要考解元？”

唐慎：“我可沒(méi)這樣說(shuō)，你別污蔑我?！?/br>
“若是旁人，我才不信。若是我哥哥，定能考上！”

唐慎哭笑不得：你可真是初生牛犢不怕虎，不知者無(wú)畏！考個(gè)解元說(shuō)起來(lái)輕松，可不比前世考一個(gè)省狀元簡(jiǎn)單。而且唐慎如今所在的鄉試考區，放在后世，那就是地獄難度的江蘇高考！考個(gè)解元，等于拿江蘇省狀元，還是三年只有一個(gè)的省狀元！

唐慎：“行啦，你來(lái)找我作甚？”

唐璜想起來(lái)：“這幾日咱們都在大伯父家吃流水席，一直未曾回來(lái)。今日好不容易回家，姚大娘讓我來(lái)問(wèn)你，晚上咱們吃什么。過(guò)去這幾日，是唐舉人為你慶賀。而今日，哥哥，是咱們自家人為你慶賀?！?/br>
唐慎心中一暖：“好，你讓姚三將林賬房一家也喊上，順便再去趟梁府，看看梁先生是否得空?！?/br>
“好。那我們吃什么呀？”

唐慎左思右想，突然道：“就吃火鍋！”

不過(guò)多時(shí)，姚三就講林賬房一家喊了過(guò)來(lái)。梁先生沒(méi)來(lái)，姑蘇府事務(wù)繁忙，他還沒(méi)處理完。不過(guò)他讓姚三帶了一本字帖，贈予唐慎，并轉告他：“那一日走得匆忙，這幾日又一直忙著(zhù)寫(xiě)字帖，未曾祝你拿了童試小三元。為師贈你這本字帖，望你好好練字，鄉試時(shí)再奪魁?！?/br>
唐慎：“……”

唐璜奇怪道：“哥，你不是說(shuō)你的字寫(xiě)得極好，梁大人都夸獎么？”

唐慎把字帖藏到身后，厚著(zhù)臉皮道：“先生讓我練字又不是說(shuō)我寫(xiě)得不好，你這丫頭可知道，學(xué)無(wú)止境！學(xué)到老，活到老，先生要我練字，是要我錦上添花！”

唐璜：“我真的信了哦?！?/br>
唐慎：“……”

這meimei怕不是從街上撿來(lái)的吧！

唐慎還沒(méi)說(shuō)話(huà)，唐璜就跑去廚房：“姚大娘，梁先生說(shuō)哥哥寫(xiě)字不好看，給了他一本字帖，讓他練字呢！”

唐慎：“……”家丑不外揚懂不懂?。?！

入了夜，唐慎兄妹、姚家母子，還有林賬房一家齊齊坐在院中。這院子中栽了棵大桑樹(shù)，姚大娘將一個(gè)桌子放在大樹(shù)下，夏夜在樹(shù)下吃飯，就著(zhù)皎潔的月色，別有一番生動(dòng)。

姚大娘：“小東家，按著(zhù)您說(shuō)的，我拿來(lái)了一個(gè)風(fēng)爐還有一口鐵鍋，又洗凈了一些菜果。只是你說(shuō)的要將那豬rou羊rou片成薄片，我不知該怎么弄，就把他們盡量切得薄了些，您看這樣行嗎？”

唐慎看了眼，豬rou、羊rou都切得很薄，雖然不是后世那種幾乎透明的，卻也能吃了。

在古代，牛rou是禁止食用的，除非得到官家許可，任何偷吃牛rou的人都會(huì )被關(guān)進(jìn)監牢，接受懲罰，因為牛是古代的生產(chǎn)工具。牛要耕田犁地，每一頭牛都是碩大的財富。尋常人家不會(huì )宰了自家的耕牛，這是自斷生路。官府也不允許私自宰殺耕牛。

唐慎心中可惜，他很難吃到牛rou卷了，但是吃羊rou卷也不錯，至于豬rou就完全是無(wú)可奈何下的選擇。

“姚大娘，我讓你熬得骨湯可熬好了？”

“熬好了，熬了一個(gè)下午呢，可鮮了！”

唐慎：“好，那便把這鍋骨湯放在風(fēng)爐上，咱們便可以吃火鍋了?！?/br>
姚三問(wèn)道：“火鍋？小東家說(shuō)的是這撥霞供嗎？”

