、幾下就理順了那些長(cháng)發(fā)。他伸出另一只手，抬到半空中翻掌、一朵還帶著(zhù)新鮮水珠的白色山茶花便出現在了他的掌心。

他把這朵花別在了宋阮的腰間，瞬間就和衣擺下方的山茶花刺繡相得益彰。

“真好看?！?/br>
楊苑贊嘆道。

“嗯，好看?！?/br>
宋阮低下頭，看見(jiàn)那朵花旁邊還別著(zhù)一方繡著(zhù)白山茶的帕子，他抬起頭，“楊苑?！?/br>
楊苑的眼神愈發(fā)溫柔了，“嗯？”

“你能告訴我，”宋阮若有所思地問(wèn)，“別人家的哥哥也會(huì )幫弟弟在腰上系三四個(gè)蝴蝶結嗎？”

“……”

楊苑嘴角的肌rou被他刻意提起，露出一個(gè)看起來(lái)很輕松的笑容，“當然?！?/br>
“這樣啊?！?/br>
宋阮把手別到背后，做了一個(gè)要拆蝴蝶結的手勢，似笑非笑地歪頭看著(zhù)他，“那么我把這個(gè)結拆了，讓宋閱幫我重新系上，你覺(jué)得怎么樣？”

“畢竟，”宋阮的眼底浮上了笑意，“他可是我的親、哥、哥啊?！?/br>
“……”

當天晚上，楊苑再一次失去了和暗戀對象同桌吃飯的權利。

·

“冬筍、香菇、雞rou、蝦rou、瑤柱、鵪鶉蛋、魚(yú)唇……嗯？魚(yú)唇？”

正在速記的張書(shū)生抬起頭來(lái)，看見(jiàn)一臉煩惱的掌柜，聳了聳肩，表示自己對這些也不是很懂。

正巧路過(guò)柜臺的黃老三插了一句嘴，“魚(yú)唇就是用鱘魚(yú)、大黃魚(yú)，還有一些鯊魚(yú)的上嘴唇，或者是帶著(zhù)鼻、眼、還有腮部的那塊皮曬干出來(lái)的東西?！?/br>
張書(shū)生聽(tīng)了忍不住咂舌，“就兩個(gè)字，要這么麻煩？”

“那可不？越好吃的東西越難弄，魚(yú)唇算是好做的了?！?/br>
黃老三看著(zhù)眉頭緊皺不曾松開(kāi)的掌柜，好奇地多問(wèn)了一句，“掌柜的，你要魚(yú)唇做什么??？”

“……”

宋阮一臉深沉，“唔，做佛跳墻?！?/br>
張書(shū)生：“……”

這下好了，來(lái)了個(gè)名字短、做法更繁瑣的。

“……”

黃老三大吃一驚，一時(shí)間臉色風(fēng)云變幻，像是打翻了調料鋪子一般，簡(jiǎn)直是五彩紛呈。

他憋了半天，才委婉地說(shuō)道，“掌柜的，佛跳墻……這個(gè)可不容易做啊。咱們京城也只有兩家酒樓的師傅會(huì )做，而且不是一般人都吃不到啊?！?/br>
張書(shū)生好奇地問(wèn)，“怎么個(gè)吃不到法？難不成他們和我們一樣，都是‘特供’？”

‘特供’是他們對夫妻肺片限量銷(xiāo)售方法的諢名，所以這個(gè)也和傳統意義上的特供有所區別，傳統的特供就是供應給皇室貴族，而他們則是針對所有有權有勢有錢(qián)的群體。

“當然不是！”

黃老三沉痛道，“一道佛跳墻近一千兩，你吃得起？？”

張書(shū)生：“……”

“這倒也未必?！?/br>
宋阮聽(tīng)了這番話(huà)，倒是若有所思。

他之前得到的獎勵菜譜就是佛跳墻，只是當時(shí)技術(shù)、環(huán)境各方面都不行，客戶(hù)基礎也很薄弱，很多必要的條件都沒(méi)辦法滿(mǎn)足，所以佛跳墻的試驗方法才一再擱淺。

可是現在不同了，有了夫妻肺片的基礎，雖然零散的平民客戶(hù)少了一大部分，可是能花得起錢(qián)、舍得花錢(qián)的地主階級和貴族階級他倒是牢牢地抓在了手心。

但是別人不清楚，宋阮心里卻是一面明鏡，這些顧客多少是沖著(zhù)戶(hù)部尚書(shū)、沖著(zhù)他的關(guān)系鏈，又有多少是沖著(zhù)南山飯館的飯菜？

