用了，老娘那里自有一份。然后是泡蘑菇，泡好之后摘干凈、剁碎，然后在鍋里炒，添湯、燉爛。主要的淀粉勾芡的湯汁。不可太干稠也不能太稀薄，恰到好處最好。做好鹵汁以后放鹽、味精、香油。

老娘那邊的豆漿也熬好了，云兒把葡萄糖內酯放進(jìn)豆漿里小手指那么一點(diǎn)，用大勺子攪動(dòng)幾下就不動(dòng)了，十五分鐘以后，滑嫩的豆腐腦就成功了。

在大碗里片幾片豆腐腦，澆上鹵汁，最后撒上香菜末、蝦皮。喜歡吃辣的放點(diǎn)辣椒末，先生胃不好，最好不吃辣的，刺激胃。

陳夫人的烤饅頭烤得太好了，很淺的琥珀色，味道很香。貝貝的小鼻子很好使，聞到了就朝姥姥要，胖手指著(zhù)烤饅頭，“哦、哦”地點(diǎn)頭。陳夫人不敢給寶寶貝貝吃烤饅頭，怕卡著(zhù)孩子，覺(jué)得豆腐腦對孩子應該是有百利無(wú)一害，就怕咸了齁著(zhù)。自己先嘗嘗，還行，不算咸，用陶瓷的匙子舀了一小點(diǎn)給貝貝的小嘴里。這下可壞了，吃出滋味了，張著(zhù)嘴等姥姥喂。慢了一點(diǎn)就“咔咔”地叫。孩子吃東西不能招他哭，還不敢給吃多了，吃多就不吃奶了。陳夫人還是很有辦法的，一次少給，就這樣貝貝也高興的渾身直扭搭，兩只小腿不住地游蕩著(zhù)。寶寶也是一雙漂亮的丹鳳眼盯著(zhù)姥姥的湯匙。

第一次自己做豆腐腦，嘗嘗效果還行，就讓魚(yú)兒帶著(zhù)小吉祥，用食盒給王爺和福晉送去了兩大碗，其它的由云兒院里的和魚(yú)兒水兒和廚房里的姜嬤嬤、林嬤嬤、晴兒、霽兒，陳夫人和煊兒、封嬤嬤等人瓜分。連兩位精奇嬤嬤和柳兒、楊兒都喝到了。

豆腐腦好像是在漢代就有了，歷史很悠久，也有叫豆腐花的。

府上也有豆腐坊，負責人是月兒的父母，每天都要做幾板豆腐給大廚房用，所以也有熬豆漿的時(shí)候，但是從來(lái)沒(méi)做過(guò)豆腐腦。王爺福晉品嘗了云兒等人做的豆腐腦之后給予了充分的肯定，說(shuō)府上的大廚房可以增加豆腐腦這種食品，就由大廚房負責。云兒就趕緊把葡萄糖內酯給了月兒父母馮師傅兩口一編織袋。人多也就是滿(mǎn)滿(mǎn)的一湯匙足夠了，就是天天闔府上下天天早上都喝豆腐腦一大口袋的內酯好像也可以用一年的。用它點(diǎn)大豆腐也行，但是要掌握好比例。

云兒和魚(yú)兒水兒順便把做雪糕、冰淇淋的材料、工具也找到了。比方說(shuō)細目篩、雪糕模具、雪糕桿、還有穩定劑、**化劑和蛋、奶、油、糖四大主料。另外還可以加一些現成的果汁、堅果粒等食品。如花生、瓜子仁、杏仁等等。

云兒是個(gè)急脾氣，讓她慢慢悠悠地做事不可能，剛回來(lái)幾天就想著(zhù)趕緊把自己學(xué)來(lái)的技藝教給府上的姑娘嬤嬤們，然后就能專(zhuān)心致志地畫(huà)畫(huà)了。在畫(huà)畫(huà)上云兒有出奇的耐性，但是畫(huà)畫(huà)的速度還是很快，不一定是畫(huà)得慢就一定是好。

豆腐腦是教給了老娘和自己小廚房的人了，但是有很多的異域做飯的方法是大清沒(méi)有的。比方炒飯、蓋澆飯、雞蛋餅、草帽餅等等。就說(shuō)雞蛋餅，是在攤好的煎餅上用板刷刷一層醬，然后打上一個(gè)雞蛋，攤開(kāi)，熟了以后卷上土豆絲或者豆芽、干豆腐絲。這是她路過(guò)一個(gè)賣(mài)快餐的小攤時(shí)一走一過(guò)順便學(xué)來(lái)的。順便學(xué)的還有手抓餅、公婆餅、筋餅、吊爐餅等好幾種面食。還學(xué)會(huì )了紫菜卷飯、干豆腐卷飯，拉面、冷面、刀削面、鐵板燒和烤羊rou串等小吃的做法。幾乎每天的晚飯都要指導姜嬤嬤、林嬤嬤和自己的老娘、封嬤嬤做上一兩樣大清沒(méi)有的飯食。如果長(cháng)期食用一種食品，是誰(shuí)都會(huì )乏味，換換樣，就給人新鮮感，食欲大增。

