之前因為程舅舅一家的糟心事，程外公和程外婆搬到小姨家住過(guò)一段時(shí)間，后來(lái)程悅和家里和好之后，兩人又搬了回去。

因為和程舅舅一家都鬧翻了，葉蓁一家也沒(méi)想過(guò)今天一起去程舅舅家聚一聚，就定在了小姨家。

不過(guò)聚餐的當天，葉蓁一家、黃澤一家都到了，程外公和程外婆都來(lái)了，程舅舅和程舅媽頂著(zhù)所有人不太友好的目光厚著(zhù)臉皮拉著(zhù)兒子過(guò)來(lái)吃飯，程悅沒(méi)有出現。

一頓飯吃的大家都不是很開(kāi)心，只有程舅媽和她的寶貝兒子程龍沒(méi)心沒(méi)肺，吃的滿(mǎn)嘴流油。

等聚過(guò)這一次之后，葉蓁就直接訂了航班，飛廣州旅游去了。

趁著(zhù)寒假，廣州這邊氣溫剛好，也可以嘗一嘗正宗的粵菜，偷學(xué)兩手。

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來(lái)到廣州，首先必吃的一樣東西，就是腸粉。

腸粉始于唐朝，唐朝瀧州龍龕道場(chǎng)一名叫惠積的佛家人無(wú)意發(fā)明，所以又叫惠積糍、龍龕糍。

廣州腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品，同時(shí)也是很多市民早餐的必選之品。布拉腸粉是將米漿置于布上蒸成，又叫布拉蒸腸粉。吃時(shí)一般會(huì )將腸粉切斷，吃時(shí)再加入芝麻、甜醬及辣醬調味。

廣州人離不開(kāi)腸粉，可以早上吃，可以中午吃，可以吃晚上。腸粉，就是心頭最溫柔的白月光，日日相伴，從不厭倦。

唐代出現的腸粉，經(jīng)過(guò)多年變化發(fā)展，已呈現出布拉腸、抽屜式拉腸、窩籃拉腸等百花齊放的姿態(tài)。廣州亦是遍地腸粉店，哪家最地道、最好吃？

葉蓁今天去的這家，被譽(yù)為廣州最老的一家腸粉店——銀記。

銀記腸粉店創(chuàng )建于上世紀50年代，主營(yíng)腸粉、粥等美食。

在傳統布拉腸粉馳名于廣州的時(shí)候，銀記腸粉就以其“粉薄、味鮮、爽滑、口感獨特”而贏(yíng)得了“白如玉，薄如紙，爽滑微韌，味道鮮美”的評價(jià)。

銀記的鋪面不算很大，走進(jìn)去，滿(mǎn)打滿(mǎn)算也只能擺上四五張桌子?？雌饋?lái)有點(diǎn)簡(jiǎn)陋，但是桌面和地面都是干干凈凈的。

一進(jìn)門(mén)，門(mén)口點(diǎn)餐處的后墻上會(huì )有所有腸粉的價(jià)格，讓人一下子就可以知道有哪些腸粉可以選擇。

葉蓁沉吟了一會(huì )兒，選擇了銀記的招牌牛rou腸。

負責點(diǎn)餐的收銀員接過(guò)葉蓁給的錢(qián)，遞過(guò)來(lái)一塊寫(xiě)有腸粉名字的牌子。

葉蓁找了個(gè)靠角落的位置坐下，把牌子交給走過(guò)來(lái)的服務(wù)員，就悠哉悠哉的等著(zhù)吃了。

據說(shuō)，廣州人對腸粉有高要求，腸粉到底好不好，有幾個(gè)評判的標準。皮要薄，餡要多，醬汁咸淡要適中，不要噱頭，實(shí)實(shí)在在的才是真正的好腸粉。

才沒(méi)過(guò)多久，服務(wù)員就端著(zhù)一疊牛rou腸粉送了過(guò)來(lái)。

葉蓁沒(méi)有馬上就吃起來(lái)，反而先看。

潔白的米皮香潤嫩滑，帶有淡淡的米香，由于皮質(zhì)很薄，還能透過(guò)米皮微微看見(jiàn)里面的餡料。

腸粉上面，澆著(zhù)棕紅色的醬汁，聞一聞，鮮中帶咸，應該不是商店里買(mǎi)的，而是銀記獨家調配的醬汁。

夾起一塊腸粉，在醬汁里蘸了蘸，一口咬下，嫩滑的牛rou加上Q彈的腸粉，這是一種讓人無(wú)法形容的感覺(jué)。

腸粉韌而有彈性，吸收了牛rou汁水以后每一口都仿佛在品嘗牛rou的鮮美，牛rou燉的酥爛，入口即化，香味十足。此外米腸帶帶的米味的清甜中和了牛rou的過(guò)于香濃的味道，好吃的簡(jiǎn)直要飛起來(lái)了。

