二十八（上）豬小肚黑松露燉雞rou

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二十八（上）豬小肚黑松露燉雞rou

    ps:想寫(xiě)一個(gè)小h章，就是喝醉了酒，意識不清狀態(tài)下的明雪和夏夏蹭蹭親親愛(ài)愛(ài)再蹭蹭的rou章。所以想求一波珠珠，收藏和評論呦！你們的支持，是我碼下去的動(dòng)力吖~~愛(ài)大家??！快來(lái)給我投珠珠呀！(*   ￣3)(ε￣   *)啵啵

    豬小肚黑松露燉雞，已經(jīng)有了帶龍蒿辣味的“辣”醬，還需要一種白醬作調味。

    所以，明雪除了看豬小肚那個(gè)大鍋的火候外，也一直在忙著(zhù)做白醬。白醬很復雜，需要準備很久。

    做白醬的最佳食材是羊肚菌，但羊肚菌是開(kāi)在春天，3-5月吃才最時(shí)令，而秋季后才有第二批生長(cháng)的上市?，F在是快九月了，所以這一次選用的是秋季開(kāi)得最早的羊肚菌。不能遇到春季的，多少有些遺憾。

    幸而秋季的羊肚菌也同樣鮮美，口感度只是稍差那么一點(diǎn)點(diǎn)。

    明雪嘗了一點(diǎn)點(diǎn)，羊肚菌的口感嫩滑，鮮美，仿佛將夏末秋實(shí)的豐厚靈動(dòng)都盡收其中，有一種帶著(zhù)質(zhì)感的鮮活。

    素中之葷的美譽(yù)，它的確受得起！

    為了增強鮮美度，明雪還加進(jìn)了產(chǎn)自意大利的白松露菌，但這個(gè)添加是有次序的。白松露十分珍貴，有白色鉆石的美譽(yù)，口感鮮甜無(wú)比，卻萬(wàn)萬(wàn)不能遇火，火會(huì )破壞它的美妙——就是它特有的香甜味，所以不能煮，只能生食。

    羊肚菌加進(jìn)薄荷和羅勒，然后加了一點(diǎn)古老龍舌蘭，最后用芝士來(lái)鎖味，保存羊肚菌的鮮，不讓它的鮮流失。等最后熬煮成功后，先是放涼，只剩三成余溫時(shí)，才加入白松露進(jìn)行攪拌均勻，香甜可口又帶了一絲烈酒刺激的白醬就完成了。

    而在一絲絲微動(dòng)的聲響中，明雪敏感地捕捉到了火候，豬小肚黑松露燉雞也好了！

    他將火關(guān)掉。

    這一次，他倒講起了儀式感，說(shuō)道：“孩子們，你們到外面的餐桌等候?！?/br>
    盛夏有些無(wú)奈：“哎，小叔叔，老古板?！?/br>
    她聲音小，明雪沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)，但慕西琴聽(tīng)見(jiàn)了，他一張臉憋紅了，勸她道：“小妹，對長(cháng)輩要尊敬?！?/br>
    她切一聲，“小古板哥哥，他是你的長(cháng)輩?？刹皇俏业?！”

    他是她的男人！嗯，以后會(huì )是的！

    慕西琴較真起來(lái)：“小妹，你這樣說(shuō)不對。你是我老師一手帶大的，他為你付出了他所有。他對你比對女兒還好！”

    “小叔叔沒(méi)有女兒，我也不是他女兒！”盛夏不高興了，在一張鋪了粉色刺繡玫瑰桌布的方桌前坐下道。

    慕西琴：“我只是打個(gè)比喻。老師對你很好！”

    明海嘴角勾了勾，拍了拍他肩膀道：“放心。她會(huì )好好報答我們小叔的！”

    還有什么報答，無(wú)非以身相許唄！這句話(huà)，她愛(ài)聽(tīng)！她捶了他一拳，“還是阿海明白我對小叔叔真摯的心?！?/br>
    明海聽(tīng)了，作嘔吐?tīng)?，又惹?lái)她一記重拳。

