燙這玩意兒一看就麻煩得很，賣(mài)的話(huà)，又要大鍋子又要碗筷的，指不定還要桌椅。就算肯定能賺錢(qián)，這陣勢也太大了。

“哪里就用盤(pán)鋪子了？回頭支個(gè)小攤兒就成了，先前我趕場(chǎng)子時(shí)還看到人家賣(mài)豆腐腦、小餛鈍呢?！?/br>
周蕓蕓倒是不反對家里盤(pán)個(gè)鋪子，問(wèn)題是按著(zhù)她的計劃，真要盤(pán)鋪子一個(gè)絕對不夠。她本就是打算依著(zhù)先前賣(mài)旋風(fēng)薯塔的模式，每個(gè)鎮上支一個(gè)攤子，縣城則是倆。正好八月初開(kāi)始，賣(mài)到過(guò)年都沒(méi)問(wèn)題。

至于具體的售賣(mài)模式，周蕓蕓決定照搬上輩子，弄個(gè)半人高的大鐵鍋，或者是干脆做成長(cháng)方形的，里頭隔出兩個(gè)九宮格，也就是一鍋能同時(shí)煮十八份麻辣燙，當然還要戳幾個(gè)小孔方便湯底流通，再弄些竹筐子將各色配菜分裝好。到時(shí)候，想吃啥就放啥，保準賺錢(qián)。

將自己的想法用盡可能簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言講了出來(lái)，周蕓蕓一臉的淡定：“咱們家蔬菜、rou都不少，今個(gè)兒這配菜還不全，回頭再能出rou丸、魚(yú)丸、蟹丸……對了，還可以弄各種豆腐、腐竹、年糕之類(lèi)的?！?/br>
麻辣燙的配菜并無(wú)規定，少則十幾樣，多則幾十樣乃至上百樣。周蕓蕓上輩子就參加過(guò)不少的美食街，曾經(jīng)就見(jiàn)過(guò)一個(gè)號稱(chēng)最全麻辣燙的攤子，上頭光是各種丸子就有五十來(lái)種，蔬菜全的幾乎能成為教科書(shū)，海鮮也極多，全部加一起兩百種都打不住。

因著(zhù)條件有限，周家是絕無(wú)可能做得那么完美的，可這年頭的競爭力也小??！

再有就是周蕓蕓配的湯底，其實(shí)真心說(shuō)不上是啥秘方，擱在前世只要隨便一百度“麻辣燙湯底配方”，絕對能出來(lái)好幾十萬(wàn)條信息。當然，真正家傳的秘方是絕對搜不到的，可尋幾個(gè)大眾化的湯底配方卻是容易得很。

還有各色蘸料配方她也記得，不說(shuō)完全復制，起碼能模仿個(gè)七八成相像。

其實(shí)說(shuō)白了，麻辣燙的技術(shù)難度非常之低，唯一麻煩的就是湯底和蘸料配方，若能解決這倆麻煩，旁的一切都不成問(wèn)題。

……就是會(huì )非常的辛苦。

作為周蕓蕓思量需多久才想出來(lái)的賺錢(qián)好法子，除了好吃和能賺錢(qián)，最重要的就是讓周蕓蕓本人解脫。雖說(shuō)熬湯底底料也極為麻煩，卻只能算是枯燥乏味，稱(chēng)不上有多辛苦。蘸料也是如此，難的是配方而非制作。

周家阿奶雖不大清楚周蕓蕓那點(diǎn)兒小心思，可放在眼前的賺錢(qián)機會(huì )放棄了豈不是太可惜？不過(guò)，她多少還是有點(diǎn)兒顧慮的。

“那到時(shí)候咱們家得準備多少碗筷？還是叫他們自帶？”周家阿奶說(shuō)著(zhù)便重重的點(diǎn)了點(diǎn)頭，“叫他們自帶好了，還省得收拾了?！?/br>
周蕓蕓倒是無(wú)所謂自家準備還是食客自帶，事實(shí)上她更欣賞上輩子那些個(gè)一次性餐具，雖然有些不環(huán)保，卻勝在方便衛生?？上?，這輩子是不可能的，好在這年頭叫食客自帶碗筷的攤位還是很多的，不算稀罕。

幾句話(huà)之間，周家阿奶就已經(jīng)決定接下來(lái)就干這筆買(mǎi)賣(mài)，麻辣燙甚么的，這名字好極了，簡(jiǎn)單明了，叫起來(lái)也順口。

只這般，其他人都還沉浸在方才的美食里，一轉眼就發(fā)現好日子再度到頭了。準確的說(shuō)，他們就沒(méi)好好歇過(guò)，農忙剛過(guò)，連水田的稻樁都來(lái)不及拔，又該忙活開(kāi)了。

