個(gè)名字起的既文雅又形象，十分動(dòng)人！”

見(jiàn)她專(zhuān)注于做菜，隨寧又問(wèn)老廚神：“老爺子，您對這道菜還有什么要補充的嗎？”

老廚神笑笑，隨即朗聲說(shuō)：

“我知道的想必大家都知道，據說(shuō)上世紀70年代，張國棟憑借這道菜揚名于香港，迷死了一眾老饕，很多人排隊等著(zhù)吃他這道菜，說(shuō)起來(lái)，這道菜的食材非常簡(jiǎn)單，做法也并不復雜，甚至大家在電視機前看一眼，回家就能做，可往往越簡(jiǎn)單的食物想要做好越是難，推紗望月這道菜最難的一點(diǎn)就在這湯上，湯不僅要鮮美，還要清澈，要做到毫無(wú)雜質(zhì)，否則，便會(huì )讓這紗不夠清楚，讓這月不夠明亮，因此，做湯才是最考驗廚師功力的！因此，今天我評判的重點(diǎn)便會(huì )放在這湯上！”

“原來(lái)還有這么多講究！”

第137章137廚神之戰（2）

【雖然我不懂地球語(yǔ),卻還是想說(shuō)，這個(gè)名字好有詩(shī)意??！】

【確實(shí)，推紗望月什么的,很像是或者詩(shī)的名字，一點(diǎn)都不像菜名?！?/br>
【這樣說(shuō)起來(lái)，還是蛋炒飯,番茄炒蛋,鹵水豆腐這類(lèi)名字比較直白?！?/br>
【螞蟻上樹(shù),夫妻肺片這種名字就比較好玩，但是推紗望月這種，要不是主播解釋,我真是聽(tīng)不懂這道菜是什么！】

【今天是廚神之戰，我都忘記打賞主播了！打賞主播1個(gè)月時(shí)間,主播你要加油??！】

【主播，去稱(chēng)霸地球吧！用你的廚藝征服吃貨！】

【來(lái)點(diǎn)實(shí)在的，打賞主播一輛宇宙飛船！主播,你看到我純真的雙眼了么？】

【哇塞好多土豪！大家加油打賞加油投票??！我們主播還剩幾萬(wàn)票就能超過(guò)第一名啦！】

【主播,成為廚神吧！并奪得宇宙第一主播的稱(chēng)號！同時(shí)征服宇宙吧！】

看著(zhù)直播器屏幕上不停閃過(guò)的打賞何不停增長(cháng)的投票數，穆冉笑得眼睛都彎了。

雞湯煮了四個(gè)小時(shí)才達到穆冉祈盼的水平，雖然時(shí)間很長(cháng),但這是無(wú)法省事的,因為在這道菜里，湯的味道決定了菜的口味，于是,小火慢燉，她在一旁慢慢守著(zhù)。

燉雞湯的過(guò)程中，即便是站在邊上的穆冉都是聞不到一點(diǎn)香味的，有些人在做湯的時(shí)候，會(huì )不停揭開(kāi)蓋子讓湯味香飄四野，這是不正確的，因為如果你讓雞湯的香味提前跑散了，等到食用的時(shí)候，這香味便不過(guò)濃郁。

想要做好一鍋好雞湯，首先要選一個(gè)好鍋，穆冉今天選擇的鍋是墨脫的皂石鍋，這種皂石鍋原材料來(lái)源于西藏，能夠固味，非常適合燉湯。

其次，在燉湯時(shí)，穆冉?jīng)]有把雞油給摘掉，這樣一來(lái)，燉湯時(shí)會(huì )有油花，油花飄散在湯上，也能把香味封住。

只是留住雞油的雞湯有個(gè)缺點(diǎn)。

四個(gè)小時(shí)后，當穆冉解開(kāi)鍋時(shí)，攝像機適時(shí)給了特寫(xiě)。

只見(jiàn)那濃郁的雞湯非常渾濁，上面飄著(zhù)一層又一層的油光，就這樣看下去，模模糊糊的，可以想象，用這樣的雞湯，正如老廚神所說(shuō)，會(huì )讓月看起來(lái)非常不明亮，窗紗看起來(lái)非常模糊。

