毫不差。

“如今你的刀工已經(jīng)不需要我們來(lái)進(jìn)行糾正了教導了,接下來(lái)的就看你自己還有等雷恩過(guò)來(lái)了?！?/br>
“七星刀”雷恩,小當家師傅所說(shuō)的那位，坐鎮廣州的特級廚師,他的第三位師傅，雖然還未曾謀面過(guò)。

“這兩天應該有在后廚學(xué)到很多東西了吧?！毙‘敿噎h(huán)視菊下樓這不小的后廚，仔細一回想,這后廚每個(gè)角落已然多了十月的身影，想來(lái)，他是有很努力在學(xué)習了。

十月抓了抓自己的后腦勺，有些不好意思，畢竟這也算是偷師其他人吧。

阿飛拍了拍他的肩膀?！安挥貌缓靡馑?，廚藝的學(xué)習本來(lái)更多的就是需要自己去看，去鉆研，如果只是把我們所會(huì )的交給你，你永遠也無(wú)法成為一個(gè)合格的廚師?！?/br>
“說(shuō)起來(lái)今天是三伏天，是吃餃子的時(shí)節呢，不如，今天的學(xué)習，就做餃子吧?！?/br>
黑澤先生有說(shuō)過(guò)，世界的時(shí)間都是有偏差的，他的主世界此時(shí)才是五月下旬，而兩位師傅的世界，此時(shí)已經(jīng)是六月三伏天了。

說(shuō)到餃子，十月就想起了四川人經(jīng)常說(shuō)的關(guān)于小當家師傅成名的一道料理，會(huì )飛的餃子，十月自然是想看一看的。

聽(tīng)十月說(shuō)起他在廣州餃子大賽上所做的餃子，小當家起先是一愣，后來(lái)便笑道：“升龍餃子啊，既然你想看那個(gè)的話(huà)，阿飛，幫我一下吧?！?/br>
阿飛師傅聽(tīng)罷，彎腰在米面儲藏缸里一手拎起了一大袋面粉?！班亍钡囊宦?，重重地放在了案板上。

“我猜想得沒(méi)錯的話(huà)，應該是這兩種吧?！?/br>
“沒(méi)錯，不愧是阿飛?！毙‘敿疑锨翱戳艘谎?，便笑道?！霸?huà)說(shuō)，這道餃子料理我還沒(méi)有做給阿飛你嘗過(guò)呢?！?/br>
“必然是不會(huì )差的?！卑w對于小當家的手藝很有信心。

聽(tīng)到不小動(dòng)靜的銀古，也好奇地走了過(guò)來(lái)，不過(guò)沒(méi)有踏進(jìn)后廚，而是選擇站在窗口觀(guān)望。這幾天下來(lái)，他也知道，這段時(shí)間是十月的師傅們給他開(kāi)小灶的時(shí)間，還是不要過(guò)多打擾的好。

不過(guò)，餃子啊，跟著(zhù)十月君還真是能遇到各種各樣的新奇的食物呢。

面類(lèi)的料理，十月也曾見(jiàn)過(guò)兩位師傅做過(guò)，例如龍須面，例如冷面。其面團的揉捻手法讓十月好是研究了一段時(shí)間，如今，餃子的制作又有些不同了，兩種不同的面團在兩位師傅的手中被分成均等的小團，又用一根搟面杖壓成了形狀完美的橢圓。

不說(shuō)沒(méi)有一點(diǎn)差錯的搟面手法，就在這一秒一張面皮的飛快速度下，竟然還能做到讓面皮薄而不破，想來(lái)，這一次的手法又要讓十月修行上一段時(shí)間了。

升龍餃子十月也聽(tīng)后廚的前輩說(shuō)過(guò)，說(shuō)是龍，其實(shí)是龍蝦頭雕成了龍頭，其內里的餡料自然就是蝦rou了。

三伏天的天蝦算不上最肥美，但rou質(zhì)也很不錯。剛好后廚的水缸里就養著(zhù)最近新送來(lái)的蝦，阿飛師傅拿起菜刀，只瞥了一眼，手起就在水缸中撈起來(lái)四只最大的蝦。

被撈上來(lái)的蝦還沒(méi)來(lái)得及掙扎，蜷尾彈跳逃走，刀光落下，已然rou，殼分離，連蝦線(xiàn)也已經(jīng)被摘了個(gè)干凈。十月7點(diǎn)的眼力，也只看到阿飛不甚清楚的動(dòng)作，其處理食材的手法有多準確快速，十月已經(jīng)不知道該怎么去夸贊了。

