，那道菜，還要燉上兩個(gè)小時(shí)，才勉強能夠出鍋?！?/br>
白先生又挑了一枚香葉八角大料鹵制的花生送入口中，點(diǎn)頭道：“耗時(shí)辰的菜，這個(gè)我明白。何秘書(shū)會(huì )等我的?！?/br>
“您……”何文山登時(shí)抽了一口氣，想要說(shuō)什么，見(jiàn)到阮正源與阿俏都在場(chǎng)，頓時(shí)又憋了回去，“您……不是一個(gè)小時(shí)之后還有別的約會(huì )么？”

“無(wú)妨，就叫那邊等一等吧！”白先生舉起酒盅，看看里面的酒漿顏色，送到鼻端聞了聞，這才緩緩地送入口中飲盡，似乎意猶未盡，又似乎極為享受。

阮家奉上的，乃是陳年的汾酒。

“阮……阮小姐，”何文山急得想要擦汗，“這個(gè)……能不能通融一下，加快一點(diǎn)，一個(gè)小時(shí)，若是火候也差不多夠了，你看看能不能先上，請我們……請白先生嘗一嘗，就嘗一嘗？”

阿俏搖搖頭，說(shuō)：“抱歉了何先生，這真的不行。若是火候未至，我既是捧出來(lái)了，請二位品嘗，二位嘗到的，也與尋常菜館里能?chē)L到的無(wú)異，嘗不出我阮家的水準。若是這樣，倒還不如不嘗了，您也浪費辰光，我也耗費材料?！?/br>
何文山一急，盯著(zhù)阿俏就說(shuō)：“你……你可知道……”

白先生開(kāi)口止住了何文山：“文山啊，那本就不是什么大事，你讓他們等等就等等。本來(lái)阮小姐要是不說(shuō)剛才那一番話(huà)，我可能到時(shí)間就走了，可是阮小姐這么一說(shuō)，倒是勾起了我的興趣，我是一定要厚著(zhù)臉皮留下來(lái)，等一等那道灶上燉著(zhù)的大菜。阮老爺子，您不會(huì )對我們這兩個(gè)不速之客，直接下逐客令吧！”

阮正源輕輕搖頭，道：“兩個(gè)小時(shí)而已，真不算長(cháng)。若是確然美味，十二個(gè)時(shí)辰都不嫌多的。白先生倒是老朽的知己。老朽只是沒(méi)把握，白先生看來(lái)懂行的很，敝孫女這點(diǎn)粗淺的廚藝，未必便能入得了先生的眼?！?/br>
白先生便盯著(zhù)阿俏，看了半天，搖頭道：“不在乎手藝好壞，燉菜大抵只需精致，認認真真做來(lái)，便是好的！”

兩人一唱一和說(shuō)到這里，何文山無(wú)可奈何地嘆了口氣，提出要借阮家的電話(huà)。阮正源便命阮家的仆傭帶何秘書(shū)去打電話(huà)。打完電話(huà)回來(lái)，何文山還是一副垂頭喪氣的郁悶臉，見(jiàn)到阿俏，低聲下氣地懇求：“阮小姐，說(shuō)真的，拜托能不能快一點(diǎn)兒？”

阿俏想了想，說(shuō)：“等燉到時(shí)辰，我一定不耽擱，馬上就給您送上來(lái)?？梢乙欢ńo阮家的客人奉上火候沒(méi)到的菜式，那真是強人所難，我寧愿不上?！?/br>
阿俏把話(huà)說(shuō)成這樣，這位何秘書(shū)反倒不急了，知道這白先生與阿俏兩人，一個(gè)是嘗不到菜式絕不肯走，另一個(gè)則是不到火候絕不肯上。兩下里僵持，難道教他夾在中間做惡人？

何文山一想到這里，登時(shí)換了一副面孔，開(kāi)始就著(zhù)與歸堂里的陳設，與阮正源東拉西扯，一雙小眼則骨碌碌地偷偷瞅著(zhù)阿俏。

阿俏覺(jué)得何文山眼光討厭，索性躲回廚房里，舒舒服服地等了兩個(gè)小時(shí)。她的確是應承了何文山，一到時(shí)辰，就絕不再耽擱的?？墒菍⑦@清燉蟹粉獅子頭裝盤(pán)盛出來(lái)也是要花時(shí)間的??！

這獅子頭，阿俏先準備了四份。每份都盛在一只汝窯的白瓷瓷盅里，里面先墊上兩顆用原湯燙熟的上海青，然后將獅子頭盛在瓷盅里，最上面點(diǎn)上一點(diǎn)蟹黃、一粒枸杞做為裝飾。

