六十八（2）SUMMER冰激凌學(xué)校

    Summer冰激凌學(xué)校是一棟舊時(shí)的飯店，歐式建筑，透著(zhù)滄桑。

    明雪讓建筑設計師團隊將這棟民國時(shí)的飯店，在維持原貌的情況下改造成了學(xué)校。

    教學(xué)樓前庭院很寬廣，而庭院外的街道也很適合停泊車(chē)，街道上遍種法國梧桐，秋冬時(shí)節，腳下鋪著(zhù)的是厚厚一層的落葉。

    明雪領(lǐng)著(zhù)她慢慢穿過(guò)庭院，花草扶疏，被園藝師打理得很好。庭院里還置有金桂，一路行來(lái)，桂花飄香。

    一陣風(fēng)過(guò)，花粒簌簌而下，竟沾了她一頭一身。她伸出舌頭去舔黏在唇邊的桂花，忽然說(shuō)，“忽然想吃桂花糕！”

    明雪莞爾，伸出指頭來(lái)在她額間彈了彈，“貪食鬼！”

    “我明明是可愛(ài)鬼！可愛(ài)得要命！”她抱著(zhù)他手臂，向他撒嬌。

    他擰了擰她俏麗的小鼻子，“嗯，可愛(ài)鬼！”

    一樓大堂是接待處，來(lái)來(lái)往往有各色的人，但都西裝革履，衣香鬢影。

    他帶她去搭乘手工電梯，那么復古，透過(guò)雕花鏤空的鐵門(mén)，仿佛一下子回到了百多年前。盛夏吐了吐舌頭，“古董貨??！”

    明雪還是那種寵溺的笑。她摸摸電梯，又說(shuō)，“真的，平常也只能在電影里看到?！?/br>
    因為是老式的電梯，速度并不快，也不平穩。但二樓一下子就到了，他領(lǐng)了她出去，又說(shuō)，“這個(gè)是保留了這家飯店的特色。建筑內部里有好幾把這種電梯，我覺(jué)得挺有意思的。不過(guò)我也讓人安裝了現代電梯，畢竟來(lái)上課的人其實(shí)時(shí)間都很寶貴?！?/br>
    明雪首先帶她參觀(guān)的是做西餐的廚房。

    “這里也等同于是學(xué)生們的實(shí)cao課室，選用的全是最專(zhuān)業(yè)的廚具?！泵餮┲钢?zhù)一臺臺平板式鍋灶對她說(shuō)道。

    盛夏雖然也跟著(zhù)他學(xué)過(guò)好幾年廚藝，廚藝算是很能糊弄人的，但看到這種簡(jiǎn)潔、直觀(guān)，一字排開(kāi)、蔚為壯觀(guān)的鍋灶還是被驚到了。她摸了摸標著(zhù)許多看不懂符號的鍋灶講道：“太厲害了！”

    明雪一把抓住她手指，笑著(zhù)講：“小心。你剛才差點(diǎn)按到了猛火加熱鍵。你的小手指還要不要了？”

    盛夏裝成被燙著(zhù)的搞怪模樣，伸著(zhù)手指湊到他唇邊，“來(lái)，小叔叔吹吹！”

    明雪意會(huì )，瞅了她一眼，含笑含住了她的指尖，然后伸出舌頭來(lái)舔了舔。盛夏臉一下就紅了，人也真的似被燙著(zhù)了一樣，猛地將手縮了回去。

    明雪低笑了一聲。

    他又不道破，帶著(zhù)她，往另一間實(shí)cao課室走去，正好那一個(gè)教室有法國過(guò)來(lái)的大廚在教學(xué)。實(shí)cao室里有十個(gè)學(xué)生，五個(gè)是中國人，一個(gè)日本人，一個(gè)英國人，一個(gè)意大利人，一個(gè)西班牙人，還有一個(gè)美國人。所以，班級里還配有一名英語(yǔ)翻譯助理廚師，幫助那兩個(gè)意大利和西班牙人理解大廚的教學(xué)重點(diǎn)。

