菜吃。小范師傅非常大方地給阿俏帶了不少。

阿俏將鴨腿rou腌了整整一天，第二天才將小范師傅帶來(lái)的鴨油慢慢化了，像做“云林鵝”那樣，只用一小把柴放在灶眼下面，讓鴨腿在鴨油里慢慢烹制，這樣烹了大約有五六個(gè)小時(shí)，這鴨腿已經(jīng)酥爛到鴨rou完全脫骨，阿俏再小心翼翼地盛出來(lái)，用濾干凈的鴨油將煮好的鴨腿“封”住，掛在屋檐下露天晾著(zhù)，反正天氣冷，也不擔心這鴨rou壞掉。

她心里盤(pán)算著(zhù)，等啥時(shí)候鄧教授再來(lái)食堂，她就將這“油封鴨腿”取下來(lái)熱一熱，就可以吃了?？烧l(shuí)知鄧教授一忙忙起來(lái)就連軸轉，連著(zhù)好幾天都沒(méi)有來(lái)食堂吃過(guò)東西，待到鄧教授可以稍許歇歇，來(lái)食堂里轉轉的時(shí)候，已經(jīng)六七天過(guò)去了。

“哎呀！”阿俏一拍腦袋，年關(guān)已近，她最近一直都在幫著(zhù)小范師傅準備年節時(shí)候的各種菜式和點(diǎn)心，竟然將油封鴨腿的事兒給忘了。

她趕緊去將鴨油封著(zhù)的鴨腿從屋檐下取下來(lái)，見(jiàn)被油封住的鴨rou絲毫不見(jiàn)腐壞，便將鴨油用小火化開(kāi)，鴨腿放在鍋里慢慢煎制。聞到這味道的鄧教授已經(jīng)急不可耐地邁步過(guò)來(lái)，一眼瞥見(jiàn)鍋里的鴨腿金黃色的外皮，已經(jīng)興奮地忍不住搓手，一邊點(diǎn)頭一邊說(shuō)：“就是這個(gè)……就是這個(gè)‘油封鴨腿’！”

第68章

阿俏連蒙帶猜，做出來(lái)的這道油封鴨腿，竟然出人意料地大獲成功。

鴨腿做的不多，因此只供應了幾個(gè)年長(cháng)的教員，和辛苦了好幾天的鄧教授那個(gè)團隊。但是阿俏卻將剩下的鴨油全用來(lái)煎小土豆，將一個(gè)個(gè)圓圓的小土豆煎至表皮金黃、內里酥嫩，再撒上一層薄薄的椒鹽，然后敞開(kāi)向全校的學(xué)員供應。

教員們那里的鴨腿還沒(méi)怎么地，這用鴨油煎的小土豆已經(jīng)先被搶瘋了。學(xué)員們都說(shuō)這土豆香極了，甚至比rou食還好吃，要是他們能天天吃這土豆，準保不會(huì )想吃rou。

鄧教授望著(zhù)煎得香噴噴的鴨腿，激動(dòng)得不敢下筷。他將阿俏請來(lái)，抬了抬眼鏡，鄭重地問(wèn)：“姑娘，你是如何憑空想象出這‘油封鴨腿’的做法？我以為……我以為在這里不可能?chē)L到這種味道的?！?/br>
阿俏被人夸得著(zhù)實(shí)有些不好意思，她只低著(zhù)頭將她琢磨菜式的過(guò)程一一都講了，提到了“云林鵝”這道經(jīng)典菜給她的啟發(fā)，也講了孟景良提及這“油封鴨腿”的菜名給她的提示。

鄧教授點(diǎn)頭感嘆，說(shuō)：“你真是個(gè)聰明的姑娘，既聰明又刻苦，膽子也大心也細，試了一遍就成功了。我們也很希望像你一樣，能夠將心中的設想順利實(shí)現??！”

阿俏知道鄧教授在說(shuō)他們的實(shí)驗。鄧教授的團隊這次出來(lái)休整之后，打算再回到實(shí)驗室里閉關(guān)，連續工作個(gè)七八天，爭取攻堅成功，完成任務(wù)。

“鄧教授，您先嘗一嘗這個(gè)鴨腿，要是味道好，我就再給您做一份備著(zhù)，封鴨腿也要花六七天的功夫。您只要想著(zhù)，一完成工作，就可以來(lái)享用專(zhuān)門(mén)為您準備的好吃的，回頭做起實(shí)驗來(lái)，準保能一鼓作氣?！?/br>
阿俏這話(huà)說(shuō)得孩子氣很重，卻正中鄧啟明這個(gè)老饕的心思。他激動(dòng)地連連點(diǎn)頭，然后挾了小小一塊鴨rou放入口中，閉目品了半晌，才睜開(kāi)眼說(shuō)：“大家確實(shí)是該一起努力，方不辜負這等人間美味??！”

