涼開(kāi)水里面泡著(zhù)，這樣等一會(huì )兒再入鍋和雞rou塊和孫筍子一起燉的時(shí)候，芋兒就會(huì )既能保持又滑又糯的口感，也不會(huì )使得湯汁兒變得濃稠。

芋兒筍子燒雞最關(guān)鍵也是最后的一步是炒料。

加入各種麻辣的香料炒香，再加入剛才倒起來(lái)的煮雞的湯，還有泡發(fā)的干筍，大火燒開(kāi)，小火慢燉。

一直燉到泡發(fā)的干筍軟爛入味了，再把煮了六七分熟的雞rou塊和芋兒倒進(jìn)鍋里，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)。

揭開(kāi)鍋蓋放進(jìn)去鹽等調料，起鍋，分別裝進(jìn)兩個(gè)大碗里。

一道紅亮鮮香的筍子芋兒燒雞就做好了。

另一個(gè)灶眼上燉著(zhù)的雞爪筍菇湯，這時(shí)也差不多了，丁小甜在里面加入鹽和少許神奇樹(shù)葉粉，讓這道湯的味道達到最佳。

她做的第三道菜是筍子炒木耳，筍子是今天龍益川挖回來(lái)的鮮筍，木耳是泡發(fā)的木耳，兩樣食材都要飛水，然后配上一些姜蔥，鐵鍋內加少量的油，大火快炒，迅速的放一些鹽就鏟起來(lái)裝盤(pán)。

筍子炒木耳才炒好，丁小甜就把早就用兩個(gè)碗盛的筍子芋兒雞，還有筍菇雞爪湯，以及這盤(pán)子筍子炒木耳放進(jìn)一個(gè)竹子做的托盤(pán)里。托盤(pán)里另外放了三個(gè)碗，三雙筷子，三個(gè)瓷勺。

她端著(zhù)這三樣菜往外走的時(shí)候，曹飛霞已經(jīng)搶先比她早兩分鐘端著(zhù)她在做好的三道菜出去了。

不過(guò)，丁小甜并不著(zhù)急，她覺(jué)得曹飛霞先把她做出的三道菜給三位老太太吃，自己做的菜再端過(guò)去，還能突顯出鮮味兒來(lái)?？偟膩?lái)說(shuō)，曹飛霞的菜口味要醇厚些，她的三道用筍子做的菜要鮮嫩爽滑一些。

曹老太等人先吃到的是曹飛霞端過(guò)去的菜，她們給她的第一道菜筍子燒牛rou打了二十七分的高分，意思是平均分達到了九分。這里面，曹老太甚至給出了十分的滿(mǎn)分，陸老太給了她九分，田老太給了八分。

第二道菜，筍子炒臘rou，曹飛霞依然得到了二十七分。

第三道菜，筍子鴨煲，她得了二十八分，除了曹老太給她十分滿(mǎn)分外，其她兩位老太太分別給了她九分。

這樣一來(lái)，曹飛霞做的三道菜，總分就是八十二分，曹老太給給自己侄女做的每個(gè)菜都打了十分。

品嘗完曹飛霞做的三道菜并打過(guò)分之后，丁小甜的菜也端到了桌子上。

她的菜總體來(lái)說(shuō)，看起來(lái)比曹飛霞做的菜顏色要豐富些，看起來(lái)要清淡些，尤其是那一道筍菇燉雞爪，是宜南當地很少見(jiàn)到的做法的菜。

不過(guò)，看起來(lái)顏色很好看，濃白的湯，淺黃色的筍片，褐色的香菇浸沒(méi)在湯里，很飽滿(mǎn)的樣子，雞爪也是燉得很軟爛，大概味道不錯的樣子。

至于其它兩道菜，筍子芋兒燒雞和木耳炒筍子是宜南當地常見(jiàn)的菜，就看味道如何了。

曹老太帶頭拿起筷子夾菜吃，她先夾的筍子芋兒燒雞里面的筍子吃，吃一塊下去之后，臉上露出滿(mǎn)意的表情。接著(zhù)她夾起一塊雞rou吃，又點(diǎn)點(diǎn)頭。最后她夾了一塊芋兒吃，吃了之后簡(jiǎn)單說(shuō)了個(gè)好字，然后給丁小甜做的這道菜打了十分。陸老太和田老太在曹老太之后品嘗，吃過(guò)之后，陸老太打了十分，田老太打了九分。

