聞起來(lái)就是一股香。

舀上一口，防止被燙到，先吹一吹，然后放進(jìn)嘴里。

哎喲！那叫一個(gè)鮮！

魚(yú)頭和魚(yú)骨燉煮的魚(yú)湯來(lái)熬粥，所有的鮮香味都已經(jīng)進(jìn)入到了粥水中，吃到一片魚(yú)片，滑滑嫩嫩的從舌尖溜過(guò)，鮮嫩可口。

等到一口粥水進(jìn)入胃里，一股暖流安撫住了饑餓已久的胃，傳來(lái)一股舒服的嘆息。

食客們已經(jīng)完全沉浸在這小小的一碗生滾魚(yú)片粥里面了，完全忘了自己剛剛過(guò)來(lái)的目的。

偶爾有幾個(gè)可能還會(huì )想起“好像有什么不對??？我好像不是來(lái)喝粥的？”，下一秒，又被鮮美的粥水打斷了思緒。

等到一碗生滾魚(yú)片粥下了肚子，才慢慢想起自己過(guò)來(lái)的目的的食客們擦著(zhù)嘴巴，這個(gè)時(shí)候也不好多說(shuō)什么了。

吃飽喝足的食客是最好說(shuō)話(huà)的。葉蓁趁著(zhù)這個(gè)機會(huì )，直接解釋道：“各位朋友，我也知道，大家都吃慣了食味的飯菜，我這么突然的就說(shuō)只提供早餐了，你們心里肯定不樂(lè )意。但是呢，咱做廚師的也是有理想有目標的，我的手藝總不能一直原地踏步吧？！”

停了停，看到食客們都若有所思的樣子，葉蓁繼續道：“我停下一段時(shí)間提升廚藝，等到再營(yíng)業(yè)的時(shí)候才會(huì )有更美味的飯菜給大家呈現出來(lái)?！?/br>
葉蓁說(shuō)的都那么誠懇了，食客們也都不好意思了。

本來(lái)嘛！人家是老板，開(kāi)不開(kāi)店她自己決定，他們幾個(gè)為了一口吃的過(guò)來(lái)找麻煩本來(lái)就不占理。

現在一聽(tīng)，人家有正當理由，就更不好開(kāi)口說(shuō)什么了。

行吧，行吧。人家小葉老板一心想提升自己的手藝他們總不能阻止吧！

反正附近還有一些美食店，可以撐一段時(shí)間。

——大部分食客是這么想的。

也不知道等他們看到附近有名的幾家美食店都暫時(shí)停止營(yíng)業(yè)了，會(huì )不會(huì )后悔沒(méi)有在這個(gè)時(shí)候問(wèn)問(wèn)清楚。

＊＊

果不其然，三兩天的功夫，已經(jīng)被附近各類(lèi)美食養刁胃口的食客們，猛然之間發(fā)現，最近有點(diǎn)不對頭??！

看到這附近最有名的三家美食店。

食味的主廚葉蓁突然說(shuō)暫時(shí)只提供早餐。

大觀(guān)園的主廚林冉說(shuō)店里的生意暫時(shí)由二廚（林颯）接管。

最后一個(gè)高冷的只接受宴席定制的蘭氏老板蘭淵，直接就關(guān)門(mén)不營(yíng)業(yè)了。

最近到底出什么事兒了？！

還讓不讓吃貨們好好過(guò)日子了？！

暴躁的吃貨們還是有辦法拯救的。有細心的食客們就發(fā)現，暫停營(yíng)業(yè)的其中兩家美食店的附近，既然開(kāi)了一家西餐廳，一家懷石料理，味道還挺不錯的。

