子，就丟人了。其實(shí)我來(lái)開(kāi)封府當差的事，被那些人笑話(huà)了，我心里更覺(jué)得不爽，來(lái)了開(kāi)封府后，就更想欺負人找補回來(lái)?，F在回想當初，真不知自己哪根筋錯了，犯那等糊涂事?！?/br>
白玉堂斜眸掃了眼張凌，輕笑一聲，“年少誰(shuí)沒(méi)糊涂過(guò)?！?/br>
“是么？”雖然白五爺只是說(shuō)了一句很簡(jiǎn)單的安慰話(huà)，但對張凌來(lái)講那可是就跟恩賜的寶貝一樣，“可五爺年紀比我還小呢，卻也沒(méi)見(jiàn)糊涂過(guò)，說(shuō)到底還是我不爭氣，沒(méi)長(cháng)腦袋?！?/br>
“我糊涂的時(shí)候，你不在?！卑子裉玫?。

趙寒煙又夾了一塊兔rou，認真觀(guān)察了好半天那片rou，才把它塞進(jìn)嘴里。吃到嘴的時(shí)候，嘴角微微翹起，會(huì )露出很知足笑。

白玉堂剛好瞟見(jiàn)這一幕，心情更起來(lái)，“也別光吃，備了青梅酒，不是很烈，你也能喝些?！?/br>
白玉堂與趙寒煙相處久了，自然了解一些趙寒煙的喜好。

趙寒煙點(diǎn)頭，端起酒盅敬他們，見(jiàn)倆人都把酒盅里的酒意一飲而盡。趙寒煙半點(diǎn)不學(xué)他們，把酒盅送到嘴邊抿了一小口，然后放下，去夾了花生米。嘎嘣一聲，酥脆異常，不生不糊，剛剛好熟的程度，最香！

花生是喝酒時(shí)最好配菜，制法上看似簡(jiǎn)單，但把握火候非常重要，因為炸花生好吃與否，除了花生本身的品種之外，最關(guān)鍵的就是炸制它的時(shí)候生熟把握的程度，可謂是火候決定生死。

“炸得極好，你們每次買(mǎi)的時(shí)候，都這味么？”趙寒煙問(wèn)。

張凌點(diǎn)頭，“我以前買(mǎi)過(guò)三次，每次都這么好吃，這也是孫大娘家的炸花生這么出名的緣故，大家都認可她的手藝?！?/br>
白玉堂應承，“狀元樓的廚子有時(shí)也比不過(guò)她?！?/br>
趙寒煙在心里記下了，回頭有機會(huì )她一定要拜訪(fǎng)一下這位孫大娘。任何食材在烹飪的過(guò)程中，火候的掌握都是至關(guān)重要的一步。古代做菜，沒(méi)有可以恒定控制火候的東西，人工燒火再控制也免不了會(huì )有忽大忽小的時(shí)候，能通過(guò)食材的情況來(lái)辨別在什么狀態(tài)下口感最好這點(diǎn)，絕對厲害。這位會(huì )炸花生米的孫大娘肯定擅長(cháng)此法。

“趙兄弟，你快來(lái)嘗嘗這個(gè)，金老漢的脆皮燒餅?！睆埩杳Π蜒b燒餅的盤(pán)子端到了趙寒煙跟前。

“我看這燒餅存放得很講究?！壁w寒煙說(shuō)完，疑惑地看向白玉堂，她想知道這燒餅中到底有什么奧妙。

“若買(mǎi)來(lái)放久就不脆了，這是金老漢教我保存的法子?！卑子裉媒忉尩?。

張凌有點(diǎn)興奮地問(wèn)趙寒煙知不知道這金老漢燒餅的事。

趙寒煙不解地搖頭，讓張凌趕緊講。

張凌：“只在單日賣(mài)，一天一百個(gè)，一個(gè)不多一個(gè)不少，每天早上天亮后不久，人就會(huì )出現在御街上。但人在哪兒可不一定，聽(tīng)說(shuō)每天早上東京城有三五百人就奔他的燒餅去，能碰見(jiàn)他買(mǎi)到可是莫大的幸運事兒。再者就算碰見(jiàn)買(mǎi)到了，也不能多買(mǎi)，一人就限買(mǎi)三個(gè)?！?/br>
“那一定很好吃了?！?/br>
趙寒煙夾起燒餅咬了一口，餅面立刻發(fā)出一層層脆皮被咬斷的聲響。酥掉的渣片片輕輕落在桌上，盡管趙寒煙用碗接著(zhù)，卻沒(méi)擋住所有。因為脆皮很薄，一層層地，咬完之后的酥香在嘴，不及咀嚼就似在嘴里化了一般，面香中夾著(zhù)一層薄薄的餡料，吃不出具體是什么東西來(lái)，像是豆沙，但還有點(diǎn)rou味，說(shuō)全是rou，可絲毫沒(méi)有rou的口感，也沒(méi)有rou那種油膩味。

