他想到的，店主人壓根也沒(méi)打算做普通百姓的生意，他是哪來(lái)這么大的自信？

身邊著(zhù)裝整齊劃一的跑堂有序地穿縮在各個(gè)雅座之間，偶爾還會(huì )聽(tīng)見(jiàn)有人聲音響亮口齒清晰地唱名“青云直上的客人點(diǎn)了金絲雞rou卷一例，太湖醋魚(yú)一只；五谷豐登的客人點(diǎn)了招財進(jìn)寶碧粳粥一例；馬上封侯的客人點(diǎn)了獨釣寒江雪一份......又或者喜鵲登枝的客人您注意抬腳，馬上要步步高升?！?/br>
沈謙失笑，看了裝潢，剛覺(jué)得他雅趣，這雅座的名字就這么俗不可耐，不過(guò)，還真是喜慶，要是自己被人說(shuō)馬上封侯，步步高升，大概甭管菜色如何，這頓飯都會(huì )吃的舒坦。這種取巧的事，倒也沒(méi)什么不可。

小二訓練有素地把人直接領(lǐng)到了二樓最東邊的紫氣東來(lái)，屋里果然比樓下布置的更精細許多。暗紅云紋的地毯，西邊整面墻的掛幔，幔帳上還精工繡著(zhù)一副兩米見(jiàn)方的五岳山暝圖，云蒸霞蔚，氣勢磅礴。室內擺著(zhù)紫檀的桌椅和門(mén)柜，柜上是兩只翡翠如意瓶和一盆壽山石的盆景；柜子旁邊同樣是紫檀木的衣架和花架，花架上擺了一盆君子竹，竹子上的紅線(xiàn)還墜著(zhù)金鈴鐺。南邊的窗子都半開(kāi)著(zhù)，還能看見(jiàn)窗下的屋檐泛著(zhù)金光。

房間算不上太大，東西也不多，可是處處透著(zhù)精細和大氣，光是這些布置，怕是不止3000兩。

因是陳柏齡請客，沈謙又居長(cháng)，他們兩個(gè)坐了紫檀八仙桌的上首?；镉嫶蜷_(kāi)門(mén)柜，按人頭取出了八茶杯、八酒杯、八餐碟和八筷箸，由主位到末座依次擺好了餐器，又另有人送來(lái)了熱水和一個(gè)紅漆印藍色流云紋的攢盒，卻不進(jìn)屋，只在門(mén)口遞給伙計?；镉嬒扔孟惹白郎蠑[的絳紫色茶壺沏好了茶，又揭開(kāi)食盒擺好，里面是杏仁、果脯干、核桃酥和玉帶糕。餐器也同茶壺一樣，全都是絳紫色帶流云紋的，糕點(diǎn)看的出不是外頭買(mǎi)的。

沈謙了然，這屋子叫紫氣東來(lái)，就用了紫檀木和紫色的餐器，至于那紅色食盒，就是所說(shuō)的流云禮盒了。剛剛在樓下的時(shí)候，桌上的瓷器可沒(méi)有屋里這套好，看這架勢，這雅間的席面也便宜不了。

伙計斟好了茶，才恭恭敬敬地遞上來(lái)兩份菜譜，交到了陳柏齡和沈謙手里，并介紹說(shuō)，上面羅列了店里各色招牌菜擬成的現成的席面，有6檔24系列可選，如果不定成套的席面，也可以單點(diǎn)，但總體不如成套席面劃算。

沈謙打眼一看，果然除了封面之外還有滿(mǎn)滿(mǎn)24頁(yè)的菜式，不僅每種菜品后面有單價(jià)，還在最下面做了總價(jià)和讓利后的價(jià)錢(qián)。按著(zhù)菜色，這定價(jià)倒也不像想象中貴，比大酒樓略低，比大飯館要高，就是不知道這菜能不能禁得起推敲。

旁人都想直接定個(gè)席面省事，也好早點(diǎn)祭了五臟廟，可惜陳柏齡卻不是個(gè)讓人省心的主，硬是要單點(diǎn)。

伙計倒也沒(méi)覺(jué)得為難，按著(zhù)人數報了有十六七個(gè)菜，有剛才菜譜里寫(xiě)的，也有沒(méi)收錄進(jìn)去的，而且推薦的都是些冬季溫補的食材和幾個(gè)應景的大菜。單價(jià)當然也是報了，可這總價(jià)還得結賬的時(shí)候再看。

沈謙看伙計年紀不大但口齒伶俐，又和他聊了兩句，才知道這孩子從前就沒(méi)做過(guò)跑堂，今天上工還是大姑娘上轎頭一遭。心里合計，也不知道這人是怎么帶出來(lái)的，卻不知道這些伙計已經(jīng)模擬實(shí)訓了兩個(gè)月，每10天還有考核，而且還是功課好的才能上樓伺候。

