道菜做好，只要用心便可,至于絕活兒，不過(guò)就是一個(gè)廚子的經(jīng)驗罷了,做的多了，自然就能做好，做精?！?/br>
說(shuō)著(zhù)頓了頓，見(jiàn)上官義眼里透出幾許不屑之色,安然笑了一聲：“就拿這道脆皮雞來(lái)說(shuō),看上去我跟王品榮的做法一樣,卻也有微小的差別,正如明月先生所言,差之毫厘謬以千里,這句話(huà)在做菜上同樣適用?！?/br>
崔福不免有些著(zhù)急的開(kāi)口：“那到底是什么差別,在下剛在旁邊，眼睛都沒(méi)錯一下從頭瞧到尾,實(shí)在沒(méi)看出來(lái)?！?/br>
安然卻看了王品榮一眼：“差別就在入油鍋之前那道工序上?！?/br>
王品榮都愣了愣,入油鍋之前？這丫頭莫非說(shuō)的是涂蜜糖,這正是這道脆皮雞最要緊的訣竅,正因為涂了蜜糖，入鍋炸制方能做到外皮酥脆,難道這丫頭不是？

安然并未賣(mài)關(guān)子,叫狗子把自己調好剩下的糖水拿了過(guò)來(lái)：“要想外皮酥脆,只涂抹蜜糖便可做到,若想脆中帶化,那就不能只用蜜糖了,需蜜糖,麥芽糖,各一半,滾開(kāi)水一半,把雞皮涂抹均勻,入慢火的油鍋里炸至金黃,便可把這道脆皮雞做的地道又好吃了，各位同行的前輩回去，不如照著(zhù)安然說(shuō)的法子試試,若還有不明白的，可至安然家中相詢(xún),安然必會(huì )一一解答?！?/br>
岳錦堂笑了起來(lái),瞥了上官義一眼：“姨丈還真是不了解這丫頭,她可是說(shuō)一是一的性子,從不會(huì )打謊,且，對這些同行是真心實(shí)意的要教給他們,之前我也不信,如今才算服了,她是巴不得天下的廚子都有她這般廚藝才好呢,這丫頭沒(méi)有丁點(diǎn)私心,也無(wú)所求,有道是無(wú)欲則剛,這人無(wú)所求了,也就無(wú)敵了,所以，不說(shuō)王品榮,本王相信，就算韓子章來(lái)了，一樣也贏(yíng)不過(guò)她,跟這丫頭接觸的日子長(cháng)了,錦堂倒是明白了一個(gè)道理,知足常樂(lè )?！?/br>
梅大的目光落在不遠的安然身上,越加溫軟,岳錦堂說(shuō)的是,這丫頭對于她自己的生活，的確是知足常樂(lè )，沒(méi)什么太高的追求，卻越是如此越能做出一番大事來(lái)。

王品榮一見(jiàn)事情對自己越來(lái)越不利,想想自己可是賭上了一條胳膊,雖說(shuō)這第一道菜輸了,還有第二道呢,他還就不信,自己的絕活這丫頭都會(huì ),并且都能贏(yíng)過(guò)自己。

咬了咬牙：“這才第一道,就算老子輸了,還有第二道呢,你別得意,今兒就讓你這丫頭好好長(cháng)長(cháng)見(jiàn)識,這第二道菜我就做一道丸子菜?！?/br>
丸子？有個(gè)看熱鬧的廚子笑了起來(lái)：“王大廚莫非忘了我們南菜的經(jīng)典名饌便是蟹黃獅子頭,王大廚莫非要跟安大廚比做獅子頭嗎？”

王品榮哼了一聲：“獅子頭算什么,說(shuō)穿了，不過(guò)就是一個(gè)斬rou的功夫罷了,只要是個(gè)廚子都會(huì ),有甚稀罕,我今兒做的這道叫丸子的妙處,想必你們也聽(tīng)說(shuō)過(guò)，今兒就讓你們見(jiàn)識見(jiàn)識?！?/br>
說(shuō)著(zhù)，招呼他徒弟劉易財把屏風(fēng)抬過(guò)來(lái),一句話(huà)周?chē)礋狒[的都笑了起來(lái),便劉易財臉上都有些訕訕之色,卻不敢違逆師傅,叫了幾個(gè)人把屏風(fēng)抬過(guò)來(lái)，圍的嚴嚴實(shí)實(shí)。

狗子小聲道：“師傅，您看這老家伙又開(kāi)始裝神弄鬼了,您猜他這次又鼓搗什么？”

