續的比賽，受重視性也不如后續的比賽，但卻是最最殘酷的，今日午時(shí)之后就將有三組參賽者落敗打包回家，等到下一次又是三年之后。從某種程度上來(lái)說(shuō)，這樣的大賽激烈性不亞于千軍萬(wàn)馬擠獨木橋的科舉。

一刻鐘計時(shí)正式開(kāi)始，沙漏內的細沙在嘩嘩地向下流動(dòng)，趙河和陳盛都是第一次參加這樣的比賽，不太習慣奇怪的規則，腦子有點(diǎn)蒙?；匚兜故菑娜莶黄?，一手握著(zhù)細長(cháng)的毛筆，一手拿著(zhù)釘在竹板上的小本子，盯著(zhù)長(cháng)桌上的食材。

比賽用的食材都是酒樓會(huì )提供的，這些食材未必全部來(lái)自賽區，即使是來(lái)自于同一個(gè)省，由于信息不是很達，一個(gè)地方的人也未必就認得另一個(gè)地方的特產(chǎn)，就算認得也不一定會(huì )烹制。蘇妙對面前的六十種食材倒是認得，畢竟她是來(lái)自信息達的時(shí)代，即使沒(méi)看過(guò)實(shí)物至少也看過(guò)圖片，但她也不是什么都會(huì )做，比如花膠、豬肚。

她看見(jiàn)萬(wàn)國安從一個(gè)盤(pán)子里拿起一只紅燈籠似的小果子聞了聞，又放下，微怔，含著(zhù)一絲不可思議，悄聲問(wèn)回味：

“那紅彤彤的、是小番茄？”

“那是圣女果，是用一種叫‘燈籠果’的野果和狼桃嫁接出來(lái)的，是川奉城的特產(chǎn)，本來(lái)是想培育出擁有燈籠果大小狼桃酸甜的一種果子，結果比燈籠果大了許多，味道還不如狼桃，一般都是做菜時(shí)用，你可以嘗嘗?！?/br>
蘇妙拿起圣女果，這果子的確比小番茄大了兩圈，不是橢圓形，居然是圓柱形的，咬上一口，味道寡淡，酸甜不明顯，汁液也不豐富，實(shí)在不像水果，若要做菜倒是跟沒(méi)什么滋味只是能吃的野菜差不多。

她皺了皺眉，不太喜歡。

“想好選什么了嗎？”回味看她不緊不慢的，用提醒的語(yǔ)氣問(wèn)。

蘇妙在桌上掃了一圈，拿起一顆香橙聞了聞，漫不經(jīng)心地對他耳語(yǔ)幾句?；匚栋櫫税櫭?，輕聲對她說(shuō)：

“不是最好的季節，可沒(méi)什么吃頭?！?/br>
“以那種規則，一會(huì )兒肯定要爭調味料，比賽時(shí)間有限，也不能做慢工出細活的菜，所以一定要選濃淡皆宜的，不能太費時(shí)間的。再有，五道菜，出菜的先后次序很重要，要將印象一點(diǎn)一點(diǎn)地加深，印刻到吃的人的腦子里去，讓他們只記得我的菜?！碧K妙用指尖輕敲了敲自己的太陽(yáng)xue，看著(zhù)他，用只能兩個(gè)人聽(tīng)見(jiàn)的聲音低聲道，嫣紅的嘴唇勾著(zhù)似笑非笑。

回味望著(zhù)她漆黑如墨明朗似星的杏眸里閃爍著(zhù)志在必得盡在掌握的金芒，一直平緩的呼吸不由自主地慢了一拍，胸腔內有一瞬的窒悶，回過(guò)神時(shí)蘇妙已經(jīng)去交代趙河和陳盛了，定了定神，他跟了上去。

一刻鐘后，禮儀官敲了一下銅鑼?zhuān)紩r(shí)間到。

根據長(cháng)幼規矩，選擇食材要先由年長(cháng)者開(kāi)始，萬(wàn)國安略帶一絲得意，看著(zhù)蘇妙的臉重重地哼了一聲，一開(kāi)始就選走了最重要的鹽。

蘇妙在心里冷嗤一聲，這老頭果然心胸狹窄小肚雞腸！

萬(wàn)國安選了生姜、豬肚、魚(yú)頭、豆腐、鴿子、香芋、青瓜等食料，眼看著(zhù)長(cháng)桌上的食材一點(diǎn)一點(diǎn)地減少，到最后雙方都拿到了三十種食材，比賽進(jìn)入下一個(gè)環(huán)節，參賽者可以從對方手里選擇一樣食材，也可以從自己拿到的食材里挑出來(lái)一樣硬塞給對手，當然也可以棄權不去做。

