姜志和家。

這個(gè)時(shí)辰姜志和父子幾個(gè)也全都回來(lái)了。

姜有財熱情地和他們打招呼，并且一再對阮氏說(shuō)，叫她晚上別做晚飯，侍會(huì )一家子一起吃酒席。

阮氏沒(méi)有跟她客氣，因為食材全都放在她家里，她知道姜有財請客的食材綽綽有余。

天氣這么熱，如果那些食材今天晚上不全部吃掉的話(huà)，隔天也是放壞了，因此一口答應，并且還對姜有財道：“有什么要大伯娘幫忙的，盡管開(kāi)口?！?/br>
姜有財道：“我不會(huì )跟大伯娘客氣的，大伯娘能不能叫鐵柱三個(gè)哥哥幫我去打撈些鯽魚(yú)回來(lái)?！?/br>
鐵柱三兄弟爽快的答應了，拿著(zhù)漁網(wǎng)就出門(mén)了。

姜有財走進(jìn)了廚房。

招弟告訴她，她按照她臨走時(shí)交代的已經(jīng)把所有的鹵菜鹵好了，并且一直浸泡到現在入味。

姜有財便把鹵味全都從鹵湯里撈出來(lái)放在一邊，然后把鹵湯煮沸殺菌，這樣鹵湯即使隔夜也不會(huì )變質(zhì)壞掉。js3v3

第133章幾大菜系

鹵菜最關(guān)鍵的就是鹵湯，鹵湯跟美酒一樣，講究越久越香，越老越好，所以鹵湯姜有財一直都小心翼翼的保存。

加熱好鹵湯之后，姜有財就開(kāi)始準備菜肴。

先做白切雞。

白切雞是粵菜的一個(gè)招牌菜，做起來(lái)非常容易，而且適合炎熱的夏天吃。

白切雞講究的是剛熟不爛，不加配料制作，保持原味。

可是姜有財考慮到今天請來(lái)的賓客里的貴賓有里正和村老這些上了年紀的老人，如果白切雞做得太q彈了，不適合老人家吃，所以還是稍稍煮的比較爛一些。

有時(shí)候做事不要太拘泥于教條。

這是道涼拌菜，做好之后就可以放在一邊。

然后又做了個(gè)涼拌酸辣腐竹和涼拌蒜香小黃瓜。

又蒸好了三大碗梅菜扣rou和三大碗山藥粉蒸rou，這兩道菜都老少皆宜。

其實(shí)在姜有財前世，梅菜扣rou在楚地很普及，所以她一度以為梅菜扣rou是楚地的佳肴，卻沒(méi)想到這道菜和白切雞一樣屬于粵菜！目瞪狗呆中！

大概是因為楚地九省通衢的地理位置，所以南北文化通吃，粵系菜也好，湖南菜也好，四川菜也好在楚地都很常見(jiàn)。

姜有財的梅菜扣rou火候精湛，顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣rou滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。

嚼上一塊，滿(mǎn)嘴流油，可是不會(huì )感到肥膩。

并且梅菜吸油，五花rou又會(huì )帶著(zhù)梅菜的清香，一葷一素搭配，相得益彰，口感很贊。

山藥粉蒸rou也不屬于鄂系菜，但是在楚地也很常見(jiàn)，這道菜的特點(diǎn)是，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃。

姜有財數了數現在已經(jīng)做好的幾個(gè)菜再加上三個(gè)鹵菜，已經(jīng)有八個(gè)菜了。

于是讓招弟回去跟姜大山說(shuō)一聲，叫他登門(mén)再請一次賓客，可以開(kāi)席了。

不一會(huì )兒賓客就全都到齊了，姜有財讓招弟幾個(gè)jiejie先把山藥粉蒸rou和梅菜扣rou往外端。

這兩道菜都是大油菜，吃上兩塊就有飽腹感，客人再吃下面的菜就不會(huì )老覺(jué)得不夠。

當然，姜有財是實(shí)心實(shí)意的要答謝那些賓客，所以不會(huì )讓他們一上來(lái)就吃肥膩了，下面的好菜吃不下，所以才準備了酸辣腐竹和蒜香小黃瓜開(kāi)胃解膩。