無(wú)怪乎他們都說(shuō)，沒(méi)有吃過(guò)腸粉，就不算來(lái)過(guò)廣州。

吃過(guò)腸粉，葉蓁又來(lái)到了順記。

順記冰室的雪糕可謂是廣州的一絕，生活在西關(guān)的人無(wú)所不知。

本來(lái)在冬季吃雪糕似乎是有點(diǎn)奇怪的，但是冬季的廣州，有一種溫暖如春的感覺(jué)，吃起雪糕來(lái)，正好！

順記冰室是上世紀20年代由小販呂順首創(chuàng )，呂順當年因苦于生計而投靠泰國開(kāi)冰室的姨媽?zhuān)瑢W(xué)得雪糕制作技藝，先在香港九龍開(kāi)冰室，日本侵占香港后便回到廣州。

廣州人把專(zhuān)門(mén)售賣(mài)雪糕的地方叫做“冰室”，也供應汽水、啤酒、糖水等冷飲。廣州以前號稱(chēng)有四大冰室，如今只剩了荔灣區寶華路85號順記這一家。

葉蓁到達順記的時(shí)候，看著(zhù)眼前簡(jiǎn)樸到有些破敗的店面，心里想著(zhù)：大約一些傳統的老店都更加注重產(chǎn)品的質(zhì)量，對裝修什么的反而不太關(guān)注吧？！

從前的順記有一個(gè)規矩，就是雪糕從不外賣(mài)，非要坐下來(lái)才能吃到最正宗的椰子、香芒雪糕。

現在雖然雪糕的品種多了，但雪糕多年來(lái)只有兩個(gè)口味是堅持著(zhù)“手打”這個(gè)傳統方法，就是椰子味和芒果味了。

葉蓁也想品嘗一下所謂的"手打"雪糕是什么味道，就點(diǎn)了一個(gè)芒果味的雪糕。

老板娘從冰箱里拿出一杯雪糕，沙沙的，顏色是芒果的黃色。

葉蓁看著(zhù)老板娘拿出雞蛋、牛奶、白糖等材料，好像又要開(kāi)始新一輪的"手打"雪糕制作。

把雞蛋蛋黃蛋白分離，打發(fā)蛋白，保證盆無(wú)油無(wú)水，可加適量白醋以助打發(fā)，并能減輕雞蛋的腥味兒。然后另外找一個(gè)盆打發(fā)淡奶油，打發(fā)以后分次加入打散的蛋黃，完全融合以后加原味煉乳……整個(gè)過(guò)程之中葉蓁看到就是老板娘的手在不停的進(jìn)行攪拌的動(dòng)作。

平常葉蓁也經(jīng)常需要打雞蛋，但是往往打一段時(shí)間之后手就會(huì )變酸?？上攵?，一天都要一直這么攪拌的話(huà)，會(huì )有多辛苦。

葉蓁品嘗了"手打"的雪糕，奶味濃郁，口感細膩?lái)樆?，還有淡淡的芒果香甜，確實(shí)比機器加工的要更好吃，里面有用心的味道。

其實(shí)，葉蓁來(lái)廣州旅游，廚師協(xié)會(huì )的袁昆袁伯伯曾經(jīng)給葉蓁發(fā)過(guò)一條信息，說(shuō)華國國寶級的粵菜廚師黃大師金盆洗手之后就隱居在廣州的一個(gè)小村子里，葉蓁有興趣的話(huà)可以前去拜訪(fǎng)一下。

葉蓁此行的目的就在于學(xué)習粵菜，對于這個(gè)消息當然很感興趣，立馬就詳細詢(xún)問(wèn)了黃大師隱居的具體地址，準備在吃遍廣州的幾家名店之后就去拜訪(fǎng)。

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被廣州的美味所包圍，吃的正歡的葉蓁不知道的是，食味的忠實(shí)顧客們已經(jīng)被她時(shí)不時(shí)的歇業(yè)給鬧得沒(méi)了脾氣。

有一群食客，每天路過(guò)食味的時(shí)候都會(huì )下意識的抬頭看一眼，食味的門(mén)有沒(méi)有打開(kāi)。

“哎，不知道小葉老板什么時(shí)候回來(lái)?！?/br>
“好餓！最近吃飯那飯菜難吃的快把我逼瘋了?！?/br>
“小葉老板怎么又歇業(yè)了？”

葉蓁在放假之前就已經(jīng)讓嚴亦如在食味APP上更新了食味歇業(yè)的消息，食客們其實(shí)也知道小葉老板是要放寒假回家了，只不過(guò)是下意識的抱怨兩句——都沒(méi)得吃了，還不能抱怨兩句嗎？！

這群食客對于食味歇業(yè)的事情無(wú)可奈何，但是有幾個(gè)人，在