七十（1） 明雪主廚的《美味的文學(xué)菜譜》

    “餓了嗎？”明雪體貼地問(wèn)她。

    盛夏搖了搖頭，“一路吃著(zhù)過(guò)來(lái)的，還真不餓?！?/br>
    明雪帶她去了一間私人廚房。這里打掃得異常的干凈，器具廚具排列統一整齊整潔。一個(gè)人都沒(méi)有，和別的都是滿(mǎn)室的廚房教學(xué)間形成鮮明的對比。

    盛夏還發(fā)現，這里的配備很齊全，有做冰激凌的區間，和做正餐的廚房，以及做甜點(diǎn)的區間，將一個(gè)室用透明的玻璃墻和門(mén)分成三個(gè)部分。

    明雪點(diǎn)了一下頭，“如你所想，這里是我的私廚。別的學(xué)生一律不許進(jìn)入，而各位大廚們必須在我的同意下才能使用?！?/br>
    他換過(guò)潔凈的雪白廚師服，笑道：“我來(lái)給你做晚餐。有一些菜式已經(jīng)是大廚們提前做好了的。我只需要做一個(gè)統一?！?/br>
    所謂的做一個(gè)統一，就是菜的主題。

    盛夏很期待，探著(zhù)頭問(wèn)：“是什么主題？”

    他給提示，是和上次的維克多雨果的三道菜類(lèi)似的。

    盛夏枯著(zhù)眉想了又想，“雨果—文學(xué)，額……文學(xué)，是和文化有關(guān)對不？”

    明雪講：“你很聰明。這次的主題叫《美味的文學(xué)菜譜》?！?/br>
    這里也放有書(shū)架，明雪抽出一本原版精裝的《包法利夫人》講道：“文字除了拿來(lái)看，還可以拿來(lái)‘品嘗’，文字不僅僅美麗，還很……好吃！我從經(jīng)典文學(xué)名著(zhù)里選了一些名著(zhù)里提到的菜譜，進(jìn)行了自己的菜譜創(chuàng )作?！?/br>
    “喏，這是出自《諾查丹瑪斯》的詩(shī)集和預言里提到的《蜜餞梨子》。做這個(gè)需要最少六天，所以是這里的甜點(diǎn)大廚根據我的要求制作出來(lái)的?！?/br>
    一個(gè)碧綠口蓋，透明的泛著(zhù)蜜黃光的玻璃瓶子里，裝著(zhù)一只蜜餞梨子，三分一部分已經(jīng)浸yin著(zhù)蜜色的汁液。黃綠的搭配真棒，她捧著(zhù)這個(gè)瓶子說(shuō)，“好漂亮！”

    明雪講：“拿來(lái)涂抹面包片很不錯?！?/br>
    明雪又講，“其實(shí)這只梨，用楓糖煮過(guò)很多次了，熬成糖漿后，取出又反復煮，能保持不爛，還能成型，可見(jiàn)大廚的出神入化的高超技藝?！彼种v，“我的菜譜里，還讓加進(jìn)了丁香和rou桂粉。所以，味道很獨特?！?/br>
    做蛋糕，需要用到奶和蛋，而這一切初步的工作早有大廚做好了，奶油發(fā)得很好。明雪將在做蛋糕胚子，做好了后，放進(jìn)烤箱烤。

    盛夏翻著(zhù)那本《包法利夫人》，想到了里面提到的一款十分奢華的蛋糕。那個(gè)蛋糕有著(zhù)巴洛克式的令人嘆為觀(guān)止的外形。當初，她讀到這一段時(shí)，就艷羨不已。她還提到比劇院蛋糕奢華多了。

    原來(lái)，他對于她說(shuō)過(guò)的，全記在心里了。

    盛夏忽地踮起腳尖，親了親他臉頰，“我喜歡這個(gè)《塔式奶油大蛋糕》！”

    他輕笑，“被你找到出處了?！?/br>
    他已經(jīng)開(kāi)始做裱花工作了。他先取來(lái)藍色的硬紙板與藍色的巧克力互相搭配著(zhù)，做成底層的一座座門(mén)廊、圓柱和仿大理石神像的神廟，同時(shí)用奶油裱畫(huà)出大致的圓柱、神廟等的輪廓。最為精致的部分，在神廟的神龕當中，有一個(gè)粉色的小塑像，他安好后，拿來(lái)金色的星星巧克力黏在小塑像上。

    她一邊觀(guān)看一邊拍錄像，講道：“等我把今天在冰激凌美食學(xué)校的一切視頻剪輯好，放上社交賬號。小叔叔，你這一次又要爆了！”

    明雪笑著(zhù)搖了搖頭：“浮夸?！?/br>
    “才不浮夸呢！這是宣傳的策略，是噱頭！是幫我們Summer造勢！”她叉腰不服！

    “是是是?！彼c(diǎn)頭。

    他開(kāi)始做第二層了，第二層和底層不同，是個(gè)薩瓦式的大蛋糕，還要在中間堆起城堡來(lái)！這座奶油蛋糕城堡裝飾華麗，裱畫(huà)得非常巴洛克式，甚至是洛可可式，華麗、精致。這一個(gè)城堡部分，也可以當成是第三層。

