里小火煎熟，焦焦脆脆，竟然也很香。

易弦細細品嘗，滿(mǎn)意地“唔”了一聲，又說(shuō)，“要是再加上點(diǎn)兒rou末就更好吃了?！?/br>
于是，剩下那半只兔子，他剔下rou，全剁成rou餡，這次沒(méi)用面粉，用了胡蘿卜泥和土豆泥，加上調料，和剩下的豆渣揉成了丸子，下鍋一炸，配上雜糧粥和腌辣白菜，又是一頓他崇尚的“營(yíng)養均衡”的晚飯。

作者有話(huà)要說(shuō)：　　今天也祝大家用餐愉快。再次感謝土豪們慷慨投雷。謝謝啦！

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☆、甜酒

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豆漿和油豆皮的制作非常成功,就連副產(chǎn)品——豆渣,都做出了味道和賣(mài)相都不錯的食物，易弦的野心又大了點(diǎn),感覺(jué)自己向“支配廚房”這個(gè)目標邁了一大步，于是又鼓動(dòng)何田做米酒。

酒曲是早就買(mǎi)好了的。早在他們第二次去春天的集市，他用自己分到的那份錢(qián),還有打劫士兵衣服時(shí)順手拿到的錢(qián)大肆購買(mǎi)糯米和大米時(shí)就想好了,今年冬天無(wú)論如何要吃上酒釀圓子。

現在，新鮮鴨蛋也有了，糯米粉也有了,就差甜酒了！

他巧舌如簧勸何田，“甜酒可是好東西啊，每天早上挖一勺，加一碗水,打一個(gè)蛋，煮熟了就是一頓早餐，吃了全身熱乎乎的。還有,你大姨媽來(lái)之前吃幾天，肯定肚子就不疼了?！?/br>
何田臉紅紅的,“你還懂這個(gè)呢？”

“我不懂，可是人家賣(mài)酒釀的廣告上都這么說(shuō)的呀。還有,糯米粉做成小圓子，熱水里加些酒釀一煮，就是酒釀圓子,晚上當夜宵最棒了！”

既然是這么好的東西，那就做一點(diǎn)吧。

做酒倒不用兩個(gè)人再推敲了，買(mǎi)酒曲的時(shí)候人家說(shuō)的很清楚，易弦都記下來(lái)了。

取一斤糯米，泡一個(gè)晚上，洗凈，控干，在蒸籠上放上紗布，糯米倒在上面，蒸熟后放涼，放進(jìn)干凈的容器里，加上揉碎的酒曲，中間挖一個(gè)小坑，加上涼開(kāi)水，讓水淹沒(méi)小坑就行了。蓋上蓋子，放上幾天，酒曲中的微生物就會(huì )發(fā)揮魔力，讓糯米飯變成糯米酒了。

如果有現成的酒，在做甜酒時(shí)加上兩勺，會(huì )幫助發(fā)酵，做出的酒會(huì )更香醇。

易弦做的時(shí)候就加了兩勺從熊男那里換來(lái)的烈酒。

連做酒的容器他都早準備好了——燒陶器時(shí)，他讓何田專(zhuān)門(mén)燒了兩個(gè)帶蓋的陶盆。

陶盆放在靠近爐臺的地方，三天之后，果然做出了甜酒。

易弦用一只鐵勺子把糯米飯中間的小坑扒得更大一點(diǎn)，渾濁的酒漿就從四面八方涌進(jìn)小坑，米飯也早已經(jīng)變得軟軟的了，何田拈起幾粒米，只見(jiàn)米粒變得松散，一捻就碎成了一團，里面滲出酒汁。

易弦舀了一勺酒漿喂何田，期待地看著(zhù)她，“甜不甜？”

何田抿著(zhù)嘴笑，“甜?！?/br>
酒釀做好了，易弦先舀幾勺放在鍋里，加上兩小碗水，煮沸時(shí)打進(jìn)兩個(gè)鴨蛋，用筷子把蛋白攪成一絲絲的白絮，不等蛋黃完全煮硬，就一人一碗盛出來(lái)。

從前，何田每天早上醒來(lái)后，升起火，煮上早餐，喝幾口熱水去趕快出門(mén)掃雪了。熱水雖然能讓身體暖和些，可沒(méi)有什么營(yíng)養，等掃完雪，經(jīng)常因為累和缺乏血糖手指發(fā)顫。

喝了酒糟蛋之后可就不會(huì )這樣了。

易弦讓何田連湯帶水把這碗酒糟蛋喝下去才出門(mén)，何田掃了一會(huì )兒雪，發(fā)覺(jué)甜酒煮蛋真的是個(gè)好東西，用它來(lái)當早餐雖然不會(huì )吃得很飽，可是它快啊，下水一煮開(kāi)就行，吃完全身熱乎乎的。

到了晚上，還能做一碗酒釀圓子當夜宵。

圓子也很好做，用糯米面加上水，揉成小小粒的就行了。要是講究一些，再包上磨碎的黑芝麻和玫瑰醬調成的餡兒。要是嫌芝麻餡兒膩味，就用玫瑰醬汁和面，做出的小圓子粉粉嫩嫩，帶著(zhù)玫瑰香，和甜酒釀一起喝，更香甜了。

酒釀?dòng)脕?lái)和面，發(fā)酵好的面團，蒸出的饅頭也格外蓬松柔軟。易弦還用紅豆沙和玫瑰醬調了餡兒，包成掌心大小的餅，涂上一層豬油，撒上幾粒芝麻，放進(jìn)烤屜里烤成了甜餡兒的小燒餅。小燒餅做好后能放好久，想吃的時(shí)候拿出幾個(gè)，放在烤屜里熱了就能當點(diǎn)心。

酒釀做好之后，如果不煮沸，就要盡快用完，不然，酒曲還在發(fā)酵，酒漿漸漸由濃甜變得有一絲辣味，然后越來(lái)越辣，酒精度也越來(lái)越高。

第一鍋酒釀做好后