著(zhù)托盤(pán)，他們卻沒(méi)將托盤(pán)交給阿俏，而是放置在圓桌上，放置在與座之人的手邊。

只見(jiàn)這些托盤(pán)之中，有些事先曬干的梨枝桃枝，枝上還帶著(zhù)幾朵干花；也有用竹簽穿成串的各色水果，水果都是曬至七八成干的，果香濃郁，卻沒(méi)有多少水分。更有趣的是，還有一個(gè)托盤(pán)里，竟然盛著(zhù)一蓬一蓬，潔白綿軟的棉花糖。

“神秘的中國廚娘，你能不能告訴我們，你究竟要怎么做？或者你要我們怎么做？”

為首那名洋人一回頭，卻見(jiàn)阿俏已經(jīng)失去了蹤影，早已離開(kāi)了大廳。

大廳之中，只留下了他們這么一群茫無(wú)頭緒的食客，一盆炭火，和手邊一大堆，不知道是用來(lái)做什么的材料。

第208章

阿俏不在，錦江飯店大廳里的人坐著(zhù)面面相覷，不知她在賣(mài)什么關(guān)子。

當初原題出的是“烹飪不用鍋”，不止不允許用鍋，用什么容器都不行。因為這個(gè)，才提了要求讓阿俏全程當著(zhù)眾人的面烹飪。

可是，眼前這副情形，難道是應戰的廚師覺(jué)得題目太難，所以放棄了嗎？

大約等了五六分鐘過(guò)去，眾人面前那一堆木炭還在畢駁著(zhù)小聲燃燒，好在大廳敞亮，室內煙氣并不算太重。

百無(wú)聊賴(lài)之下，有人伸手，將桌上放置著(zhù)的各種果木也堆進(jìn)去烤著(zhù)。除了桃木梨木之外，也不知還有什么的果木，應該是事先炙過(guò)的，扔在木炭堆里很快就能點(diǎn)著(zhù)，便有若有若無(wú)的香味傳來(lái)，倒教人覺(jué)得很舒服。

“那位……密斯阮的意思，是不是讓我們自己動(dòng)手，來(lái)烤熟這些……串串？”

洋人們聽(tīng)到這里，也覺(jué)得有點(diǎn)道理，伸手拿起用竹簽穿起的果脯果干，放在火上用煙氣熏著(zhù)。也有人忍不住，先將果干從竹簽上掰弄下來(lái)，一口送進(jìn)嘴里。

“味道不錯！”

“難道，阮小姐真的叫咱們自己烤這些果脯吃？”

果脯果干放在火上炙著(zhù)，一轉眼那水果的香氣就也繽紛而至。

“那這些棉花糖又是做什么用的？”

“不知道，棉花糖也烤了試試吧！”

這種棉花糖是將砂糖加熱軟化之后，吹成糖絲，再裹成蓬松柔軟的一大團。這東西卻經(jīng)不得烤，在火上一燎，眾人鼻端只聞到一陣焦糖的甜香，但再看那棉花糖卻已經(jīng)被燎黑了一大塊，看上去吃不得了。

“密斯阮真是神秘！”不禁有人一聲長(cháng)嘆，覺(jué)得憑他們自己，是怎樣都猜不出阿俏這樣烹飪到底是個(gè)什么用意。

“怎么樣，諸位？”

大約二十分鐘之后，眾人翹首期待的阿俏，出現在大廳門(mén)口。

“阮小姐，這到底是……”

“密斯阮，你終于來(lái)啦，快給我們揭秘吧！”

表達方式不同，卻是一般的迫切。

阿俏見(jiàn)自己當真用這種方法吊足了胃口，忍不住也笑得歡暢。她向眾人躬身致意，說(shuō)：“感謝諸位一起動(dòng)手，幫我一道烹制了這道佳肴！”

緊接著(zhù)，有侍應生進(jìn)來(lái)，手中舉著(zhù)一只巨大的金屬鐘形蓋，蓋在正在燃燒的木炭上方，少時(shí)再打開(kāi)，里面的木炭，還有眾人扔進(jìn)去的果木，零零碎碎的果干果脯之類(lèi)，也都停止了燃燒，有裊裊的青煙在廳中升起。

只見(jiàn)阿俏手持一只銀盤(pán)走上前，右手取了一枚長(cháng)柄餐夾，夾出一塊木炭，輕輕抖了抖，然后放在銀盤(pán)正中，然后右手持刀，左手持叉，動(dòng)作非常標準，竟然將那黑色木炭最外面的一層表皮輕輕地剝去，露出里面一團淺色的禽rou。

