，如果讓他來(lái)評價(jià)哪道菜品更甚一籌的話(huà)，他暫時(shí)評價(jià)不出來(lái)，都是一樣的以鮮味取勝的作品，能夠分出勝負靠的也只是廚師水平的高低。

蘭淵深深的看了一眼還在埋頭苦吃的葉蓁一眼，她很厲害，但是自己也不會(huì )認輸的！

顧君瑜很久沒(méi)有吃的那么舒心了。

沒(méi)錯，就是舒心。

即使每天都有閆展幫忙帶飯回來(lái)，顧君瑜吃的也不是特別的滿(mǎn)足，畢竟總有吃不到的時(shí)候。

長(cháng)久的美食吃下來(lái)，顧君瑜覺(jué)得自己的舌頭越發(fā)的挑剔了，就連普通的特級廚師做菜，吃的時(shí)候也能挑出幾個(gè)錯來(lái)。

當然，顧君瑜的家教并不允許他這么直截了當的挑刺，他只能依著(zhù)自己的心情少吃一點(diǎn)。

但是葉蓁的菜品完全不會(huì )，顧君瑜吃著(zhù)嘴里的貴妃雞，一股濃郁的葡萄酒的香氣散發(fā)出來(lái)，讓雞rou都有一種醉香。

雞rou吃到嘴里，味道嫩滑，鮮美可口，帶著(zhù)葡萄酒的香氣，一點(diǎn)也不會(huì )膩。

顧君瑜滿(mǎn)足于吃著(zhù)貴妃雞的時(shí)候那種暈暈陶陶的感覺(jué)，這不是他喝醉了，而是菜品帶來(lái)的那種似醉非醉的朦朧的感覺(jué)。

顧念安才不管大人們的想法是什么。

顧念安作為一個(gè)五歲的小正太，對于甜食的愛(ài)好是不可磨滅的。

所以，在吃菜吃的大約七分飽的時(shí)候，顧念安就特意留著(zhù)肚子專(zhuān)門(mén)吃甜點(diǎn)了。

除了林冉小jiejie特制的酸甜可口，柔軟順滑的西施舌，桌上還有一道甜品，董糖。

據清道光庚寅年載：“董糖，冒巢民妾董小宛所造。未歸巢民時(shí)，以此糖自秦淮寄巢民，故至今號秦郵董糖?！?/br>
所謂董糖，是以大麥焦屑、黑芝麻、麥芽飴糖為基本原料，多種加工工序做成的一種酥糖。

傳說(shuō)是由明末清初秦淮八艷之一董小宛發(fā)明的，當初，她為了照顧她病后不思飲食的丈夫冒辟疆，特意做出了這種糖。

要說(shuō)董小宛，那絕對是個(gè)美女。身為秦淮八艷之一，董小宛不僅美貌動(dòng)人，還是個(gè)能歌善舞的才女。

后來(lái)，和才子冒辟疆相知相愛(ài)后，董小宛嫁入冒家，和冒辟疆恩愛(ài)非常，最后為了照顧生病的丈夫，董小宛親力親為，丈夫好了之后，董小宛卻因為過(guò)度勞累生病了，最后與世長(cháng)辭。

葉蓁做董糖，取了精白面、白糖、芝麻、飴糖為原料。

要做好吃的董糖，需要經(jīng)選料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等多道工序而成。

制糖芯的時(shí)候，葉蓁將精心挑選過(guò)的粒粒烏黑飽滿(mǎn)的芝麻焙炒、研磨，先把芝麻的表皮和里面的芯分離開(kāi)來(lái)，然后再焙至淺黃。

