實(shí)并不太能消化蔗糖，還容易引發(fā)腹瀉?，F在時(shí)間太晚了，也不方便再給狗糧二貨搭配著(zhù)吃東西，所以這些芝麻糊只能是他和南歌兩個(gè)人解決了。

二貨是一只挺聰明的狗，它可以自己上廁所方便，雖然需要人幫忙沖水，餓了渴了會(huì )叼著(zhù)木盆找人擺尾巴，嘴饞了還會(huì )扯別人褲腿撒嬌，所以它明顯知道對著(zhù)誰(shuí)撒嬌更有可能得到好處。但是很遺憾，它有一個(gè)心如鐵石的主人。好吧，還要加上現在十分有堅持的小椎……

所以當南歌拿好碗勺出來(lái)的時(shí)候，正好救了不斷被二貨撲騰扯褲腳的小椎一次。

“坐下?！眲倱涞揭话氲亩浘瓦@么在半空中僵直一瞬間，最后尾巴垂地的自己跑回去了。

隨著(zhù)袋子里的芝麻糊倒入碗中，芝麻的香味溢滿(mǎn)在整個(gè)廳內。南歌選了一套淺米色的瓷碗加瓷勺，黑白分明。舀起來(lái)抿一口，并不像粉包沖泡的芝麻糊那般細膩，而是微沙之中還能感受到不少尚未磨碎完全的芝麻殼，香味醇厚，吃著(zhù)比聞著(zhù)更香。

這個(gè)小城市最開(kāi)始，就是從一個(gè)碼頭發(fā)展起來(lái)的，在當初碼頭到火車(chē)站的那一條街道就是本市最繁華最主要的交通主道，也是市里各類(lèi)老店最集中的地方。這一家甜品店在碼頭街擺了二三十年，比小椎的年紀還要大，算是本地一個(gè)美食地標。做甜品的一家是子承父業(yè)，當年的小老板現在也已經(jīng)有了女兒，一樣在店里幫忙干活眼看還能繼續傳下去。這家店之所以能夠有這般的名氣，除了做的時(shí)間長(cháng)，主要還是因為這家的甜品到如今依然堅持自己配材料，自己用石磨磨豆沙和糯米做甜點(diǎn)。比如紅豆沙，綠豆沙，最出名的自然就是芝麻糊，別看這小小一碗，就要兩塊錢(qián)，成年人諸如小椎和南歌，做宵夜也需要兩碗才夠半飽，而且畢竟是甜品，吃多了總覺(jué)得膩味，也不合適當主食，所以小椎并不經(jīng)常買(mǎi)。

不過(guò)芝麻糊好消化，也益于養生，偶爾晚上來(lái)一頓還是不錯的。

不過(guò)隨著(zhù)陸運的發(fā)展，水運慢慢衰退，碼頭已經(jīng)棄置多年，碼頭街自然也就敗落了，如今已經(jīng)在籌備拆遷，就不知道這一家子，以后要搬到哪里去了。

作者有話(huà)要說(shuō)：　　明天要蹦跶去廣州辦事……

大概十四號才有空繼續了……

☆、春十卷

隔日就是周末，小椎起了個(gè)早，昨天答應了今天要去買(mǎi)筍，所以必須早一些出發(fā)，為了趕時(shí)間小椎也就省了點(diǎn)功夫，早餐直接在小區門(mén)口的店面給帶了些石磨粉回來(lái)，充當了他們的早餐。

這家石磨粉店是小椎在老區那邊認識的街坊搬遷過(guò)來(lái)開(kāi)設的，店主是一對中年夫婦，男的瘦女的胖，站一起和樂(lè )融融。女店主每次看到小椎過(guò)去都偷偷的給他插隊，十分照顧。

石磨粉也就是蒸腸粉，有的地方叫卷粉，不算難做，可是做好的店卻是不多。這家店每天只做早上生意，客滿(mǎn)盈門(mén)，不少客人是寧可站著(zhù)捧碟子吃都不肯換一家，所以過(guò)了九點(diǎn)基本幾桶米漿都賣(mài)完了，就直接關(guān)門(mén)回家，小椎偶爾早上趕不及做早飯，也經(jīng)常來(lái)這里打包一份，順帶南歌也成了?？?。

要說(shuō)這家店做生意的訣竅，始終還是口感夠好，店里的一角就是打漿機，每天晚上泡多少米，第二天就打多少漿，每日大概能賣(mài)多少店主都是心里有數的，米漿現打現賣(mài)，日日新鮮，做出來(lái)的蒸粉自然口感滑嫩米香充足。至于米漿其中粳米和大米的比例，以及后續醬汁的調配，那就是每家店各有千秋了。最起碼這一家的黃蒙汁是小椎吃了那么多家石磨粉店里最好的沒(méi)錯。