“這不是木炭！是雞rou！”

已經(jīng)有洋人率先喊了出來(lái)。

阿俏沖對方微笑，點(diǎn)了點(diǎn)頭：“是雞rou！”

可是她手下卻不停，依舊是將雞rou切開(kāi)，只見(jiàn)雞rou里面尚且還裹著(zhù)胡蘿卜、金針菇、水芹菜等幾種蔬菜，緊緊地卷在雞rou中，紅紅綠綠，顏色搭配得格外誘人。

原來(lái)，阿俏早先呈上的那些“木炭”當中，只有為數不多的幾枚乃是“真”木炭，其它則是將雞胸rou裹上蔬菜之后，再用兩三層海帶包裹起來(lái)。這些包裹好的雞rou海帶卷都被阿俏用明火稍稍炙過(guò)，頗有些灰頭土臉的樣子，看起來(lái)與尋常木炭一模一樣，即便當面放在這么多人的眼前，竟然還是將所有人都騙過(guò)了。

這回是阿俏親自動(dòng)手，將每一枚“木炭”都慢慢打開(kāi)，切成兩半，盛在盤(pán)上，由侍應生一一呈給席間眾人。

“有意思，有意思！”終于有人明白了阿俏這“似是而非”的障眼法，高聲說(shuō)：“我們一直在琢磨到底哪樣是能吃的，哪樣該放在火上烤，卻不知道我們在等待的主菜，一直就在我們眼皮子底下烹飪著(zhù)呀！”

阿俏點(diǎn)頭微笑，說(shuō)：“不過(guò)，這雞rou卷烤制的過(guò)程中，諸位適時(shí)加入了各種果木，果干和果脯，所以這些味道都會(huì )對這雞rou卷的本身有影響?！?/br>
已經(jīng)有人迫不及待地將呈上的雞rou卷切了，嘗了一口，慢慢地琢磨：“好像是，我記得我往那木炭里扔了兩塊杏脯，現在這雞rou好像真有杏脯的味道！”

“真的么？真的有這么神？”

不少洋人聽(tīng)了這鼓勵，也動(dòng)手去嘗試。一時(shí)間，各種味道都被他們描述出來(lái)。

阿俏微微抿著(zhù)嘴，心里好笑。

其實(shí)這雞rou卷用兩三層海帶裹著(zhù)，待到雞rou炙熟的時(shí)候，的確會(huì )帶上一些海產(chǎn)的氣息，但是絕不至于往火里扔了杏脯，就會(huì )有杏脯的滋味。

這杏脯的滋味，其實(shí)還是留在空氣中那！

剛才擺在席上那么多雜七雜八的物事，其實(shí)是為了分散食客們的注意力，不讓他們將注意力放在席間的“木炭”上。與此同時(shí)，食客們自己動(dòng)手，炙烤席上各種帶著(zhù)濃郁香氣的果木、果干，也增添不少樂(lè )趣，為他們即將品嘗的雞rou卷埋下伏筆。

“那，這棉花糖也是用來(lái)增加甜味的么？”

阿俏使勁兒繃著(zhù)臉，才沒(méi)笑出來(lái)，她一本正經(jīng)地點(diǎn)點(diǎn)頭，說(shuō)：“是的，能增加甜味，會(huì )讓雞rou卷的風(fēng)味更加調和?！?/br>
其實(shí)是讓空氣中的焦糖香味調動(dòng)起大家的胃口。

但這增加了空氣和人心里的甜味，所以，她也不算說(shuō)錯。

這就是她受到“叫花雞”的啟發(fā)，按照洋人出的難題，做出來(lái)的一道海味雞rou卷。將調味之后的雞rou卷做成木炭的模樣，混上真正的木炭，直接擺在眾人眼前炙燒。因有外面一層海帶的保護，里面的雞rou燜烤至熟，原理與叫花雞被封在黃泥里被燜烤而熟是一個(gè)道理。

但是這海帶之中包裹的，不是整雞，而是最易熟的雞胸rou。阿俏算準了時(shí)間，點(diǎn)燃了木炭之后便離開(kāi)，二十分鐘之后回來(lái)，熄滅火焰，將雞rou取出，那時(shí)的火候正好，雞rou的口感也恰到好處。

整個(gè)菜式的烹制過(guò)程一波三折，宛若一個(gè)小劇場(chǎng)，到最后謎底揭開(kāi)的時(shí)候，與座之人，