還聽(tīng)說(shuō)過(guò)，XO醬雖然是個(gè)英文名兒，X0兩個(gè)字母他也都認識，可XO醬是啥?

云林只好鼓勵他:“你嘗嘗——”

X0醬，在云林看來(lái)，簡(jiǎn)直是帶有作弊＂屬性的一種利器，這種醬料是選用金華火腿、瑤柱、海蝦米等原料熬制而成的醬料。這種醬料被命名的綠由與法國酒的命名規則一樣，頂級的白蘭地被命名為軒尼詩(shī)XO或者人頭馬XO，那么最頂級的醬自然也應該命名為XO醬。

凱撒取了一把勺子，挑出一點(diǎn)嘗了嘗，雙眼登時(shí)發(fā)亮。

就這么片刻功夫，云林的文蛤也出鍋了。她將兩個(gè)炒鍋里不同口味的文蛤分別倒出來(lái)，盛在兩個(gè)盤(pán)子里，請隊友們品嘗。

凱撒也不怕?tīng)C，直接伸手各取一枚文蛤，送入口中，連蛤rou帶湯汁一吮，呼著(zhù)氣直點(diǎn)頭這——就是凱撒相對于卡羅琳娜的長(cháng)處，這人固然功利，一心求勝，但是直截了當不矯情，有一說(shuō)一，絕不會(huì )特地和云林抬杠。

“XO醬，XO醬的好!弗朗西斯你來(lái)嘗嘗!＂凱撒生怕自己的味蕾被之前太過(guò)鮮美的醬汁所麻痹了，趕緊拉別的隊友來(lái)嘗。

而弗朗西斯和茉莉則在云林的示意之下，先嘗了嘗凱撤用來(lái)“試菜”的鱈魚(yú)，再各自嘗了云林爆炒的文蛤。

品嘗之后，弗朗西斯與茉莉對視一眼，一起點(diǎn)點(diǎn)頭。弗朗西斯立即托起那枚XO醬炒文蛤的碟子，用一雙筷子夾了幾枚帶殼文蛤，將這種鮮美的貝売類(lèi)水產(chǎn)放在潔白的鱈魚(yú)rou上方。

“這樣看起來(lái)就更美了!“弗朗西斯望著(zhù)他的作品”直點(diǎn)頭。

云林心里一喜，知道她的點(diǎn)子又一次奏效了:XO醬滋味鮮美，爆炒出來(lái)的文蛤形色俱佳，放置在鱈魚(yú)rou上剛好可以作為凱撒需要的“點(diǎn)睛之筆＂。

藍隊四個(gè)隊員正扎堆在一起商量，突然一個(gè)嚴厲的聲音在他們身后響起:“可以啊!看來(lái)本次比賽的60分鐘對你們來(lái)說(shuō)還嫌太寬裕了啊!”

四個(gè)人全都一縮脖子，灰溜溜地趕回自己的料理臺跟前。

他們的確太膨脹了，這么緊的比賽時(shí)間，大家竟然還有空試起菜來(lái)了。

云林回頭看看，只見(jiàn)原定的60分鐘比賽時(shí)間還剩40分鐘不到。作為藍隊第一個(gè)出菜的＂主廚”，她必須全心全意準備自己的前菜了。

于是她遠遠地給凱撒比了ー個(gè)手勢:她會(huì )在自己的前菜準備得差不多的時(shí)候，重新起鍋，幫凱撤做點(diǎn)綴在他主菜上的點(diǎn)晴XO醬文蛤。

肌撤比了個(gè)“0K＂回來(lái)，畢竟剛才云林同時(shí)爆炒兩份文蛤，只用了ー分鐘左右。＂千萬(wàn)不要和中廚比速度”這絕對是顛撲不破的真理。

云林回來(lái)，趕緊檢查弗朗西斯頓在火上熬制的龍蝦湯。這個(gè)帥小伙已經(jīng)快手快腳地把龍蝦大卸八塊，龍蝦売拆下來(lái)在油里炸透，然后加入蔬菜一道燉煮。云林湊上去聞聞，知道這家伙活干得不賴(lài)，她現在就像是蹲在大鍋完美龍蝦湯面前一樣。

你繼續吧!＂云林決心完全放手，索性讓弗朗西斯大展拳腳腳。

她自己去找了十幾個(gè)深口烤碗，準備做溫泉蛋。溫泉蛋進(jìn)了烤箱之后，她又取了墨魚(yú)汁調了一點(diǎn)點(diǎn)面糊在平底鍋里做脆片。她一邊忙碌，眼見(jiàn)著(zhù)弗朗西斯把龍蝦湯和牛至油都做好了。

等到脆片出鍋，比賽也到了最后的時(shí)刻。法福大聲提醒兩隊:“還有5分鐘，你們就要呈上十一份前菜。請記住，這次前來(lái)評判的評審對你們來(lái)說(shuō)非常非常重要我要十一份完美的前菜、完美的主菜、完美的甜點(diǎn)，你們聽(tīng)見(jiàn)了嗎?”

