徐毅也沉默了，這一點(diǎn)他g"/>本無(wú)法反駁?！斑@樣說(shuō)的話(huà)，倒是的確有這個(gè)可能。這畢竟是經(jīng)濟社會(huì )，公平競爭往往在金錢(qián)的左右下變得不是那么的公平，擁有雄厚資本的富人，輕易就能獲得更多的機會(huì )和資源，這也會(huì )加劇貧富差距的?！?/br>
胖子接著(zhù)說(shuō)到：“咱還拿事例來(lái)說(shuō)吧，西餐咱這些人吃得不多，我就不說(shuō)了。先從國人都不重視的早餐說(shuō)起，早餐店里面，億萬(wàn)富翁隱姓埋名地吃著(zhù)豆漿油條，甚至和鄰桌摳腳大漢吹吹牛這都沒(méi)什么問(wèn)題。就算這富翁點(diǎn)上十籠最貴的蟹黃包也都不會(huì )有人覺(jué)得怎樣，最多就是一句這人肯定有錢(qián)，而且這肚皮夠大大，真能吃還舍得吃！他腦殘敗家一點(diǎn)兒，喝一碗豆漿倒掉一碗，這最多也就換個(gè)浪費、敗家、糟蹋東西的罵名?？梢哉f(shuō)早餐這東西，吃的人分不出三六九等，吃的人和賣(mài)的人都不當回事兒，只管衛生和東西的味道好就行了?！?/br>
“但是正餐跟這個(gè)完全按就不一樣了，國人還是非常重視這種或者是跟朋友共餐顯示財力，分享美味，又或者是和家人共享美好時(shí)光的場(chǎng)合，所以正餐往往很容易就分出個(gè)三六九等來(lái)。你想像一下你這飯店已經(jīng)開(kāi)業(yè)了，靠著(zhù)江邊這邊的幾張桌子琳瑯滿(mǎn)目地擺滿(mǎn)了各sè菜肴外加著(zhù)各種jing致的盤(pán)盞盅碟，靠著(zhù)街邊這里是幾桌上面只放著(zhù)兩盤(pán)豆漿油條的場(chǎng)景，即便不是這兩撥客人，換成第三者也坐在這大堂里面吃飯會(huì )是怎樣的感受？”

徐毅撫撫額頭，“這也有點(diǎn)太極端了吧，我這是餃子館，不管怎么樣，看起來(lái)也就是個(gè)餃子，這差別沒(méi)那么大呀?！?/br>
胖子笑笑：“這問(wèn)題更嚴重，你說(shuō)我花了兩萬(wàn)塊點(diǎn)一份餃子，跟別人花兩塊錢(qián)點(diǎn)的一份餃子，不止這餃子的模樣都一個(gè)德行，就連享受的服務(wù)和環(huán)境都一樣，我這心里能多爽呀？”

“從某種程度上，比較這種心理行為已經(jīng)成為人類(lèi)社會(huì )的一種遺傳xing狀相當穩定的基因缺陷，會(huì )代代流傳下去的?！迸肿雍呛切χ?zhù)，

胡逸飛也笑著(zhù)說(shuō)到：“胖子這點(diǎn)倒是真的說(shuō)對了，這不比的話(huà)有些人真的活不下去的。我都能預見(jiàn)到以后咱們同學(xué)聚會(huì )時(shí)侯的話(huà)題了，肯定會(huì )有人提出職稱(chēng)、工資車(chē)子、房子……這些東西來(lái)比較的?！?/br>
嚴培民撇撇嘴，“同學(xué)會(huì )這種事兒呀，我是一點(diǎn)兒期待都沒(méi)有了，這年頭兒說(shuō)白了，想聯(lián)系的自然都聯(lián)系著(zhù)，不想聯(lián)系的，只怕畢業(yè)以后就老死不相往來(lái)了，這玩意兒有什么好期待的，所以如果真有同學(xué)會(huì )的話(huà)，我肯定會(huì )缺席的，這跟我閑忙都沒(méi)關(guān)系，我懶得去呢?！?/br>
胡逸飛看著(zhù)他說(shuō)到：“這不好吧，面子上過(guò)不去呀?！?/br>
“有什么過(guò)不去的，我又不給他們活著(zhù)呢，用得著(zhù)在意那些和你生活一點(diǎn)兒交集都沒(méi)有的閑雜人等的看法么？”

