?！?/br>
西方飲食界“素食者”的定義非常繁雜，有些素食者不食用雞蛋，有些不食用乳制品，有些嚴格素食者這些統統不能吃。但看起來(lái)今天節目組為了節目組的效果，沒(méi)有將要求限制得太嚴格。

法福又補充了一句，“你們也可以使用Pescetarian（可食用水產(chǎn)品的素食者）也可以接受的材料，但是必須現在就向評委申請。應用材料的不同也會(huì )納入對結果的考量，評委對使用額外材料的選手很可能會(huì )比其他選手更為嚴格?！?/br>
他話(huà)音剛落，茉莉就顫顫巍巍地舉起了手，說(shuō)：“法福老師，我……我申請使用魚(yú)類(lèi)，可以嗎？”

法?？人砸宦?，問(wèn)：“為什么？”

茉莉支吾一陣，終于說(shuō)出原因：“我原本是一個(gè)可同時(shí)食用水產(chǎn)品的素食者，如果能有些水產(chǎn)提供蛋白質(zhì)，我想我能烹飪出更加美味的菜肴?！?/br>
云林站在茉莉身后的一座料理臺前，忍不住想起當初料理“生猛海鮮”的那一次，她也愿意相信茉莉是會(huì )處理和食用水產(chǎn)品的。

但是評委卻對她這個(gè)說(shuō)辭并不感冒。

法福直接開(kāi)懟：“‘廚神’在報名時(shí)明確要求選手填報自己的飲食習慣，上面有Pescetarian的選項，但是你沒(méi)有選擇?！?/br>
“你說(shuō)你是素食者，因此本輪比賽我們也一直對你的表現非常期待。但現在節目組一視同仁要求大家按照素食者的標準烹飪，你卻要求在自己的素食中加入更加豐富的水產(chǎn)原料……說(shuō)實(shí)話(huà)，我已經(jīng)想不通了?！?/br>
茉莉被法福懟得滿(mǎn)臉通紅，下不來(lái)臺。

云林甚至能聽(tīng)見(jiàn)卡羅琳娜在自己身后森森地冷笑，這才想起來(lái)，卡羅琳娜和茉莉也是老對頭，她倆的關(guān)系不比卡羅琳娜和她的好多少。

“出于對規則的尊重，我同意你的請求?！狈ǜＵf(shuō)，“但是我提醒你，也提醒在座所有的諸位。今天這一場(chǎng)挑戰，是素食挑戰，你們需要拿出專(zhuān)業(yè)的態(tài)度，就像對待最好部位的牛rou、剛剛新鮮出水的海產(chǎn)那樣，對待你們親手采摘下的菜蔬?！?/br>
“請記住，你們面前的蔬菜，不管你們摘了什么，必須是你們這道菜的主角?！?/br>
“評委老師，”這時(shí)卡羅琳娜舉起了手，“我是否可以再去采摘一些蔬菜和水果？”

這位不愿吃半點(diǎn)兒虧的選手雖然知道自己理虧，可是也不肯放過(guò)任何能夠彌補劣勢的機會(huì )——從這一點(diǎn)上說(shuō)，云林還挺佩服卡羅琳娜的。

法福接下去說(shuō)：“你們將有機會(huì )在材料室挑選一些有限的輔料，主要包括香草與香料、面粉、米、乳制品、豆制品、雞蛋，以及一部分菜園里沒(méi)法兒采到的素食材料。至于今天料理的主角，我已經(jīng)強調過(guò)了，請使用你們昨天親手摘下的食材?！?/br>
聽(tīng)到這里，云林心里對弗朗西斯生出少許歉意：她昨天和大山姆的團隊一道，把弗朗西斯摘的那些最好看，味道應當也是最好的西紅柿給吃掉了。

但是非酋臉上依舊笑嘻嘻的，似乎一點(diǎn)兒也不在意。

選手們各自有90分鐘準備，就在評委宣布開(kāi)始的那一剎那，云林蹦起來(lái)沖向材料室。她沒(méi)有一秒鐘可以浪費。

“這一場(chǎng)神秘盒挑戰，你們將有充分的時(shí)間準備，但是我們要求的是經(jīng)典，是絕對精品！你們已經(jīng)是‘廚神’的13強，你們理應擁有充分的技術(shù)水準，向世人呈現一道素食的精致料理?！痹u委們在沖向材料室的選什么身后再次強調。