    明?？瓤葞茁?，感覺(jué)他的背再被她捶下去，他要吐血了。罷了罷了，她還是趕緊對小叔投懷送抱，以身相許吧！這樣他們才能得救，不用整天被她捶。

    這時(shí)候，大家聽(tīng)見(jiàn)了叮叮聲響。

    盛夏一抬頭，就見(jiàn)到明雪推著(zhù)餐車(chē)從廚房走了過(guò)來(lái)，而叮叮響是他手中的搖鈴。他用西方很古老很傳統的方式，搖響餐鈴提醒大家該用餐了。

    “小叔叔，好浪漫！”她看著(zhù)美食，以及比美食還要誘人的明雪垂涎三尺。

    明海：“暴躁妹，收收你的口水?！?/br>
    她又給了他一拳，“喊姐！”

    餐車(chē)上放有許多個(gè)盤(pán)子，其中一個(gè)盤(pán)子是特大號的，還蓋著(zhù)蓋子。這道期待已久的主菜居然被小叔叔保密得十分密實(shí)。別說(shuō)盛夏了，就連明海和慕西琴都好奇心十足。

    上桌時(shí)，當明雪把大蓋子打開(kāi)，呈現在眾人面前的，就是這么一個(gè)大球，比他們的整顆腦袋還大，吸氣和嘆息聲不止。

    明雪莞爾，從餐車(chē)里取出尖刀，優(yōu)雅地劃開(kāi)氣囊，并熟練地分切雞rou，跟著(zhù)是擺盤(pán)，四個(gè)人，就擺成四個(gè)盤(pán)子，盤(pán)子里各式配菜，與雕工花朵等作襯，雞rou與黑松露鋪墊其中。

    再把辣醬和白醬擺在各人面前，當明雪坐下后，示意大家品嘗。

    盛夏在雞rou上淋上羊肚菌白松露白醬，還未進(jìn)口，就已經(jīng)聞到了極為鮮美的香氣，香氣里還夾雜了一絲甜，與果香。

    這一次，她放下刀叉，沒(méi)有急著(zhù)吃，而是先聞香。如果說(shuō)一開(kāi)始打開(kāi)蓋子后粗獷的品相有點(diǎn)突兀，那當擺盤(pán)后，又是深得法式精髓的米其林料理。

    看出了她的疑問(wèn)，明雪解釋道：“一般米其林星級料理的確十分講究精美，但有時(shí)候體現食材純粹的擺盤(pán)，那種天然的粗獷，除了是一種革新外，也更能刺激人的食欲。越是原始，也就越是蠢蠢欲動(dòng)，越是狂野，也就越是食指大動(dòng)。法式料理不一定非得精致，也可以狂野，作為一名大廚，也絕不能墨守成規，要有‘打破規矩’，‘沖破束縛’的創(chuàng )新挑戰?！?/br>
    盛夏點(diǎn)頭，“食色性也，就像飲食男女，越是原始狂野，性愛(ài)上越是盡致淋漓?！?/br>
    “咳咳?！泵餮┱麄€(gè)耳朵都紅透了。

    慕西琴也被嚇得不敢亂動(dòng)亂看，美食都不吃了，放下刀叉，眼觀(guān)鼻鼻觀(guān)心。

    倒是明海，切了一塊雞rou含進(jìn)口腔中，細細品嘗一番后，道：“雞rou吸足了黑松露的味道，口感很豐盛，黑松露將雞rou的鮮和嫩都凸顯了出來(lái)。而再淋上羊肚菌白松露白醬，那種甜美就像春秋兩種美好，春的鮮活，秋的豐實(shí)都炸了出來(lái)。雞rou真的太細嫩了，輕切一刀，就有汁液滲出，送入口中，濃郁醇厚的氣味在嘴中久久不散，繚繞徘徊，將粗獷與細膩精致完美地相結合。是一道三星級水準的頂級美食?！?/br>
    盛夏不甘落后，也切了一刀，將雞rou含進(jìn)口中，奇妙的是，她嘗到了甜橙的味道，還有一種特別的甜香，“唔”，她覺(jué)得像蜂蜜味。

    “小叔叔，你在醬料里加了甜橙和蜂蜜嗎？就像方才的蜜汁叉燒，你拿了楓糖來(lái)撞味一樣？”盛夏唔唔兩聲，又吞吃了幾塊滑嫩雞rou，好吃得她想哭了！

    明雪搖了搖頭，“我沒(méi)有加。夏夏，你好好想想，這是一種什么味道?！?/br>
    “洋酒？”她思索一番后給出答案，有些洋酒不單止很甜，口感很好，有些甚至還帶花香，所以她第一反應就是洋酒。