京城里的酒樓數不勝數，要站在里面的金字塔頂端，就要實(shí)現南山飯館的高端化?？墒?，僅僅靠著(zhù)一碗夫妻肺片打天下是不可能的，必須要發(fā)展出一條完整的高端產(chǎn)品鏈，才能讓南山飯館的路走得更加平穩、更加長(cháng)遠。

所以，佛跳墻，就是宋阮真正敲開(kāi)高端酒樓的問(wèn)路石。

可是現在關(guān)鍵的問(wèn)題就是，菜譜上只寫(xiě)了一大堆的食材配料，和做佛跳墻的方法，但是一些需要加工的食材——比如魚(yú)唇，并沒(méi)有給宋阮詳細的過(guò)程。

這也導致了宋阮做佛跳墻的過(guò)程極其艱難，畢竟古代沒(méi)有百度百科，所有的做法都全靠廚師口口相傳的經(jīng)驗。而宋阮又不愿在這方面將就、隨隨便便地依靠系統的能力來(lái)糊弄食客……

“掌柜的，你可要想想清楚啊?！?/br>
黃老三勸道，“那些廚子都是從宮里退下來(lái)的御廚，每個(gè)人都有自己的手藝，不可能告訴您佛跳墻的配方的?！?/br>
“我要他的配方作甚？”

宋阮微微一笑，解釋道，“我只是想去吃吃看他的菜里放了些什么。像魚(yú)唇這種東西，他們是用的鱘魚(yú)、大黃魚(yú)、還是鯊魚(yú)做成的？我沒(méi)有做佛跳墻的經(jīng)驗，又不能閉門(mén)造車(chē)，當然得去學(xué)習學(xué)習?！?/br>
“至于他們里面放了幾兩當歸、又舀了幾勺秘制醬汁，醬汁是什么食材做成的，這些我完全不感興趣?！?/br>
“這樣啊，那倒是可以去看看?！?/br>
黃老三點(diǎn)頭道，“畢竟佛跳墻的食材紛雜多亂，要是自己搗鼓，既糟踐東西又摸不清頭腦?！?/br>
他頓了頓，疑惑地道，“不過(guò)，掌柜的，你吃得出到底是大黃魚(yú)還是鯊魚(yú)的上嘴唇嗎？”

宋阮：“……”

·

黃鶴仙大酒樓，三層的一個(gè)隔間里。

香爐飄起了裊裊的煙，將房間里熏得煙霧繚繞。

從面向大門(mén)坐著(zhù)的宋阮開(kāi)始，右手依次是楊苑、張書(shū)生，左手依次是黃老二、黃老大、還有黃老三。

除了宋阮和楊苑之外，其他的四個(gè)人正襟危坐、雙腿并攏、雙手按在自己的膝蓋上，目光緊緊地盯著(zhù)桌上飄著(zhù)香氣的兩個(gè)青花大盆中，如臨大敵。

“咳咳?！?/br>
宋阮清了清嗓子，“你們放松點(diǎn)，又不是讓你們吃人rou，這么緊張做什么？”

他微微側過(guò)身，拍了拍黃老二的肩，目光殷切，“我聽(tīng)你弟弟說(shuō)你平生最?lèi)?ài)吃魚(yú)，進(jìn)過(guò)你嘴里的魚(yú)沒(méi)有成百也有上千。既然如此，我就把重任委托給你了?！?/br>
宋阮又舉起小茶碗、不輕不重地在桌上磕了一下，開(kāi)始分派任務(wù)，“好了，你們三兄弟負責嘗菜，張書(shū)生負責記錄對比和總結，楊苑負責收尾。還有問(wèn)題嗎？沒(méi)有就開(kāi)始了?！?/br>
“有?！?/br>
黃老二顫巍巍地舉起手，一向鎮定的表情再也不鎮定了，他一把捂住了自己的臉，沉痛地說(shuō)道，“這可是兩千兩的銀子啊，一口五十兩……掌柜的，你叫我怎么下得去口?。?！”

宋阮：“……”

第63章

佛跳墻的做法紛繁雜亂,后人根據地方的特色在原品種的基礎做了修飾調整，衍生出了多種不同做法的佛跳墻。

也許系統也是考慮到了這一點(diǎn),所以特地將佛跳墻的食材寫(xiě)得籠統了一些，方便宋阮發(fā)揮出自己的特色。

“這是鮑魚(yú)?！?/br>
黃老二打開(kāi)一罐佛