醒蔡潤明說(shuō)。

“估摸？這怎么能估摸呢？那味道就完全不對了！”蔡潤明老先生像是被觸到了逆鱗,揮著(zhù)手很是激動(dòng)。

何教授撇嘴，“誰(shuí)吃東西像你這么苛刻？差不多好吃就行了,又不是實(shí)驗室里做實(shí)驗，還得稱(chēng)重量比大小……”

“份量當然要精確！這就是不一樣！”

“我說(shuō)一樣！”何教授瞪眼。

看何教授跟蔡潤明老先生爭得面紅脖子粗,林芝沒(méi)法插話(huà)。

其實(shí)她吃東西,也是跟何教授一樣,大致覺(jué)得口味對了就可以。

但是做菜手法，卻又是依著(zhù)蔡潤明老先生要求的精細路子來(lái)。

沒(méi)辦法加入任何一方，只能站在一邊瞧他倆爭。

沒(méi)兩分鐘何教授就被蔡潤明各種擺事實(shí)講道理給堵得沒(méi)話(huà)說(shuō)了。

必竟他學(xué)校食堂吃得多，哪像蔡潤明吃遍世界各地，例子都舉不出兩個(gè)。

“你跟他說(shuō)！”想到林芝菜做得不錯,何教授趕緊讓弟子服其勞。

“我……我沒(méi)什么好說(shuō)的?！币?jiàn)兩人望過(guò)來(lái)，林芝趕緊擺手。

“你肯定是認同他的了！這樣含糊的菜譜也說(shuō)絕對不會(huì )失望……”蔡潤明老先生嘆了一聲，看著(zhù)手里菜譜一臉寂寥。

“……其實(shí)我也覺(jué)得份量不能含糊。配料與主菜的比例，調味料的搭配，差零幾點(diǎn)毫克都會(huì )有區別?！?/br>
看到何教授怒瞪目光，林芝低下了頭。

沒(méi)辦法，她說(shuō)不出昧心話(huà)。

東西好吃當然是有其原理在的，那些看似大而化之的做菜手法，其實(shí)都是在長(cháng)期cao作中，練出的取量準頭。

就像是某道菜添加一勺醬油，林芝需要拿秤仔細稱(chēng)量才能保證味道準確。

而做熟了的廚子，只拿著(zhù)大勺往醬油盆里隨便一撇，份量就穩穩當當不會(huì )出錯。

外行看熱鬧，內行看門(mén)道，蔡潤明老先生是吃出了門(mén)道，這才知道做菜必須強調精準。

“看看！這么小的姑娘都知道這個(gè)道理，你白活這么些年，連個(gè)菜也吃不明白！”蔡潤明老先生得意了。

“哼?！焙谓淌谄^。

“這食譜，沒(méi)問(wèn)題吧？”王會(huì )長(cháng)站在旁邊聽(tīng)了半天，看到蔡潤明老先生笑起來(lái)才松下心。

蔡潤明老先生搖頭，“專(zhuān)家都鑒定過(guò)了，還能有什么問(wèn)題？我只是……”

撫撫手上食譜，蔡潤明老先生一臉惆悵，“以為有生之年能吃到那道菜了，唉?！?/br>
王會(huì )長(cháng)跟何教授對視一眼，都從對方眼中看到笑意。

這么一大把年紀了，還跟個(gè)孩子似地，就這么饞這一口吃的嗎？

“這個(gè)桂花糯米藕，我應該能做?！?/br>
林芝走到蔡潤明老先生身邊，見(jiàn)他手撫在桂花糯米藕菜譜那頁(yè)長(cháng)吁短嘆，小聲說(shuō)了一句。

“你？”蔡潤明老先生笑笑，“算了，別哄我開(kāi)心了?！?/br>
“應該可以的，我看得懂這菜譜?！?/br>
林芝指著(zhù)其中一項，“這里的一把糯米，我覺(jué)得應該是五十四克?！?/br>
蔡潤明老先生失笑，“你能知道胡先生手掌大??？他的一把，和你的一把可大不相同?！?/br>
“這里說(shuō)是九孔藕，厚度一指。一指應該是0.8厘米，我估計這個(gè)克數塞進(jìn)孔眼里應該剛好……”

“你的一指和胡先生的一指……”蔡潤明老先生又搖頭。

“我說(shuō)我會(huì )做就是會(huì )做！您就說(shuō)要不要嘗嘗吧？”

見(jiàn)蔡潤明老先生非要爭個(gè)哪上哪下，林芝懶得廢話(huà)，單刀直入。

“做出來(lái)會(huì )和胡先生的味道一樣嗎？桂花糯米藕會(huì )做的人不少，我家里的廚子也常常試制，可口味卻完全不對……”

