起來(lái)的大閘蟹，準備回家做一頓全蟹宴給眾人品嘗。

“選大閘蟹也是很有講究的，選陽(yáng)澄湖大閘蟹更是有五看。

一看蟹殼，殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅實(shí)；呈黃色的，大多較瘦弱；能挑選到金毛金爪的更好。

二看肚臍，肚臍突出來(lái)的，一般都脂肥膏滿(mǎn)：凹進(jìn)去的，大多是膘體不足。

三是用手拿蟹時(shí)還要覺(jué)得夠重，這才挑到肥美多膏，蟹rou豐滿(mǎn)的大閘蟹。

四看蟹足，足爪結實(shí)，蟹足上的腳毛叢生，一般都膘足老??；無(wú)毛的，大多是體軟無(wú)膘。

五看雌雄，俗話(huà)說(shuō)：農歷八月挑雌蟹，九月過(guò)后選雄蟹。此時(shí)己是九月份了，所以當選雄蟹?！?/br>
雖說(shuō)是至蕭擔任雜志主持，但何爸爸有心幫兒子，所以他就一路過(guò)來(lái)時(shí)都在給幾人科普著(zhù)。

說(shuō)得徐熙陽(yáng)叔侄倆蠢蠢欲動(dòng)，就著(zhù)何爸爸的講解也跟著(zhù)挑選了幾個(gè)大閘。

“何叔，這個(gè)怎么樣？”徐熙陽(yáng)興高采烈的舉著(zhù)手里的那個(gè)選了好半天才選出來(lái)的正在兇猛的揮舞著(zhù)一對大鉗子的大閘蟹。

不待何爸爸答應，徐熙陽(yáng)就被手中的大閘蟹鉗住了手，痛得他噢噢直叫。

……何爸爸很無(wú)語(yǔ)，他剛想提醒徐熙陽(yáng)不要那樣拿大閘蟹，拿蟹要從蟹殼后面拿，這樣才不會(huì )被鉗，可那蟹似是知道它今天要被吃了一樣在他提醒之前敏捷的鉗到了徐熙陽(yáng)，以報它將被吃之仇。

“快，把蟹放回水里，這樣它就會(huì )松開(kāi)的了?！?/br>
徐熙陽(yáng)聽(tīng)了，忙將手放入裝著(zhù)大閘蟹的盤(pán)里，不過(guò)他動(dòng)作太大，鉗住他的那個(gè)倒是松開(kāi)了，但卻又被另外一個(gè)鉗住了，痛得他動(dòng)作越番的大了來(lái)，因此又同時(shí)的被另外幾個(gè)大閘蟹鉗了。

幾人看著(zhù)眼前戲劇性的一幕，深感無(wú)語(yǔ)，這也太會(huì )招了，選個(gè)蟹也要鬧出這么多事來(lái)。

……

當何爸爸將做好的大閘蟹夾出鍋來(lái)的時(shí)候，至蕭己是伸出了祿山之手來(lái)，熱氣滾滾的大閘蟹燙得至蕭拿不著(zhù)，但他也沒(méi)有放手，這一年一度的美食要是錯過(guò)了豈不是很可惜。

陽(yáng)澄湖大閘蟹為“蟹中之王”，其色、香、味妙不勝言，“螯封嫩玉雙雙滿(mǎn)，殼凸紅脂塊塊香”。

至蕭看了眼手中那被咬開(kāi)了的陽(yáng)澄湖大閘蟹，桔紅色的蟹黃、白玉似的脂膏、潔白細嫩的蟹rou，營(yíng)造出一幅濃妝淡抹的西湖美景來(lái)。

只是看著(zhù)還沒(méi)吃入嘴中就可知其美味，其色、香、味三者之極，更無(wú)一物可之上，其它湖區的蟹與之無(wú)法比擬，也難怪章太炎夫人湯國梨女士詩(shī)曰：“不是陽(yáng)澄湖蟹好，此生何必住蘇州”。

啊，不行了，好饞，得快點(diǎn)吃了這磨人的小妖精。

這吃大閘蟹也同樣是有講究的，正宗的吃陽(yáng)澄湖大閘蟹的工具應該有“蟹八件”，分別為剪、鉗、鉤針、小勺等。且蘇州人吃大閘蟹，是最能向廣州人示威的，吃完蟹之后還能再拼回一只蟹。

但現代人往往已將其化繁為簡(jiǎn)了，一把剪刀一支長(cháng)簽已足夠，但在運用時(shí)動(dòng)作要輕，才有細致優(yōu)雅的味道。

而至蕭吃大閘蟹更是簡(jiǎn)化到直接上手開(kāi)啃來(lái)，他認為只有這種大開(kāi)大合的吃法才能體會(huì )到吃蟹的樂(lè )趣。

作者有話(huà)要說(shuō)：　　金秋八月，是吃蟹的最好時(shí)機，花雕配大閘蟹，那滋味鮮得舌頭都想吞了。

☆、第二十五章全蟹宴

除了清蒸大閘蟹，何爸爸還做了避風(fēng)塘炒蟹，伊面扒蟹蓋，花雕蒸蟹和海鮮大閘蟹粥。

清蒸過(guò)后呈橘紅色的大閘蟹只要蘸上一點(diǎn)去寒的姜醋汁，就已是鮮到極致了。大閘蟹鮮甜細潔，蟹膏黃香。讓幾人也顧不上用吃蟹專(zhuān)用的吃器了，學(xué)著(zhù)至蕭直接上手捉起來(lái)就吃，還別說(shuō)，這種原始自由的吃法吃起來(lái)真是爽快，很有一番瀟灑的滋味在其中。