阿俏見(jiàn)自己摸索著(zhù)做出來(lái)的“油封鴨腿”，竟然得到了鄧教授的認可，忍不住喜上眉梢，臉頰上顯出兩個(gè)淺淺的梨渦。

一旁陪坐著(zhù)的孟景良也盛贊阿俏聰明：“從‘云林鵝’就能想到低溫慢烤的法子，從我提到‘油封鴨腿’這四個(gè)字，就能據此想到油封的方法。依我看，在阿俏姑娘眼里，恐怕這鵝早已不是鵝，鴨腿也不是鴨腿，阿俏姑娘早就將這些都解構成可多少油脂，多少瘦rou，該用多少鹽與香料，該用多高溫度、烹制多長(cháng)時(shí)間，才能烹出這樣一份酥爛噴香的美味……”

阿俏聽(tīng)了這話(huà)，免不了一怔，扭頭看向孟景良，疑惑地問(wèn)：“你……孟大哥，你說(shuō)什么？”

孟景良也是一呆，一來(lái)阿俏這是頭一回開(kāi)口稱(chēng)呼他“孟大哥”，二來(lái)他這就是恭維話(huà)隨口說(shuō)說(shuō)，沒(méi)想到阿俏絲毫沒(méi)有謙虛，反而扭臉要他將這話(huà)重復了一遍。

孟景良撓著(zhù)后腦說(shuō)：“我說(shuō)你‘看鵝不是鵝’、‘看鴨腿也不是鴨腿’……”

阿俏聽(tīng)到這里，忍不住笑了出來(lái)，反問(wèn)回去：“那你說(shuō)我每天在廚房料理的時(shí)候，眼里都是啥？”

聽(tīng)得眾人一下子全哈哈笑起來(lái)了，小范師傅捧著(zhù)肚子，笑得尤其開(kāi)心。

笑聲之中，阿俏自己卻已經(jīng)斂了笑容，陷入沉思。

孟景良說(shuō)的話(huà)又一次提醒了她。靜觀(guān)師太曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，阿俏有一重旁人不及的優(yōu)勢，旁人尚自“看山是山”，她已經(jīng)“看山不是山”。原本阿俏無(wú)論怎么想，都不明白靜觀(guān)的意思，可孟景良一言驚醒夢(mèng)中人，她的確，看鵝不是鵝，甚至看不同的鵝，也能看出不同的做法老鵝該有老鵝的做法，嫩鵝也有嫩鵝的味道……

所以她才能在完全沒(méi)有菜譜的前提下，用假想的方法、搭配假想的材料去烹飪，就如這道“油封鴨腿”。從這上頭說(shuō)起，豈不意味著(zhù)她以后能使用不同的食材，根據“云林菜”、“阮家菜”里的烹飪要旨，卻又不拘于成法，創(chuàng )造出一些新鮮的菜式？

難道這就是靜觀(guān)師太說(shuō)的，“看山不是山”？

可若是如此，靜觀(guān)師父說(shuō)的“看山還是山”，又是什么意思？

阿俏越想越懵，一時(shí)沒(méi)注意到旁邊的人越說(shuō)越大聲。大家都在給鄧教授的團隊成員打氣，“兄弟們，你們看看，阿俏姑娘可是什么都沒(méi)依靠，憑空就將一道好菜做成了。你們都是業(yè)內最頂尖的人才，可千萬(wàn)不能給人家一個(gè)小姑娘給比下去了，知道不？”

“是啊，等到你們從實(shí)驗室里出來(lái)的時(shí)候，正好趕上新年，回頭大家聚在一起，好酒好菜滿(mǎn)上，好好地給你們慶祝一下?！?/br>
眾人或激將，或勉勵，言語(yǔ)殷殷，都盼著(zhù)團隊成員能夠順利完成實(shí)驗，實(shí)現技術(shù)上的突破。

這時(shí)候，食堂門(mén)外響起一個(gè)聲音，來(lái)人鼻翼扇動(dòng)，疑惑地問(wèn)：“這是什么味道，怎么這么香？”

這人不是別個(gè)，正是上回跑到食堂里給阿俏挑刺兒的李善人。

食堂里一下子安靜了些。范盛光趕緊給眾人使了個(gè)眼色，切了一丁點(diǎn)兒油封鴨腿的鴨rou，配上鴨油煎的小土豆，盛在小碟里捧著(zhù)去端給了李善人。

“善人，你嘗一嘗，食堂里在做新菜。這是按照鄧教授說(shuō)的西洋法子，結合本地‘云林?zhù)啞淖龇?，新試出?lái)的一種菜式。您試一試，也給我們點(diǎn)兒意見(jiàn)？”

聽(tīng)見(jiàn)范盛光這么說(shuō)，李善人大感興趣，說(shuō)：“好啊，西洋法子結合本地做法，創(chuàng )出的新菜式，小范師傅真有你的?！?/br>
這時(shí)候阿