    城堡的周?chē)?，明雪用白芷、杏仁、甜橘、櫻桃番茄、藍莓、多汁的漿果、和葡萄干點(diǎn)綴成玲瓏的城堡堡壘。他甚至還用碧色的奶油搭配碧色的甜瓜搭橋，再用碧綠的獼猴桃果醬做成河，護城河和橋都有了。

    她看得嘖嘖稱(chēng)奇。

    第四層，做出來(lái)的是一層綠油油的假草地，他利用果醬、巧克力、榛子殼、奶油等做出假石和湖泊，還有小船。他還別出心裁地找來(lái)一條碧綠的長(cháng)海草，纏繞著(zhù)第四層繞了幾個(gè)圈，然后再插上極為小巧的圓形巧克力，他在巧克力上用奶油裱畫(huà)出玫瑰花。

    “還差一個(gè)代表蛋糕峰頂的‘圓球’?！?/br>
    也就是第五層！

    明雪講：“做到這一步要極為小心，因為很容易就崩塌。一旦崩下來(lái)，整只蛋糕就毀了，連補救的機會(huì )都沒(méi)有?！?/br>
    盛夏看得小心翼翼，連呼吸都極細了，她輕聲講：“所以說(shuō)，初學(xué)者是做不來(lái)這個(gè)蛋糕的？”

    “是?！泵餮┙o了肯定答復。他將早準備好的巧克力做的秋千架，用兩根特制的輕型柱子，頂在了蛋糕中心。秋千架上還有一個(gè)白巧克力做的小愛(ài)神，小愛(ài)神有金色的頭發(fā)，拿著(zhù)一把小弓箭，弓已經(jīng)拉開(kāi)了。

    她再次感嘆：“真是精致到了極點(diǎn)！”

    明雪講：“明十做的。我弟弟這段時(shí)間在這里開(kāi)授巧克力課?！?/br>
    “你們兄弟倆絕了！”她比了個(gè)大拇指后，繼續全方位地給蛋糕做攝像。

    “還差兩朵真正的玫瑰花蕾！”他又在配飾里翻找，終于找到了兩朵真玫瑰花蕾?；ɡ匍]合，還沒(méi)有開(kāi)放，寓意著(zhù)，當愛(ài)神之箭射出，它們才會(huì )瞬間盛放。

    明雪講：“這兩朵玫瑰花蕾是侵泡過(guò)楓糖的，帶著(zhù)淡淡的清甜，可以吃用。有了愛(ài)神秋千和玫瑰花蕾，這個(gè)蛋糕峰頂的圓球就完成了。也意味著(zhù)這只蛋糕也完成了！”

    她嘆：“這么大一個(gè)吃不完??！”

    明雪：“請剛才你見(jiàn)過(guò)的幾位大廚一起享用這頓晚宴?！?/br>
    “好呀！人多熱鬧！”她高興得跳了起來(lái)。

    明雪又講：“還記得《大鼻子情圣》嗎？”

    她喊：“記得記得！”

    里面提到了杏仁撻，只是一道小甜點(diǎn)。

    明雪倒是頑皮起來(lái)了，他在不停地打蛋，那速度嚇了她一跳。他似是開(kāi)玩笑地說(shuō)道：“文學(xué)是美麗的，也是美味的；同樣地，制作美食，即時(shí)好玩的，也可以是文學(xué)的，它可以是一首詩(shī)，一首歌?！?/br>
    “打散一堆雞蛋，”他開(kāi)始用打蛋器攪拌：“直至起泡沫；”他開(kāi)始擠入檸檬汁，“取來(lái)一只檸檬，緩緩滴入蛋液中；”

    他開(kāi)啟了一邊做一邊唱詩(shī)的模式：“倒進(jìn)甜甜杏仁乳，攪拌混合，混合攪拌?！?/br>
    他又開(kāi)始揉面團了，“揉搓奶蛋面團，一一倒進(jìn)，水果塔模型；捏起幾粒杏仁，用手捏捏，放于兩側?！?/br>
    他將做分子料理一樣，將慕斯用大號滴管注入，還不忘繼續他即興的詩(shī)：“檸檬黃色慕斯，一點(diǎn)一滴啊，注入水果塔模型，再成排成排地，送進(jìn)烤爐啊，黃橙橙的，小小的杏仁撻，在烤爐里放聲歌唱，多么地快活！”

    盛夏嘴角全翹起來(lái)了！她給他全紀錄了下來(lái)，等他很老很老了，讓他再來(lái)看看今天這一段！他啊，分明就是個(gè)頑童！

    “打散一堆雞蛋，直至起泡沫；取來(lái)一只檸檬，緩緩滴入蛋液中；倒進(jìn)甜甜杏仁乳，攪拌混合，混合攪拌。揉搓奶蛋面團，一一倒進(jìn)，水果塔模型；捏起幾粒杏仁，用手捏捏，放于兩側。檸檬黃色慕斯，一點(diǎn)一滴啊，注入水果塔模型，再成排成排地，送進(jìn)烤爐啊，黃橙橙的，小小的杏仁撻，在烤爐里放聲歌唱，多么地快活！”她打著(zhù)拍子，將他剛才即興念的詩(shī)，沒(méi)有停頓地念了一遍，她笑：“你簡(jiǎn)直可以用在西點(diǎn)快閃里了！反正都是為我們學(xué)校做宣傳，除了冰激凌快閃，還可以做出甜點(diǎn)的造型衣服，做快閃。找人編一個(gè)詼諧小曲就成。童音吧，童音唱出來(lái)可愛(ài)！”

