排上午進(jìn)行規定食材的比賽，下午進(jìn)行主菜環(huán)節配菜的比賽。

比賽時(shí)間是上午九點(diǎn)到十一點(diǎn)半，下午是兩點(diǎn)到五點(diǎn)。

這次來(lái)宣布比賽開(kāi)始的是平都市委的一位副市長(cháng)，四個(gè)專(zhuān)業(yè)評委里面有兩個(gè)美食家，兩個(gè)特級廚師，他們都是從省城益州來(lái)的。至于兩位非職業(yè)評委，都是從報名要參加這次比賽評審的普通市民里面抽取的。

丁小甜注意到，除了一個(gè)非職業(yè)評委是一位三十多歲的女人，其他的五個(gè)都是男人。

主持比賽的是市委的一位秘書(shū)，姓馬。

馬秘書(shū)自己介紹說(shuō)，他有三年的主持市級比賽的經(jīng)驗，所以這次組織上還是派他來(lái)主持比賽。

簡(jiǎn)單介紹了下自己之后，他就把評委，參賽規則等快速地說(shuō)了。

他說(shuō)今天上午固定食材是苦瓜，要求廚師們用苦瓜作為主要的食材，做出一道菜來(lái)，截止時(shí)間是十一點(diǎn)辦。在這期間，做出菜的廚師團隊可以由同來(lái)的總廚把菜端到評委跟前，給評委品嘗打分。

所有單位的廚師團隊做完菜，給評審們品嘗打完分之后，他會(huì )宣布各參賽隊伍在這個(gè)環(huán)節的分數。

丁小甜靜靜地聽(tīng)著(zhù)，她聽(tīng)到馬秘書(shū)宣布比賽開(kāi)始。

看了看大食堂后廚的掛鐘，正好時(shí)針指向九點(diǎn)。

后廚里面進(jìn)來(lái)幾個(gè)市委招待所的廚工，他們提著(zhù)幾籃子新鮮的苦瓜進(jìn)來(lái)，把籃子放在了一個(gè)大的擺放食材的臺子的中間。

大臺子上擺放著(zhù)琳瑯滿(mǎn)目的食材，除了海鮮沒(méi)有，其它陸地上該有的食材差不多都有。

對于苦瓜的做法，曹飛霞廚師團隊在來(lái)比賽之前做過(guò)專(zhuān)門(mén)的準備，苦瓜是當季食材，他們認為一定要對當季食材予以重視，所以試做過(guò)一些把苦瓜作為主要食材的菜。

苦瓜這東西北方?jīng)]有，有很多人也不喜歡它的苦味，尤其是小孩子。

但是很多南方人在夏天來(lái)的時(shí)候卻很喜歡吃苦瓜，經(jīng)常的吃法是炒雞蛋，涼拌，素炒，復雜一點(diǎn)兒的喜歡用苦瓜釀rou吃。

苦瓜要怎么做才好吃，各人喜歡的口味不同，見(jiàn)解不同。

老百姓們可以做簡(jiǎn)單一點(diǎn)，職業(yè)的廚師們要追求色香味型俱全，肯定做法不簡(jiǎn)單。

但是不管怎么做，既然苦瓜是當季食材，就必須要保存它那個(gè)清新的苦味兒，還要把這個(gè)苦味兒淡化，跟別的配料完美融合，產(chǎn)生新的口味。

曹飛霞把丁小甜和方遠叫到跟前，大家商量了一下，怎么做這道規定食材為苦瓜的菜，之前他們準備的菜單里該選哪一道呢？

丁小甜說(shuō)：“就做翠竹報春吧。我覺(jué)得這道菜既漂亮，也能保證當季食材苦瓜的口感，還有也是一道改良菜，還挺好聽(tīng)?！?/br>
“那好，我們就做這道菜。這樣，餡料由小甜來(lái)做，雕刻方遠來(lái)，烹制切菜我來(lái)?！辈茱w霞快速地說(shuō)。

三人隨即各自分工，開(kāi)始做這道翠竹報春。

翠竹報春的餡料是以雞rou為原料，在里面加入提鮮的春筍粒和火腿粒，加入鹽胡椒粉等攪拌而成。

當然，丁小甜手里的神秘樹(shù)葉粉，她也會(huì )放一些進(jìn)去。

這次的市級比賽，各個(gè)代表單位參賽的廚師團隊依舊可以帶刀具，帶老油，帶一些醬料和配料。

因為各個(gè)單位都有自己特色的東西，這會(huì )反映在所作出的菜上。

畢竟比賽的榮譽(yù)屬于單位，不屬于個(gè)人。

所以丁小甜可以順理成章地從自己帶來(lái)的瓶瓶罐罐里面，拿出自己那一小瓶的神秘樹(shù)葉粉，把它灑進(jìn)rou餡兒里。在來(lái)參加比賽之前，大家都在為比賽準備各種各樣的東西時(shí)，曹飛霞看見(jiàn)丁小甜用一個(gè)空的小藥瓶裝的神秘樹(shù)葉粉時(shí)，也曾經(jīng)問(wèn)過(guò)她那是什么東西。