葉蓁的廚藝，以及對于火候、時(shí)間把控，能把芝麻的烘焙掌握到恰到好處，讓芝麻烘焙中不至于生焦，但是里面的麻香濃郁。

糖骨的熬制過(guò)程，要求保證其延展性良好，順利成型。

最后工序需要將糖骨展開(kāi)，均勻配以糖芯，反復包褶，壓切成型。

葉蓁做好的董糖，形狀是扁長(cháng)方體，顏色發(fā)白帶著(zhù)微黃，層次分明，剖面可旋狀紋理，中心呈丹鳳眼狀。

事實(shí)上，葉蓁做的是最基礎的董糖，里面如果另加配方，能夠制作成各式董糖。

比如在糖骨用響子碾壓成紙狀薄片以后，將桂花和焦屑、黑芝麻一齊均勻灑之，就能做出桂花董糖。

以此類(lèi)推還有玫瑰董糖、水蜜桃董糖、西瓜董糖等。

光吃著(zhù)西施舌顧念安的就已經(jīng)吃的眼睛都瞇起來(lái)了，桂花糖漿的甜味還有糯米的香氣即使吃完了也在嘴巴里久久沒(méi)有散去。

顧念安又捻起一塊董糖，放進(jìn)嘴里。

第一感覺(jué)就是入口易化。

董糖的特點(diǎn)就在于吃起來(lái)酥松香甜，回味久長(cháng)。

顧念安的嘴巴一動(dòng)一動(dòng)的，嘴巴里的董糖可以說(shuō)是甜而不膩，糯而不粘、酥而不碎。

吃下一塊，配上清涼解渴的葉蓁新鮮榨取的西瓜汁，顧念安笑的甜甜的。

可惜小孩子不能多吃，還是顧君瑜時(shí)刻不忘自己作為小叔的責任，看著(zhù)顧念安吃了不少甜點(diǎn)之后及時(shí)阻止，不然大部分的董糖都得進(jìn)顧念安的小肚子里去了。

就這，顧念安還很不開(kāi)心，覺(jué)得沒(méi)有吃的進(jìn)行，走的時(shí)候一直淚汪汪的，也不哭，也不說(shuō)話(huà)，還是葉蓁把廚房里剩下的董糖都給了他才哄好的。

第194章干燒巖鯉

新的宴席出來(lái)之后，也吸引了不少有錢(qián)有閑的客人來(lái)點(diǎn)一桌宴席，葉蓁也越發(fā)忙碌起來(lái)。

經(jīng)過(guò)考慮之后，葉蓁還是招了一個(gè)幫工，暫時(shí)只負責幫忙洗菜。

幫工的名字叫做薛兵，二十三歲了，很早就在餐館里打工，對于洗菜切菜那都是門(mén)兒清。

不過(guò)薛兵留在食味，也是充分了解了食味的老板，也就是葉蓁，在做菜這方面有多么的龜毛。

菜，不管是什么菜，必須要過(guò)水三遍，第一遍清洗泥污和灰塵，第二遍把破損、蟲(chóng)蛀的部分去除，第三遍重新過(guò)水大致清洗。

家禽累，除了清洗，還要注意，把所有沒(méi)有去除干凈的毛去除掉，并且洗的時(shí)候注意不能碰傷表皮。

還有魚(yú)類(lèi)……

薛兵本來(lái)是對于這么龜毛的規定很有意見(jiàn)的，但是想到這家食味是最近京城最火的店鋪之一，預定名額可以說(shuō)是供不應求，就暫時(shí)忍耐住了。

后來(lái)，看到葉蓁做菜的水平之后，薛兵直接就表示不想走了。

以葉蓁的廚藝，即使什么也不教薛兵，薛兵在旁邊學(xué)習著(zhù)，偶爾要是葉蓁再指點(diǎn)一下，過(guò)一兩年之后，薛兵覺(jué)得自己開(kāi)個(gè)小店不成問(wèn)題。

葉蓁也沒(méi)有管薛兵的小心思，只要薛斌能夠完美的完成她對于食材清洗的所有規定，那么薛兵至少在廚工這一項工作上，是沒(méi)有問(wèn)題的。葉蓁的要求，就只是這一點(diǎn)而已。

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等到過(guò)年的時(shí)候，在葉爸葉媽的電話(huà)催促下，葉蓁終于關(guān)店回家過(guò)年了。

過(guò)年的時(shí)候是一定要回家，所有人一起吃一頓飯的。這是葉爸葉媽執著(zhù)的一點(diǎn)。

不僅僅是指葉蓁還有葉爸葉媽一家三口過(guò)年，還有就是葉媽那邊親戚們的聚會(huì )。

自從為了看葉蓁，葉爸葉媽順便出去旅游了兩趟之后，倒是愛(ài)上了旅行，他們自忖葉蓁也能賺錢(qián)養活自己了，他們也可以輕松一點(diǎn)了，在這半年里，已經(jīng)到很多地方旅行過(guò)了。

至于家里的小藥鋪，葉爸招了幾個(gè)執業(yè)藥師在店里工作，他和葉媽也就偶爾才過(guò)去店里看看，日子過(guò)的輕松而悠閑。

葉蓁下了飛機回到家的時(shí)候，葉爸葉媽一個(gè)星期以前才從海南飛回來(lái)，如果不是想著(zhù)回家過(guò)年，海南那個(gè)氣候才舒服呢。

回到家之后，葉蓁本想好好漏兩手給葉媽葉爸看看，讓他們知道女兒現在的手藝。

沒(méi)成想，葉蓁才剛剛走進(jìn)廚房，就被葉