    明雪帶她進(jìn)去，他本就是老板，此刻就像老板巡視員工一樣，他先是向大廚和翻譯廚師點(diǎn)頭致意，然后對她介紹起來(lái)，“你看，在實(shí)cao教室里，每個(gè)學(xué)生配置有四個(gè)連成一體的電磁爐，就是你剛才差點(diǎn)按了猛火那個(gè)平板鍋灶。它們的cao作太過(guò)于專(zhuān)業(yè)，所以非常復雜，四個(gè)一體電磁爐分別對應前面的一排開(kāi)關(guān)，是小火，還是猛火，文火，還是別的火，就靠這些開(kāi)關(guān)調試。做美食，掌握火候是很關(guān)鍵的點(diǎn)，看似簡(jiǎn)單卻很難?！?/br>
    盛夏一開(kāi)始還是認真聽(tīng)著(zhù)的，聽(tīng)著(zhù)聽(tīng)著(zhù)，就被廚房里傳出的香氣分了神，她尋著(zhù)香味去，是幾個(gè)學(xué)生在燜洋蔥絲，她吸著(zhù)鼻尖陶醉地道：“不就是燉洋蔥絲么？這么普通的配料，怎么聞起來(lái)那么香！還是rou香！”

    明雪講，“你錯了。這一次，洋蔥還真的就是主角。這道菜叫《法式洋蔥塔》，屬于藍帶學(xué)院里的初級課程。這些洋蔥絲需要用小火慢慢燉，燜軟為止。而且，加了黃油進(jìn)去，所以特別香?！闭f(shuō)到這里，他忽地笑了一下，又講，“至于你說(shuō)的rou香，是從主廚那里傳出來(lái)的。主廚在煎培根、以及在做馬賽魚(yú)湯?！?/br>
    明雪又帶她往主廚的方向走，邊走邊講：“用來(lái)做馬賽魚(yú)湯的，都是成本高昂的魚(yú)類(lèi)。這些魚(yú)類(lèi)，對于我們來(lái)說(shuō)，很多可能是從來(lái)見(jiàn)都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)。這些學(xué)生，他們要認識所有的魚(yú)類(lèi)，我想，對于他們來(lái)說(shuō)，也是他們課后惡補時(shí)很頭痛的事。你看這個(gè)地中海魚(yú)，”他指著(zhù)一條已經(jīng)被剖好的大頭魚(yú)說(shuō)，“這是擁有巨大眼睛的地中海魚(yú)，它的眼睛特別的大。按cao作要求是要被挖掉的，會(huì )用別的配菜加以裝飾魚(yú)眼?！?/br>
    盛夏笑了，“的確，真的沒(méi)有一條魚(yú)是叫得出品種的?？梢韵胂髮W(xué)生們的心理陰影面積了?！?/br>
    “馬賽是法國第二大城市，還鄰著(zhù)地中海，這里的海鮮海產(chǎn)品聞名遐邇，十分豐富。我記得，當初我在馬賽的各大餐館流連，學(xué)做這道馬賽魚(yú)湯時(shí)，一連七天，每晚都是去不同的餐館品嘗這道魚(yú)湯?！泵餮┪⑿χ?zhù)，陷入了回憶。

    而她靜靜地聽(tīng)他說(shuō)，忘掉了身處刀光劍影的實(shí)cao教室，在這里，大廚都是連罵帶吼的，每一個(gè)學(xué)生都很忙，手就沒(méi)有停下來(lái)過(guò)，煮菜的聲音也很吵……

    明雪講：“后來(lái)，我在嘗遍了所有的出名的，或特色的餐館的馬賽魚(yú)湯后；一天清晨，我起得很早，就去Vieux   Port老港地區都會(huì )開(kāi)著(zhù)的魚(yú)市場(chǎng)挑選好的魚(yú)，那時(shí)的魚(yú)販們好熱情啊，向我兜售當日最新鮮、最優(yōu)質(zhì)的地中海特色魚(yú)和各種海產(chǎn)。我選了好多魚(yú)，拿回靠海的公寓里做馬賽魚(yú)湯?！?/br>
    “馬賽魚(yú)湯是世界三大名湯之一呢！”明雪十分回味！