    慕西琴說(shuō)：“是白蘭地嗎？”

    明海一回味，是和白蘭地很像。白蘭地就有蜂蜜味和甜橙味，口感醇厚溫和，還帶有葡萄果香和陳釀的木香，是含有特殊香氣的。而此刻，雞rou里就有這種香味，入口很淡，卻經(jīng)久不散，在喉頭蔓延滋長(cháng)，沖淡rou的膩味，又激活了rou的鮮香。

    “是古老龍舌蘭?！泵餮┱f(shuō)道，“其實(shí)龍舌蘭是有分類(lèi)的。就像白色龍舌蘭，又稱(chēng)透明或銀色龍舌蘭，帶有強烈的青草氣味，平常美國大片里經(jīng)常上演的——舔一口酸檸檬汁，再喝一口龍舌蘭，然后再舔舐虎口上的巖鹽，吐出酒液中的蝴蝶幼蟲(chóng)，這樣的魅力男性角色戲碼。這一類(lèi)龍舌蘭，其實(shí)就是白龍舌蘭Blanco。

    “然后就是年輕龍舌蘭Joven，這種龍舌蘭通常是由白龍舌蘭和古老龍舌蘭混合調配而成。跟著(zhù)是微陳年龍舌蘭Reposado，微陳龍舌蘭要經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的橡木桶發(fā)酵，但不會(huì )超過(guò)1年，風(fēng)味濃厚，口感有一定的層次感。

    “跟著(zhù)是金色龍舌蘭Tequila   Reposado，在蒸餾后放入桶中貯藏成熟后會(huì )酒液會(huì )變成金黃色，在橡木桶里的發(fā)酵時(shí)間一般在一年以上，因酒液是金色，所以又叫金色龍舌蘭。

    “而我選用的是古老龍舌蘭Axejo，Axejo在西班牙語(yǔ)中有‘古老而珍貴’之意，在橡木桶內發(fā)酵時(shí)間超過(guò)一年，甚至歷經(jīng)5年之久而沒(méi)有上限。經(jīng)長(cháng)時(shí)間醞釀，強烈的刺激性味道已沖淡，口感變得很溫和且爽口，與白蘭地非常相近，甚至帶有花香、甜橙或蜂蜜香氣。

    “最后一種則是超陳年龍舌蘭。這種龍舌蘭的發(fā)酵時(shí)間將會(huì )更久，更醇厚綿長(cháng)?！?/br>
    明雪說(shuō)起美食和酒就很投入，甚至盛夏覺(jué)得有點(diǎn)沒(méi)完沒(méi)了……

    盛夏忽地叉起一塊雞rou直接塞進(jìn)了身旁小叔叔的口中。

    明雪眉頭皺了一下，然后又舒展開(kāi)來(lái)。

    他看著(zhù)，她又重新切rou和含進(jìn)紅艷艷小口中的雞rou……以及那把叉子，和……和她殷紅的一跳一跳的靈動(dòng)舌尖，他忽覺(jué)很熱……

    他在心里道：都怪這些酒……

    是的，因為喝了雪利酒，還有菜里含的菜，他才會(huì )覺(jué)得熱……！

    忽然，盛夏再度語(yǔ)出驚人：“小叔叔，我真的好想看你喝龍舌蘭酒！你從虎口上舔舐巖鹽和酒，肯定很性感很狂野迷人！”

    明雪被甘甜嫩滑的雞rou嗆了一下，劇烈地咳嗽起來(lái)。

    盛夏：“……”我只是想看你舔酒啊，我還有更壞更刺激香艷的想象呢！可是你那么純情，我要怎么辦才好呢？……

    盛夏暗暗下定決心，以后……以后不僅要小叔叔舔龍舌蘭給她看，還要他從她身上舔龍舌蘭……

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《雪夏》情節跌宕起伏、扣人心弦，是一本情節與文筆俱佳的經(jīng)典小說(shuō)，海棠搜書(shū)轉載收集雪夏最新章節。

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