“如果就現在的情況來(lái)看的話(huà)，我也基本上不會(huì )參加以后的同學(xué)會(huì )的。不過(guò)那些事兒以后再說(shuō)，咱先幫老三把這店的發(fā)展分析完再說(shuō)?！迸肿有呛堑卣f(shuō)到，隨后就接著(zhù)總結到：“你這餃子館的定位如果不夠鮮明，一方面想著(zhù)以量取勝，另一方面又想著(zhù)走高端路線(xiàn)，不管是窮人、富人都想要討好的話(huà)，最后的結果恐怕哪種人都討好不了。這觀(guān)念不轉變的話(huà)，長(cháng)久下去這店的生意只怕真的會(huì )大受影響。最大的可能xing就是窮人吃不起，富人嫌著(zhù)檔次低，落得個(gè)不上不下的結果?！?/br>
徐毅沉吟了一會(huì )兒，覺(jué)得很有道理，點(diǎn)點(diǎn)頭問(wèn)胖子：“那你的建議呢？”

“一個(gè)飯店的定位往往要g"/>據它所處地點(diǎn)的區域經(jīng)濟或者文化有一定的趨同xing，沒(méi)可能會(huì )有一家五星級酒店開(kāi)在貧民窟里面，反過(guò)來(lái)也不可能會(huì )有大排檔開(kāi)在別墅區。不管市里把這里定位成休閑旅游中心還是購物中心，其實(shí)這兩樣總有一個(gè)共通點(diǎn)，那就是：錢(qián)字當頭?！?/br>
胡逸飛點(diǎn)頭，“這沒(méi)錢(qián)寸步難行倒是真的，窮得要去賣(mài)血了，怎么可能有閑錢(qián)出來(lái)旅游呢，就更別說(shuō)購物了?！?/br>
嚴培民指著(zhù)街道對面林立的牌匾說(shuō)到：“緊靠著(zhù)江邊的這些店鋪，甚至那些酒店差不多都是些大品牌了，這隨便到里面買(mǎi)點(diǎn)東西吃頓飯的話(huà)，只怕普通工薪階層兩三個(gè)月工資都不夠呢。這地兒的商場(chǎng)像我們這些小吊絲最多也就過(guò)過(guò)眼癮就算了，這些酒店的話(huà)，我連門(mén)都沒(méi)進(jìn)去過(guò)呢?！?/br>
胖子瞥了眼嚴培民，說(shuō)到：“老四，你一個(gè)學(xué)生用得著(zhù)到這些地方消費么？某人早上一時(shí)興起打飛機從香卷去輪蹲廣場(chǎng)喂鴿子，晚上再打個(gè)飛機回香卷，這是人家的生活情調和經(jīng)濟能力相符的行為。你要上學(xué)時(shí)候就消費這些，畢業(yè)以后是不是買(mǎi)包衛生紙都得打個(gè)飛機去香卷才行呀?！?/br>
“從一定角度而言，旅游本身就是帶動(dòng)消費的一種極佳的方式，就算西湖邊上也是各種商店林立，就這些品牌，西湖邊上也差不多全有?！迸肿有π?，指著(zhù)那些商店門(mén)口的人流?！澳憧催@些人大包小包的拎進(jìn)拎出，這能都是過(guò)眼癮的嗎，絕大多數能在這些商店買(mǎi)得起東西的人怎么可能缺錢(qián)呢？”

徐毅感嘆，“能在這兒消費的人至少比起我來(lái)說(shuō)肯定是不差錢(qián)了，就算把這地兒說(shuō)成是銷(xiāo)金窟也不算過(guò)分?！?/br>
胖子點(diǎn)點(diǎn)頭，伸手隨便指著(zhù)街角那里幾個(gè)穿得比較時(shí)尚的女人，說(shuō)到：“就像那幾個(gè)人手上拎著(zhù)的包包，如果是真品每一個(gè)至少都得兩三萬(wàn)塊。買(mǎi)個(gè)包包都可以花這么多錢(qián)，她們會(huì )為了吃口飯太在意價(jià)格么？可以說(shuō)你這餃子就算賣(mài)出天價(jià)來(lái)，也照樣有人吃得起，有個(gè)說(shuō)法不是叫‘富人一頓飯窮人半年糧’么？只要你的餃子館有可取之處能讓她們滿(mǎn)意，可能你賣(mài)給她們一份餃子就能賺取普通客人十倍的利潤?！?/br>
徐毅心下了然，微笑著(zhù)問(wèn)到：“那就是說(shuō)建議我走jing品路線(xiàn)了？”

