既酥又鮮，還有洽到好處的麻和辣，應該是先蒸熟，再把蒸出的湯汁與魚(yú)一起放入沙鍋，直到魚(yú)汁徹底被魚(yú)rou吸收，才能這般如味；魚(yú)rou鮮滑可口而沒(méi)有半點(diǎn)腥味，魚(yú)塊被燉得這么蘇軟卻不散，應該是半風(fēng)干的魚(yú)做出來(lái)的，腌制它的酒應該是花雕，魚(yú)腌制和風(fēng)干的時(shí)間都不會(huì )超過(guò)七天？沒(méi)錯吧？”一塊魚(yú)rou下肚之后，蕭楠半瞇著(zhù)眼細細回味了半天，這才睜眼對仍站在一旁的店伙計開(kāi)口。

“不錯，不錯，大娘子果然是真正的美食客，這魚(yú)您一入口就能品出這么多的制作細節，我們朱大廚若見(jiàn)了您，定然會(huì )引為知已?！钡昊镉嬄劼暡挥蓳粽贫鴩@。

“那不如引你們朱大廚出來(lái)一見(jiàn)如何？”蕭楠脫口道。(。)

第二百七十七章、又見(jiàn)朱大廚

“??？”店小伙顯然沒(méi)想到蕭楠會(huì )提出這么一個(gè)問(wèn)題，聞聲不由呆了一呆。

“怎么？我這個(gè)提議很無(wú)理嗎？”蕭楠見(jiàn)狀目中不由浮出一抹疑惑，她對這醉酥魚(yú)的味道眼饞得緊，著(zhù)實(shí)想親自見(jiàn)這位朱大廚一面，看看有沒(méi)有機會(huì )請教一下醉酥魚(yú)的詳細做法，為此，聽(tīng)得店伙計的恭維之后，想都沒(méi)想脫口就提出了那個(gè)要求。

“這倒不是，只是我們這位朱大廚的性格比較古怪，他并不每日來(lái)店主勺，通常情況是隔一天來(lái)一次，幾位客官也是來(lái)得巧，如果你是昨日來(lái)或者明日來(lái)，根本吃不到這道菜，正因為他的廚藝實(shí)在好，想見(jiàn)他的客人不少，可絕大多數情況，他都不會(huì )接受客人的這個(gè)要求?！?/br>
“他在我們店里的身份特殊，我們老板也不敢強求他做什么，客官有此要求，我們只能幫忙轉達，至于他肯不肯來(lái)見(jiàn)諸位，卻不是我能做主了?！钡昊镉嬕荒槥殡y的看著(zhù)蕭楠開(kāi)口。

“沒(méi)關(guān)系，你把我們的要求轉達給他就好，他肯來(lái)當然好，若是不肯，我們也不會(huì )強人所難?！笔掗仁且徽?，旋即了然，不管在哪個(gè)時(shí)代，真有本事的人，都是很有個(gè)性的，這位朱大廚有這么好的廚藝，性格古怪的些也不足為奇，她自不會(huì )為難店伙計。

“那好，我這就把您的話(huà)轉達給他?！钡昊镉嬄劼暶嫔D時(shí)一松，做為伙計，每天遇到客人無(wú)數，一旦碰到那不講理的客人，他們這些做伙計的是很麻煩的。

伙計離去之后，并沒(méi)有第一時(shí)間給蕭楠他們回話(huà)，直到最后一道菜，干筍燉老鴨上桌的時(shí)候，開(kāi)門(mén)端菜進(jìn)來(lái)的不是之前的伙計，而是一個(gè)眉目和善的胖子，蕭楠的目光落在這個(gè)胖子身上的時(shí)候，不由瞪大了眼睛，脫口道了一句：“朱，朱大廚，你，你怎么在這里？”

朱大廚聽(tīng)到蕭楠的話(huà)呆了一呆，不過(guò)他顯然是個(gè)很有專(zhuān)業(yè)素養的廚師，雖被蕭楠的脫口而出話(huà)給驚了一下，可手中端的砂煲仍然很穩，直到將手中的沙煲放到桌上之后，才抬目看向蕭楠，并用手指指著(zhù)自己開(kāi)口：“我，認識你嗎？”

他此言一出，不僅蕭楠呆了，桌上的江靖軒、林氏和雀隱都呆住了，無(wú)它，這個(gè)人和宋諾的師父，這會(huì )正在汴京壽春王府的朱大廚長(cháng)得一模一樣，可瞧他現在的模樣，他顯然不認識得自己等人，這位朱大廚瞧著(zhù)蕭楠等人的模樣，也發(fā)現了不對，他細細打量了眾人幾眼：“怎么，我和你們認識的某個(gè)人長(cháng)得很像？”

