沒(méi)有這兩樣東西，回鍋rou香味不止少一半。

    炒辣子雞必備的干辣子也剛烘好。

    系統只能收集到各種調料需要的基礎食材，到烏桃手里以后都需要進(jìn)一步加工，連生抽老抽都不例外。

    所以新菜解鎖后她和綿綿都還沒(méi)嘗過(guò)味兒。

    “這么快就有人發(fā)現寶藏了嗎？”

    羨慕這位比她們先吃到辣子雞、回鍋rou的幸運客人。

    需要用胡椒粉、生抽料酒等佐料腌制的雞腿rou，烏桃早就已經(jīng)準備好，現在已經(jīng)完全入味兒。

    烏桃把自制干辣椒快刀切成段放在一邊，旁邊燒上一大鍋油。

    油溫升至五成左右后，腌好的雞塊紛紛跳入油鍋。

    瞬間，滋啦啦的油花滿(mǎn)鍋綻放，rou與油脂相遇后的香味兒迅速彌漫整個(gè)廚房。

    這里的凈化器可以輕易把所有香味吸走排空，但烏桃特意讓系統調了凈化力度，只保證這些味道不要影響到其他菜，以及不要過(guò)分影響到客人用餐。

    烹飪過(guò)程中，看著(zhù)原本沒(méi)什么味道的食物在手中迸發(fā)出香味，是她最喜歡最享受的時(shí)刻。

    烏桃深吸一口氣，簡(jiǎn)單翻動(dòng)油鍋里的雞塊兒，讓它們每一個(gè)的形狀都保持在最完美的狀態(tài)。

    理賠后暴漲的精神力讓她更加得心應手，讓她能夠敏銳地察覺(jué)到食物每一絲細微變化，并在最合適的時(shí)候做出反應。

    烏桃：再次感謝主系統，鞠躬！

    一炸和復炸之后，雞塊兒在烏桃手中變成喜人的金黃色，只看顏色就知道它咬下去一定會(huì )很酥脆。

    接下來(lái)就是最后的炒制。

    辣椒蒜片等一一下入放了油的鍋中，煸炒出香后放入炸好的雞塊兒，顛鍋翻炒。

    接連放入增味兒提香的鹽、糖、白芝麻和紅油，最后撒上碧綠的蔥段，猛火快炒。*

    幾秒鐘后——

    獨步天下辣子雞，出鍋。

    作者有話(huà)說(shuō)：

    *：源自網(wǎng)絡(luò )資料

    第42章 042

    ◎上新菜◎

    以賽亞看著(zhù)面前紅彤彤油亮亮的辣子雞, 好奇地夾了一筷子。

    入口，舌尖一陣刺痛。

    好辣！

    他趕緊喝水, 結果越喝越辣, 只能瘋狂用手扇風(fēng)，企圖靠涼意帶走舌頭上的火辣勁兒。

    一旁的康妮笑著(zhù)把雙皮奶推到他手邊。

    以賽亞連著(zhù)吃了好幾口，舌頭才終于沒(méi)那么難受。

    “要命, 辣子雞太霸道了?！?/br>
    他嘖嘖稱(chēng)奇。

    本來(lái)以為油辣子已經(jīng)很辣, 沒(méi)想到這個(gè)辣子雞更辣。

    康妮仔細分辨了一下盤(pán)子里面的東西。

    “你剛才吃的應該是辣椒，所以才會(huì )那么辣?！?/br>
    店長(cháng)上菜的時(shí)候, 簡(jiǎn)單介紹了這道菜用到的食材，最重要的就是雞rou和辣椒。

    “肯定是這樣?！?/br>
    以賽亞已經(jīng)緩過(guò)勁兒，發(fā)現辣椒的味道只留在嘴里, 并沒(méi)有讓他的胃產(chǎn)生火辣辣的感覺(jué)。

    能接受。

    “再?lài)L嘗rou?！?/br>
    他這次沒(méi)去夾紅色的辣椒，而是來(lái)了一個(gè)雞rou塊。

    雞rou塊兒切得不大, 表面沾著(zhù)幾粒白芝麻, 金黃色的rou上掛著(zhù)油, 看上去特別透亮有光澤，帶著(zhù)股麻辣香氣。

    以賽亞不由地想到剛才的辣椒味兒, 那個(gè)東西雖然辣, 但香也是真的香。

    還沒(méi)吃，他嘴里就生了津。

    一口咬下去, rou塊里面沒(méi)有骨頭，全是rou。

    最先嘗到的是麻味兒和辣味兒，還有紅油的勁兒。

    然后是讓人想一口吞掉的雞rou香。

    rou塊大小合適，外面的rou帶著(zhù)點(diǎn)兒酥脆, 有嚼勁兒。

    里面的rou卻很嫩, 牙齒很輕易就能咬斷, 鮮香十足。

    一點(diǎn)兒都不柴，火候掌握得正正好，一分不多，一分不少。

    更重要的是，干辣椒被炒制后的香辣都完美地滲入到rou里，和rou香一起刺/激著(zhù)他的舌頭。

    好辣。

    再來(lái)一口！

    一直吃舌頭反而不覺(jué)得特別刺痛，反而是停下來(lái)以后舌頭有被火燎的感覺(jué)，這種奇特體驗讓以賽亞一口接一口完全停不下來(lái)。

    “好吃！”