于是丁小甜做的用筍子作為食材的菜，筍子芋兒燒雞得到了二十九分的分數。

這個(gè)分數一打出來(lái)，圍觀(guān)的人們吃驚不已，尤其是曹飛霞，她真得不敢相信，丁小甜做的這道筍子芋兒燒雞居然能夠得到二十九分。自己的姑姑居然給這個(gè)丁小甜也打了十分。難道她的這道菜比自己做的筍子燒牛rou還要好？

她知道自己的姑姑一直是很欣賞自己的廚藝的，一直都對自己夸贊有加。

如果她的姑姑都給丁小甜做的這道筍子芋兒燒雞打十分了，只有一個(gè)解釋?zhuān)蔷褪嵌⌒√鹱龅倪@道菜比她的筍子燒牛rou還要好吃。

這怎么可能？

筍子燒牛rou這道菜，從她跟著(zhù)師傅學(xué)廚開(kāi)始，她已經(jīng)做了十二年了，做過(guò)不下上千次，就是閉著(zhù)眼睛她都能做。從食材的處理，到炒，到燒，每個(gè)階段的火候，還有調料入鍋的先后順序，她敢說(shuō)，她比她師傅還要出色。幾年前，宜南進(jìn)行的各單位的廚師比賽，她就是憑借這道菜，戰勝了眾多單位的主廚，獲得了第一名。

而今天跟她比賽的丁小甜，不過(guò)是個(gè)年紀比她小，又不是職業(yè)廚師，只是公社代課老師的業(yè)余烹飪愛(ài)好者，居然做了一道超過(guò)她的宜南土菜。

這怎能讓她不吃驚？

并且她還不相信！

“姑姑，我能不能?chē)L一嘗丁小甜同志做的這道菜？”曹飛霞忍不住脫口而出問(wèn)曹老太。

曹老太：“當然可以，以前常常聽(tīng)說(shuō)一句話(huà)叫做高手在民間，如今用在做飯上一樣合適。丁小甜同志并不是職業(yè)廚師，可我覺(jué)得她今天做的這道菜的確是很好，可以打十分。筍子入味兒，雞rou嫩滑，芋兒軟糯香滑，也完全沒(méi)有這道菜容易燒成的湯黏雞rou過(guò)老的毛病，再加上味道堪稱(chēng)完美，所以我給她打了滿(mǎn)分?！?/br>
聽(tīng)姑姑這樣大加稱(chēng)贊丁小甜，曹飛霞心里當然不痛快，她拿起一雙筷子，快速地去分別夾了筍子芋兒雞rou吃，吃完之后，她服氣了。的確是如姑姑說(shuō)得那樣，這道菜做得十分完美，挑不出任何毛病。

她怔愣了半天，心緒復雜。

曹老太等人看她沒(méi)說(shuō)話(huà)，估計也猜到了她想什么，大家也不點(diǎn)明。

陸老太說(shuō)：“咱們繼續往下吃吧，菜涼了不好吃?！?/br>
“好?！碧锢咸筒芾咸黄鹳澩?。

三個(gè)老太太開(kāi)始品嘗丁小甜做的下一道菜，筍菇燉雞爪。

筍子清香，香菇軟滑，雞爪軟爛，這道菜可以說(shuō)是湯，也可以說(shuō)是菜，集鮮美清香于一體，尤其是對于喜歡吃雞爪的人來(lái)說(shuō)，更是美味佳肴。

巧得很，曹老太等三人都喜歡吃雞爪，于是這道集合了湯和菜于一體的筍菇燉雞爪得到了二十九分的高分。

曹老太礙于侄女的面子，才給丁小甜減了一分，給她打了九分，要是別人跟丁小甜比賽的話(huà)，她一定也會(huì )跟其她兩位老姐妹一樣，給丁小甜打滿(mǎn)分十分的。

陸老太和田老太不用說(shuō)了，一致認可丁小甜做的這道筍菇燉雞爪，給了她滿(mǎn)分十分。

最后一道菜，木耳炒筍子，三位老太太每人給她打了九分，加起來(lái)就是二十七分。其實(shí)她們也完全可以給丁小甜打十分，畢竟這道菜，丁小甜也做出了最佳口感，色香味俱全。不過(guò)，三位老老太太也是考慮到曹飛霞是職業(yè)廚師，不能輸得太難看，才打了九分。

丁小甜今晚用筍子作為食材做的三道菜，一共得了八十五分。

跟曹飛霞做的三道菜得到的分數八十二分相對比，丁小甜以超出來(lái)三分取得了最后的勝利。

但曹老太宣布最后的比賽結果時(shí)，支持丁小甜的龍