丁小甜回答說(shuō)，那是自己調制的配料。

曹飛霞也沒(méi)再追問(wèn)配料里面都是些什么了，畢竟牽涉到配方類(lèi)的東西，那也算是各人的秘密，或者說(shuō)拿手絕學(xué)，人家要靠著(zhù)這個(gè)吃飯的。

此時(shí)，丁小甜熟練地把雞rou和一部分雞油剁爛成泥，再把汆過(guò)的春筍和清洗過(guò)的火腿切成小顆粒，然后把雞rou春筍火腿攪拌在一起，調入各種作料，以及她的神秘樹(shù)葉粉。

攪拌好餡兒以后，方遠那邊早就把苦瓜雕刻成了翠竹的模樣。

只不過(guò)竹子每一節是空的，用來(lái)裝餡兒料。

曹飛霞負責把丁小甜調制好的餡兒料，裝進(jìn)中空的“竹節”之中，擺放成一個(gè)最漂亮的形狀。

等到蒸鍋里的水開(kāi)了，她把這一盤(pán)菜放進(jìn)里面蒸。

曹飛霞準確地控制火候和時(shí)間，幾乎是數著(zhù)秒，揭開(kāi)蒸鍋，把這一盤(pán)翠竹報春給端出來(lái)的。

一端出來(lái)，方遠就把雕刻好的碼過(guò)味兒又汆了一下的“竹葉”擺到了盤(pán)子上。

這樣一來(lái)，盤(pán)子里面就有了兩根青綠色中空內有美味rou餡兒的“竹子”，在竹子旁邊是一些碧綠色的虬枝和竹葉。

曹飛霞朝外面舉了舉手，作為主持的馬秘書(shū)看見(jiàn)了，就在外面大聲宣布三號，紅星飯店的曹總廚上菜。

在她上菜之前，已經(jīng)有十一個(gè)單位的廚師團隊的總廚把做好的菜端出去給外面的評審嘗過(guò)了。

每嘗過(guò)一個(gè)單位做的用苦瓜做主要食材的菜之后，評委們都會(huì )在自己面前的一摞牌子里面挑選出一個(gè)分數，舉起牌子給大家看。

馬秘書(shū)呢，就會(huì )把這個(gè)分數給念出來(lái)。

念完之后，另外有記錄和統計分數的市政府的工作人員，把這個(gè)分數再報給馬秘書(shū)，馬秘書(shū)再念一遍總分數。

曹飛霞等人在其他的廚師團隊做完菜，并且把菜端出去，馬秘書(shū)念分的時(shí)候，偶爾也聽(tīng)到兩句，但是他們當時(shí)都在聚精會(huì )神的做菜，也沒(méi)把馬秘書(shū)念的分數聽(tīng)進(jìn)耳朵里面。

丁小甜在看曹飛霞擺菜時(shí)，模糊聽(tīng)到一個(gè)分數是五十四分，這個(gè)分數好像已經(jīng)是那些把菜做完，端出去給評審們品嘗打分的最高分數了。

在曹飛霞團隊做的翠竹報春端出去時(shí)，丁小甜留意到還有四個(gè)單位的廚師團隊還沒(méi)把菜做出來(lái)端出去。

這四個(gè)單位，有兩個(gè)是奪冠大熱門(mén)，分別是市委招待所食堂，還有綠城縣委招待所食堂，另外有兩個(gè)，一個(gè)是江中縣的人民飯店，還有一個(gè)就是同樣來(lái)自宜南的崔明世帶隊的縣委招待所食堂團隊了。

丁小甜發(fā)現，凡是政府招待所食堂的廚師團隊做菜，一定是以精致造型的為多，這樣的話(huà)，就需要比較長(cháng)的時(shí)間了。

曹飛霞在觀(guān)眾們的注視下，步態(tài)很放松而自信地走向評委們。

她把托盤(pán)放下，從托盤(pán)上把做好的這盤(pán)翠竹報春放到評委們坐著(zhù)的桌前，并且聲音清晰地報了這道菜的菜名。

評委們看到這道漂亮的菜，聽(tīng)到這個(gè)漂亮的菜名之后，都很感興趣地看向這道菜，并且拿起了自己面前的筷子去品嘗。

他們分別夾了“