兩隊八名選手齊聲答應。云林將烤碗連同溫泉蛋全部從烤箱里取出來(lái)，檢查熟度一-65度，剛剛好。她還特意多準備了兩份溫泉蛋作為備份，現在看來(lái)也不需要了

她一轉身，弗朗西斯已經(jīng)在她身后，手里提著(zhù)盛著(zhù)龍蝦湯的湯鍋和勺子。云林一偏身，讓開(kāi)位置，由弗朗西斯來(lái)裝盤(pán)。她又將已經(jīng)做好的墨魚(yú)汁脆片遞給弗朗西斯，說(shuō):“你來(lái)最后裝飾吧!”

弗朗西斯臉上有點(diǎn)兒受寵若驚的樣子，云林卻沖他點(diǎn)點(diǎn)頭，表示他完全值得信賴(lài)。

這邊身著(zhù)整齊制服的侍者已經(jīng)魚(yú)貫而入，等候傳菜。云林目睹弗朗西斯將最后一枚墨魚(yú)汁脆片穩穩地放在淋上龍蝦湯的溫泉蛋上，又給每一個(gè)深口碗滴上牛至橄欖油。

他面前十一份前菜，每一份看起來(lái)都非常完美。

就在弗朗西斯收手的那一秒，云林去看了看凱撤紙包鱈魚(yú)的狀態(tài)，隨即支起兩口鍋一一是時(shí)候上演爆炒文蛤的好戲了。

可是她剛要去切蔥姜，弗朗西斯已經(jīng)遞了個(gè)案板過(guò)來(lái)ー一這家伙早先看了云林“試制＂爆炒文蛤的過(guò)程，竟然在剛才空閑的時(shí)候把現在云林需要的蔥姜全部收拾好了遞過(guò)來(lái)，現在只需要鍋一熱，云林立即可以熗鍋開(kāi)炒。

云林抬頭看了弗朗西斯一樣，心想怎么會(huì )有人與她一道配合得這么好?

弗朗西斯卻笑嘻嘻地掉臉走開(kāi)，轉過(guò)去問(wèn)苿莉有什么需要幫忙的。

很快，云林將文蛤炒出來(lái)，XO醬的香氣不算刺激誘惑多過(guò)侵略。云林和凱撒都很滿(mǎn)意，凱撒飛快地將他的紙包鱈魚(yú)一一“開(kāi)包＂。云林則用一個(gè)小鑷子，把一枚枚張開(kāi)的文蛤連蛤rou帶湯汁，盛放在作為主菜的鱈魚(yú)上。

至此，藍隊的三道菜做得異常順利，除了制定菜式的時(shí)候有些曲折之外，其它時(shí)候四個(gè)人各司其職，甚至沒(méi)有起半點(diǎn)爭執。

你越是黨得不可能出錯的地方，越是可能出錯一一法福老師如是說(shuō)。所以云林即便到了這時(shí)，也絲亳不敢有半分懈怠。

作者有話(huà)要說(shuō)聊兩毛錢(qián)關(guān)于XO醬。

XO醬大概是上世紀80年代在香港的一些高級酒店餐庁中出現，是一種海產(chǎn)和辣椒制成的醬，味道鮮中帶辣，在上世紀90年代在香港普及化并開(kāi)始向全球推廣。這種醬料沒(méi)有固定的配方，主要材料是瑤柱、云腿(云南的火腿)、蝦子、蝦干、泰國指天椒、紅辣椒、蒜蓉、干蔥姜絲等等。一般各酒樓會(huì )有自己特制的XO醬，甚至將具體配方視作商業(yè)秘密。

這種醬相當百搭，既可以作為烹飪的佐料，可以作為料?；疱伒曜灾{料區一般都少不了這種醬料，很適合搭配海鮮和豆腐哦

第82章8進(jìn)7

紅藍兩隊同時(shí)準備本次比賽的三道菜期間，三名評委一直都在現場(chǎng)。

就像萌萌事先所預料的那樣，攝影機鏡頭多數時(shí)間都對著(zhù)三名評委，除非評委上前問(wèn)話(huà)，很少有對準選手的時(shí)候一一可能一直盯著(zhù)選手們埋頭做菜也確實(shí)比較無(wú)聊吧。

當準備菜品的60分鐘屆滿(mǎn)，三名評委一起，一邊倒數邊提醒選手們這次比賽有多么重要。等到兩隊分別呈上11份前菜，評委們丟下ー句話(huà):“你們還有10分鐘時(shí)間應當是和另外