、姜、蒜、椒調味四君子，他真想提醒選手一聲，不僅炒蔬菜很少用到這些，就連葷菜也不是都要用上的，但他眼下是個(gè)評委，只能坐在一邊干著(zhù)急。

楊霆越見(jiàn)李喵喵搖了搖頭，也順勢看了兩眼，倒沒(méi)覺(jué)得有什么奇怪，業(yè)余選手手法比不上專(zhuān)業(yè)廚師熟練是很正常的。

“怎么啦？”他問(wèn)。

喵喵指指選手的方向，說(shuō)：“那些放錯了?！?/br>
楊霆越以為自己疏漏了，又回頭看了一會(huì )兒，不解道：“哪里放錯了？”

李喵喵沉默了片刻，楊霆越這么問(wèn)，他乍聽(tīng)之下是很奇怪的，可隨即就想到了在外用餐時(shí)那些稀奇古怪的口感，他遲疑了一下，才解釋道：“調味是菜肴烹飪的關(guān)鍵之一，并不是說(shuō)放的調料越多，滋味就越好，而是要相互調和，達到一個(gè)最佳平衡點(diǎn)，這樣不僅能去除有些食材中的異味，還可以烘托出它們各自的特色，配比要適當，順序有先后，因材而放，不能喧賓奪主……”

兩個(gè)人縮在章炳南身后講話(huà)，喵喵因為怕老爺子嫌煩，聲音放得非常輕，沒(méi)想到這時(shí)章炳南忽然哼哼了一聲，嘀咕道：“說(shuō)來(lái)說(shuō)去也是空談?！?/br>
楊霆越嘴角扭曲了一下，強忍著(zhù)沒(méi)笑出來(lái)，敢情這老頭耳朵一直豎著(zhù)呢，喵喵倒沒(méi)笑，他把音量放大了一點(diǎn)，繼續說(shuō)道：“我簡(jiǎn)單舉個(gè)例子，海鮮，比較腥寒，烹飪時(shí)適宜多放點(diǎn)蔥姜，不僅解腥，蔥姜還可以緩和寒性，暖胃助消化，防止過(guò)敏，烹飪禽類(lèi)時(shí)應多放蒜，兩者相輔相成，味道會(huì )更好，其實(shí)，海河鮮、雞rou、蛋、新鮮蔬菜等，這些本身就有其特有的鮮味，調味時(shí)應清淡，不要過(guò)量，否則就掩蓋了他們天然的美味，當然，這些并不是絕對的，具體情況具體分析，還要看采用哪種烹飪手法，還比如說(shuō)rou類(lèi)……有些食材在烹飪前就需要預先調味，有些則可以在燒好后再澆上調味汁，哦，楊大哥，我是不是說(shuō)得很啰嗦?！?/br>
李喵喵講到自己感興趣的話(huà)題，幾乎忘了時(shí)間，等醒過(guò)神，才發(fā)現另外兩個(gè)人一直沒(méi)吭聲，章炳南背對著(zhù)他，前面也沒(méi)怎么說(shuō)過(guò)話(huà)，倒沒(méi)什么，可楊霆越直愣愣地盯著(zhù)他，喵喵心想，是不是自己話(huà)太多了，別人不愛(ài)聽(tīng)，又不好意思打斷啊。

“啊，啊，沒(méi)有沒(méi)有?！?/br>
正在這時(shí)，聽(tīng)到主持人宣布所有選手的作品都完成了，楊霆越做了個(gè)待會(huì )兒再聊的手勢，兩人趕緊坐好。

八名選手把燒好的作品放到旁邊的餐桌上，盤(pán)子上貼著(zhù)各自的編號，這些人有的躊躇滿(mǎn)志，有的忐忑不安，有的兩眼冒光，有的灰心喪氣。

三位評委走上前，最先兩份是兩名少婦包的包子，形狀有點(diǎn)奇怪，第一盤(pán)明顯是菜包，因為外皮上沾上了許多菜末，顯得有些臟兮兮的。

章炳南嫌棄地看了一眼，沒(méi)有動(dòng)手，楊霆越示意李喵喵先來(lái)，喵喵就夾了一個(gè)，一口咬下去，就知道這皮子是發(fā)僵了，而且沒(méi)有蒸熟，他把嘴里的包子咽下去，見(jiàn)那名選手正一臉期盼地看著(zhù)他，想了想，沒(méi)有說(shuō)好與壞，而是微笑地看著(zhù)她說(shuō)：“餡料挺入味的，下次呢，你和面的時(shí)候水不要一次性放下去，可以分幾次放，前幾次用溫水，二次發(fā)酵時(shí)，溫度不要太高，室溫就可以了，你這么試試看，說(shuō)不定效果會(huì )比這次更好，如果有不清楚的，也可以在網(wǎng)上給我留言?！?/br>
章炳南神情復雜地看了他一眼，臉色有些暗沉。