避風(fēng)塘炒蟹是道由香港相傳開(kāi)來(lái)的香味濃郁鍋氣十足的佐酒菜，總是令人涌起一口氣吃完的念頭。配著(zhù)溫過(guò)的花雕酒，這滋味真是讓眾人欲擺不能。

伊面扒蟹蓋雖然不是選用帶有甘香膏油的老虎蟹蟹蓋，但陽(yáng)澄湖大閘蟹的鮮卻足以彌補。誘人的橘紅色蟹殼裝著(zhù)用蟹汁上湯煮過(guò)的伊面，猶如揭開(kāi)河蚌尋到奪目的珍珠般耀眼。蟹黃特有的香醇纏繞著(zhù)伊面，再加入些許芽菜，吃起來(lái)清甜爽口，回味無(wú)窮。伊面的分量根據蟹蓋的大小盛裝得恰到好處，絕對低脂低油，貪靚的何mama也吃了好幾個(gè)，還是大喊不滿(mǎn)足，但何爸爸就只做了這么多，不滿(mǎn)足也是沒(méi)有的了。

花雕蒸大閘蟹上桌時(shí)，花雕酒香中帶動(dòng)濃郁的蟹rou香在空氣中彌漫散播，有很濃厚的酒香卻沒(méi)有酒的苦澀味，讓人垂涎三尺。橘紅色的大閘蟹墊著(zhù)雞蛋一起蒸熟，金黃色的汁液在碟中讓紅蟹浸潤，仿佛與生俱來(lái)的相稱(chēng)。咀嚼著(zhù)踏實(shí)的大閘蟹，鮮甜的蟹rou中陳年紅酒味不經(jīng)意間在唇齒之間飄逸開(kāi)來(lái)。

那碗鮮味十足的海鮮螃蟹粥端上來(lái)時(shí)，眾人只見(jiàn)紅彤彤的蟹rou漂浮粥上，聞著(zhù)絲絲姜味和蟹味伴著(zhù)粥的熱氣飄動(dòng)，就已是垂涎萬(wàn)分。食粥可以調節胃口，而喝上一碗香滑軟綿的海鮮螃蟹粥，滋味令人陶醉不已！喝了一碗想兩碗哦！

這頓大閘蟹宴吃得眾人很是滿(mǎn)足，這也就是在出產(chǎn)大閘蟹的蘇州才可以如此肆無(wú)忌憚的大吃大閘蟹了。

就在眾人吃得熱火朝天，正是滿(mǎn)足之時(shí)，門(mén)鈴響了。

何爸爸mama倆人相互看了對方一眼，都是舍不得此時(shí)棄大閘蟹而去，所以最后是一致地看向至蕭，示意對方去開(kāi)門(mén)。

至蕭看著(zhù)父母在他眼前光明正大的互相推卸，而且還是有同一致的推到他身上來(lái)，也是無(wú)語(yǔ)了，但今天何爸爸主廚了大餐，等下要洗的碗碟也已經(jīng)歸于何mama手下，所以他只得乖乖地放下手中的大閘蟹出去看下是誰(shuí)在這個(gè)晚餐時(shí)候里來(lái)打擾他們，真是不懂事。

待他打開(kāi)門(mén)時(shí)，看到門(mén)外的略顯狼狽的倆人，至蕭愣了。

在這個(gè)時(shí)候，在這個(gè)地點(diǎn)，對方出現在他家門(mén)前，他不驚訝是不行的。他從沒(méi)告訴過(guò)何衍朔他家在那，但此時(shí)對方卻找上了門(mén)來(lái)。

而且這衣服微縐，發(fā)型微亂得有些狼狽的何衍朔是他從沒(méi)見(jiàn)過(guò)的。那人在他面前一直都是梳著(zhù)絲紋不亂的衣潔光鮮的形容，這個(gè)制形出現在他的面前，他有些心痛了，想必是一下機就趕著(zhù)過(guò)來(lái)的吧。

不過(guò)，最深究下去，他又覺(jué)得有點(diǎn)竊喜，對方定是很喜歡他，要不然也不會(huì )這么著(zhù)急的趕過(guò)來(lái)，連衣服發(fā)型也不整理下。

既然對方都做到這種程度了，他就讓他進(jìn)門(mén)去看下他未來(lái)的岳父岳母大人吧。

不過(guò)，何以詩(shī)何學(xué)姐為什么出跟著(zhù)過(guò)來(lái)了……何，兩人都姓何，應該是親屬關(guān)系。

話(huà)說(shuō)至蕭你的心也