計嘉樹(shù)露出了心滿(mǎn)意足地笑容，能夠幫趙安賺錢(qián)太好了！

章節目錄046品種

“來(lái)，再喝一杯?！壁w大伯不停給趙父敬酒。一旁的大伯母也一直拉著(zhù)趙母的手在話(huà)家常,從趙安他們家回來(lái)之后,這種熱情就沒(méi)有停止過(guò)

雖然這半年趙達一直有和家里通電話(huà),甚至還寄了錢(qián)回家。但是趙大伯夫妻二人還是一直擔心著(zhù)趙達。

直到自己的兒子回到下東村,出現在他們面前,他們才真真切切感受到自己兒子的變化。

他們兩都很清楚自己兒子能夠在蓉城生活的這么順利，收入達到自己二人難以想象的程度,這絕大部分都是二弟和二弟媳的幫忙。

以趙達現在的收入，哪怕找一個(gè)城里人做媳婦兒也有可能?，F在大伯母完全不擔心趙達的婚事了，先讓自己的兒子在城里打拼一段時(shí)間吧。

所以趙安一家回下東村后，趙大伯二人自然是熱情接待,。

爺爺奶奶二人看到自己的大孫子也穩定下來(lái),自然也是笑得裂開(kāi)了嘴。自己的兒子、孫子去大城市打拼，都有了一個(gè)不錯的結果。等幾天去村里閑逛的時(shí)候,可以向自己的幾個(gè)老朋友炫耀了。

看到趙達進(jìn)城這么成功，家中人其他人也動(dòng)了心思。包括大伯父、三伯父一家都有了進(jìn)城了想法。

聽(tīng)趙達描述,在城里賣(mài)鹵菜比在農村里種地輕松多了,而且收入還高。而且完全可以向趙達一樣開(kāi)連鎖店,還能提高躍進(jìn)兩口的收入，也不會(huì )覺(jué)得不好意思。

但是想到要離開(kāi)熟悉的老家，平時(shí)也沒(méi)有熟悉的朋友“擺龍門(mén)陣”,分店還得開(kāi)在蓉城的各個(gè)地方，家中還有二老需要照顧……趙大伯、趙三伯他們還是暫時(shí)打消了這個(gè)想法。

反倒是趙父主動(dòng)提起另外一個(gè)事情，那就是兄弟兩家人農作物的事情。

華夏本來(lái)就是小農模式,一個(gè)農民也就幾畝田地。有的時(shí)候還不能全部種植一樣的作物，完全無(wú)法發(fā)揮規模優(yōu)勢。

大家總喜歡留一些土地來(lái)種植自己日常所需的蔬菜，畢竟從市場(chǎng)上買(mǎi)肯定要比自己種貴上不少。

還有一個(gè)問(wèn)題就是除了主糧以外，其他農作物并沒(méi)有大糧商進(jìn)行統一收購，但主糧的收購價(jià)格又特別低。

除非附近已經(jīng)形成某種農作物的種植地，否者農民們害怕大量種植某一種作物會(huì )出現滯銷(xiāo)的情況。

所以趙父便和自己的兄提提起了采購農產(chǎn)品的事。

現在葉氏秘鹵生意已經(jīng)穩定下來(lái)，需要大量的食材、香料，與其每天在市場(chǎng)上去尋找還不如固定一個(gè)來(lái)源。

海帶暫時(shí)不用考慮。其他的藕、土豆以及消耗量特別大的辣椒適合在S省種植。

當然趙父對于這三種農作物的品種都有特別的要求，像辣椒必須是更加適制作辣椒醬的指天椒。

現在農作物的品種越來(lái)越多。

以馬鈴薯為例，作為世界范圍的主要糧食、經(jīng)濟作物之一，培育工作已經(jīng)相當完善，隨著(zhù)改革開(kāi)放以來(lái)世界各國的優(yōu)良品種更是直接涌入國內。

斯諾登來(lái)自于楓葉國，其中干物質(zhì)含量高、淀粉含量高，最合適制作炸片。而華夏自己培育的尤金，維生素C相對較多，塊莖大而整齊，適合烹飪土豆絲或者制作薯條等等。