伙計的菜單傳下去，不過(guò)一炷香的功夫，菜就陸續端了上來(lái)，盤(pán)子不小，但裝盤(pán)卻只用到十之七八，盤(pán)子邊連個(gè)油點(diǎn)子都沒(méi)有。眾人也顧不上推讓?zhuān)藳](méi)上齊，就開(kāi)始推杯換盞。

沈謙嘗過(guò)了幾個(gè)菜，就有了更深層次的評估：上菜快，說(shuō)明廚房訓練有素；菜量小，說(shuō)明食材選的精細；口感佳，所以店主人定價(jià)才有底氣。這頓飯還真是吃著(zhù)了，雖然場(chǎng)面上和那些大酒樓比不了，但是個(gè)能站的住腳的。唯一美中不足的，就是酒普通了點(diǎn)，不過(guò)也是，它本來(lái)也不是走的尋常酒肆的路子，或者壓根也沒(méi)想讓客人來(lái)這痛快喝酒。

眾人本來(lái)吃的挺盡興，可是陳柏齡去了趟恭房回來(lái)，就滿(mǎn)臉的不高興，旁人一問(wèn)，才知道，伙計竟然把最好的雅間給了一行三人的食客，就有人煽風(fēng)點(diǎn)火。

擱在平時(shí)，沈謙肯定是不會(huì )縱著(zhù)表弟撒野，可今天他有心會(huì )一會(huì )客似云來(lái)的老板，也就裝沒(méi)看見(jiàn)。

陳柏齡本來(lái)就是個(gè)禁不住激將的，連掌柜的面子都沒(méi)給。果不其然，不大會(huì )兒，傳說(shuō)中的少東家出現了。

沈謙思量，這老東家沒(méi)來(lái)，少東家估計也差不到哪兒去。

可是沈謙怎么也沒(méi)想到，這少東家不僅是個(gè)女的，還那么年輕，可說(shuō)的話(huà)倒壓的住茬。正當他想繼續看看她怎么斡旋，準備再試探試探的時(shí)候，一個(gè)氣度不凡的中年男子進(jìn)來(lái)了，關(guān)鍵他還穿了雙官靴。這上京城最不缺的就是官，可是自古民不與官斗，沒(méi)必要為了試個(gè)酒樓的底細就把自己搭進(jìn)去，所以沈謙適時(shí)攔住了表弟，目送了女子和那官員離開(kāi)。心里卻有了一個(gè)不該有的設想，這女子年紀不大，做了婦人打扮，該不會(huì )是，別人的外室？

當然，他不過(guò)幾日后就知道自己錯的有多離譜。

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第36章第36章

因是第一天開(kāi)業(yè)，向晚一直留到了酉時(shí)還沒(méi)走，看著(zhù)店里只剩兩桌雅座的客人，向晚就吩咐讓眾人輪流換飯，自己則帶著(zhù)掌柜的去了賬房。

掌柜的紅光滿(mǎn)面，今天可是超額完成了任務(wù)。

向晚先讓戴掌柜報了今天的開(kāi)業(yè)情況，掌柜等的就是這一問(wèn)，張口就來(lái)：截止到酉時(shí)，店里當天進(jìn)賬410兩銀子，其中雅間3桌280兩，雅座11桌130兩，全部食材的成本在170兩左右（向晴那桌是沒(méi)收錢(qián)的，但材料都是頂好的）。

向晚聽(tīng)完點(diǎn)了點(diǎn)頭，又提了幾個(gè)問(wèn)題：雅間的客人花銷(xiāo)都是多少，是定的席面還是單點(diǎn)？席面要的是二十四節氣里的哪一個(gè)？

這些掌柜也是心里有數的。也知道以后哪個(gè)菜式點(diǎn)的多，就多備著(zhù)些對應的食材。

向晚接著(zhù)又問(wèn)了，雅間和雅座的客人都分別是哪家合作的商鋪薦過(guò)來(lái)的？

掌柜的卻說(shuō)不上來(lái)了，那些收回來(lái)的禮券還在柜臺里面呢。向晚也沒(méi)多說(shuō)，只讓明天早上送過(guò)來(lái)給她看看。

戴掌柜這才覺(jué)得自己還是大意了。

向晚有心和戴掌柜的交代幾句，就讓人備下了酒菜，兩個(gè)人邊吃邊聊。說(shuō)是聊，其實(shí)大部分時(shí)間是向晚說(shuō)，戴全聽(tīng)。

“今天店里能有四百多兩銀子的進(jìn)賬，我非常滿(mǎn)意。都說(shuō)萬(wàn)事開(kāi)頭難，咱們今天算是開(kāi)了個(gè)好頭，我想戴叔也同我想的一樣吧，覺(jué)得這是個(gè)不錯開(kāi)端。只是我雖是個(gè)女流之輩，也知道人不能耽于現狀，這經(jīng)商與求學(xué)一樣，就好像是逆水行舟，不進(jìn)則退。我有些不成形的想法，說(shuō)出來(lái)和您參詳一下，有什么不對，您可別怪我年紀小唐突了?！?/br>