隨寧忍不住為穆冉捏把汗。

卻見(jiàn)穆冉不慌不忙地把雞湯盛出來(lái)，再取出雞rou，雙手同時(shí)拿起菜刀。

一時(shí)間，觀(guān)眾們只看見(jiàn)穆冉兩只手快速揮動(dòng)著(zhù)，兩把刀的白刃交叉落下，沒(méi)多久就把一灘rou給切成了丁。

“穆冉，你現在要做什么？”隨寧覺(jué)得奇怪，這道菜里面明明不會(huì )用到雞rou。

然而，老廚神卻好像知道穆冉要做什么一樣，他瞇著(zhù)眼點(diǎn)點(diǎn)頭，好似很贊賞穆冉的做法。

穆冉回道：“掃湯！”

“掃湯？”

穆冉把處理好的雞rou倒入雞湯中，只見(jiàn)雞湯變得更為渾濁了，雞湯上還飄著(zhù)一絲白色的油花。

隨寧看著(zhù)直皺眉，人家處理雞湯是越處理越清，穆冉倒好，她越處理這雞湯居然變得越渾濁。

同一時(shí)間，電視機前的穆冉粉絲們也為她捏了把汗。

而賽場(chǎng)上的穆冉卻渾然不知，她似乎很投入比賽，只專(zhuān)注地低著(zhù)頭處理食材。

這時(shí)，穆冉盛了一些水倒入雞rou湯里，并且把剩余的雞湯倒入鍋中燒開(kāi)，等燒沸后，穆冉攪拌著(zhù)雞湯，趁著(zhù)水中旋渦急速旋轉的時(shí)候，加入雞rou湯。

隨寧越看越想嘆氣。

艾瑪！這穆冉簡(jiǎn)直要氣死人??！原本就夠渾濁的雞湯，加了雞rou湯進(jìn)去，這鍋里更渾濁了有木有??！

這么渾濁的湯，怎么可能清澈的了？就跟那水里混了泥土，再攪拌都不可能變清澈呀！

然而穆冉卻像是根本不知道別人的擔憂(yōu)，她將火調小，便開(kāi)始制作鴿子蛋。

鴿子蛋的制作并不難，只將鴿子蛋打在小碗內，隔水蒸就可以了，因為待會(huì )要將鴿子蛋取出來(lái)，不能讓鴿子蛋粘在碗上，穆冉便在碗里事先涂了一層油，這樣一來(lái)，鴿子蛋不僅不易破碎，還非常容易倒出來(lái)。

不久，鴿子蛋蒸好了，只見(jiàn)小小的、明黃色的鴿子蛋真像一輪明月掛在那里。

穆冉微微一笑，將鴿子蛋放入食盅內，又把處理好的竹蓀放在邊上，這時(shí)，雞湯也好了，穆冉拿起銅勺，在鍋中舀了一下，這時(shí)，讓人驚訝的事情發(fā)生了，只見(jiàn)原本渾濁的雞湯真的變清澈了！

隨寧和其他觀(guān)眾一樣十分驚訝，他不解地問(wèn)：

“穆冉，為什么你這湯如此清澈？剛才明明還很渾濁的？”

穆冉笑道：“我已經(jīng)回答過(guò)你，是因為掃湯的關(guān)系。掃湯是一種專(zhuān)業(yè)說(shuō)法，是指在做湯過(guò)程中，對湯進(jìn)行處理的步驟，我剛才把沒(méi)用完的湯倒入鍋中燒開(kāi)，燒制50到60度時(shí)，把雞rou湯倒進(jìn)去，剛倒入的時(shí)候，湯會(huì )更為渾濁，還會(huì )有油花漂浮，但沒(méi)關(guān)系，隨著(zhù)燒制過(guò)程的進(jìn)行，固體的雞rou會(huì )把許多不清澈的漂浮物黏在身上，這樣一來(lái)，湯頭就會(huì )變得清澈，因此，我不需要用任何東西去過(guò)濾湯汁，卻依舊能得到清澈如水的湯?！?/br>
【聽(tīng)呆了！】

【棒棒噠！】

【不明覺(jué)厲，這道菜能做出來(lái)真的不容易??！花時(shí)間不說(shuō)，工序也繁雜?！?/br>
【誰(shuí)叫這時(shí)廚神之戰呢！】

這話(huà)讓隨寧和其他觀(guān)眾聽(tīng)得目瞪口呆。

牛！大寫(xiě)的牛！

這時(shí)，穆冉在