周家眾人一面想著(zhù)家里又能添進(jìn)項了，一面卻忍不住為自己哀悼。想也知曉，這下忙起來(lái)沒(méi)個(gè)一兩月是不大可能消停了。

得虧周蕓蕓不會(huì )讀心術(shù)，要不然她一定會(huì )笑著(zhù)說(shuō)你們想的太甜了，甚么一兩個(gè)月，麻辣燙跟旋風(fēng)土豆可不是一個(gè)檔次的，只要湯底和蘸料的配方捂得死死的，就算做上十年依舊有人會(huì )來(lái)買(mǎi)。

也幸虧這個(gè)時(shí)候周家上下沒(méi)人想到這一茬，不然估計他們該很為難才是。而事實(shí)上，這會(huì )兒某倆等著(zhù)娶媳婦兒的小子已經(jīng)開(kāi)始為難了，原本說(shuō)好的等秋收一結束就開(kāi)始尋摸親事的，最晚到九月間也該抱上媳婦兒了?？烧杖缃窨磥?lái)，恐怕九月里還在忙活罷？

不過(guò)，沒(méi)多久就再沒(méi)人想這些事兒了，因為周家阿奶來(lái)給他們派活計了。

既是要做麻辣燙，就要打新的鍋子，漏勺、夾子、長(cháng)筷子也少不了。除此之外，為了配合大鐵鍋還得重新弄個(gè)爐灶，這些都是麻煩事兒。更重要的是，所有的東西都要五等份。

這些活兒被周家阿奶全部交給了周家大伯來(lái)做，銀子管用，東西要好，另外也得抓緊一點(diǎn)兒，賺錢(qián)這種事情當然是趕早不趕晚的。

然而這僅僅是最基礎的準備，因著(zhù)周蕓蕓方才特地拽她去一旁詳細說(shuō)了湯底和蘸料的方子，周家阿奶很爽快的決定，重修灶間。

重修灶間有兩個(gè)原因，一個(gè)是因為周蕓蕓那個(gè)專(zhuān)屬灶間就倆灶臺，完全不夠用，另一個(gè)則是為了保密。

依著(zhù)周家阿奶的說(shuō)法，新造好的灶間會(huì )是格外奇葩的風(fēng)格，灶眼一致朝外，里頭才是燒飯的灶臺。如此一來(lái)，甭管里頭在干啥，只要把灶間的門(mén)一關(guān)，啥都瞧不到。最重要的是，煙還散得快，完全不用擔心被煙熏。唯一麻煩的是，如今是天氣熱還好，等大冬天雪花漫天飛的時(shí)候，在院子里燒火絕對能感受到何為冰火兩重天。

不過(guò)，那卻是以后的事情了。

改造的事情就順勢延下去交給了周家二伯，當然其他人還是會(huì )幫忙的，不就是把墻扒個(gè)洞再砌幾個(gè)灶臺嗎？累是累了點(diǎn)兒，卻不算難。

除了這些事情外，周家阿奶最心動(dòng)的就是各色配菜的準備。

在這一點(diǎn)上，不得不說(shuō)周蕓蕓做出了一個(gè)極好的示范。比如說(shuō)，一小把青菜用麥稈草草一捆，就能賣(mài)兩文錢(qián)，要知道一斤青菜也就賣(mài)三文錢(qián)。同樣的還是大白菜、花菜、空心菜等等，反正都是丁點(diǎn)兒份量，價(jià)格卻比原價(jià)貴了好幾倍。當然，葷菜也是如此，只不過(guò)這就需要周家阿奶的配合了。

“阿奶，我先前就想做些丸子，rou丸、魚(yú)丸、蟹丸都可以，到時(shí)候拿竹簽子一戳，算四顆一串好了，咱們既能放到麻辣燙里煮，又能零著(zhù)賣(mài)，畢竟到時(shí)候說(shuō)不準就有沒(méi)啥錢(qián)的人來(lái)嘗味兒呢？一串串賣(mài)也不賴(lài)?！?/br>
周家阿奶一聽(tīng)這話(huà)，深覺(jué)極有道理，畢竟這年頭有錢(qián)的人少，多半人可能懷里就踹了幾文錢(qián)，那拆開(kāi)里零賣(mài)也沒(méi)錯，說(shuō)不準還能因此多賺一筆。

當然是能賺的，這不就是串串香嗎？正好回頭多帶個(gè)鍋子，等串串香在麻辣燙里煮熟了就放到空鍋子里，浸在湯底中，誰(shuí)想要花幾個(gè)錢(qián)就能?chē)L到味兒。

只是，這么一來(lái)就要做丸子了。

丸子本身是沒(méi)啥，可甭管是做魚(yú)丸還是rou丸，剁成糜子是基礎，若想要口感超彈的，則還要反復摔打，時(shí)間長(cháng)了，練成麒麟臂都不是問(wèn)題。

☆、54|52.1

周家阿奶沒(méi)吃過(guò)魚(yú)丸、rou丸，不過(guò)這個(gè)想象起