名血紅鉚釘菇。因為風(fēng)味佳口感好，這種蘑菇在美食界有‘素rou’之稱(chēng)，我回村之后第一道大菜就是吃的這種蘑菇燉的老母雞。各位一定要記住它的樣子，深紅或者深褐色，菌頭和菌柄幾乎是同一種顏色。個(gè)頭并不大，菌帽上有微微的凸起，菌體在沒(méi)有長(cháng)大的時(shí)候，菌帽和菌體之間有一層薄薄的rou膜相連。山上有一種毒蘑菇與紅松蘑的外觀(guān)非常相似，唯一的區別就是毒蘑菇的體型偏大，基本上可以長(cháng)到紅松蘑的三倍大小，而且在陽(yáng)光下毒蘑菇的菌蓋上面會(huì )反射油光，這一點(diǎn)是無(wú)毒的蘑菇絕對不會(huì )有的，大家請一定要牢記?！?/br>
“這種個(gè)頭小小的蘑菇我們這邊稱(chēng)呼為白蘑，學(xué)名叫什么我也不知道。它的特點(diǎn)很明顯，個(gè)頭小菌蓋是白色的，但是因為喜歡生長(cháng)在草叢里面，所以白色的菌蓋上面經(jīng)常會(huì )沾染上一些泥土，變成灰灰的顏色。它的菌干是中空的，rou質(zhì)特別嫩，吃起來(lái)口感非常的脆。在這三種蘑菇當中，白蘑是鮮食口感最好的一種?！?/br>
周全在介紹的時(shí)候，客人們都聽(tīng)的很仔細，不過(guò)老人、大人和孩子們的反應卻不太一樣。

許爸爸和許mama都是本地人，作為土生土長(cháng)的村里孩子，他們對于本地的特產(chǎn)還是很熟悉的。

小的時(shí)候他們都曾上山去采摘過(guò)蘑菇，即便是沒(méi)有周全解釋?zhuān)麄兩仙揭膊淮卟慑e。

于爸爸和于mama都是外地人，當年上山下鄉來(lái)到這里，后來(lái)安家定居。

他們在參加勞動(dòng)的時(shí)候同樣上過(guò)山，雖然那是三十幾年前的事情了，但總歸還是有些印象的。

許晴和她的丈夫，作為生長(cháng)在城市里的80后，對山上的東西就沒(méi)那么了解。

周全在介紹的時(shí)候，她一邊聽(tīng)一邊點(diǎn)頭，還時(shí)不時(shí)的說(shuō)道：“哦，原來(lái)新鮮的松蘑和紅松蘑是這種樣子的，我見(jiàn)過(guò)它們曬干后的樣子，吃起來(lái)都還不錯?！?/br>
“咦，這種小白蘑的干貨為什么從來(lái)都沒(méi)有在市場(chǎng)上見(jiàn)到過(guò)？跑堂的小哥不是說(shuō)它是味道最鮮美的嗎？”

“因為這種蘑菇只有鮮食的是能才能有那種脆爽的口感和鮮美的滋味，一旦被曬干，即便是再度被泡發(fā)，鮮美的滋味也不會(huì )存在，爽脆的口感也會(huì )變成火柴棍一樣，又柴又干?！?/br>
“那樣的話(huà)就沒(méi)有食用價(jià)值了呀?！?/br>
“是的，所以市場(chǎng)上就見(jiàn)不到小白蘑的干貨，就算是我們的村子里，想要保留白蘑也不會(huì )用曬干的方法。我們會(huì )在將小白蘑采摘回來(lái)之后，洗干凈在用淡鹽水焯一下，然后放入塑膠袋中密封，直接放入冰箱或者冷柜冷凍。這樣的小白蘑取來(lái)在吃的時(shí)候，還會(huì )保留鮮食時(shí)大部分的口感?！?/br>
小胖子于樂(lè )樂(lè )，聞言揮著(zhù)手上蹦下跳的說(shuō)道：“叔叔都說(shuō)完了嗎？可以把這些蘑菇都給樂(lè )樂(lè )嗎？這樣上山的時(shí)候樂(lè )樂(lè )就可以拿著(zhù)做對比了?！?/br>
作為家庭里面唯一一個(gè)只是吃過(guò)，其他的不管是干貨還是現貨都沒(méi)見(jiàn)過(guò)的小孩子，這小子很聰明的選擇了對自己有利的條件。