    盛夏笑她，“你總說(shuō)我饞，現在吶，分明是你饞?！?/br>
    六種不同的魚(yú)放在一個(gè)大盤(pán)子里，主廚開(kāi)始拿它們熬湯。湯底是早準備有的，有一整只被對切分的螃蟹在湯汁里煮著(zhù)，還有四五只地中海大蝦，蝦被煮得通紅，rou香四溢。

    明雪講，“做馬賽魚(yú)湯最少需要選用三種優(yōu)質(zhì)魚(yú)，一般情況下是選取五六種優(yōu)質(zhì)魚(yú)。這么多的魚(yú)一起熬湯，其鮮香可想而知?！?/br>
    盛夏真的好想變成小貓咪偷吃魚(yú)??！她說(shuō)，“是有哪幾種魚(yú)??？”

    明雪摸了摸性感的下巴，在那一豎上摩挲，他耳尖有點(diǎn)紅，“當初我學(xué)分辨那些魚(yú)類(lèi)，真的學(xué)了很久，久到我自己都替自己著(zhù)急。畢竟，我也是第一次接觸那些食材，見(jiàn)識到地中海的魚(yú)食長(cháng)什么樣子的。其實(shí)，一般就是選用石魚(yú)、鮋魚(yú)、魴魚(yú)、鯔魚(yú)鰻魚(yú)和鮟鱇?！?/br>
    講到這里，明雪又不自在地摸了摸下巴，道：“夏夏，你可不能不知道，那個(gè)鮟鱇是真的丑。還是一條擁有三層滑溜溜皮膚的丑八怪。它太滑手，要抓它很麻煩，宰殺時(shí)就更不用提了，第一次剖鮟鱇，那簡(jiǎn)直就是我的人生噩夢(mèng)。我還被教我的主廚狂罵，那個(gè)時(shí)候，真的是有點(diǎn)被罵到懷疑人生?！?/br>
    盛夏聽(tīng)了咕咕笑。

    另一個(gè)鍋里，主廚在將配料用火燜香。盛夏探頭去看，倒也認識全部配料，煮馬賽魚(yú)湯的配料有大蒜、藏紅花、韭蔥、茴香、歐芹等，都是屬于濃重地中海風(fēng)味的香料。

    將配料煎香后，還有一圈兒冒出的汁，統統倒進(jìn)了煮馬賽魚(yú)湯的鍋里，主廚還加入了一些清甜的貝殼一起熬。

    他在等湯好的途中，又去切面包，將法棍切成面包樣，放進(jìn)烤箱里烤，出來(lái)后放在一邊攤涼。

    他又拿出一個(gè)大蒜，在一塊烤得焦脆的面包片上摩擦，法棍很粗糙堅硬，不一會(huì )兒就將大蒜磨成了蒜蓉；然后他又把地中海風(fēng)味的醬料往沾了蒜蓉的面包片上抹，一邊抹一邊加進(jìn)奶酪絲，然后用半夾著(zhù)英語(yǔ)的法語(yǔ)笑瞇瞇地和盛夏講話(huà)，“Little   Summer，這個(gè)地中海醬是我和雪研究出來(lái)的秘料，非常美妙呢！我用了蛋黃醬、大蒜、藏紅花等材料制成，雪喜歡辣，加入了小鳥(niǎo)辣椒、龍蒿、還有一點(diǎn)點(diǎn)的黃油和麻油，真是虧他想得出來(lái)??！”

    他將抹好秘制醬的面包片遞給她，示意她吃。盛夏道謝后接過(guò)，咬了一口下去嘎嘣脆，然后舌尖在品嘗到醬汁和面包產(chǎn)生的化學(xué)反應后，她好吃得唔唔唔起來(lái)。

    主廚看了哈哈大笑道：“這個(gè)面包待會(huì )蘸魚(yú)湯喝，更棒！這才是地道的馬賽吃法！”

    明雪莞爾：“夏夏，今晚你在這里的晚餐，其中一道菜就是馬賽魚(yú)湯?！?/br>
    盛夏一邊吃著(zhù)面包片，一邊津津有味地看著(zhù)來(lái)自世界各地的學(xué)生上實(shí)cao課。