山野溫度低，清明前后正是春筍鼎盛時(shí)節，但是平日小椎都是下班之后才去買(mǎi)菜，很難遇到新鮮的筍頭。

買(mǎi)筍小椎喜歡買(mǎi)整個(gè)的，也就是帶著(zhù)筍衣的那種，檔口那些已經(jīng)切片泡好的他基本不碰。本地竹林多，雖然難以成林不過(guò)分布廣泛，在郊外經(jīng)常就能看到一叢叢的野生竹子屹立在一片灌木矮樹(shù)之中青蔥奪目。所以市場(chǎng)里賣(mài)的筍也都是當日挖當日賣(mài)，挺新鮮。最常見(jiàn)的是褐黑皮的麻衣筍，經(jīng)常能看到有人一輛摩托車(chē)帶著(zhù)幾筐筍頭就過(guò)來(lái)倒成小山堆，隨人挑選按斤算價(jià)。買(mǎi)整個(gè)的筍剝起來(lái)是比較麻煩，但是絕對物有所值，嫩的尖部可以素炒，中的rou質(zhì)密實(shí)能夠燜rou，靠近根部區域纖維比較粗，合適燉湯，一整個(gè)筍的風(fēng)味都能吃到，是小椎很喜歡的材料，以至于小椎自己選筍也選出了一些心得。

買(mǎi)筍不能要太長(cháng)太大的，長(cháng)了大了，味道就容易老了。要嫩筍，能看到根部幾圈根須孔的那種才能列入選擇范圍，rou質(zhì)部分不超過(guò)三十厘米為好，筍尖不能是見(jiàn)過(guò)太多光，也就是上端不能帶綠，那種已經(jīng)開(kāi)始纖維化。筍衣要包的嚴實(shí)不能是松垮垮的，那種肯定放得太久或者生長(cháng)環(huán)境不好，水分流失過(guò)多，不新鮮了。最后觀(guān)察一下那些蹭開(kāi)了表皮的部分，除去最外一層的黑皮，里面那一層的筍衣要是黃色的就最好了，黃殼的筍rou質(zhì)細口感好。

今天運氣不錯，看到了兩個(gè)賣(mài)筍的攤位，小椎在小山最高的那挑了半天，選好了兩個(gè)手臂左右長(cháng)的嫩筍，打算回去剝了之后一部分今天就剁吧剁吧吃掉，另一部分可以放冰箱過(guò)幾天再吃。筍塊放冰箱的保存變味不是很大，算是挺好的耐儲存食材。

雖然扛回去的重任是由小椎負責，但是剝筍衣的工作卻是被南歌包了，那雙整日在電腦鍵盤(pán)上面飛奔的手指剝起筍衣來(lái)也是出乎意料的迅速果斷，從上到下一刀劃開(kāi)了中線(xiàn)，然后順著(zhù)刀口由根部一層層的剝下，讓小椎懷疑他是不是事先通過(guò)了什么神奇的鍛煉。

恩，最近思想總是歪到奇怪的地方。

被南歌剝光扒好整條象牙色的筍美人落入小椎手中，自是又被狠狠的剁去了根部太過(guò)老硬的纖維部位，當然，這些小椎都沒(méi)浪費，拿到了露臺上打算晚點(diǎn)有功夫用他們做一罐子肥料。

只有可以憑借指甲就能扎入的部分才能夠作為食材，小椎一點(diǎn)都不想用自己的牙齒和腸胃作為竹木加工廠(chǎng)，而且纖維太粗難以消化，也沒(méi)什么營(yíng)養。

剁掉了不能食用的部分，剩下的又直接被分成了三段，最為鮮嫩合適素炒的筍尖，這是最少的，南歌又那么喜歡吃，一個(gè)筍的筍尖要湊夠一碟有點(diǎn)難，但是切多了又影響整體口感，所以小椎才會(huì )一次買(mǎi)了兩個(gè)湊成一碟，合適燜rou的中段暫時(shí)不打算用到，因為上一次就是中段燜了rou，所以這兩段被小椎用保鮮膜裹了一下，放到了冰箱冷藏，今天要吃的是不容易保存新鮮的筍尖，和合適燉湯的筍根部分。

將筍尖切條片，筍根切塊，然后分開(kāi)在燒好的開(kāi)水里燙了幾分鐘，再撈起來(lái)瀝干，放入冷水里繼續浸泡，這些都是晚上的食