胖子伸出手指指指地面?！笆紫纫粭l，你這店的位置具有絕對的稀缺xing，完全可以說(shuō)是省城這里獨一無(wú)二的，再加上你那餃子的味道也同樣可以說(shuō)得上是獨一無(wú)二——至少我從沒(méi)吃過(guò)同樣餡料的餃子會(huì )有這么好味道的，你又何必隨波逐流，以量取勝，去跟中低端的飯店搶生意呢？那樣無(wú)疑是對這稀缺xing的極大的浪費?！?/br>
胖子扭過(guò)頭來(lái)看著(zhù)幾個(gè)人，賊兮兮地笑了笑：“你們各個(gè)都是學(xué)霸，我就考你們個(gè)最簡(jiǎn)單的算術(shù)題吧，看你們能不能答出來(lái)，如果能答出來(lái)，還得說(shuō)出來(lái)為什么哦?！?/br>
“假設我這里有家茶館，只賣(mài)兩種茶，一種茶一杯的成本是三角錢(qián)，另一種茶的成本是三塊錢(qián)。前一種我定價(jià)是一塊錢(qián)一碗，一天賣(mài)一千碗，后一種我定價(jià)是十塊錢(qián)一碗，一天賣(mài)一百碗，你們說(shuō)哪個(gè)盈利更多？”

“這不是一樣么？”

“是呀，這不都是賺了七百塊么，哪兒有區別?！?/br>
……

幾個(gè)人的答案都差不多少。

“呵呵，單看數字的話(huà)，這算法絕對沒(méi)錯。但是，你們算的沒(méi)一個(gè)對的！”胖子笑嘻嘻地說(shuō)到：“數學(xué)好，未必有用哦，懂個(gè)加減乘除ri常生活就夠了。從飲食行業(yè)整體來(lái)看，這行業(yè)基本的毛利潤都在七成到對半之間。剩下的一定得考慮這人員、水電煤氣和物業(yè)、管理這些費用?！?/br>
“我這店營(yíng)業(yè)額能有這么高，很顯然已經(jīng)在正常營(yíng)業(yè)了。這樣的話(huà)，物業(yè)和管理費用這一塊的成本也已經(jīng)花出去，不管是前者和后者都不會(huì )對這費用有任何的影響了?！?/br>
“剩下的主要支出包括人員和水電之類(lèi)的東西。一天只接待一百個(gè)客人的話(huà)，我可以只雇傭一個(gè)服務(wù)員就能很輕松地把生意打理好了。但是如果要接待一千個(gè)客人，靠著(zhù)一個(gè)人，想必干活的人累死累活干不完不說(shuō)，這顧客也不會(huì )滿(mǎn)意這拖拖拉拉的服務(wù)，這肯定不行了?！?/br>
“好吧，那為了提高顧客感受，減少服務(wù)員的壓力，我至少得雇傭六七個(gè)服務(wù)員才行，暫時(shí)咱就按六個(gè)人來(lái)算吧。即便按著(zhù)省城這里服務(wù)員的收入來(lái)算，一個(gè)月你給他們的工資加上績(jì)效和獎金什么的放在一起算成三千塊好了，另外，作為想要穩定發(fā)展的茶館，我會(huì )盡可能地保證員工的穩定，這還得再給他們買(mǎi)保險，就算是社會(huì )綜合保險的話(huà)，這一塊，我每個(gè)月一個(gè)人還得再支出差不多一千塊?！?/br>
“可以說(shuō)為了賣(mài)這一千杯茶水，相比后者的話(huà)，我光是工資這一塊的支出差不多就得兩萬(wàn)塊錢(qián)。這錢(qián)平均到一天的話(huà)，差不多就得多出來(lái)七百塊。所以真的只做前面一單生意的話(huà)，我g"/>本就沒(méi)賺錢(qián)！”

“做生意不賺錢(qián)其實(shí)就已經(jīng)是在賠錢(qián)了。更何況我還得再花水電煤氣的費用，燒一百杯茶總比燒一千杯茶要節省成本吧？其實(shí)算起來(lái)這前一種生意肯定是在賠錢(qián)了！這前一種生意的話(huà)，別說(shuō)一天賣(mài)一千杯，只怕我一天賣(mài)一億杯，我也只能是在賠本賺吆喝！”(。。。)