陳夫人做小吃做到了如醉如癡的地步，幾乎每天都有新樣的小吃誕生。她把做好的小吃送到女兒那里、福晉那里品嘗，請他們提意見(jiàn)。福晉也把自己試出來(lái)的菜送到云兒和陳夫人那里，就是云兒負責的西點(diǎn)還沒(méi)開(kāi)始做，因為廚房沒(méi)有裝修，烤箱沒(méi)有安裝。

田亮的事很忙，除了每天在王爺身邊當差，稍有空閑就到府庫去找那些說(shuō)不定什么時(shí)間就用到的小型廚房器械。比方說(shuō)面條機、榨汁機、蜂窩煤機、豆芽機等，這些器械都是手動(dòng)的、機械的，不用電。稍有空閑，就鼓搗著(zhù)使用。慢慢地，田亮的器械引起了院里所有男性的高度注意和興趣，尤其是他名正言順的弟子納蘭侍衛，那簡(jiǎn)直就是入迷到家了。每天搶著(zhù)使用面條機，讓水兒給他和面壓面條。壓出來(lái)的面條完全是一樣粗細、很勁道。中午就煮現壓的面條，熗了湯開(kāi)鍋就煮，太省事了！還有那個(gè)豆芽機，居然能自己控制溫度。其實(shí)納蘭哪里知道，這個(gè)是電動(dòng)的，豆芽機后邊還有個(gè)被田亮隱蔽得很好的發(fā)電機。帶字碼的圓盤(pán)就能控制溫度，生出來(lái)的綠豆芽全都是一般高、直溜溜的模樣。當然期間要淋水、水少了不行、多了也不行。豆芽機里面有好多層格子，跟抽屜似的，每一層就是一層豆芽，四五天一茬，供應府上的大廚房炒菜、涼拌。

☆、第三百四十章那峰心思

府上的人幾乎沒(méi)有幾個(gè)閑的，就連通傳消息的小太監都在忙。唯一閑勁難忍的人就是總管那峰。沒(méi)有一點(diǎn)他要做的事，也沒(méi)有他能插手的地方，干看著(zhù)別人忙得腳打后腦勺，自己卻沒(méi)有用武之地。

那峰雖然有不少親信，但是心里話(huà)卻對誰(shuí)也不敢說(shuō)，只能和朱醫官發(fā)發(fā)牢sao。在府上的藥房找到了朱醫官，臉色很不好。

“總管大人的臉色有點(diǎn)不大對，不舒服了？”朱醫官非常和氣。

“沒(méi)什么事，就是早起生了點(diǎn)氣?！币矝](méi)說(shuō)和誰(shuí)生氣了。

“你這個(gè)毛病最忌的就是生氣。你家的幾個(gè)孩子多孝順啊，老伴脾氣也好，兒媳婦、女兒、女婿都對你畢恭畢敬的，你還不滿(mǎn)足？”

“不是家里的事。你說(shuō)朱醫官，我和王爺鞍前馬后的也二十來(lái)年了，王爺的事情怎么就不讓我插手了？”

“那天你還說(shuō)王爺照顧你身體不好，怎么又想著(zhù)哪里不對了？王爺這人脾氣秉性你是最明白的，你身體不好，怕你cao心?！?/br>
“你不知道啊，我手下的幾個(gè)金剛侍衛都成了刺猬了，說(shuō)不得一點(diǎn)點(diǎn)。也不知道鼓搗什么呢，問(wèn)問(wèn)就炸了?！?/br>
“不會(huì )吧？‘四大金剛’哪個(gè)不是好脾氣的？”

“別提了，先前田亮是個(gè)一杠子壓不出個(gè)屁的悶葫蘆，現在可好，跟王爺出了一趟門(mén)兒，嘴茬子也練出來(lái)了，頂得我連氣兒都上不來(lái)?！?/br>
“不至于吧？田侍衛多誠實(shí)的一個(gè)人兒，怎么會(huì )和你頂呢？”

“人家自己覺(jué)得現在是王爺跟前的紅人了，碰不得，上一次我發(fā)現他進(jìn)了蘇州宅子，挨個(gè)門(mén)兒地開(kāi)，怕出什么紕漏，讓他把鑰匙交給我，人家把王爺抬出來(lái)壓我?！?/br>
那峰的話(huà)，朱醫官最多能相信到三成，也不和他論是非，就說(shuō)：“你想多活幾年