急急忙忙地去準備熱菜去了。往后還有八樣菜式，他們至少得努力挽救一二，不能當真輸得這樣窩囊。

而衛缺聽(tīng)了阿俏說(shuō)的話(huà)，面上笑容愈甚，待阿俏的眼光轉過(guò)來(lái)，衛缺伸出右手，拇指食指勾成環(huán)，一揚脖是在提醒阿俏，別忘了飲汾酒呢。

第165章

一時(shí)比試結束，阿俏從醉仙居出來(lái)，滿(mǎn)腹心事，郁悶不已。

早先，經(jīng)過(guò)她的提醒，醉仙居的廚子們倒是再也不敢小覷衛缺了，使出渾身解數，張羅了其他八道菜式。

若在平時(shí)，這八道“魚(yú)菜”，已經(jīng)是極高的水準，擺在省城任何一間酒樓里，都是最拿得出手的大菜，即便以阿俏那樣挑剔的眼光與口味，這些“魚(yú)菜”也沒(méi)有多少瑕疵，可以說(shuō)是心血之作。

可是……可是到最后，醉仙居卻依舊輸得一敗涂地。這一仗，簡(jiǎn)直是打得丟盔棄甲，顏面全無(wú)。

究其原因，可能醉仙居所做的“魚(yú)菜”，過(guò)分求穩，做出來(lái)的都是經(jīng)典菜式，整魚(yú)、魚(yú)球、魚(yú)片、魚(yú)米、魚(yú)面，清蒸、紅燒、滑炒、燜燉，糖醋、咸鮮、糟香、醬香……

而“江湖菜”衛缺所呈上來(lái)的那些，就像那“開(kāi)胃魚(yú)雜”和“酸辣魚(yú)皮”一樣，每一道都充滿(mǎn)了豐富的想象力，粉蒸魚(yú)、拔絲魚(yú)、豆花魚(yú)、酸湯魚(yú)、鍋盔魚(yú)丁……每一道似乎都很家常，有些“土氣”，看似上不了什么大臺面，可一旦嘗在口中，才教人發(fā)現這些菜式都是火候精準、調味絕妙，每一味都是令人拍案叫絕的菜式。

阿俏最為賞識的是衛缺做的那道主食，魚(yú)頭抄手，魚(yú)頭熬制的鮮湯，色白如玉，一個(gè)個(gè)抄手皮薄餡足，在魚(yú)湯之間載沉載浮。嘗一枚抄手，飲一口湯，心里便滿(mǎn)足非常。阿俏只能贊嘆：這種做法，是怎么想得的。

所以這一陣，毫無(wú)懸念，衛缺又贏(yíng)了。醉仙居是第四間敗在衛缺手下的酒樓，也是敗得最慘的一間。

趙立人宣布結果的時(shí)候，額上一陣一陣地冒汗，似乎能預見(jiàn)他的“飲食協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)”地位不保。阿俏在一旁看著(zhù)，皺著(zhù)眉頭，也覺(jué)沒(méi)什么辦法若是換了她對陣衛缺，她只能做到，輸得稍微漂亮那么一丁點(diǎn)兒吧！

阿俏走在回家的路上，路過(guò)一個(gè)做麻辣鍋子生意的路邊攤，眼疾手快，將滿(mǎn)頭大吃的一個(gè)小姑娘提溜起來(lái)，拉她一起回家。

這人正是小凡。

小凡戀戀不舍地望著(zhù)她鍋里還剩著(zhù)的一小把青筍，幾片毛肚，聽(tīng)阿俏在耳邊教訓，“你看看你，額頭上都生了那么些紅點(diǎn)，怎么還在吃這些容易上火的吃食?！?/br>
小凡的年紀，正是容易爆痘的時(shí)候。

“你說(shuō)說(shuō)看，是臉面要緊，還是舌頭逞一時(shí)之快要緊？”阿俏擰著(zhù)小凡的耳朵，小凡于她，實(shí)在是像個(gè)該好好管教管教的小妹。

小凡笑嘻嘻地說(shuō)：“當然是臉面要緊，可是……人家就是忍不住么！”

“這東西，吃的次數多了，也沒(méi)覺(jué)得有多好吃，可是隔一陣不吃吧，就總是抓耳撓腮地惦記?！?/br>
小凡說(shuō)的非常實(shí)在，阿俏也沒(méi)往心里去，只管拉著(zhù)她回家。

阮家的花廳里，這回換了阮清瑤坐在桌邊看報紙。阿俏一時(shí)不習慣，問(wèn)了一句：“二姐，你在干嘛？”

阮清瑤指著(zhù)手中的報紙，白了阿俏一眼，說(shuō)：“這不是在給你尋鋪面么？”