安然想起岳錦堂跟自己說(shuō)過(guò)王品榮的那幾道拿手絕活,點(diǎn)點(diǎn)頭：“既說(shuō)是丸子，想來(lái)是他的絕活空心rou丸了?！?/br>
安然本來(lái)還對王品榮的廚藝，有幾分期待,卻聽(tīng)了岳錦堂的話(huà)之后,就沒(méi)什么興趣了,脆皮雞還勉強算個(gè)絕活兒,空心rou丸算什么,跟崔慶那道神仙蛋倒是一路的,不過(guò)是投機取巧罷了,若是席上做來(lái)吃個(gè)新鮮還罷了,當成什么不傳之秘，便有些可笑了。

岳錦堂見(jiàn)安然氣定神閑動(dòng)也不動(dòng),不禁湊到梅大耳邊道：“你媳婦兒這什么路數,莫不是第一道菜贏(yíng)了,這第二道就輕敵了吧,這王品榮可不好對付,他做的那個(gè)什么空心rou丸,我吃過(guò),的確神奇?！?/br>
梅大瞥了他一眼,只吐出三個(gè)字：“rou心蛋?！?/br>
岳錦堂立馬就有底了,是啊，王品榮的這空心rou丸跟安然做的rou心蛋，倒是異曲同工,既然安然會(huì )做rou心蛋,想必這道空心rou丸的底細，也是知道的。

這么想著(zhù)，不禁來(lái)了興致,上次這丫頭當眾揭破崔慶那個(gè)神仙蛋的熱鬧,自己可沒(méi)趕上,這回得好好瞅瞅。

說(shuō)起來(lái)，這丫頭還真是能啊,才多大的小丫頭,怎么啥都知道呢,要是大燕的女子都跟她似的,讓他們這些大老爺們還怎么混啊。

王品榮這道空心rou丸做的極快,不過(guò)一會(huì )兒工夫就端了出來(lái),見(jiàn)安然動(dòng)都沒(méi)動(dòng),心里更是自得,暗道，一道脆皮雞讓你僥幸贏(yíng)了,老子就不信你也會(huì )做這道空心rou丸,這可是自己想了很久，才研究出來(lái)了的絕活兒,可著(zhù)大燕就自己這獨一份。除了自己，也就自己的徒弟劉易財知道。

王品榮這道空心rou丸跟他的脆皮雞一樣,江南無(wú)人不知,故此在座幾位也都吃過(guò),早不稀奇了,不過(guò)，對于能把rou丸子做成空心的,仍覺(jué)頗為神奇。

劉易財見(jiàn)安然沒(méi)動(dòng)，也有了些許底氣,跟狗子道：“怎么著(zhù)，你師傅這是要認輸不成,要是認輸倒省事了,咱們直接比第三道菜?！?/br>
狗子撇撇嘴：“就這么道空心rou丸有什么稀奇的,你就不怕我師傅知道做法,若是這次再揭了你這什么絕活的老底,你師父可成廚行的大笑話(huà)了?！?/br>
劉易財卻極又信心：“這道菜是我師傅自己想了幾年才想出來(lái)的,你師傅想知道,除非拜我師傅為師,不然，絕不可能學(xué)會(huì )的哈哈哈……”

還沒(méi)笑完呢就聽(tīng)安然淡淡的聲音：“不巧了,我還真知道?！?/br>
王品榮一驚陰沉沉看著(zhù)她：“你倒是會(huì )說(shuō)大話(huà),我卻不信,你來(lái)說(shuō)說(shuō)，這道空心rou丸的做法？”

安然走過(guò)去,用調羹在碗里挑了挑：“你這道丸子是牛rou丸？”

王品榮以為她要說(shuō)什么，聽(tīng)見(jiàn)這話(huà),不禁笑了：“你不是要拿出律法來(lái)吧,實(shí)話(huà)與你說(shuō)，這耕牛是不能宰殺,可我們蘇州有單獨養來(lái)以供食用的rou牛,并不在此列,就算皇上，都曾吃過(guò)我烹煮的這道空心牛rou丸?！?/br>
安然看向崔福,崔福點(diǎn)點(diǎn)頭，確有其事，安然這就放心了,她之所以提起這件事,就是想知道這牛rou是從哪兒來(lái)的,如今知道了,倒是一大意外之喜,怪不得岳錦堂吃過(guò)毛肚呢,看來(lái)這任何律條都是有空子可鉆的。

這么說(shuō)，自己可以給梅大做紅燒牛rou面了,她可是想很久了,梅大喜歡面食,安然便總是變著(zhù)法兒的給他做各種面條,卻因不能吃牛rou,以至于后世風(fēng)靡大江南北的紅燒牛rou面不能做,實(shí)在是一大損失。

不想，這江南倒是能吃牛rou,那自己還客氣什么,今兒回家就燉牛rou,不過(guò)，這會(huì )兒先得把王品榮這敗類(lèi)料理了。

安然不耐煩跟他再比什么第三道,所以，這二