    明雪和她講，一節課往往需要三個(gè)小時(shí)。這個(gè)時(shí)候，需要學(xué)生的注意力高度集中，萬(wàn)一漏了一點(diǎn)什么，就很難追得上了。而對于中國學(xué)生來(lái)說(shuō)，法餐里很多蔬菜、魚(yú)蝦都是從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，甚至沒(méi)有吃過(guò)的，所以就要求學(xué)生在上課前就要提前了解蔬菜魚(yú)蝦的形態(tài)了。

    盛夏聽(tīng)著(zhù)，才了解到，明雪他們學(xué)校的美食課程完全是對照法國藍帶學(xué)院的標準，有國際公認的畢業(yè)證書(shū)等。而像這一堂課，分演示課，和實(shí)cao課。每半節課三小時(shí)，先由主廚上演示課，學(xué)生不動(dòng)手，全程就是聽(tīng)；跟著(zhù)就是實(shí)cao課，學(xué)生跟著(zhù)主廚一起做菜，一邊聽(tīng)課，一邊做菜。

    盛夏聽(tīng)得吐舌，吐槽道：“六個(gè)小時(shí)，真的是身體差一點(diǎn)的都會(huì )熬不??！”

    明雪被她偏了的關(guān)注點(diǎn)弄得有點(diǎn)無(wú)奈，說(shuō)，“可能吧?！?/br>
    好幾個(gè)學(xué)生可能遇到了什么問(wèn)題，居然動(dòng)作統一地在齊刷刷地翻食材表。一邊看，還要一邊切菜的切菜，燉東西的繼續燉，全是一副忙得生無(wú)可戀的姿態(tài)。

    忙中出錯，一個(gè)女學(xué)生居然把自己的手指頭給切了，她哇一聲，看著(zhù)血飚出老遠，嚇得要哭了。

    主廚用艱澀的英語(yǔ)講：“這里沒(méi)有公主病。要哭出去哭。出去前，把你用過(guò)的廚具簡(jiǎn)單處理干凈?！?/br>
    盛夏睜大了眼睛，這個(gè)哪還是剛才笑瞇瞇和她說(shuō)話(huà)，和顏悅色的法國老紳士??！分明是拿著(zhù)主廚刀的魔鬼！

    明雪再度摸了摸鼻尖，無(wú)奈道：“嗯，尚塞主廚比較嚴肅較真?！?/br>
    女學(xué)生忍住了淚水，不再喊叫，馬上開(kāi)水龍頭沖干凈血，從褲袋里掏出一圈紗布裹上，用貼紙貼緊，帶上薄手套繼續工作。

    盛夏嘿一聲，“牛！”

    “各項各業(yè)都有屬于他們的專(zhuān)業(yè)態(tài)度。夏夏，你看別人很厲害。我看你是一樣的。就像當初，我們跟隨海洋所一起出海探測數據，如果是你被砸下來(lái)的死珊瑚割傷，而非費海。我知道，你也能堅持著(zhù)繼續工作。這就是你的專(zhuān)業(yè)態(tài)度?！?/br>
    盛夏有些靦腆地笑了笑，“好像在小叔叔眼中，我怎么都好啊……”

    “本來(lái)就是。你什么都很好?！彼话褖旱土怂哪X袋。

    突然，盛夏面前躥起一丈高的猛火，把她嚇了一跳。還是明雪眼疾手快，將她往后一撈，她才沒(méi)被火熏著(zhù)。

    她拍著(zhù)胸部說(shuō)，“有點(diǎn)嚇人??！”

    這突然發(fā)生的狀況是因為那個(gè)日本女學(xué)生記錯了開(kāi)關(guān)，本來(lái)想開(kāi)小火慢慢燜軟洋蔥絲的，結果她記錯了左右手，把開(kāi)關(guān)調錯了。結果就是很慘烈，她那盤(pán)洋蔥絲以rou眼可見(jiàn)的速度飛快地燒焦了。