說(shuō)實(shí)話(huà)，云林這次又覺(jué)得自己撞了大運了——好巧不巧，她昨天竟然去挖了洋蔥！

這種曾經(jīng)讓她淚流不止的食材，將在她手下大放異彩。

作者有話(huà)要說(shuō)：

西方素食者的分類(lèi)非常復雜，比較主流的幾種是：

vegetarian（素食者）：這一類(lèi)人又可以進(jìn)一步細分為三種，可以吃蛋類(lèi)飲食的，可以吃奶類(lèi)飲食的，既可以吃蛋類(lèi)又可以吃奶類(lèi)的；

vegan（可能可以譯作嚴格素食者）：無(wú)論是雞蛋還是牛奶，任何動(dòng)物制品都是不吃的。

pescetarian（可以食用水產(chǎn)類(lèi)的“素食”者）：就是在vegetarian的基礎上再加上水產(chǎn)類(lèi)可以食用。

茉莉說(shuō)她是第三種。

第35章13進(jìn)12

洋蔥是一種極其平凡的食材，但是在各大菜系料理中都有較高頻度的出鏡。這種蔬菜本身就是一種香辛料，在辛辣刺激的同時(shí)又擁有尋常果蔬所擁有的甜味，因此能與各種食材搭配而不顯違和。

例如法餐中就有一道經(jīng)久不衰的經(jīng)典前菜：洋蔥湯。

雖然比賽剛開(kāi)始那一場(chǎng)“切洋蔥”考核，給云林留下了并不那么愉快的回憶，但是此刻她心中早已有了成算。

云林從材料室里只抱出很少幾種輔料：這次她打算做的菜式是以洋蔥為絕對主角的。

云林手下飛快，很快就把一個(gè)個(gè)洋蔥處理成她需要的各種形狀，一部分送去工具區的油封器里做成油封洋蔥，另外一些不同形狀的洋蔥放進(jìn)烤箱烘烤，除此之外，她又取了一口鍋，開(kāi)始制作焦糖洋蔥。

好在這次下手快，洋蔥沒(méi)有給她的淚腺造成多大負擔。

她在爐火上開(kāi)始烹制焦糖洋蔥的時(shí)候，整個(gè)演播室里都充斥了從她的料理臺上傳出的洋蔥味道，剛開(kāi)始非常刺鼻，后來(lái)漸漸變得香甜。

演播室里的其他選手都吸溜著(zhù)鼻子，向云林投來(lái)羨慕的眼光。他們大約在想，怎么昨兒個(gè)就沒(méi)想到去挖這些洋蔥的呢？

這時(shí)攝像機都推了過(guò)來(lái)，這次評委中是老饕走到了云林的料理臺跟前。

眾所周知，老饕是最不愛(ài)說(shuō)話(huà)的一個(gè)評委。他每次到了選手面前，都只會(huì )沉默地看上一會(huì )兒，便大致明白選手打算做什么。然后他會(huì )將右手貼在耳后，示意選手隨便說(shuō)點(diǎn)兒什么就行。

而這次他來(lái)到云林面前，呆看半天之后，卻一無(wú)所獲，抬起頭帶著(zhù)疑惑的眼光望著(zhù)云林。

恰好云林這時(shí)抬起頭，見(jiàn)到老饕的眼光，忍不住抬起唇角輕輕一笑，說(shuō)了四個(gè)字：“洋蔥四吃?！?/br>
老饕“哦”了一聲，做出一副恍然大悟的樣子，可是又看了半晌，還是沒(méi)怎么看出來(lái)，伸手指指了指云林鍋里的焦糖洋蔥，問(wèn)：“洋蔥湯？”

云林搖搖頭：“洋蔥茶?！?/br>
老饕登時(shí)一副被雷得外焦里嫩的表情。

“還有其他三吃是？”

云林正在制作中的其他“三吃”，要么正在工具室的油封器中正在“油封”，要么被她扔在烤箱里烤制，老饕見(jiàn)不著(zhù)。

“陶老師，請容許我賣(mài)個(gè)關(guān)子，再過(guò)一小時(shí)您再來(lái)看時(shí)，這道‘洋蔥四吃’就基本成型了?！?/br>
聽(tīng)見(jiàn)云林這么說(shuō)，老饕無(wú)奈，只得暫且離開(kāi)云林的料理臺。但是離開(kāi)的時(shí)候他一步一回頭