“咳，咳，也不算太像，您看上去更和善一些，身形也比他更福態(tài)一些?！笔掗凰@么一問(wèn)，頗有些尷尬的輕咳了兩聲，然后再次仔細打量起眼前這位朱大廚來(lái)，這一細看，還真看出了些不同，此人和自己熟悉的那位朱大廚確實(shí)長(cháng)得一模一樣，可他比自己熟悉的那位要胖半圈，目光比自己熟悉的那位更和善一些，剛一打眼的時(shí)候，因兩人實(shí)在太像，蕭楠都沒(méi)注意到這一點(diǎn)。

“他也是個(gè)廚子？也姓朱？”朱大廚聞聲目光微瞇了一下，頗有些好奇的朝蕭楠望來(lái)。

“不錯?！笔掗荒樚谷坏幕卮?，心頭則飛快的尋思，眼前這個(gè)朱大廚與自己熟悉的朱大廚長(cháng)得如此相似，卻不知他與朱檐是何關(guān)系，可王禹俀不是說(shuō)朱大廚是孤兒么？莫非他還有個(gè)外人不知道的孿生兄弟？

“這倒是奇怪了，沒(méi)想到這世上還有和我長(cháng)一模一樣又精通廚藝的人，對了，我剛聽(tīng)小胡說(shuō)你僅償了一塊醉酥魚(yú)，就將它制作工藝和烹飪方法都品出來(lái)了？”朱大廚微微聳了聳肩，顯然對這個(gè)問(wèn)題興趣不大，他隨口應了一句，就把話(huà)頭引到醉酥魚(yú)上來(lái)。

蕭楠雖好奇眼前這個(gè)朱大廚與自己熟悉的那個(gè)朱大廚之間的關(guān)系，可人家對此沒(méi)什么興趣，她也不能一直糾著(zhù)這個(gè)話(huà)頭不放，只能順著(zhù)朱大廚的話(huà)頭回答：“沒(méi)這么夸張，我只猜得出大概烹飪方法，和基礎制作工藝，至于具體的制作詳情，我不可能品得出來(lái)，我們找您，正是想向您請教一下此魚(yú)的具體制作方法，當然，我知道這個(gè)要求很冒昧……”

“說(shuō)不上冒昧不冒昧，你先把你猜的說(shuō)給我聽(tīng)聽(tīng)，若能讓我滿(mǎn)意的話(huà)，我告訴你此魚(yú)的詳細制作方法也不是不可以?！蹦闹?huà)沒(méi)說(shuō)完，就被朱大廚一把截了過(guò)去。

蕭楠只好又把之前和店伙計說(shuō)的話(huà)重復了一遍，并把自己為何為會(huì )此猜測的原因一一說(shuō)了出來(lái)，朱大廚聽(tīng)完之后，沉默了片刻，才開(kāi)口道：“你確實(shí)生有一只好舌頭，做為一個(gè)好廚子，自然希望能遇到真正能品出自己美**髓的饕餮客，既然你這般喜歡這道菜，我可以告訴你具體的制作方法?！?/br>
“這道菜說(shuō)難也不難，魚(yú)選用上的好草魚(yú)，開(kāi)腸破肚，去其頭和尾，只留魚(yú)肚和背后厚rou，洗凈控干之后，加適量海鹽和花雕酒一同腌制，腌制的時(shí)候再加點(diǎn)姜，胡椒等，至于具體份量，讓擅長(cháng)做菜的人自己琢磨，腌制的時(shí)候不用太長(cháng)，通常為五夜四天，腌制期間要經(jīng)常翻動(dòng)，使其味道均勻，腌制好之后，用鉤子串好，掛在通風(fēng)避陽(yáng)處?！?/br>
“讓其自然風(fēng)干，不可暴曬，掛晾的時(shí)間一般為五到六天，待魚(yú)看上去外皮干爽，里rou微軟，即可取下來(lái)剁成塊，放出一個(gè)合適的缸或罐子，倒入食用油將rou塊拌勻放置，注意，只能是素植油，不能用豬大油，放置一天左右，再將浸好的魚(yú)拿出來(lái)瀝干。

“再把瀝干油的魚(yú)放入一個(gè)器皿里用中火蒸，蒸的時(shí)間大約為一個(gè)時(shí)辰，蒸好之后的魚(yú)湯汁與說(shuō)一起放置備用，最后一道工序，就是做砂鍋的時(shí)候，將魚(yú)和湯汁一同倒入，再加適量的水，根據自己喜歡的味道，加入調料，用微火熬，將湯汁慢慢收干，直至湯汁全部吸收到魚(yú)rou里，這道醉酥魚(yú)就成?！?。)

第二百七十八章、孤女姚千琪（上）

兩個(gè)朱大廚，相貌長(cháng)得一模一樣不說(shuō)，都姓朱，性格還一