唐慎一愣：“撥霞供？”

“對。咦，難道小東家你不是想吃撥霞供嗎？”

唐慎一頭霧水。

經(jīng)過(guò)姚三的解釋唐慎才知道，這古代竟然早就有了火鍋！只是不叫火鍋，而叫撥霞供。

姚三：“我聽(tīng)您說(shuō)要風(fēng)爐時(shí)，就想過(guò)小東家是不是想吃撥霞供了。見(jiàn)您又是讓我娘洗菜，料定您定然是要吃撥霞供。這火鍋是何物，我倒沒(méi)聽(tīng)過(guò)?！?/br>
林賬房撫著(zhù)胡子：“我倒知道小東家在說(shuō)什么。你們看這鍋爐火，再看這口鐵鍋。有火有鍋，可不就是火鍋？”

姚三：“正是火鍋！火鍋二字，倒是更加形象了?！?/br>
姚大娘將菜都端了上來(lái)，眾人圍坐成一圈，開(kāi)始涮火鍋，吃菜。

唐慎本以為自己這次是要帶大家嘗嘗鮮，吃一吃后世的火鍋。誰(shuí)料姚大娘懂的不比他少，進(jìn)廚房給每人拿了一疊調制好的醬料，里頭放著(zhù)蒜、蔥、醬油等物，讓大家沾著(zhù)吃。

唐慎信心大喪，這時(shí)姚大娘道：“沒(méi)想到用骨湯做撥霞供，竟然能如此好吃。我和三兒在山西時(shí)也吃過(guò)撥霞供，但咱們的撥霞供都是用清水煮菜，再蘸醬料，比這骨湯撥霞供差遠了?！?/br>
唐慎問(wèn)道：“只用清水煮？”

“是。倒是從沒(méi)想過(guò)，還能用其他的來(lái)煮?！?/br>
唐慎雙眼一亮，吃完火鍋，他將林賬房喊道屋內，道：“我想開(kāi)家專(zhuān)門(mén)做火鍋的酒樓，林賬房，你看可行嗎？”

林賬房一愣：“這……這未嘗不可行，只是以前竟沒(méi)人想過(guò)?！?/br>
唐慎在屋子里走了兩圈，停下道：“剛才那火鍋，你覺(jué)得好吃嗎？”

“好吃。骨湯的美味都滲進(jìn)了食材里，無(wú)比美妙！”

“那便能做！”

第二天，唐慎讓姚大娘再準備風(fēng)爐和鐵鍋。姚大娘以為他還想吃撥霞供，誰(shuí)料唐慎只讓她洗了一份青菜、片了一份羊rou，就沒(méi)讓她再做。唐慎將青菜和羊rou放進(jìn)鍋中，耐心地計算他們大致的煮熟時(shí)間。

“時(shí)間有些久了！”

風(fēng)爐是前朝的品茶人設計出來(lái)，專(zhuān)門(mén)用來(lái)煮茶的工具。煮茶講究的是一個(gè)慢而細致，風(fēng)爐下方有三個(gè)孔，可以通空氣使炭火點(diǎn)燃，卻也讓爐火沒(méi)那般旺盛。用風(fēng)爐吃火鍋，短期內沒(méi)問(wèn)題，時(shí)間久了吃客就會(huì )不耐煩，生意也做不下去。

唐慎把自己關(guān)進(jìn)屋子里，想了很久，將自己前世吃過(guò)的所有火鍋都數了一遍，靈光一閃：“老北京火鍋！”

后世最出名的火鍋，莫過(guò)于川地的火鍋，香辣爽口。除此以外，還有廣式火鍋、老北京火鍋等很多種。四川火鍋和廣式火鍋雖然一個(gè)講究辣，一個(gè)講究鮮，但他們都是將火鍋放在煤氣灶或者電磁爐上做。

這個(gè)時(shí)代的撥霞供也是如此，只是用風(fēng)爐代替了電磁爐。

但老北京火鍋不同。

老北京火鍋沒(méi)有電磁爐，是用炭火來(lái)熱菜！老北京火鍋的鍋子是一個(gè)特殊的銅鍋，下方有高腳，鍋子中央高高豎起有個(gè)柱形長(cháng)槽，里面