    別說(shuō)那個(gè)叫小田切的女生了，就連盛夏也目瞪口呆。

    在爭分奪秒的實(shí)cao課堂里，所有食材都是有配額的，而且重要的是一旦你燒焦了什么，你后面的煮菜步驟就會(huì )跟不上，全亂套了。小田切馬上向主廚報告了自己的失誤。但盛夏眼看著(zhù)尚塞主廚根本沒(méi)聽(tīng)小田切說(shuō)完，徑自走到了小田切那一個(gè)位置，將她燒焦的鍋子一把抄起，將焦掉的洋蔥絲倒進(jìn)了垃圾桶。

    盛夏親眼看著(zhù)，那個(gè)剛才還算鎮定的女學(xué)生開(kāi)始慌張，眼淚含在了眼眶里，她拼命地咬著(zhù)牙根，然而等來(lái)的只是主廚的一句：“結束了?！?/br>
    明雪講：“結束了的意思就是，失敗了。我們每節課都打分的。而且，我們的學(xué)校是要交頗為大額的學(xué)費的，但一層層考核后，也會(huì )有一小部分學(xué)生是無(wú)法畢業(yè)的?！?/br>
    “那很殘酷??！”盛夏喃喃。

    “這個(gè)社會(huì )，一切都是殘酷的。主廚們是不會(huì )聽(tīng)你的解釋的，失敗了就是失敗了。她可以解釋她烤糊的理由，但理由無(wú)非是不熟悉cao作廚具，那為什么不可以在上課前提前熟悉預習呢？這里的廚房我們對學(xué)生24小時(shí)開(kāi)放的，為的就是讓他們去熟練cao作廚具?！?/br>
    “但態(tài)度很重要?！泵餮┯种v：“即使主廚宣布你失敗了。你可以選擇結束，站在一旁看別的學(xué)生做看老師做。但你也可以選擇在即使失敗了的情況下，也把自己的作業(yè)做完?！?/br>
    果然，那個(gè)日本女學(xué)生在跑出去五分鐘后，又拿了一個(gè)洋蔥回來(lái)。她重新做。

    盛夏和明雪一直在默默地觀(guān)看，小田切是最后才完成洋蔥塔的學(xué)生。而且由于配料是定額的，所以她只是拿到了三分一的量，但她依舊堅持把作品完成。

    那一天，尚塞主廚和所有的學(xué)生在下課后一直沒(méi)有離開(kāi)，就為了等待她完成。

    等她完成洋蔥塔后，課室里的所有學(xué)生居然都給她鼓起掌來(lái)。

    小田切比了比拳頭，“干巴爹！”

    這時(shí)候，尚塞主廚走到小田切的位置上，講：“你的作品洋蔥不夠。洋蔥才是主角。所以，很遺憾，我沒(méi)法給你及格?！?/br>
    小田切聽(tīng)了，鞠了一躬，道：“沒(méi)關(guān)系，主廚。我知道，是我自己不夠好！剛才是我錯了，我不應該只想著(zhù)解釋?zhuān)e了就是錯了?！?/br>
    尚塞一頓，又講：“在廚房里，誰(shuí)也不可能避免出錯。所有人都會(huì )犯錯！我們這里是學(xué)校，本來(lái)就是讓你們去犯錯，然后在錯誤中學(xué)習，糾正。但到了社會(huì )，就不會(huì )有人給你再犯錯的機會(huì )了。孩子，記住我的話(huà)，犯錯不可怕，重要的是要知道去改，不要再犯同一個(gè)錯誤?！?/br>
    盛夏聽(tīng)了，很受啟發(fā)，率先鼓起掌來(lái)。她回頭對明雪講：“小叔叔，我今天真是上了寶貴的一課！”

    明雪莞爾，手扶在她腰上，帶她往外走：“好了，參觀(guān)完西餐課程，我們去參觀(guān)冰激凌課程?！?/br>
    盛夏問(wèn)：“除了法餐，我們學(xué)校還交別的西餐嗎？”

    明雪道：“還教意餐、西班牙餐，主要是好吃的美食，我們都會(huì )系統地教授?！?/br>
    盛夏輕笑，“小叔叔，你的野心真的好大??！”

    他凝望她，滿(mǎn)滿(mǎn)的都是寵溺。他握著(zhù)她手，道：“我野心不大。我只希望可以和我愛(ài)的人在一起，一起做冰激凌，一起做美食，一起研究和保護大海，僅此而已?！?/br>