于是，一窩蜂的食客們都往這兩家店里涌去。

發(fā)現店里的客人猛然增多了，才知道食味現在只提供早餐的路易一臉的懵：

這和說(shuō)好的有點(diǎn)不一樣??？！

不應該是在客流量上來(lái)一場(chǎng)你爭我?jiàn)Z的對決嗎？

怎么直接就只提供早餐了？

第265章四季菜品

在黃大廚的別墅學(xué)習廚藝的日子過(guò)的飛快。

不知不覺(jué)的,葉蓁已經(jīng)領(lǐng)了畢業(yè)證,正式成為一個(gè)社會(huì )人了。

每天固定準備一百份的早餐，然后和食客們嘮嗑幾句,不免又會(huì )被問(wèn)起什么時(shí)候才恢復日常供應。

葉蓁總是會(huì )打個(gè)哈哈，然后糊弄過(guò)去,說(shuō)自己的手藝還可以繼續提升一下。

食客一般都是撇嘴不信,但是想到即使每天只提供一百份的早餐,味道似乎也越來(lái)越好,也不能說(shuō)小葉老板是在偷懶對吧？！

這天,葉蓁幾個(gè)人心血來(lái)潮，來(lái)了個(gè)四季菜。

意思就是四個(gè)人做四道菜，分別能夠體現春夏秋冬。

蘭淵選的是春季，做的是春餅。

別看春餅很簡(jiǎn)單的樣子,但是要把簡(jiǎn)單的春餅做的好吃，還能一嘗就嘗出春天的滋味來(lái),可不是一件容易的事兒。

最早的時(shí)候，春餅與菜放在一個(gè)盤(pán)子里,那個(gè)時(shí)候,稱(chēng)之為成“春盤(pán)”。

從宋到明清,吃春餅之風(fēng)日盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤(pán)春餅的記載。明載：“凡立春日，(皇帝)于午門(mén)賜百官春餅?！?/br>
薄薄的一片春餅，包裹著(zhù)適量的炒rou絲、炒豆芽、黃瓜絲、春筍……放進(jìn)嘴里一澆，是各種美妙滋味的混合。

蘭淵特意用到了春筍,其鮮美脆爽的口感更能突出"春"的味道。

蘭淵選了春季，葉蓁也緊隨其后選了夏季。

其實(shí)，夏季這個(gè)題材對于葉蓁來(lái)說(shuō)是相對簡(jiǎn)單的，畢竟當初把荷花的花瓣、荷葉還有藕都做了個(gè)遍的葉蓁，對于夏季這個(gè)主題已經(jīng)有了足夠深的理解。

這回，葉蓁做的是荷葉雞。

取放養的母雞，宰殺之后，將雞從脊背剖開(kāi)取出內臟，洗凈，剔去中骨后排。然后在雞皮上抹上葉蓁自己調配好的醬汁。

炒鍋上火，放入油燒至五成熱，投下雞兩面炸透，然后倒出瀝油，再放入砂鍋內。

鍋里再次上火放油少許，投入蔥、姜、蒜頭末略煸，再放入番茄醬炒至起沙，加清水、精鹽、紹酒、醬油、白糖，燒沸后倒入砂鍋。將少許八角、花椒用紗布包好一同放入，加蓋燒沸，然后小火燜燉。

荷葉先用沸水燙透，攤放在烤盆內，燉煮好的雞收汁，包入荷葉中，放進(jìn)烤箱烘烤半小時(shí)。

然后再取出裝盤(pán)，揭開(kāi)荷葉，將蒜片、蔥段放在雞身上。將麻油入鍋燒熱，澆在雞上。

荷葉雞不僅rou質(zhì)細嫩，滋味鮮美，加上因為荷葉的包裹以及蒸燉的原因，吃起來(lái)油而不膩，還略帶荷葉的清香。

＊＊

袁誠選擇的是秋季。

說(shuō)到秋季首先想到的是什么呢？

一袋暖烘烘的，聞起來(lái)就是一股甜意的糖炒栗子似乎是最佳的選擇。在秋風(fēng)瑟瑟的日子里，走在街道上，手里拿著(zhù)暖暖的一袋糖炒栗子，時(shí)不時(shí)的剝開(kāi)一個(gè)，品嘗栗子清甜中香糯的滋味，實(shí)在是美妙。

袁誠選擇的菜品，就是用板栗來(lái)做一道栗子紅燒rou。

五花rou放入沸水焯一下，撇去浮沫后撈出。

鍋里加少許油，燒熱，放入五花rou塊，以中小火煸至出油，待其成焦黃色，撈起瀝干油。

煸炒過(guò)的五花rou，混著(zhù)著(zhù)翻炒過(guò)的花椒、蔥段、姜片、蒜粒等香料，加入兩三顆冰糖，再用青花瓷碗裝上兩大碗清水倒入。

水沒(méi)過(guò)鍋里的五花rou，再加入適量的生抽老抽，蓋上鍋蓋就是大火一頓煮，鍋里沸騰之后，再改小火慢燉。

栗子是后放的。

鍋里已經(jīng)燉煮一段時(shí)間，rou香味開(kāi)始冒出來(lái)之后，可以把栗子rou放進(jìn)去了。繼續小火慢燉，讓栗子本身的味道與鍋里的五花rou和各種香料在火焰中慢慢的融合。

五花rou開(kāi)始帶