這幾道菜上桌之后，接著(zhù)就上白切雞。

白切雞講究的是冷吃。

姜有財做的白切雞皮爽rou滑，清淡鮮美，色潔白帶油黃，吃的時(shí)候配以姜蔥醬油，吃起來(lái)別有風(fēng)味。

想想廣東人還真是會(huì )吃，粵式早茶里的腸粉、叉燒包、蝦餃風(fēng)味獨特，味道很好，燒賣(mài)就一邊涼快去，油太重了！

粵菜除了白切雞還有紅燒乳鴿、八寶冬瓜盅、脆皮燒鵝那簡(jiǎn)直只天下一絕。

烤乳豬據說(shuō)味道也是好吃到天地為之變色的地步，不過(guò)姜有財從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)，以后有機會(huì )做一只烤乳豬試試，嘗嘗味道究竟有多美妙！

所以呢，不光川菜好吃，粵菜也是不錯噠！

而且粵菜還有個(gè)巨無(wú)霸?xún)?yōu)點(diǎn)，那就是清淡，講究的是原汁原味，所以吃粵菜不用擔心上火問(wèn)題，怕長(cháng)痘痘的少男少女看過(guò)來(lái)哦！

但是！粵菜有點(diǎn)重口味，喵星人和蛇精病全都是他們的盤(pán)中餐，據說(shuō)廣東有道菜叫龍虎斗，就是貓和蛇做的。

楚地有道菜叫龍鳳斗，是鱔魚(yú)和小母雞做的。

一想到鱔魚(yú)，姜有財不禁咽了咽口水，已經(jīng)好久沒(méi)有吃鱔魚(yú)了，鱔魚(yú)做好了是很好吃的。

篡改一句歌詞：一想到鱔魚(yú)呀就讓我快樂(lè )，就好比蜻蜓呀看見(jiàn)綠草的油亮！

嘿嘿！

不過(guò)姜有財又突然聯(lián)想到黃鱔門(mén)，對黃鱔的食欲頓減。

除了黃鱔，烏龜甲魚(yú)也是不錯的水產(chǎn)食材哦。

雖然姜有財不喜歡吃烏龜rou和甲魚(yú)rou，但真的很喜歡喝烏龜湯、甲魚(yú)湯。

這兩種食材熬出來(lái)的湯什么佐料都不用給，只用給一點(diǎn)鹽就行，熬出來(lái)的湯鮮得不要不要的。

言歸正傳，我們還是來(lái)說(shuō)粵菜。

雖然粵菜有點(diǎn)重口味，比方說(shuō)以蛇精病和喵星人為食材做的菜許多地方的人就不敢吃，但是瑕不掩玉，總的來(lái)說(shuō)粵菜還是非常非常好吃的。

不管是哪個(gè)菜系的菜都有自己的優(yōu)點(diǎn)，也有自己的短板。

這就好像美女一樣，哪怕羞花閉月沉魚(yú)落雁，一樣也有缺點(diǎn)。

比方說(shuō)西施是大腳，楊玉環(huán)有狐臭，王昭君是斜肩膀，貂禪耳朵小，但還不是一樣被世人尊崇為中國古代四大美女。

（西施、王昭君、楊玉環(huán)、貂蟬，齊聲質(zhì)問(wèn)作者大人：我們和你無(wú)冤無(wú)仇，你為何要揭我們的短？

作者大人：騙騙流量，你們就表太往心里去了，請各位美女理解一下好伐！現在掙口飯吃不容易。(*￣ro￣)摳鼻屎）

雖然粵菜清淡不易上火，但并不能以此類(lèi)推麻辣鮮香的川菜就容易上火，因為川菜里的配方都給了清熱去火的中草藥，所以吃在嘴里過(guò)足了又麻又辣的癮，實(shí)際上是不會(huì )上火的。

不然四川的姑娘們還不一臉的爛痘痘、爛毒瘡啊，那還怎么盛產(chǎn)美女！