趙寒煙把嘴里部分咽下去之后，去看餅剩下的部分，從她咬過(guò)的斷面可見(jiàn)餅皮分了很多層，嘗試數了下，數到二十多層都還不到一半，而且她數得還不細致，并且這種咬出來(lái)斷面本身就無(wú)法很完整地體現出層數。

再有就是中心的餡料，看著(zhù)很細膩，呈紅黑色，跟她品嘗時(shí)感覺(jué)的一樣，很細膩如沙一般，是經(jīng)過(guò)細致加工的餡料，具體是什么憑眼睛看不出來(lái)，憑味道也品不出來(lái)具體的配方。

“如何？”張凌問(wèn)。

白玉堂雖沒(méi)出言，但一直觀(guān)察趙寒煙品嘗脆皮燒餅的表情。

趙寒煙抬起亮晶晶的眼，直嘆：“太絕了！”

“是吧，特別好吃，那金老漢就是賣(mài)的太少了，不然我猜他就憑這個(gè)燒餅便能名揚天下了?！睆埩鑷@。

白玉堂問(wèn)趙寒煙：“瞧出什么沒(méi)有？”

趙寒煙搖頭，很認真地回答道：“除了千層脆皮外，餡料我一點(diǎn)都沒(méi)看懂。天外有天，這金老漢的手藝厲害，叫人佩服，我一定要認識他?！?/br>
白玉堂笑了笑，端起剛剛被張凌斟滿(mǎn)的酒杯，一飲而盡，心情非常爽利。

趙寒煙在驚喜、驚訝和琢磨中把一整個(gè)脆皮燒餅吃完了，還覺(jué)得意猶未盡。

白玉堂道：“我們都吃過(guò)了，這三個(gè)是給你的?！?/br>
張凌動(dòng)動(dòng)眼珠子，默默夾了一顆花生送進(jìn)嘴里。白五爺竟也有說(shuō)話(huà)不靠譜的時(shí)候，他什么時(shí)候吃過(guò)？他今年到現在有大半年都沒(méi)吃上這金老漢的燒餅了，也不知道他是運氣不好還是怎么地，每次去買(mǎi)，都碰不上神出鬼沒(méi)的金老漢，有段時(shí)間派家丁天天蹲守也是。幾乎每次看見(jiàn)的時(shí)候，已經(jīng)是一群人圍著(zhù)金老漢，那時(shí)就晚了，早已經(jīng)被一哄而上的眾人先行搶空了。

張凌是真饞，偷偷咽了好幾遍口水了。他本以為白五爺買(mǎi)的三個(gè)正好是他們三人一人一個(gè)，卻沒(méi)想到是全給趙小兄弟的，好傷感。

趙寒煙剛剛聽(tīng)張凌介紹這金老漢燒餅多難買(mǎi)，也算徹底明白過(guò)來(lái)之前白玉堂為何那么著(zhù)急先回京，不是因為烤兔rou，是為了這個(gè)。

“怎么能我一個(gè)人吃呢，這么難得的東西，我們三人一人一個(gè)吧?！壁w寒煙分享道。

張凌一聽(tīng)，高興了，正要感謝去夾，就聽(tīng)白玉堂先發(fā)話(huà)了。

“便是讓你好生嘗嘗，琢磨出來(lái)后，我們想吃多少個(gè)都有了?！?/br>
張凌訕訕地把筷子的行程縮短，又夾了一次花生米。

趙寒煙不好推辭白玉堂的盛情，很不客氣地就把剩下的兩個(gè)燒餅都吃了，就著(zhù)兔rou和均筍鴿蛋湯，甭提有多美味了，好似在美食天堂游了一遭。

趙寒煙吃得特別飽，親自斟酒給白玉堂，敬他，特別謝謝他的款待。

白玉堂未多言，舉起酒杯，對趙寒煙淡雅一笑，就仰頭將酒一飲而盡。

三人吃得差不多都飽了，就慢慢喝酒，聊起紫煙觀(guān)的案子，張凌問(wèn)了很多他不明白的問(wèn)題。

“對了，你們怎就發(fā)現真正的紫煙道長(cháng)就藏在棺材里的尸體下面？”

“當時(shí)既然想到這幕后黑手不大可能‘存在’，自然就懷疑到了燒焦辨不清身份的紫煙道長(cháng)，觀(guān)后草廬已經(jīng)被晏大人的屬下掌控，觀(guān)內外各處也都是看守，他還有什么后備的出路，可以出其不意的保全自己？”趙寒煙接著(zhù)告知張凌，不僅棺材內外高度差別，“棺材底兒還有透氣孔