蘇妙對自己選擇到的食材還算滿(mǎn)意，因為食材不全部使用就算輸，她也不想給自己增加額外的負擔，于是她兩個(gè)都棄權了。

輪到萬(wàn)國安，第一項他也棄權了，哪知到第二項時(shí)，這老頭很不厚道地將被迫入手的那一筐圣女果硬塞進(jìn)蘇妙手里！

蘇妙抱著(zhù)一筐沒(méi)滋沒(méi)味的圣女果，很想咬他！()

☆、第一百七八章第一道菜

選好食材后，雙方都抱著(zhù)食材站到自己方的灶臺前，烹飪開(kāi)始！

初賽理論上來(lái)說(shuō)是五個(gè)小時(shí)，實(shí)際上卻是每做好一道菜就要由評委品嘗打分，待五道菜做完之后，誰(shuí)贏(yíng)的局數多誰(shuí)就是勝利者。因此實(shí)際的時(shí)間十分緊張，想要做復雜的菜色是完全不可能的，工序繁復的菜肴如果因為時(shí)間不夠偷工減料，做出來(lái)的效果反而不如盡全力做出的簡(jiǎn)單菜肴。但這個(gè)菜肴又不能太簡(jiǎn)單，怎樣在簡(jiǎn)單和復雜之間找到平衡，怎樣能在有限的時(shí)間內盡可能做出最精致最能讓人眼睛一亮的菜肴，關(guān)于菜肴的選擇也是對廚師的一項考較。

品味一道菜，講究的是色香味意形養。色，指的是菜肴的顏色，不管是鮮艷亮堂還是淡雅清澈，先從色澤上要能吸引人；其次是香，香指的是菜肴散出來(lái)的香味，在菜肴誘人的色澤映入眼簾的同時(shí)，能夠勾起人食欲的香味亦是一道關(guān)鍵。嗅覺(jué)是人類(lèi)記憶中保存最久的感覺(jué)，一觸難忘的菜香會(huì )深深地印刻在記憶中，恍若一道烙印，經(jīng)久不散。

味指的自然是味道，這既是一道菜的精髓也是一道菜的基本，如果一道菜連食客的味覺(jué)都不能愉悅俘獲，那根本不能算作菜肴，頂多是喂飽人的一盤(pán)飼料；形指的是菜品的外觀(guān)，包括擺盤(pán)和整體造型，廣義上還包括用什么樣的器皿才能夠更完美地襯托出一道菜的意境，這需要廚者具備屬于自己的美學(xué)。身為廚者，只會(huì )做出美食并不夠，還要擁有掘美、品味美、創(chuàng )造美的能力；意當然指的是意境，從色和形中升華而出。任何美妙的事物如果只是流于表面，會(huì )顯得膚淺，因此深層次的內涵和底蘊同樣很重要；最后一個(gè)是養，這一條在中式餐飲中比較受重視，它說(shuō)的是一個(gè)食補，以美食養人，說(shuō)小點(diǎn)指的是營(yíng)養均衡搭配合理。往大一點(diǎn)還可以跟神秘又特別的藥膳掛鉤。

蘇妙對最后一條不是很擅長(cháng)。她對靈活地運用藥材很沒(méi)轍，但前面的那五條她卻是自從業(yè)開(kāi)始就牢牢地記在心里的。

萬(wàn)國安那一邊徒弟馬康已經(jīng)開(kāi)始用姜渣揉搓豬肚了，回味看了一眼。輕聲對蘇妙說(shuō)：

“他們第一道大概要做姜汁肚片?！?/br>
蘇妙點(diǎn)了點(diǎn)頭：“咱們第一道也來(lái)個(gè)清新脫俗的吧?！?/br>
吩咐了陳盛將絲瓜洗凈，用小刀挖掉一部分瓤做成絲瓜盅，再在絲瓜盅的頂部來(lái)回斜刀雕出一圈花邊。蘇妙這一次搶到的蝦很好，個(gè)頭大。也很新鮮?；匚秾χ?zhù)一盤(pán)蝦，先剪去蝦頭。挑了沙線(xiàn)，剝了蝦身上的殼并保留尾部末端的那一小截，再將蝦的背部剪一個(gè)小洞，把蝦尾塞進(jìn)洞里繞一圈露出尾部做成蝦球。取雕好的絲瓜盅。將蝦球塞進(jìn)絲瓜盅里，留出蝦尾，讓蝦尾向上立起來(lái)。

另一頭。趙河已經(jīng)泡上了粉絲，開(kāi)始剁蒜蓉和紅椒。

蘇妙從容不迫地生了火。正在慢吞吞地吹著(zhù)。用木材生火煮菜的不同在于柴需要燃燒一會(huì )兒之后爐火才會(huì )穩定下來(lái)，必須要爐火穩定下來(lái)之后才能開(kāi)始煮菜，不穩定的火對菜的口感會(huì )造成很大的