四盅里有三盅都由阿俏自己送到與歸堂去。剩下一盅阿俏卻叫小凡端了，拿去阮清瑤住的小樓，“讓二小姐也飽一飽口福。她看你拆蟹粉看了一早上，那樣子饞得喲”

小凡笑嘻嘻應聲去了。阿俏自己則一人托了三只湯盅，小心翼翼地來(lái)到與歸堂上，將三只湯盅奉上，小聲道：“原本若是能燉至晚間，作為晚間席面上的菜式，味道會(huì )更好，這時(shí)候味未免還是嫌薄了些，且無(wú)菜可配，請兩位千萬(wàn)見(jiàn)諒?！?/br>
她雙手一提，將白何兩人面前湯盅的蓋子一掀，兩人都見(jiàn)到里面的清湯與獅子頭。

何文山“咦”了一聲，伸匙點(diǎn)了點(diǎn)那只獅子頭，說(shuō)：“怎么凹凹凸凸的！”

白先生白了何秘書(shū)一眼，笑道：“你以為是炸丸子那！”

說(shuō)著(zhù)他抬頭向阮正源與阿俏賠情，只說(shuō)：“我這個(gè)機要秘書(shū)啊，一向忙得腳不沾地，平時(shí)也沒(méi)什么功夫享用些美食，露怯了，露怯了！”

這“獅子頭”之所以得名，也是因為表面凹凸粗糙，看起來(lái)猶如雄獅獅首。獅子頭用三肥七瘦的石榴籽兒rou丁做成，燉到此時(shí)，肥的那部分早已化為無(wú)形，只剩瘦rourou粒的形狀，所以表面才會(huì )顯得凹凹凸凸。但只有這種辦法，做出來(lái)的獅子頭才會(huì )肥而不膩，瘦而不柴，入口滑嫩，清香而味醇懂行的人才明白，這位白先生，看起來(lái)該是個(gè)極為講究的老饕。

這時(shí)候阿俏與祖父對望一眼，這祖孫倆心知肚明，“白”先生這般口吻，他的真實(shí)身份十九就是鄰省大帥任伯和只不過(guò)他為了隱藏身份，不敢說(shuō)自己姓“任”，又不好說(shuō)自己也姓“何”，只能取了中間一個(gè)字，說(shuō)姓“白”。

說(shuō)話(huà)間，白先生已經(jīng)風(fēng)卷殘云一樣，瞬間將湯盅里的獅子頭吃去大半。阮老爺子與何文山卻還剛剛才動(dòng)匙。大約這位白先生因是行伍出身，才會(huì )養成這樣驚人的吃飯速度，旁人無(wú)法與他比肩。

阿俏一見(jiàn)他吃完，眼疾手快地往他手邊遞上了一盅汾酒。白先生二話(huà)不說(shuō)，接了便一揚脖飲下，連聲贊好。

“阮小姐，單論你這做蟹粉獅子頭的手藝，我平生所見(jiàn)，能與你比肩的，也許就只一二人，更難得的是你這份踏實(shí)與堅持。敢問(wèn)阮小姐，做什么菜最拿手？”

阿俏見(jiàn)問(wèn)，也不由得一怔：她做什么最拿手？她自己也不大清楚??！

“可能還是做最常見(jiàn)的那些菜式會(huì )比較拿手吧，”阿俏知道這些吃遍天下金貴菜品的老饕，大多推崇返璞歸真，喜歡那些最簡(jiǎn)單、最樸素的菜式。

可是她也不知該說(shuō)什么，只得胡亂說(shuō)：“比如那些雞蛋啦、白菜啦、豆腐啦……”

“那感情好，”白先生認真地開(kāi)口，“你可愿為我，做一枚完美的煎蛋？”

一枚完美的煎蛋？

這煎蛋如何能夠完美？阿俏想：這世上有人喜歡生的，有人喜歡老的，有人喜歡流心蛋，有人喜歡雙面煎的，有人喜歡單面煎的……就算是蛋的火候，正巧煎至完美無(wú)瑕，可是調起味兒來(lái)，有人喜歡撒一小把鹽，有人喜歡淋少許醬油，有人喜歡什么都不放……

所以到底怎樣，才能算是一枚完美的煎蛋？

阿俏盯著(zhù)白先生細細打量，卻偶爾發(fā)現他嘴角向下，有細細的紋路，令他整張面孔顯得有些陰鷙：這……該是一個(gè)，不那么好糊弄的人。

阿俏想了想，終于應下：“好的，白先生，且讓我勉力一試?！?/br>
說(shuō)畢她微微