阿俏趕緊伸出食指，湊在唇上，輕輕“噓”了一聲：醬園的事兒，是阮家她們幾個(gè)女人之間的秘密。阿俏不想再讓旁人知道，尤其讓那什么常姨娘聽(tīng)了去，更麻煩。

阮清瑤一下子省過(guò)來(lái)，趕緊以手掩口，掩飾著(zhù)又問(wèn)：“去觀(guān)摩了人家比試了？怎么樣？”

一句話(huà)問(wèn)在了阿俏的心坎兒上，阿俏長(cháng)嘆一口氣，坐下來(lái)，搖搖頭：“連我，也沒(méi)有辦法贏(yíng)那個(gè)衛缺?！?/br>
阮清瑤轉轉眼珠，知道這個(gè)meimei心高氣傲，她若是開(kāi)口認輸，那就真的是沒(méi)有辦法。她很干脆地開(kāi)口相勸：“那也沒(méi)事兒，反正咱家不去和他比，他也不會(huì )沒(méi)事兒找到咱家頭上來(lái)?！?/br>
可是阿俏還是嘟了嘴，在花廳里愣了半天，終究還是不服氣，當下叫過(guò)小凡：“來(lái)，和我一起做個(gè)試驗！”

她帶著(zhù)小凡進(jìn)了大廚房，問(wèn)阮家二廚：“怎樣，我要的那些材料都得了么？”

前兒個(gè)她給阮家二廚列了個(gè)長(cháng)長(cháng)的單子，要他去采購各種各樣的香料，有些甚至可以算是藥材。除此之外，還有諸如豆瓣豆豉、花椒干辣椒之類(lèi)，阮家從來(lái)不用的調味料。

阿俏在鍋中化了一大塊牛油，又加了少許菜油和香油，再下豆瓣豆豉、花椒辣椒，各色香料，慢慢炒制，待香味兒炒得差不多了，便往鍋里倒了一大盆牛rou湯，扣上鍋蓋，開(kāi)始慢慢熬制。

待到開(kāi)鍋的時(shí)候，小凡激動(dòng)不已，扇動(dòng)著(zhù)鼻翼，聞著(zhù)空氣中的香氣，大聲說(shuō)：“香，香，三小姐，你這也能做外頭的鍋子了，香味簡(jiǎn)直一模一樣?！?/br>
待到湯底熬制得差不多了，阿俏舀了一勺出來(lái)，自己嘗嘗，也頗為滿(mǎn)意，轉臉對小凡說(shuō)：“你也嘗嘗！”

阿俏對“江湖菜”的調味非常感興趣，甚至想自己親手嘗試一下，那些變化多端的味型究竟是怎么做出來(lái)的。她所選的第一件，是“麻辣味”，也就是小凡如此癡迷的麻辣鍋子湯底的味道。

小凡嘗過(guò)了，沖阿俏小雞啄米似的直點(diǎn)頭，“三小姐啊，味道很好。不過(guò)……”

阿俏一皺眉。

“不過(guò)，好像和外頭的湯底還是有些不同?！?/br>
“三小姐，小凡不會(huì )說(shuō)話(huà)，您這湯頭，已經(jīng)很美味了?！毙》惨?jiàn)阿俏臉色不虞，趕緊送上高帽一頂。

“究竟是差在那里？你辨得出來(lái)，是什么香料的味道么？”阿俏問(wèn)。

阿俏和小凡，都是味覺(jué)靈敏的人，能辨得出非常細微的味道差別，她們兩人經(jīng)常做這樣的“試驗”，來(lái)的判斷香料對菜式的影響。

小凡搖搖頭，“不過(guò)……”

又“不過(guò)”了。

“三小姐熬的這湯底，大概不會(huì )叫人總那么想著(zhù)吧！”小凡有點(diǎn)兒膽怯地沖阿俏看看。

“你說(shuō)什么？”

阿俏腦海中忽然閃現什么，倏忽又消失了。

但她覺(jué)得胸口有些壓抑，應該是令她很不滿(mǎn)，她非常不喜歡的事兒。

“我是說(shuō)，三小姐這個(gè)湯，聞著(zhù)香，嘗起來(lái)也和外頭的鍋子湯底做得差不多，可是……可是就好像有那么一種差別?！毙》舱遄弥?zhù)語(yǔ)氣，“這么說(shuō)吧，就好比我已經(jīng)好幾天沒(méi)去外頭吃鍋子了，眼下三小姐做了一鍋，我高高興興地吃了，可是吃完之后我卻好像沒(méi)解到饞，還想去外頭再吃一回……”

阿俏一震，心道：壞了！

她轉身就要出門(mén)，臨走卻回過(guò)頭囑咐小凡：“答應我一件事兒，你記著(zhù)，千萬(wàn)別再去吃外頭攤子上的麻辣鍋子了。你在家吃什么都行，但