“接下來(lái)的就交給我吧?！毙‘敿译S后接手了處理完的食材，長(cháng)而窄的刀具在他手中翻飛，刀劍在龍蝦頭上起起落落，在龍蝦頭的基礎上雕刻而成的藝術(shù)品，就這么在十月和銀古眼前誕生。

“這真的是，嚇到我了啊?！便y古所在的世界，就連工藝都較為落后，食物上也是，在料理上如此大作文章，他是從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)。

十月也不知道想了改如何說(shuō)了，本以為龍蝦頭上的雕刻只是弄個(gè)意思，沒(méi)想到竟然做得如此惟妙惟肖。

雕刻對于小當家來(lái)說(shuō)雖不是擅長(cháng)的一行，但也不代表拿不出手或者很難。四只龍頭的雕刻只是短瞬間，十月注意到，小當家師傅在雕刻的時(shí)候都在可以倒拿著(zhù)蝦頭，是雕刻習慣嗎？還是……

龍頭處理完后，便是龍身的餃子了，蝦rou剁碎成泥，蔥末，一些碎rou，鹽，一些瑣碎的香料食材在小當家的手中一點(diǎn)一點(diǎn)投入到了蝦rou餡當中。

rou餡準備好了，便是包餃子了，十月被小當家吸引了視線(xiàn)，此時(shí)才注意到，阿飛師傅那里竟然已經(jīng)煮好了一鍋熱湯，面皮被一張一張快速地從熱湯中燙過(guò)取出。因為要燙面皮而打開(kāi)的湯鍋，蔓延而出的香氣自然傳到了十月鼻子底下。

那是一股淡淡的蝦子的鮮味，看湯面漂浮的紅色碎殼，十月確定無(wú)疑，那是用剩下的蝦殼和余料做成的蝦子高湯。

不同面粉搟出的面皮上下一張包裹住蝦rou餡，塞進(jìn)了雕刻成龍頭的蝦腦中，形成了龍身，蒸籠放在了高湯鍋上，四枚升龍餃子被放入了蒸籠。

“好了，接下來(lái)，就等待餃子蒸好的那一刻就好了?！毙‘敿遗牧伺氖稚系拿娣?，笑看向身邊的阿飛?！霸趺礃?？阿飛?！?/br>
阿飛抵著(zhù)下巴，看著(zhù)他那等待夸耀的模樣，輕笑出聲?！斑怼闶菑浹a了我沒(méi)有看到你之前成長(cháng)模樣的遺憾了吧?！?/br>
小當家想到身后還看著(zhù)他們的弟子，伸手懟了他一下，臉色微紅，有同時(shí)有些不滿(mǎn)。

“就這樣？”

“唔……好吧?！卑w低下頭，靠近他的耳邊?！靶‘敿揖退闶窃谛r(shí)候，也是這么優(yōu)秀，我很心動(dòng)?！?/br>
十月看著(zhù)廚臺邊竊竊私語(yǔ)的兩位師傅，對窗戶(hù)旁的銀古先生詢(xún)問(wèn)道。

“銀古先生，我師傅的臉是不是紅了？”

銀古笑了，那個(gè)笑容有些意味深長(cháng)?！芭堆?，估計是被熱氣熏的吧，畢竟是三伏天啊，熱是正常的。畢竟年輕啊?！?/br>
是熱的嗎？十月也不甚明白。

餃子的蒸騰時(shí)間沒(méi)有多久就好了，兩位師傅把蒸籠搬上了后廚的餐桌上，對廚房外的銀古招了招手。

“銀古先生也來(lái)嘗嘗吧?！?/br>
銀古慢悠悠走進(jìn)后廚?！耙灿形业姆輪?？真是感激不盡?！?/br>
小當家的手放在了蒸籠的蓋子上，本以為他要揭開(kāi)蓋子，卻又問(wèn)了十月一個(gè)問(wèn)題。

“十月，你知道，為什么我的這個(gè)餃子要叫做升龍餃子嗎？”

這個(gè)十月還是有聽(tīng)別人說(shuō)起過(guò)的?！笆且驗榻议_(kāi)籠蓋之后能看到龍餃飛起?！?/br>
“那你又知道為什么能做到餃子飛起的效果嗎？”小當家師傅緊接著(zhù)又拋下了下一個(gè)問(wèn)題。這十月就真的不知道了，只能搖頭。他不比阿飛師傅，同樣從沒(méi)見(jiàn)過(guò)小當家師傅的升龍餃子，卻能立刻意會(huì )，拿出小當家要用的兩種面粉，明明一句話(huà)未曾問(wèn)過(guò)，卻能準確無(wú)誤地替他處理食材，準備高湯。

“等你吃過(guò)，自然就明白了?！毙‘敿宜坪醣仁伦约焊鼘λ行判?，相信他在品嘗過(guò)后，一定能