有人無(wú)所謂地回答道：“本來(lái)就是讓洋人們見(jiàn)識見(jiàn)識我國烹飪手段的精彩之處，他們既然要評判，就都讓他們評判好了?！?/br>
阿俏聽(tīng)了這話(huà)，雖然著(zhù)急，可也不敢說(shuō)什么潑冷水的話(huà)，只蹙著(zhù)眉頭坐在一旁。

上海出了這樁“打擂臺”的事兒之后，阿俏曾經(jīng)虛心向伯父阮茂才和伯母曲盛雪請教過(guò)“西菜”或是“西餐”的情況。

阮茂才出身阮家，自然沒(méi)口子地覺(jué)得中餐好，阮家菜最好。

而曲盛雪卻有自己的見(jiàn)解，“西餐也有西餐的長(cháng)處，與中式烹飪不是一種風(fēng)格?！?/br>
于是她就給阿俏講了一大堆關(guān)于西餐禮儀的知識。

阿俏等伯母好不容易講完那一堆餐桌禮儀，她趕緊追問(wèn)：“那口味、口感上呢，洋人有到底是怎么個(gè)喜好？對了，在洋人的地方，也有中餐嗎？那里的中餐怎么樣，受歡迎么？”

曲盛雪留洋的時(shí)日頗久，見(jiàn)阿俏問(wèn)這個(gè)，便覺(jué)有些尷尬，說(shuō)：“在洋人的地盤(pán)上，中餐總是那種最便宜的餐食?！?/br>
阮茂才挺有自尊心的，聞言“哼”了一聲，說(shuō)：“那都是因為華人勤奮，吃苦耐勞，才能將價(jià)格壓到最低?！?/br>
阿俏卻知道一定不是這么回事兒，沒(méi)道理又好吃又便宜的菜式卻長(cháng)期處于飲食界的最底層。一定還有哪里，讓洋人覺(jué)得中餐“沒(méi)那么好”。

“覺(jué)得廚房還不夠干凈唄！”曲盛雪冒出一句，趕緊解釋?zhuān)鞍⑶?，我可真的不是在說(shuō)你?！?/br>
阿俏搖搖頭，中餐有時(shí)忙亂起來(lái)，那廚房確實(shí)挺亂的，至于臟么，她相信如今上海的這些大菜館子做起生意來(lái)已經(jīng)越來(lái)越注意這一點(diǎn)了。

“大伯母，還有么？洋人在口味上，真的和咱們沒(méi)差么？”阿俏還是不死心。

曲盛雪又想了想，“哦”了一聲，說(shuō)：“我想起來(lái)了，我在海外的時(shí)候，有個(gè)當地朋友，曾經(jīng)跟我說(shuō)過(guò)，說(shuō)他們其實(shí)特別怕那種軟軟滑滑的口感，有時(shí)吃到很滑嫩的rou也覺(jué)得不適應。你想，他們總是拿刀叉的，你要是給一塊嫩豆腐，他們根本沒(méi)法兒下口，更別提欣賞這豆腐的味道了?！?/br>
曲盛雪這下子說(shuō)到了點(diǎn)子上，中式烹飪里最講究的一點(diǎn)，口感，在洋人眼里可能就是不討好的，甚至是禁忌。

“就像是海參吧，咱們吃著(zhù)好，又覺(jué)得很滋補，洋人管那叫海黃瓜，根本吃不出好來(lái)，又覺(jué)得那軟軟彈彈的那種口感太詭異了。若真是捧了這道菜上去，阿俏，你哪怕做得再好，洋人恐怕也受不了的?！?/br>
“除此之外，有些咱們覺(jué)得味道能接受的東西，洋人聞見(jiàn)了那味兒，恨不得就逃走?！?/br>
說(shuō)著(zhù)曲盛雪舉了“皮蛋”做例子，阿俏也覺(jué)得很有道理。

所以，眼前這場(chǎng)比試，是兩種風(fēng)格迥異的飲食文化在相互碰撞。阿俏想，怎么平白無(wú)故就將評判的權力交給對方了呢？

第203章

阿俏也不明白此前眾人是怎么商議的，竟然真將評判的權力交給了“洋派”一方。

可細想之下，她也能轉過(guò)彎，想明白其中的邏輯：中華一方一來(lái)是對“杏花閣”的盧天明主廚有著(zhù)絕對的信任，二來(lái)是為了顯示中方寬廣包容的胸懷。畢竟這一次“擂臺”，并不是真想與在上海的洋人結仇，而是想讓洋人們領(lǐng)略中華飲食文化的博大精深，希望他們能對中式烹飪的奧妙增添了解。