    連吃了大半盤(pán)，中途什么都沒(méi)吃過(guò)，全是rou，以賽亞一點(diǎn)兒都不覺(jué)得膩。

    麻辣落到口中看似猛烈，卻沒(méi)有讓他的舌頭被麻到發(fā)木失去味覺(jué)。

    火辣辣的滋味兒也只停留在口腔，讓他能感受到麻辣鮮香的勁兒，卻并不讓他燥/熱難受。

    真絕了！

    廚房，烏桃多炒出來(lái)的那盤(pán)辣子雞也已經(jīng)被猻綿綿吃得只剩下辣椒。

    “店長(cháng)這個(gè)好好吃！”

    “你已經(jīng)學(xué)會(huì )了，以后想吃可以自己做?！?/br>
    烏桃拿紙巾把她嘴角的紅油擦干凈。

    猻綿綿一個(gè)勁兒點(diǎn)頭。

    “rou比面和菜、水果都好吃?！?/br>
    她還偷偷吃了一大筷子辣椒，也好吃，香香的。

    就是有點(diǎn)兒干。

    以賽亞點(diǎn)了辣子雞后，其他桌的客人看了也有人加了單，就由猻綿綿負責。

    烏桃則負責做回鍋rou。

    rou選的是最適合的后臀五花，在挨著(zhù)豬尾巴的位置。

    她先將rou在燒熱的鐵鍋中滋啦一下皮，減少腥氣。

    再簡(jiǎn)單處理后下鍋用水煮，水里加生姜去腥。

    許多rou在烹飪前都要過(guò)這一步，主要作用就是去除rou腥，讓rou變得更好吃。

    煮的過(guò)程中，烏桃拿了把蒜苗，拿水沖干凈后將底下蒜白部分用刀拍扁，斜刀切段。

    因為白色部分和蒜苗葉子需要炒的時(shí)間不一樣，在這里她就把兩者分開(kāi)了。

    正好旁邊的五花rou也可以起鍋，稍微放涼后順著(zhù)筋膜切成薄片。

    因為是做回鍋rou，所以切的時(shí)候烏桃讓rou皮朝內，確保每一片rou上都有rou皮。

    五花本身就有不少油脂，在下鍋時(shí)不用給到太多油，只一點(diǎn)點(diǎn)鋪在鍋底，保證rou下去的時(shí)候不會(huì )糊鍋，又正好能完美地煸出豬rou本身的油。

    炒到rou片開(kāi)始打卷，烏桃轉動(dòng)勺子把rou撥成一個(gè)圈兒，在圈兒的正中間放入自制豆瓣醬。

    滋啦——

    豆瓣醬與豬油相遇，很快被炒出香味兒。

    接下來(lái)是快速翻炒，讓每一片rou都沾上醬料，變得紅亮喜人。

    點(diǎn)睛之筆豆豉也在這時(shí)候入鍋。

    最后，再分別下入蒜白和蒜苗葉子，放入佐料，猛火顛鍋。*

    黯然銷(xiāo)魂回鍋rou，出鍋！

    紅亮打卷兒的rou搭上碧綠掛油的蒜苗，只是看著(zhù)聞著(zhù)，烏桃就覺(jué)得她能就下一整碗白米飯。

    回鍋rou是絕佳下飯菜，以賽亞也單獨點(diǎn)了飯，她就一起給他上了。

    新解鎖的十里荷花稻香米已經(jīng)煮好，打開(kāi)鍋，每年新米才會(huì )有的清新香氣撲面而來(lái)。

    其間還有一股若有似無(wú)的荷葉香。

    烏桃：想吃。

    今天餐廳沒(méi)有搞活動(dòng)，也不是所有人都對豆腐腦這道菜感興趣，所以還有空位。

    烏桃把回鍋rou和飯交給谷谷，在她上菜的過(guò)程中，快速又炒了個(gè)回鍋rou和辣子雞，然后盛上三碗飯，放到離廚房最近的桌子上。

    “綿綿，谷谷，來(lái)吃飯?！?/br>
    因為昨晚暈倒的緣故，今天烏桃起得晚，現在吃午飯正好。

    為了辣子雞和回鍋rou，她早上就只吃了一小碗豆腐腦，現在早就餓了。

    店里的客人們都已經(jīng)吃上，暫時(shí)沒(méi)什么事兒，她們三人在桌子前坐好，每人一碗飯。