作為這一次上山導游的周全，最擔心的就是這個(gè)小東西了。

大人們個(gè)子高，好看也好管，這小東西個(gè)子矮矮跑的還快，周全真怕自己一個(gè)不小心，這小家伙就鉆到哪片草叢里找不見(jiàn)。

眼見(jiàn)著(zhù)這孩子主動(dòng)于自己說(shuō)話(huà)，周全想了想蹲下身說(shuō)道：“樂(lè )樂(lè )，上山的時(shí)候乖乖待在叔叔身邊，不要跑太遠行不行？只要在上山的時(shí)候你能讓叔叔一直都看見(jiàn)你，回來(lái)的時(shí)候叔叔采的那份蘑菇就送你好不好？”

“真的？”

“當然，我們可以拉勾?！?/br>
就這樣周全用一筐蘑菇，給自己換回了一個(gè)小跟班。

臨出門(mén)的時(shí)候，人們在宅子的大門(mén)口遇到了寶大廚。

此時(shí)的他脫去了廚師服，長(cháng)衫牛仔褲外加一雙深藍色的運動(dòng)鞋，拿著(zhù)手機挎著(zhù)籃子仿佛是在門(mén)口等著(zhù)他們。

寶二龍見(jiàn)狀疑惑的看了看身邊的周全，他沒(méi)聽(tīng)說(shuō)寶焵哥也要跟去。

這七個(gè)人配三個(gè)導游，周全哥也太小心了一些。

和寶二龍同樣疑惑的還有周全，看著(zhù)發(fā)小的樣子，他小心的問(wèn)道：“寶焵哥你這是要和我們一起上山？”

“嗯，中午客人點(diǎn)了一道蘑菇小炒rou，我上山去摘一些?！?/br>
“那午飯的菜......?！?/br>
“該燉的我都已經(jīng)燉上了，炒菜幫廚的嬸子會(huì )把主料配料什么的都切好，我采蘑菇回來(lái)的時(shí)候直接炒就行?！?/br>
寶二龍聞言看了看廚房外墻上面掛的那一串蘑菇干，在想想上次去廚房看到冰箱里面那成袋的冷凍小白蘑，剛想說(shuō)些什么，就看到了寶大廚的目光。

鋒銳的如同刀子一樣，直接就把他想說(shuō)的話(huà)給嚇回去了。

縮著(zhù)脖子的寶二龍在心中默默的吐槽道：\"不說(shuō)就不說(shuō)，那么兇做什么？還說(shuō)是去尋找食材，你其實(shí)就是想和阿全哥一起上山吧。\"

作者有話(huà)要說(shuō)：　　真是不查資料不知道，查了之后才發(fā)現，原來(lái)家鄉的大山里面還藏著(zhù)好東西，下面是松蘑于紅蘑的一些資料和圖片，看不到圖片的同志們，我微博名夾心南瓜。

松蘑是目前極少數不能人工培植的野生菌之一。松蘑除具備一般蘑菇生長(cháng)條件外，還必須與松樹(shù)生長(cháng)在一起、與松樹(shù)根共生。其生長(cháng)環(huán)境為海拔700到500米的陰坡或半陰坡的松樹(shù)林中。松蘑rou質(zhì)肥厚，味道鮮美滑嫩。不但風(fēng)味極佳、香味誘人，而且營(yíng)養豐富的食用菌。具有降糖，抗癌，防止衰老，抗擊輻射的作用，下面是松蘑的圖片。

紅蘑，松樹(shù)傘，學(xué)名血紅鉚釘菇，東北地區別名紅蘑、紅松蘑、松樹(shù)釘。生于松樹(shù)林中地上，與松樹(shù)形成外生菌根，群生、散生或單生。此菌風(fēng)味好、營(yíng)養價(jià)值極高，有“素rou”之稱(chēng)，深受人們喜愛(ài)。除含有人們常所需的蛋白質(zhì)，膳食纖維外還含有人體所必需的少量元素如鉀、鈉、鋅、錳、銅等，因此而深受人們喜愛(ài)。因為是野生的，產(chǎn)量極少，價(jià)格相對貴。此種菌菌rou肥厚，香氣濃郁，味道鮮美，是一種名貴的野生食用菌。下面是紅蘑的圖片，看不見(jiàn)的同志們我微博名夾心南瓜

第33章休息-改錯

六月中旬的日子,對于城市來(lái)說(shuō)應該已經(jīng)陷入了夏季的炙熱當中。

而對于群山環(huán)抱，依山傍水的兩姓村來(lái)說(shuō)，卻還是微風(fēng)徐徐,清涼陣陣的時(shí)候。

在村里的時(shí)候還沒(méi)有多明顯的感覺(jué)，