“打擂臺”的第一場(chǎng)，雙方約定了，各自做一道冷菜，三道熱菜。這么做明顯是照顧到“洋派”一方，畢竟西餐不似中餐，眾人齊聚圓桌共享，西餐是在每個(gè)人面前一道一道上的。一套正餐走下來(lái)，也不過(guò)是三五道菜而已。因此盧師傅在菜式的種類(lèi)上，就已經(jīng)讓步讓了很多。

很快雙方打算呈上的菜單就都呈了上來(lái)，交到通譯那里，由通譯分別翻譯，用中英兩種文字謄寫(xiě)出來(lái)。

阿俏只見(jiàn)盧師傅做的冷菜是煙鯧魚(yú)、熱菜則是三道，蠔油牛rou、蔥油雞和西施舌?！拔魇┥唷?，本名叫做沙蛤，是一種著(zhù)名海珍，色澤潔白，味道清新脆嫩，極其鮮美。

阿俏看了這四道菜的菜單，不禁為盧師傅稍許捏一把汗。畢竟四道中有兩道，是大伯母曲盛雪所描述的那種，洋人不大喜歡的口感。她有把握煙鯧魚(yú)與蔥油雞一定能大獲好評，然而那蠔油牛rou則專(zhuān)門(mén)講求口感滑嫩，至于西施舌么，就更不用說(shuō)了。

阿俏想起了什么，就過(guò)去看那通譯翻譯。她小聲提醒通譯，最后那道西施舌只是一道炒海珍而已，千萬(wàn)不能翻譯成什么“美人舌”之類(lèi)，萬(wàn)一讓洋人誤會(huì )起來(lái)，那可就糟糕了。

通譯想想也對，就將原本已經(jīng)擬好的譯名涂了，重新寫(xiě)了一道菜單，送到“洋派”那一方去。

阿俏則繼續留神看已經(jīng)譯出來(lái)的“洋派”菜單，只見(jiàn)上面列著(zhù)：法國牛扒、匈牙利雞、意大利式燴魚(yú)，冷菜則是一款蝦仁沙拉。

阿俏一瞅，這些菜，前幾天沈謙帶她去德大西菜社的時(shí)候，她都一一嘗過(guò)。于是她小心地問(wèn)那通譯：“那邊，請出來(lái)的廚子，是德大的廚子嗎？”

通譯見(jiàn)她猜到了，便點(diǎn)點(diǎn)頭。

德大據說(shuō)是上海最早開(kāi)的一間西餐館子，據說(shuō)非常受在上海的洋人歡迎。

阿俏更加有點(diǎn)兒不大好的預感，覺(jué)得對方請了對方最熟悉的廚子，做對方最熟悉的菜式，又有對方評判——這，真的是以一種開(kāi)放態(tài)度來(lái)對待這場(chǎng)競賽的嗎？

她站在通譯身邊，沉吟不語(yǔ)。

這時(shí)候耳邊突然傳來(lái)木屐敲擊地面的聲音，一名穿著(zhù)和服的東洋女子邁著(zhù)小碎步挪過(guò)來(lái)，沖著(zhù)阿俏深深地鞠躬鞠下去，用蹩腳的漢語(yǔ)說(shuō)了一聲：“阮小姐！”

阿俏定了定神，仔細一認，才認出眼前的這名女子正是早先在惠山嘗試過(guò)她的醬油，并且想要向她的醬園長(cháng)期訂貨的青山夫人。

她想了想，也以平時(shí)自己與人見(jiàn)面打招呼的方式，點(diǎn)了點(diǎn)頭，說(shuō)：“青山夫人！”

原本她沒(méi)有想到過(guò)，東洋人在這次競賽中也有份。畢竟在印象中，“東洋”菜式和“西餐”，也是天差地別，有著(zhù)老大不同的。

不過(guò)這也不能一概而論。阿俏突然想起，沈謙帶她去德大的時(shí)候，曾經(jīng)在菜單上見(jiàn)到過(guò)一種叫司蓋阿蓋1的東洋火鍋，式樣頗為新奇，她見(jiàn)到別桌有人點(diǎn)了，乃是生料上桌，由顧客自燒自食，與中華的火鍋十分接近。

所以說(shuō)，在上海的洋人，其實(shí)也一樣接受了東洋菜？并且把它們也納入了這次“洋派”一方的陣營(yíng)。

青山夫人當即對著(zhù)阿俏嘰嘰咕咕地說(shuō)了一長(cháng)串，說(shuō)著(zhù)還回過(guò)頭，往坐在“洋人”一方的一名東洋男子那個(gè)方向點(diǎn)頭致意。

阿俏好奇，抬眼只見(jiàn)那名東洋男子發(fā)式奇怪，頭頂上從前額到頭頂的一片全部剔了光頭，露出光光的頭頂。這人始終抱緊雙臂，神色傲慢，見(jiàn)到青