    明雪臉紅了起來(lái)，知道她是在笑他不莊重，越活越回去了。

    他進(jìn)去廚房，做rou菜了。

    考慮到尚塞主廚已經(jīng)做了一大鍋馬賽魚(yú)湯，且每位大廚還會(huì )拿一份rou菜過(guò)來(lái)，所以他只打算做一份rou菜。

    明雪做的是《俄式三文魚(yú)烤派》。

    盛夏挽著(zhù)雙手，問(wèn)他，“三文魚(yú)？”

    明雪點(diǎn)了點(diǎn)頭，“俄式的?！比缓笳{皮地對她眨了眨眼睛：“著(zhù)名的俄式酥皮餡餅的做法，今天我要做大揭秘！”

    盛夏舔了舔唇，覺(jué)得此刻忽然就很餓了。

    他哈哈笑：“看來(lái)還是rou食更討你歡心！”

    他先準備烤派，派被他捏出了四個(gè)角。然后他把尋常人不會(huì )想到留著(zhù)用的鱘魚(yú)腮和魚(yú)筋，放在派的其中一個(gè)角。然后他去淘腦子。腦子有點(diǎn)惡心，把盛夏嚇得彈開(kāi)了幾米遠。他無(wú)奈地搖了搖頭，“你平常不是很愛(ài)喝豬腦湯嗎？！”

    盛夏苦惱地撇嘴，“吃是好吃！而且熟了以后看起來(lái)不惡心??！生的……太惡心了！”

    他無(wú)奈地搖了搖頭，將腦子灑上胡椒粉，然后再將甜牛奶凍、蘑菇，蔥頭以及一些別的食材塞進(jìn)派的另一角去。

    他還填了些好像是黑暗料理的東西，她沒(méi)敢細看，其中一樣，好像是剛才那個(gè)地中海大眼魚(yú)的特大號一對眼睛。她瞬間又想逃跑了！

    他仿佛看出了她心思，輕笑了一聲，“等你吃的時(shí)候，就知道美妙了！一口下去，Q彈不說(shuō)，還會(huì )炸出酸酸的泡椒汁來(lái)。而且一份派就只有一對珠子，你想吃多一口都沒(méi)有！”

    “可以了，小叔叔，別說(shuō)了。我只負責吃。別的就……不想聽(tīng)了?！彼俣葦[手。

    明雪開(kāi)始烤了，他分開(kāi)烤，先烤上面，上面烤的時(shí)間和下面不同，上面更久一點(diǎn)，將派殼和三文魚(yú)等內容物烤得紅撲撲的，另一邊，他烤的火候輕很多。他在檢查外殼的酥化程度，他掰了一點(diǎn)，咯嘣一下，很脆很酥，外焦里嫩，rou香穩穩滴透了出來(lái)。

    他將五六份烤派都取了出來(lái)放在各自的碟子上，再將碟子整齊地碼進(jìn)一個(gè)大盆子里。

    盛夏已經(jīng)湊了過(guò)去，蹲在與桌面齊平的地方，講：“小叔叔……”

    明雪樂(lè )了，說(shuō)，“拿一個(gè)吃吧。你的，我特意做了雙份！”

    盛夏可不管什么淑女形象了，刀叉都不要了，抓起一個(gè)烤派啃了起來(lái)。

    “你小心點(diǎn)燙?！泵餮┯悬c(diǎn)無(wú)可奈何。

    盛夏被燙得恨不得去捏耳朵，但一想起一手油，就繼續舉著(zhù)啃了。外殼真的烤得很酥脆，但里面的整個(gè)餡餅卻很軟，很入味。rou熟的程度恰恰好，滲出的汁液很豐盛，潤著(zhù)烤派吃，rou咬到嘴里，就像雪花在唇齒間化掉，吃起來(lái)其實(shí)沒(méi)有了嘎嘣脆的聲音。

    當她咬到特大魚(yú)號眼睛時(shí)，Q彈的瞬間過(guò)后，是甘美酸辣的魚(yú)油，簡(jiǎn)直爽得不得了！那些腦子也好吃，軟綿綿的，有胡椒和八角的調味襯著(zhù)，軟綿綿里透出一股奇異的香辣勁勁。

    她捧著(zhù)只剩下半個(gè)的俄式三文魚(yú)烤派嘆道：“太幸福了！”

    明雪看見(jiàn)她那傻模樣，更加哭笑不得。他低笑了幾聲，只好含蓄地提醒，“你看起來(lái)和雪球好像，趕快收收吧！你可是知性的科學(xué)家??！”

    可是這一刻，盛夏被美食陶醉得只想做雪球那只貪吃狗狗了！