這些培養、挑選出來(lái)的馬鈴薯都有一個(gè)特別重要的特點(diǎn)，那就是體積大、畝產(chǎn)量高、成熟速度快。畢竟在馬鈴薯單價(jià)相對穩定且低廉的情況下，只有盡可能的提高產(chǎn)量才能保證利潤。

90年代開(kāi)始已經(jīng)有越來(lái)越多的農民選擇種植這些新品種，而土生土長(cháng)的小土豆則逐漸被拋棄。

但如果吃鹵制的整顆土豆，還是本地小土豆口感更佳。所謂小土豆可不是沒(méi)有完全成熟的培育土豆。

為了保證生長(cháng)期營(yíng)養集中供給，培育土豆過(guò)程之中都會(huì )選擇植株塊莖比較少的品種。而未經(jīng)選育的品種，一株植株下面往往能夠形成一二十個(gè)可以使用的小型塊莖，也就是所說(shuō)的“小土豆”。

這種小土豆淀粉、干物質(zhì)、纖維的含量明顯低于選育土豆，也無(wú)法制作土豆加工制品。但與直接蒸、炸、鹵等烹飪方式特別適合。

首先因為干物質(zhì)、淀粉含量比較低，而水分含量更高，所以小土豆口感不會(huì )像大型土豆一樣干澀、呈現粉狀。

其次因為土豆體積較小，所以整個(gè)土豆直接油炸也能快速發(fā)生糊化反應。炸土豆表面那一層金黃色的外殼就是糊化反應的產(chǎn)物。同樣小土豆鹵制也能快速入味。

還有很重要的一點(diǎn)是因為小土豆淀粉含量比較低，在鹵制過(guò)程之中不會(huì )大量溶解在鹵水中，破壞鹵水的質(zhì)感。小土豆可以說(shuō)是最理想的鹵制品種了[1]。

其實(shí)一開(kāi)始趙母也準備選擇用培育的大土豆進(jìn)行鹵制的，畢竟這樣一來(lái)成本可以再次降低，而且在采購、菜品的把控方面也能簡(jiǎn)單很多。

但是趙安堅決反對這件事情，有一半的原因是趙安想建立和保持葉氏秘鹵的核心競爭力，還有一半的原因單純是因為趙安的完美主義。

誠然不同的人擁有不同的味蕾，對于調味、口感有不同的偏好。但趙安相信絕大部分的食客都會(huì )更加喜歡鹵制小土豆。

趙安也沒(méi)有和自己的父母爭吵，他讓趙父在一個(gè)周內購買(mǎi)等量的小土豆和培育土豆，然后在鹵菜攤售賣(mài)。

每天小土豆都比培育土豆先賣(mài)完，這種直觀(guān)的銷(xiāo)售對比，讓趙父趙母決定以后售賣(mài)小土豆為主。

以后小土豆在市場(chǎng)上肯定越來(lái)越難見(jiàn)，就算未來(lái)小土豆的單價(jià)會(huì )高上一些，也無(wú)法彌補產(chǎn)量帶來(lái)的利益差。

同樣，蓮藕也有許多品種的區分。制作鹵藕必須要挑選口感更為清脆的蓮藕，而不是適用于燉湯的粉糯藕。

“大哥、三弟，你看這件事如何？”趙父再次說(shuō)起這個(gè)事。

趙大伯、趙三伯對于自家兄弟相當信任，而且趙父給出的采購價(jià)格已經(jīng)不能用公平來(lái)形容了，完全稱(chēng)得上是優(yōu)渥。

趙父是按照比菜市場(chǎng)零售價(jià)還略高的價(jià)格向自己的兄弟購買(mǎi)，再加上規模種植的潛在收益，以及運輸、銷(xiāo)售費用的節省，還是能讓自己兄弟每一畝土地的利潤有所提升。

但也正是因為趙父提出的價(jià)格，讓他們猶豫。這個(gè)價(jià)格自己的二弟/二哥還能賺錢(qián)嗎？

“你這價(jià)