那少婦連連點(diǎn)頭，楊霆越是個(gè)聰明人，知道這包子肯定是失敗了，他也沒(méi)有吃，到了第二盤(pán)，他不好意思還讓李喵喵先來(lái)，看章炳南依然無(wú)動(dòng)于衷，便自己夾了一個(gè)，喵喵跟著(zhù)也夾了一個(gè)。

這盤(pán)包子雖然模樣也不好看，但好在餡料沒(méi)有跑到包子皮上，干干凈凈的，楊霆越咬了一小口，品了品，又咬了一口，“唔，不錯?！?/br>
李喵喵也覺(jué)得不錯，雖然還有許多需要改進(jìn)的地方，可至少它是熟的，最難得的是，這種餡料喵喵從來(lái)沒(méi)教過(guò)，是選手自己創(chuàng )新的，雖然酸了點(diǎn)，但有一股果香味。

“你是怎么想到的？”喵喵問(wèn)她。

那女人見(jiàn)兩個(gè)評委都喜歡，激動(dòng)得很，語(yǔ)速很快地介紹起她的這種創(chuàng )新，原來(lái)，有人送了他們家一籃蘋(píng)果，收著(zhù)收著(zhù)就忘了，等想起來(lái)才發(fā)現爛了好多，她又不舍得扔，就把剩下干癟的蘋(píng)果全都打碎了，加點(diǎn)糖，包包子，雪球老師說(shuō)過(guò)，餡料可以充分發(fā)揮想象力，沒(méi)有局限性，沒(méi)想到味道不錯，家里人都挺喜歡的。

喵喵又給了她一點(diǎn)建議，章炳南見(jiàn)倆人都說(shuō)不錯，才小嘗了一口，不吭聲，勉為其難地點(diǎn)點(diǎn)頭。

接下來(lái)六名選手燒的全是菜，李喵喵一盤(pán)一盤(pán)仔細嘗過(guò)去，他不知道應該怎么評定，因為既沒(méi)有色，也說(shuō)不出具體的味道，火候不是太生就是太過(guò)，調味料的味道蓋過(guò)食材本身，倒是章炳南和楊霆越，開(kāi)始仔細品嘗起來(lái)。

走到最后一盤(pán)，喵喵知道這是張永的，張永燒得是煮rou圓，調料同樣放多了，但是他rou糜的處理方法完全按照李喵喵當初教的，慢慢嚼下去，就會(huì )發(fā)現這rou圓不粉不粘，不油不膩，十分筋道。

楊霆越直說(shuō)好吃，他很驚奇這名業(yè)余選手，雖然rou圓的賣(mài)相不好，味也一般，但豬rou竟然可以絞得這么香的，還是第一次見(jiàn)。

章炳南的拿手菜就是燒rou圓，艾薇兒就是跟他學(xué)的，聽(tīng)楊霆越這般評價(jià)，本不以為然，可等他自己嘗了之后也震驚了。

“你剩下的rou糜拿給我看！”章炳南第一次開(kāi)口問(wèn)選手問(wèn)題，語(yǔ)氣中竟帶著(zhù)一絲迫切。

第41章

張永遲疑了一下,才轉身從料理臺下拿出小半碗rou糜遞給章炳南，章炳南把那rou糜仔細翻攪著(zhù)看,又用手捻了一點(diǎn)生rou,放到齒間,口中抿動(dòng)了幾下，才把rou吐到紙巾上。

旁邊站著(zhù)的參賽選手和楊霆越都有些摸不著(zhù)頭腦，這rou有什么問(wèn)題么？

由于比賽錄制的時(shí)間是有限制的，允許選手們可以預先準備好一些材料,所以章炳南前面并沒(méi)有看到張永是如何處理豬rou的，他感覺(jué)出這rou和平日里所用的有些不同，可又看不出究竟來(lái)。

“你這rou是用哪個(gè)牌子的絞rou機絞的？”

章炳南追問(wèn)時(shí)的眼神有些熱切,引得其他人也都好奇地盯著(zhù)張永,能讓這位大廚這么關(guān)注,看來(lái)是有獨家秘方啦，楊霆越甚至在想，這老頭整天一副假清高的樣子，沒(méi)想到也會(huì )趁機打聽(tīng)這些。

張永心底有些不安，他知道章炳南跟艾靈頓家族有關(guān)聯(lián)，也清楚他和雪球老師不太對付，張永來(lái)參加比賽，沒(méi)奢望過(guò)能走到哪一步，他只是有點(diǎn)不甘心而已，如果不是喵喵早就辭職了，他也不會(huì )來(lái)，只是這老頭又想干什么呢？張永下意識地看向李喵喵。

章炳南一直在等著(zhù)張永的答案，他的一舉一動(dòng)自然沒(méi)有