何教授嗤笑一聲，“沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么啰里八嗦的！人家主動(dòng)說(shuō)做來(lái)請你嘗嘗，拿著(zhù)筷子等就完了，磨磨唧唧……”

“蔡老先生可不是誰(shuí)做的菜都吃的，他的舌頭挑著(zhù)呢?！蓖鯐?huì )長(cháng)笑著(zhù)說(shuō)，“今天酒會(huì )我特意請了老先生最喜歡珍味酒家的劉大廚做了幾道菜！都別在這兒站著(zhù)了，不如咱們下去邊吃邊聊！”

“珍味酒家？聽(tīng)說(shuō)挺厲害的?！焙谓淌邳c(diǎn)頭，看來(lái)對這家的菜印象極好。

“你真能做？”蔡潤明老先生看著(zhù)林芝問(wèn)。

“嗯。不過(guò)只能晚上做，我現在有點(diǎn)餓?！绷种ッ亲?。

可不是一點(diǎn)餓，再不下去吃點(diǎn)東西，她就該撐不住了。

蔡老先生笑笑，“行，那就等晚上嘗嘗你的手藝好了?！?/br>
林芝端著(zhù)空盤(pán)在自助酒會(huì )上四處游走，看到喜歡的就夾進(jìn)盤(pán)里吃掉，然后繼續端著(zhù)盤(pán)子穿梭。

這里許多人都是舉著(zhù)酒杯來(lái)回晃悠找人聊天，她混在里頭走來(lái)走去也不顯得突兀。

只是站著(zhù)說(shuō)完話(huà)，總有要落座的時(shí)候，一些人三三兩兩說(shuō)笑著(zhù)走到一邊的用餐區。

取餐的人變少，林芝邊吃邊走就有些醒目了。

蔡潤明老先生坐在用餐區上首圓桌，舉杯應付了一下，提箸只夾了面前兩面盤(pán)菜慢慢咀嚼，別的菜幾乎是動(dòng)都不動(dòng)。

照理說(shuō)坐了一上午，到了這個(gè)時(shí)間怎么也餓了，大家都有些迫不及待想要將食物塞進(jìn)肚里，可看蔡潤明老先生吃得這么斯文，都開(kāi)始拘束起來(lái)。

“你們吃，不用管我?！辈虧櫭骼舷壬?jiàn)桌上幾人都有些放不開(kāi)，笑著(zhù)提筷虛點(diǎn)。

“這一桌菜，難道只有您面前這兩道能入口？我看您好像只碰過(guò)這兩道?！庇腥巳滩蛔?wèn)。

“王會(huì )長(cháng)特地請來(lái)珍味酒家劉大廚單做了這一桌，每盤(pán)菜都極為用心，我覺(jué)得都還不錯?！辈虧櫭骼舷壬⑿?。

“那可真要多謝王會(huì )長(cháng)了！不是蔡老先生的面子，我們哪能有此口福??？劉大廚已經(jīng)退休兩年了，很難得再掌廚的?！?/br>
“這道少帥壇子rou可是劉大廚的絕技！聽(tīng)說(shuō)他那兩個(gè)徒弟到現在都沒(méi)學(xué)熟。蔡老先生，您嘗嘗這個(gè)！”

有人把擺在桌中央的那盤(pán)少帥壇子rou往蔡老先生面前推。

“不用了，這道菜我吃得多，家里常做?！辈虧櫭骼舷壬χ?zhù)擺手。

“常做？那您家的廚子也挺了不得啊。這菜可不是一般廚師能做得出的?！?/br>
“千里馬還得遇著(zhù)伯樂(lè )才行，不是蔡老先生這張名嘴，何大廚怎么肯留在他身邊這么些年？一道菜好在哪里，妙在何處，只有蔡老先生能點(diǎn)出一二。咱們，也就嘗嘗面上味道，說(shuō)聲好吃罷了?！?/br>
王會(huì )長(cháng)這話(huà)引得滿(mǎn)桌人笑個(gè)不停。

“哪有你說(shuō)的這么夸張！”蔡潤明老先生自己也樂(lè )了半天。

“來(lái)來(lái)來(lái)！吃菜！”見(jiàn)蔡老先生笑了，王會(huì )長(cháng)趕緊招呼。

蔡潤明老先生說(shuō)笑一番，覺(jué)得胃口開(kāi)了些，就舉著(zhù)筷子夾了塊糯米切糕。

糯米切糕做得很是漂亮，上下兩層雪白晶瑩的甜軟糯米，中間夾著(zhù)一層芝麻一層紅棗碎。

輕咬一口，又香又軟，越嚼越能吃出里頭甜