刺你們的意思，我這么說(shuō)，主要而是為了送福利，昨天承諾的大鱈魚(yú)還有前天的大青蟹都已經(jīng)快遞寄出去了，今天不趕海沒(méi)啥收獲，就抽一位幸運觀(guān)眾送金槍魚(yú)吧，但只能送一塊意思意思，我到時(shí)候讓老板給我留點(diǎn)，最多一兩斤，多了沒(méi)有啊?！?/br>
“老規矩，彈幕刷起來(lái)，一會(huì )兒我中間不一定什么時(shí)候會(huì )隨機抽取?！?/br>
這話(huà)一出，果然立刻就得到了不少網(wǎng)友的相應，彈幕瞬間就把整個(gè)直播間給霸占了。

大師傅的刀具已經(jīng)磨得差不多了，在眾人都伸長(cháng)著(zhù)脖子翹首以盼的情況下，他終于拿著(zhù)那把長(cháng)長(cháng)的魚(yú)刀要開(kāi)始下刀了。

“好了，現在金槍魚(yú)解體秀正式開(kāi)始了，大師傅開(kāi)魚(yú)的第一刀，對準的就是金槍魚(yú)的鰓下鰭?！?/br>
隨著(zhù)鰓下鰭切下后，大師傅就開(kāi)始手腳利索地片魚(yú)皮了，片刻的功夫，整片整片的大塊魚(yú)皮就被剝落，刀工利落到讓直播間的眾人都忍不住驚嘆。

“師傅好厲害的刀工！”

“這把刀好鋒利，一切就把魚(yú)鰭給切斷了！”

“那魚(yú)皮厚度剛剛好，一點(diǎn)都沒(méi)有把魚(yú)rou給片走！”

魚(yú)皮片完后，接下來(lái)就是最重要的時(shí)刻，切塊了。

大師傅把魚(yú)刀從大魚(yú)的中間劃開(kāi)，沿著(zhù)脊骨直接將上半邊魚(yú)一分為二，然后就如同切豆腐一般將一整塊魚(yú)rou從頭到尾給切了下來(lái)。

“這就是半邊的魚(yú)腹部位了，魚(yú)腹部位包含極上